TWM485463U - 出菜管理系統 - Google Patents

Description

出菜管理系統

本新型是有關於一種食品管理系統，特別是指一種可即時更新資訊的出菜管理系統。

現有的迴轉壽司餐廳所採用出菜技術，是將放置有壽司的盤子(以下簡稱壽司盤)放在迴轉台的輸送帶，輸送帶周圍附設座位，每個顧客在自己的座位上可以將經過自己面前的壽司盤自輸送帶取下來享用。然而，現有的課題如下。

經營者在出菜後，無法即時掌握顧客在其中取用了多少壽司盤而適度地補充不足的數量，也無法即時掌握顧客在其中取用了何種種類的壽司盤而適度地補充適當種類的壽司。因此，需要一種能自動偵知已被移出的食品的出菜管理系統。

迴轉壽司的管理十分講求食品的新鮮度，如果食品保持新鮮，客人在點餐時也較能安心享用。然而，每種食品都有不同的保存期限，例如：生鮮食品的保存期限較短而熟食的保存期限可較長。因此，需要一種能自動偵知且可移除過了保存期限的食品的出菜管理系統。

因此，本新型之一目的，即在提供一種自動偵知被移出的食品以即時更新資訊的出菜管理系統。

於是，本新型的出菜管理系統搭配一迴轉裝置及多數承載盤進行迴轉台食品管理，該迴轉裝置具有一機台及一設置於該機台的輸送帶，該機台受控而驅動輸送帶，進而帶動該等承載盤沿著一頭尾相連的封閉路徑行進，該出菜管理系統包含多數電子標籤、一資料儲存裝置、該等射頻讀取單元、一計時單元及一處理單元。

各該電子標籤分別設置在各該承載盤，各該電子標籤記錄一識別碼；該資料儲存裝置記錄該等電子標籤的識別碼；該等射頻讀取單元於該等承載盤連同各該電子標籤通過該等射頻讀取單元的感測範圍時分別感測並讀取出各該電子標籤的識別碼；該計時單元對一設定時間進行計時；該處理單元電性連接該資料儲存裝置、該等射頻讀取單元，用於收集該等射頻讀取單元取得的識別碼，若在該設定時間內比對出一筆未被該等射頻讀取單元連續地讀取到的識別碼，則該識別碼所對應的電子標籤以及該電子標籤所設置的承載盤判定為已經被移出而於該資料儲存裝置中消除該筆識別碼。

較佳的，所述的出菜管理系統還包括電性連接該處理單元的一撥盤裝置，該資料儲存裝置還記錄對應各該識別碼的一食品種類、一出菜時間及一管制時間；該處理單元經由比對該等射頻讀取單元取得的識別碼及該資料 儲存裝置的識別碼對應的食品種類、出菜時間及管制時間，若判斷目前時間超出該食品種類的管制時間，則控制該撥盤裝置將超出該管制時間的該食品自該封閉路徑移出，並於該資料儲存裝置中消除該筆識別碼及相關的資料。

較佳的，所述的出菜管理系統還包括電性連接該處理單元的一指示裝置，該資料儲存裝置還記錄各該食品種類的一門檻值，並收集該等射頻讀取單元取得的識別碼並與該資料儲存裝置的所有識別碼進行比對後，對於未被移出的各該食品種類的數量進行計數以產生一現貨數量，若該現貨數量低於該門檻值則令該指示裝置發出警示。

較佳的，所述的出菜管理系統還包括一影像辨識模組，該影像辨識模組具有一影像擷取單元、一處理單元及一食品特徵資料庫，該食品特徵資料庫內建有預定食品種類的特徵資料，該影像擷取單元取得各該食品的影像後，通過該處理單元將各該食品的影像以影像處理分析出一待比對的特徵資料，以該待比對的特徵資料與該食品特徵資料庫的預定食品種類的特徵資料比對後，若比對出特徵相符時，則產生對應各該識別碼的一食品種類的資料存入該資料儲存裝置。

較佳的，該電子標籤為唯讀式或可讀寫式。

本新型的出菜管理系統之功效包括：可自動偵知已被移出的食品以產生對應通知訊息以及可自動偵知過了保存期限的食品以作為回收依據，藉此達成全自動化管理和即時更新訊息之目的。

100‧‧‧出菜管理系統

10‧‧‧處理單元

11‧‧‧手動輸入裝置

12‧‧‧資料儲存裝置

13、16‧‧‧射頻讀取單元

131‧‧‧傳輸天線

132‧‧‧讀取控制器

14‧‧‧指示裝置

15‧‧‧計時單元

2‧‧‧座位

31‧‧‧承載盤

32‧‧‧電子標籤

5‧‧‧迴轉裝置

51‧‧‧機台

52‧‧‧輸送帶

6‧‧‧影像辨識模組

61‧‧‧影像擷取單元

62‧‧‧處理單元

7‧‧‧撥盤裝置

71‧‧‧撥桿

81‧‧‧出菜區

82‧‧‧座位區

本新型之其他的特徵及功效，將於參照圖式的實施方式中清楚地呈現，其中：圖1是一示意圖，說明本新型的出菜管理系統之實施例；及圖2是一示意圖，說明本新型的出菜管理系統藉由一影像辨識模組建立食品種類的資料。

在本新型被詳細描述之前，應當注意在以下的說明內容中，類似的元件是以相同的編號來表示。

參閱圖1，本新型之一較佳實施例中，出菜管理系統100搭配一迴轉裝置5及多數個承載盤31進行迴轉台食品管理。該迴轉裝置5具有一機台51及一設置於機台51的輸送帶52，且機台51受控而驅動輸送帶52，進而帶動該等承載盤31沿著一頭尾相連的封閉路徑(即，例如：O形，但形狀不限)行進。該封閉路徑一部分位於一鄰近工作檯(圖未示)的出菜區81，另一部分位於一排設有多數個相間隔座位2的座位區82，但不以此為限。

出菜管理系統100包含一主機及多數電子標籤32。該主機包括一手動輸入裝置11、一資料儲存裝置12、一處理單元10、一指示裝置14及一計時單元15。

其中，手動輸入裝置11在本實施例是一鍵盤，也可以是一觸控板或類似手動輸入的裝置，可用於輸入食品種類的資料存入該資料儲存裝置12；資料儲存裝置12在 本實施例是硬碟，亦可為任何型態的記憶體；處理單元10是一中央處理單元或其他具有運算能力的硬體元件；指示裝置14在本實施例是一螢幕，用於對需補充的食品種類進行警示，然而，在其他實施例中，指示裝置14也可以是數個分別代表不同食品種類的指示燈，各指示燈呈綠色表示該食品種類不需補充及燈號呈紅色表示該食品種類不需補充。計時單元15是對於一設定時間進行計時。

出菜管理系統100還包括一設置在輸送帶52附近且與主機電性連接的多數射頻讀取單元13、16、一撥盤裝置7，以及一設置在撥盤裝置7附近且與主機電性連接的第二射頻讀取單元16。

本實施例中，工作人員在出菜區81進行出菜作業時，各電子標籤32已預先設置在對應的承載盤31上。在本實施例，各該電子標籤32用來記錄一識別碼，且各該電子標籤32是唯讀式或可讀寫式。

工作人員在出菜區81完成出菜作業後，該等承載盤31會連同各電子標籤32及食品隨著輸送帶52輸送到座位區82供顧客挑選，射頻讀取單元13會持續針對其感測範圍內的電子標籤32進行感測並讀取出識別碼，傳送回處理單元10。

射頻讀取單元13、16的結構皆相同，以射頻讀取單元13為例說明其結構原理：射頻讀取單元13包括一傳輸天線131及一用以對電子標籤讀取資料的讀取控制器132。讀取控制器132的讀取功能是經由傳輸天線131感測 通過其感測範圍(如：5公分內)的電子標籤32，並讀取出其識別碼。讀取出的識別碼傳送至處理單元10而記錄於資料儲存裝置12。藉此，處理單元10收集該等射頻讀取單元13取得的識別碼，若在設定時間內比對出一筆未被該等射頻讀取單元13、16連續地讀取到的識別碼，則該識別碼所對應的電子標籤32以及該電子標籤32所設置的承載盤31判定為已經被移出而於該資料儲存裝置12中消除該筆識別碼。

資料儲存裝置12還對應各該識別碼記錄其食品種類、一出菜時間及一管制時間；該管制時間可以是代表食品生產時間如：格式2014-02-18-12：15：30。另外，該管制時間也可代表對應不同食品種類的到期時間。只要是相關於保鮮的時間或期間均屬於管制時間的範圍。

處理單元10經由比對第二射頻讀取單元16取得的識別碼及該資料儲存裝置12的識別碼對應的食品種類、出菜時間及管制時間，若判斷超出該食品種類的管制時間，則處理單元10控制撥盤裝置7原本處於一通過位置的一撥桿71從該通過位置擺動至一撥動位置，將超出該保存期間的該食品隨對應的承載盤31自原有的O形的封閉路徑移出後，撥桿71再從撥動位置回復至通過位置，經過該撥盤裝置7的承載盤31維持隨輸送帶52於該封閉路徑中移動。需說明的是，撥盤裝置7的設計可以是仿造軌道搬運分流用的類似機構，不以撥桿71為限制。

出菜管理系統100還包括電性連接該處理單元 10的一指示裝置14，該資料儲存裝置12還記錄各該食品種類的一門檻值，該處理單元10是收集該等射頻讀取單元13、16取得的識別碼並與該資料儲存裝置12的所有識別碼進行比對後，對於未被移出的各該食品種類的數量進行計數以產生一現貨數量，若該現貨數量低於該門檻值則令該指示裝置14發出警示，亦即，輸送帶52上擺放的食品種類的數量不足，需通知廚房出菜。

指示裝置14是一電性連接處理單元10的顯示器，受處理單元10控制而依據已被移出的食品產生對應的一通知訊息，並將通知訊息顯示出來以作為工作人員接下來準備出菜的參考，通知訊息的內容可包含目前未被移出的食品種類之數量、已被移出的食品種類之數量、需補充的食品種類的警示訊號。然而，指示裝置14也可以是一指示燈裝置或一可發出聲音提示的放音裝置，也就是燈號通知或音響通知，也屬於本新型的應用。

參閱圖2，另一實施例具有的所有元件類似前一實施例，但與前一實施例不同的是，在此實施例中是由一影像辨識模組6取代前一實施例的手動輸入裝置11(如圖1)，影像辨識模組6具有一影像擷取單元61、一處理單元62及一儲存於資料儲存裝置12中的食品特徵資料庫(圖未示)，食品特徵資料庫內建有預定食品種類的輪廓形狀或顏色比例等特徵資料。

當工作人員在出菜區81進行出菜作業時，藉由影像擷取單元61取得各食品的影像後，通過處理單元62 將各食品影像以影像處理分析出輪廓形狀或顏色比例等待比對的特徵資料，將分析出的特徵資料與儲存裝置12中的食品特徵資料庫的預定食品種類的特徵資料進行比對，若比對出特徵相符時，則產生對應識別碼的食品種類的資料存入該資料儲存裝置12。

更進一步地，出菜管理系統100還可依食品種類、被移出的數量、時段進行統計，而能分析客戶喜好，進而對應不同時段調整紀錄於該資料儲存裝置12中各食品種類的門檻值。

綜上所述，本新型的出菜管理系統100之功效包括：處理單元10可自動偵知已被移出的食品並以指示裝置14產生對應通知訊息、處理單元10可自動偵知過了保存期限的食品以作為撥盤裝置7執行回收動作的依據、影像辨識模組6藉由影像辨識技術可自動產生對應識別碼的食品種類的資料存入該資料儲存裝置12，故確實能達成本新型之目的。

惟以上所述者，僅為本新型之較佳實施例而已，當不能以此限定本新型實施之範圍，即大凡依本新型申請專利範圍及專利說明書內容所作之簡單的等效變化與修飾，皆仍屬本新型專利涵蓋之範圍內。

100‧‧‧出菜管理系統

10‧‧‧處理單元

11‧‧‧手動輸入裝置

12‧‧‧資料儲存裝置

13、16‧‧‧射頻讀取單元

131‧‧‧傳輸天線

132‧‧‧讀取控制器

14‧‧‧指示裝置

15‧‧‧計時單元

2‧‧‧座位

31‧‧‧承載盤

32‧‧‧電子標籤

5‧‧‧迴轉裝置

51‧‧‧機台

52‧‧‧輸送帶

7‧‧‧撥盤裝置

71‧‧‧撥桿

81‧‧‧出菜區

82‧‧‧座位區

Claims (6)

1. 一種出菜管理系統，搭配一迴轉裝置及多數承載盤進行迴轉台食品管理，該迴轉裝置具有一機台及一設置於該機台的輸送帶，該機台受控而驅動輸送帶，進而帶動該等承載盤沿著一頭尾相連的封閉路徑行進，該出菜管理系統包含：多數電子標籤，分別設置在各該承載盤，各該電子標籤記錄一識別碼；一資料儲存裝置，記錄該等電子標籤的識別碼；一計時單元，對一設定時間進行計時；多數射頻讀取單元，於該等承載盤連同各該電子標籤通過該等射頻讀取單元的感測範圍時分別感測並讀取出各該電子標籤的識別碼；及一處理單元，電性連接該資料儲存裝置及該等射頻讀取單元，收集該等射頻讀取單元取得的識別碼，若在該設定時間內比對出一筆未被該等射頻讀取單元連續地讀取到的識別碼，則該識別碼所對應的電子標籤以及該電子標籤所設置的承載盤判定為已經被移出而於該資料儲存裝置中消除該筆識別碼。
2. 如請求項1所述的出菜管理系統，還包括電性連接該處理單元的一撥盤裝置，該資料儲存裝置還記錄對應各該識別碼的一食品種類、一出菜時間及一管制時間；該處理單元經由比對該等射頻讀取單元取 得的識別碼及該資料儲存裝置的識別碼對應的食品種類、出菜時間及管制時間，若判斷目前時間超出該食品種類的管制時間，則控制該撥盤裝置將超出該管制時間的該食品隨對應的承載盤自該封閉路徑移出，並於該資料儲存裝置中消除該筆識別碼及相關的資料。
3. 如請求項2所述的出菜管理系統，撥盤裝置包括一撥桿，該撥桿可相對於該封閉路徑於一通過位置及一撥動位置間擺動，當該撥桿位於該通過位置，該等承載盤及所承載的食品隨該輸送帶於該封閉路徑中移動，當該撥桿位於該撥動位置，該撥桿將超出該管制時間的該食品及對應的承載盤自該封閉路徑移出。
4. 如請求項2所述的出菜管理系統，還包括電性連接該處理單元的一指示裝置，該資料儲存裝置還記錄各該食品種類的一門檻值，並收集該等射頻讀取單元取得的識別碼並與該資料儲存裝置的所有識別碼進行比對後，對於未被移出的各該食品種類的數量進行計數以產生一現貨數量，若該現貨數量低於該門檻值則令該指示裝置發出警示。
5. 如請求項1所述的出菜管理系統，其中，還包括一影像辨識模組，該影像辨識模組具有一影像擷取單元、一處理單元及一食品特徵資料庫，該食品特徵資料庫內建有預定食品種類的特徵資料，該影像擷 取單元取得各該食品的影像後，通過該處理單元將各該食品的影像以影像處理分析出一待比對的特徵資料，以該待比對的特徵資料與該食品特徵資料庫的預定食品種類的特徵資料比對後，若比對出特徵相符時，則產生對應各該識別碼的一食品種類的資料存入該資料儲存裝置。
6. 2、3、4或5所述的出菜管理系統，其中，該電子標籤為唯讀式或可讀寫式。