TWI735354B - 快速燒烤裝置 - Google Patents

Abstract

一種快速燒烤裝置，其包含：一微波容器，至少包含一第一蓋體及一第二蓋體，並由該第一蓋體及該第二蓋體形成一容置空間；以及一擴充件，係可選擇性設置於該第一蓋體及該第二蓋體之間，以擴充該容置空間的容積；其中該第二蓋體、該第一蓋體及該擴充件任一個或兩個或三個，係由一陶瓷質材料所製成，該陶瓷質材料包含一微波吸收材料、及一不會與微波作用的陶瓷材料，該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可產生溫升1.5℃/秒以上的加熱效果。如此，可藉由調整施加的微波功率與該陶瓷質材料的質量之比例，來控制溫升，以達到快速燒烤食物之目的，並可藉由該陶瓷質材料的耐高溫特性，改善不利於連續燒烤的使用情形。

Description

快速燒烤裝置

本發明係關於一種燒烤裝置，特別關於一種藉由調整微波容器其材料的質量、材料的微波吸收率及施加的微波功率，以控制微波加熱下的溫升之燒烤裝置。

燒烤是把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物，常用的熱源包括烤爐與烤箱，前者使用火作為熱源，後者以電熱效應產生熱源，燒烤過程除了食物的熟透外，需要比較高的溫度來促使梅納反應產生，達到表皮酥香的效果。傳統的烤爐或烤箱，因為是透過由外而內的食物加熱方式，致使燒烤食物需要較長的時間才能熟透，所以縮短燒烤時間是提高燒烤效率的重點。雖然使用微波爐加熱食物可以縮短煮熟食物時間，食物內含的水(水分子)感應微波而相互擦撞以產生熱量，使整個微波加熱食物過程溫度受限於水的沸騰溫度，無法產生梅納反應獲得燒烤的效果。而具有燒烤功能的微波爐，其係具有一產生微波的微波源及一提供電熱效應的電熱源，該微波源利用微波穿透一微波容器中的食物以縮短烹煮時間，該電熱源再利用電熱效應提供梅納反應所需的溫度，這類的微波爐以附加的電熱源提供高溫，與烤箱相同，該電熱源的熱能透過空氣再傳到食物表面，仍須要相對長的時間(5分鐘以上)完成食物燒烤。

再者，該電熱源一般設置在該微波爐的腔體內上方，離食物有一段距離，因此需要更高的溫度才能使食物表面達到燒烤需要的溫度，除了消耗更多的電能外，高溫累積在該微波爐的腔體內，容易造成該微波容器變形及該微波源過熱，所以不利於連續燒烤的使用情況。

又，如中華民國專利公開第200836683號(以下簡稱習知案)中揭露一種用於微波爐內的一微波容器，該微波容器係為蚌殼狀，並具有一罩蓋及一底座，該罩蓋及該底座分別具有一烤製表面，該烤製表面係由一微波吸收材料所製成，該微波吸收材料為一樹脂與一肥粒鐵(Ferrite)的混合物，該肥粒鐵為α鐵(α-Fe)，藉由該肥粒鐵的鐵磁性吸收微波以產生熱能。

然而，該習知案雖可藉由該肥粒鐵塊吸收微波產生熱能，使食物更快煮熟，但是由於使用樹脂成分的關係，相對不耐溫，而且存有樹脂與食物接觸的食安疑慮，以及在連續使用的情況下，該微波容器因高溫所導致的變形問題。再者，類似蚌殼狀的容器結構對有厚度的食物，有不易置放的缺失，及食物側邊熱量不足，造成燒烤效果不佳的問題。

有鑑於此，如何將上述缺失加以摒除，即為本案發明人所欲解決之技術困難點之所在。

有鑑於習用所述，因此本發明在於解決及改善習用所存在之問題與缺失為目的。

為達成以上之目的，本發明係提供一種快速燒烤裝置，其包含：一微波容器及一擴充件。該微波容器至少包含一第一蓋體及一第二蓋體，並由該第一蓋體及該第二蓋體形成一容置空間；該擴充件係可選擇 性設置於該第一蓋體及該第二蓋體之間，以擴充該容置空間的容積；其中該第二蓋體、該第一蓋體及該擴充件任一個或兩個或三個，係由一陶瓷質材料所製成，該陶瓷質材料包含一微波吸收材料、及一不會與微波作用的陶瓷材料，該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可產生溫升1.5℃/秒以上的加熱效果。

其中較佳的，該擴充件為一圓形、一橢圓形或一多邊形。

較佳的，該第一蓋體及該第二蓋體均為一平板狀的蓋體。

較佳的，該第一蓋體及該第二蓋體內表面設有一凹凸紋路，該凹凸紋路為一凹凸的網狀或條狀結構。

較佳的，該陶瓷質材料包含一鐵氧磁體(Ferrite)或一碳化物等之微波吸收材料。

較佳的，該陶瓷質材料包含一堇青石(Cordierite)、一葉長石(Petalite)、一莫來石、一鋰輝石或一氧化物等之陶瓷材料。

藉此，可調整該微波容器其材料(即該陶瓷質材料)的質量、材料的微波吸收率及施加的微波功率，控制該陶瓷質材料於微波加熱下的溫升，使溫度短時間內達到燒烤需要的200~300℃，實現快速燒烤食物之目的，並藉由該陶瓷質材料的耐高溫特性改善不利於連續燒烤的使用情形。

1:微波容器

11:第一蓋體

12:第二蓋體

13:容置空間

14:凹凸紋路

2:擴充件

A:含25%微波吸收材料的陶瓷質材料，並置於泛用型微波爐中加熱的溫升狀況

B:含35%微波吸收材料的陶瓷質材料，並置於泛用型微波爐中加熱的溫升狀況

C:含35%微波吸收材料的陶瓷質材料，並置於駐波型微波爐中加熱的溫升狀況

〔圖1〕係本發明快速燒烤裝置之示意圖。

〔圖2〕係擴充件為橢圓形之示意圖。

〔圖3〕係第一蓋體及第二蓋體內表面設有凹凸紋路之示意圖。

〔圖4〕係陶瓷質材料置於微波爐中加熱的溫升狀況之示意圖。

為使 貴審查員方便簡潔瞭解本發明之其他特徵內容與優點及其所達成之功效能夠更為顯現，茲將本發明配合附圖，詳細說明如下：

請參閱圖1所示，本發明係提供一種快速燒烤裝置，其包含：一微波容器1以及一擴充件2。

該一微波容器1至少包含一第一蓋體11及一第二蓋體12，並由該第一蓋體11及該第二蓋體12形成一容置空間13。該第一蓋體11及該第二蓋體12均可為一平板狀的蓋體，也可與擴充件2相配合來擴充該容置空間13，形成一個容量更大的空間。

該擴充件2係可選擇性設置於該第一蓋體11及該第二蓋體12之間，以擴充該容置空間13的容積。在具體實施上，該擴充件2可為一圓形、一橢圓形或一多邊形，如圖2所示為一橢圓形，使其與該第一蓋體11及該第二蓋體12形成的該容置空間13為橢圓形。如圖1及3所示，該第一蓋體11及該第二蓋體12內表面可設有一凹凸紋路14，該凹凸紋路14為一凹凸的網狀或條狀結構，使燒烤的食物表面呈現相同的紋路，同時還可避免食物沾黏於該第一蓋體11及該第二蓋體12內表面。

其中該第一蓋體11、該第二蓋體12及該擴充件2任一個或兩個或三個，係由一陶瓷質材料所製成，該陶瓷質材料包含一微波吸收材料、及一不會與微波作用的陶瓷材料，該陶瓷質材料同時為食品安全性更高的材料，該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可產生溫升1.5℃/秒以上的加熱效果。在具體實施上，該微波吸收材料可包含 一鐵氧磁體(Ferrite)或一碳化物等之微波吸收材料。該陶瓷材料可包含一堇青石(Cordierite)、一葉長石(Petalite)、一莫來石、一鋰輝石、一氧化物等之陶瓷材料。

請參閱圖4所示，其係該陶瓷質材料置於一微波爐中加熱(微波加熱)的溫升狀況。圖中，縱軸為溫升(℃/秒)，橫軸為施加的微波功率與該陶瓷質材料的質量之比例(瓦/克)。曲線A為含25%微波吸收材料的陶瓷質材料，並置於泛用型微波爐中加熱的溫升狀況，該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可溫升約1.2℃/秒，故一分鐘約可溫升72℃。曲線B為含35%微波吸收材料的陶瓷質材料，並置於泛用型微波爐中加熱的溫升狀況，該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可溫升約1.6℃/秒，故一分鐘約可溫升96℃。曲線C為含35%微波吸收材料的陶瓷質材料，並置於駐波型微波爐中加熱的溫升狀況，該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可溫升約1.9℃/秒，故一分鐘約可溫升114℃。從圖中可看出，該陶瓷質材料含35%的微波吸收材料，並且該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可溫升1.5℃/秒以上，約只要二分鐘左右，即可溫升達到約200℃。因此，可藉由調整該微波容器其材料(即陶瓷質材料)的質量、材料的微波吸收率及施加的微波功率，控制該陶瓷質材料於微波加熱下的溫升，就可短時間內(約二分鐘至三分鐘)達到燒烤需要的200~300℃，實現快速燒烤食物之目的。

請繼續參閱圖1所示，在實際使用上，該微波容器包含該第一蓋體11、該第二蓋體12及該擴充件2，該擴充件2的尺寸(高度、厚度)依需 求而定，三者可組合形成該容置空間13，以放置一食物。並且該第一蓋體11、該第二蓋體12及該擴充件2任一個或兩個或三個，可由該陶瓷質材料所製成，以獲得不同的溫升效果，再搭配該第一蓋體11、該第二蓋體12及該擴充件2的組合變化即可適合燒烤不同尺寸與種類的食物。例如蔥油餅、披薩、燒餅等餅皮類，及肉片、肉排、魷魚等片狀食物，都可適用於該第一蓋體11及該第二蓋體12為該陶瓷質材料所製成，且該擴充件2為一般陶瓷所製成的微波容器，如此，該等餅皮類或片狀食物由於食物的上下兩面可接受到該第一蓋體11及該第二蓋體12吸收微波所轉換的熱能，而於短時間獲得內軟外酥的燒烤效果。再例如雞腿、地瓜、香腸、麵糰等厚度相對較厚的食物或立體形狀的食物，則該第一蓋體11、該第二蓋體12及該擴充件2均為該陶瓷質材料所製成，同樣可於短時間獲得內軟外酥的燒烤效果。補充說明的是，本說明書中的燒烤效果：係指以微波讓該陶瓷質材料達到200℃以上的高溫，加熱食物，短時間(約二分鐘至三分鐘)煮熟食物，使食物內軟外酥，表皮具有酥脆口感。

綜上所述，本發明相較習知案可有下列之良好效益：

一、該第一蓋體、該第二蓋體及該擴充件的組合變化即可適合燒烤不同尺寸與種類的食物，如片狀食物及立體形狀的食物。

二、藉由調整該微波容器其材料(即陶瓷質材料)的質量、材料的微波吸收率及施加的微波功率，控制該陶瓷質材料於微波加熱下的溫升，就可短時間內(約二分鐘至三分鐘)達到燒烤需要的200~300℃，不僅節省時間之外，也相對省電。

三、該陶瓷質材料為食品安全性更高的材料，並對氧化及 化學腐蝕具抵抗能力，是食用容器中最安全的材料，確保食物的食用安全，並且比其他材料更耐高溫的特色，可有效地改善高溫累積造成微波容器變形的問題，也利於連續燒烤的使用情形。

四、該第一蓋體、該第二蓋體及該擴充件可拆卸及組合，在保管及清洗方面，更為方便，並且結構構造較為簡易、生產更為快速，對生產業製造業者有提升經濟效益之效果。

五、整體構造簡易、操作更為方便及快速。

以上所論述者，僅為本發明較佳實施例而已，並非用以限定本發明實施之範圍；故在不脫離本發明之精神與範疇內所作之等效的修飾、組合、置換或轉用等，皆應涵蓋於本發明之申請專利範圍內。

1:微波容器

11:第一蓋體

12:第二蓋體

13:容置空間

2:擴充件

Claims (6)

1. 一種快速燒烤裝置，其包含：

   一微波容器，至少包含一第一蓋體及一第二蓋體，並由該第一蓋體及該第二蓋體形成一容置空間；以及

   一擴充件，係可選擇性設置於該第一蓋體及該第二蓋體之間，以擴充該容置空間的容積；

   其中該第二蓋體、該第一蓋體及該擴充件任一個或兩個或三個，係由一陶瓷質材料所製成，該陶瓷質材料包含一微波吸收材料、及一不會與微波作用的陶瓷材料，該陶瓷質材料在微波功率與材料質量比為2瓦/克(W/g)的條件下，可產生溫升1.5℃/秒以上的加熱效果。
2. 如請求項1之快速燒烤裝置，其中該擴充件為一圓形、一橢圓形或一多邊形。
3. 如請求項1之快速燒烤裝置，其中該第一蓋體及該第二蓋體均為一平板狀的蓋體。
4. 如請求項1之快速燒烤裝置，其中該第一蓋體及該第二蓋體內表面設有一凹凸紋路，該凹凸紋路為一凹凸的網狀或條狀結構。
5. 如請求項1之快速燒烤裝置，其中該陶瓷質材料包含一鐵氧磁體(Ferrite)或一碳化物等之微波吸收材料。
6. 如請求項1之快速燒烤裝置，其中該陶瓷質材料包含一堇青石(Cordierite)、一葉長石(Petalite)、一莫來石、一鋰輝石或一氧化物等之陶瓷材料。

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