TWI661780B

TWI661780B - 含不飽和脂肪酸的素食組合物

Info

Publication number: TWI661780B
Application number: TW106104363A
Authority: TW
Inventors: 蘇慶華; 戴承正; 林昂希; 時雨青
Original assignee: 台原藥股份有限公司
Priority date: 2017-02-10
Filing date: 2017-02-10
Publication date: 2019-06-11
Also published as: TW201828835A

Abstract

不同於市售的EPA與DHA膳食補充食品皆以深海魚作為原料而導致素食者無法服用，本發明係以至少一植物性油與至少一藻油組成同時含有Omega-3、Omega-6、與Omega-9營養成分之一種不飽和脂肪酸的組合物；其中，由於Omega-3、Omega-6與Omega-9之一含量比例係經過特別設計，因此可令服用此組合物之素食者體內的Omega-3與Omega-6達到理想的平衡狀態。值得說明的是，可利用一植物性囊殼容置包覆此組合物，藉以獲得該組合物之一膠囊型態的膳食營養補充品，其中，由於此膠囊型態之組合物係由全素材料製成，因此素食者可以安心服用之。

Description

含不飽和脂肪酸的素食組合物

本發明係關於素食Omega-3脂肪酸的技術領域，尤指一種含不飽和脂肪酸的素食組合物。

人體的必需脂肪酸(essential fatty acids)包含Omega-3與Omega-6，又稱為n-3脂肪酸與n-6脂肪酸。若人體長期缺乏Omega-3及Omega-6等必需脂肪酸，會導致肝腎功能不正常、血小板凝結異常、成長遲緩、免疫力下降、憂鬱症、皮膚問題等身體問題。

Omega-3是一種多元不飽和脂肪酸，主要是由兩種長鍊的不飽和脂肪酸EPA和DHA組成，其中，EPA為二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic Acid)的縮寫，且DHA為十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid)的縮寫。如醫生或熟悉保健食品製造的生技工程師所熟知的，人體無法自行合成Omega-3，必須自特定的食物獲取，例如：鰹魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、或鯡魚。另一方面，菠菜、紫蘇、亞麻仁、菜籽、大豆的蔬菜油都含有豐富的α-亞麻仁油酸(α-LA)，且該些蔬菜油可以在人體內轉換成EPA和DHA；然而，轉換的過程會受到很多因素的限制而導致經轉換過程所得到的EPA和DHA的量係有限的。因此，相對於自蔬菜油中獲取EPA和DHA，直接吃鮭魚、鮪魚等高脂肪魚類會是獲取EPA和DHA的最佳途徑。

Omega-6(Linolenic acid、亞麻油酸)也是一種多元不飽和脂肪酸。大豆油、玉米油、向日葵油、紅花油、棉籽油、芝麻油等蔬菜油都含有豐富的亞麻油酸，可以在人體內經由δ-6-去飽和轉化酵素(delta-6-desaturase)轉換成活性更強的γ-亞麻油酸(Gama- Linolenic acid, GLA)。然而，肇因於δ-6-去飽和轉化酵素的活性會受到很多因素的限制，例如：老化、氫化脂肪酸、病毒感染、高飽和脂肪酸、高糖、高膽固醇飲食、糖尿病、缺乏鋅、癌症、特異性免疫反應體質等。由此，吾人可以輕易地瞭解的是，即使攝取足量的Omega-6，但真正轉換成有生物活性的γ-亞麻油酸卻只有一點點。

值得說明的是，隨著素食主義的興盛，營養學家與醫生們開始擔心素食者可能因為沒有獲取足量的EPA和DHA因而逐漸罹患以下症狀：高脂血症(Hyperlipidemia)、心血管疾病、血性腦中風、高血壓。雖然素食者攝取富含亞麻油酸的蔬菜油之後，可以於體內將Omega-6轉換成EPA及DHA；然而，基於轉換效率的問題，素食者體內的Omega-6與Omega-3的濃度很難以達到較佳的比例(較佳的比例範圍係介於1:1至1:5之間)。

本案發明人發現一些微海藻富含EPA，例如：紫球藻(Porphyridium cruentum )、微綠球藻(Nannochloropsis sp.)、或三角褐指藻(Phaeodactylum tricornutum )；同時，本案發明人也發現一些微海藻富含DHA，例如：隱甲藻(Crypthecodinium cohnii )、或藍色隱藻(Chroomonas salina )。因此，本案發明人嘗試著自特定的微海藻之中萃取出藻油，並接著以印加花生油、藻油、亞麻仁籽油、以及維生素E為原料，開發出本發明之一種含不飽和脂肪酸的素食組合物。此含不飽和脂肪酸的素食組合物可以進一步地加工成粉狀、錠狀、或膠囊狀之素食者專用的EPA/DHA膳食營養補充品。

本發明之主要目的，在於提供一種含不飽和脂肪酸的素食組合物。不同於市售的EPA與DHA膳食補充食品皆以深海魚作為原料而導致素食者無法服用，本發明係以至少一植物性油與至少一藻油組成同時含有Omega-3、Omega-6、與Omega-9營養成分之一種不飽和脂肪酸的組合物；其中，由於Omega-3、Omega-6與Omega-9之一含量比例係經過特別設計，因此可令服用此組合物之素食者體內的Omega-3與Omega-6達到理想的平衡狀態。值得說明的是，可利用一植物性囊殼容置包覆此組合物，藉以獲得該組合物之一膠囊型態的膳食營養補充品，其中，由於此膠囊型態之組合物係由全素材料製成，因此素食者可以安心服用之。

為了達成上述本發明之主要目的，本案之發明人係提供所述含不飽和脂肪酸的素食組合物之一實施例，係於組成上包括：至少一植物性油與至少一藻油；並且，此含不飽和脂肪酸的素食組合物係含有一Omega-3成分、一Omega-6成分、與一Omega-9成分；其中，該Omega-3成分係具有範圍介於45%至55%之間的一第一含量比例，該Omega-6成分係具有範圍介於5%至15%之間的一第二含量比例，且該Omega-9成分係具有範圍介於10%至20%之間的一第三含量比例。

於前述含不飽和脂肪酸的素食組合物的實施例中，該植物性油與該藻油係於所述含不飽和脂肪酸的組合物之中分別佔有範圍介於50wt%至65wt%之間的一第一重量百分比與範圍介於35wt%至50wt%之間的一第二重量百分比。

於前述含不飽和脂肪酸的素食組合物的實施例中，可更包括一維生素，且該維生素於所述含不飽和脂肪酸的組合物之中佔有範圍介於0wt%至5wt%之間的一第三重量百分比。

於前述含不飽和脂肪酸的素食組合物的實施例中，該植物性油可為下列任一者：印加花生油、亞麻仁籽油、鼠尾草籽油、油菜籽油、上述任兩者之組合、或上述任兩者以上之組合。

於前述含不飽和脂肪酸的素食組合物的實施例中該藻油可為下列任一者：紫球藻油、微綠球藻油、三角褐指藻油、隱甲藻油、藍色隱藻、上述任兩者之組合、或上述任兩者以上之組合。

為了能夠更清楚地描述本發明所提出之一種含不飽和脂肪酸的素食組合物，以下將配合圖式，詳盡說明本發明之較佳實施例。

第 1 實施例：

本發明首先提出之所述含不飽和脂肪酸的素食組合物(下簡稱素食組合物)之第1實施例，其係包括：至少一植物性油與至少一藻油，並含有一Omega-3成分、一Omega-6成分、與一Omega-9成分。為了讓服用此組合物之素食者體內的Omega-3與Omega-6達到理想的平衡狀態，本發明係特別設計調整植物性油與藻油的配比，使得素食組合物所含有的Omega-3成分具有範圍介於45%至55%之間的一第一含量比例、Omega-6成分具有範圍介於5%至15%之間的一第二含量比例、且Omega-9成分具有範圍介於10%至20%之間的一第三含量比例。

該素食組合物主要係由重量百分比介於50wt%至65wt%之間的植物性油以及重量百分比介於35wt%至50wt%之間的藻油所組成；因此，該素食組合物係含有主要營養成分Omega-3、Omega-6與Omega-9。值得說明的是，此含不飽和脂肪酸的素食組合物可以進一步地加工成粉狀、錠狀、或膠囊狀之素食者專用的EPA/DHA膳食營養補充品。再者，該素食組合物可進一步包含重量百分比介於0wt%至5wt%之間的維生素E，其係萃取自植物油、核桃、葵花子、杏仁、小麥胚芽、胚芽米、糙米、全麥、或綠葉蔬菜。

承上述說明，於此素食組合物的第1實施例中，所述植物性油可以是印加花生油、亞麻仁籽油、鼠尾草籽油、油菜籽油、上述任兩者之組合、或上述任兩者以上之組合。另一方面，所述藻油可以是紫球藻油、微綠球藻油、三角褐指藻油、隱甲藻油、藍色隱藻、上述任兩者之組合、或上述任兩者以上之組合。

第 2 實施例：

本發明之含不飽和脂肪酸的素食組合物的第2實施例為一膠囊結構型態請參閱圖1，係顯示本發明之一種含不飽和脂肪酸的素食組合物的膠囊結構的側視圖。並且，請同時參閱圖2，係顯示本發明之含不飽和脂肪酸的素食組合物的膠囊結構的立體分解圖。如圖1與圖2所示，本發明之含不飽和脂肪酸的素食組合物的第2實施例係為一素食膠囊結構1(下簡稱素食膠囊結構1)，其主要構成包括：一膠囊殼體10以及容置於該膠囊殼體10之中的一功效物質核心11；其中，該膠囊殼體10於所述素食膠囊結構1之中的重量百分比係介於10wt%至35wt%之間。

值得說明的是，本發明之素食膠囊結構1係以全素材料製成。其中，該膠囊殼體10為一植物性囊殼(vegetable capsule shell)，且該植物性囊殼為萃取自松樹或棉的一種羥丙基甲基纖維素(Hydroxypropyl Methylcellulose, HPMC)囊殼。另一方面，除了單以羥丙基甲基纖維素囊殼作為該膠囊殼體10以外，膠囊殼體10也可以羥丙基甲基纖維素與鹿角菜膠(Carrageenan)為主原料加工製成。

本發明之技術核心在於設計純素的功效物質核心11，使得該功效物質核心11於素食膠囊結構1之中的重量百分比係介於65wt%至90wt%之間。如圖2所示，功效物質核心11係由至少一植物性油與一藻油所組成的一液體型態物質，並含有一Omega-3成分、一Omega-6成分、與一Omega-9成分。其中，所述植物性油可以是印加花生油、亞麻仁籽油、鼠尾草籽油、油菜籽油、上述任兩者之組合、或上述任兩者以上之組合。並且，所述藻油可以是紫球藻油、微綠球藻油、三角褐指藻油、隱甲藻油、藍色隱藻、上述任兩者之組合、或上述任兩者以上之組合。

必須加以說明的是，於所述功效物質核心11之中，該Omega-3成分係具有範圍介於45%至55%之間的一第一含量比例，該Omega-6成分係具有範圍介於5%至15%之間的一第二含量比例，且該Omega-9成分係具有範圍介於10%至20%之間的一第三含量比例。這三種含量比例之設計，其目的在於使得服用本發明之素食膠囊結構1的食用者體內的Omega-3與Omega-6達到理想的平衡狀態。

如醫生或熟悉保健食品製造的生技工程師所熟知的，市售的機能性保健食品(functional food, health food)或膳食補充品(dietary supplement)除了含有主要營養成分外，通常會進一步添加有其它營養強化添加成分。因此，除了含有主要營養成分(Omega-3、Omega-6與Omega-9) 以外，該功效物質核心11可進一步包含維生素E，萃取自植物油、核桃、葵花子、杏仁、小麥胚芽、胚芽米、糙米、全麥、或綠葉蔬菜。

請參閱下表(1)與表(2)，係整理有該功效物質核心11之實施例成分。並且，由表(1)與表(2)可以得知Omega-3、Omega-6與Omega-9的含量比例分別為50.24%、11.86%與14.97%。同時，吾人亦可得知Omega-3之中的α-次亞麻油酸(α-Linolenic acid, ALA)主要來自於印加花生油與亞麻仁籽油；並且，Omega-3之中的二十碳五烯酸(eicosapantaenoic acid, EPA)與二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid, DHA)則主要來自於藻油。值得說明的是，所述藻油係萃取自裂壺藻(Schizochytrium sp.)與隱甲藻(Crypthecodinium cohnii )。表(1) 表(2)

必須特別說明的是，雖然圖1與圖2揭示了本發明之素食膠囊結構1的應用實施態樣，然而不應以此限定本發明之其它實務應用型態。舉例而言，雖然多數人可以直接吞入膠囊型的藥物或健康食品，然而還是有少數人吞膠囊的時候會卡在食道。為了滿足少數人的需求，於實務應用層面也可以將所述膠囊殼體10設計為一組合式膠囊殼體。

於此，必須補充說明的是，雖然圖2顯示所述含不飽和脂肪酸的素食組合物的係由一個植物性的膠囊殼體10所包覆，然而並非以此限定所述素食膠囊結構1的構成方式。請參閱圖3，係顯示一個組合式膠囊殼體的立體分解圖；並且，請同時參閱圖4，係顯示該組合式膠囊殼體的側面剖視圖。如圖3與圖4所示設計成組合式膠囊殼體的膠囊殼體10係包括：一第一膠囊殼體101與一第二膠囊殼體102；其中，該第一膠囊殼體101係具有一第一結合口1011，且該第一結合口1011的週邊形成一第一螺紋部1012。相對於該第一膠囊殼體101，第二膠囊殼體102係具有一第二結合口1021，且該第二結合口1021的內圍形成一第二螺紋部1022。顯然，藉由將該第二結合口1021與該第一結合口1011相對套合並使得該第一螺紋部1012及該第二螺紋部1022互相嚙合，可令該第一膠囊殼體101與該第二膠囊殼體102組合成為所述組合式膠囊殼體。如此，使用者可以藉由旋轉第一膠囊殼體101或第二膠囊殼體102的方式解除第一螺紋部1012與第二螺紋部1022之嚙合狀態，進以分離第一膠囊殼體101與第二膠囊殼體102，最終將容置於組合式膠囊殼體內的功效物質核心11取出。

另一方面，功效物質核心11並不限定為液體型態物質，其也可以被加工成一固體型態物質，例如：粉末型功效物質核心、或由該粉末型功效物質核心壓錠而成的錠型功效物質核心。並且，對應於粉末型功效物質核心，所述膠囊殼體10可為圖3與圖4所示的組合式膠囊殼體，也可以為一藥袋或一藥罐。並且，對應於錠型功效物質核心，所述膠囊殼體10可以為一藥袋或一藥罐。

所述粉末型功效物質核心可利用一油脂粉粒的製造方法製得，且該製造方法包括以下步驟：步驟(1)：將液態的印加花生油、亞麻仁籽油、藻油、與維生素E與一植物性乳化劑混合而得到一油相混合物，其中該植物性乳化劑為大豆卵磷脂；步驟(2)：將多醣與水混合得到一水相溶液；步驟(3)：混合該油相混合物與該水相溶液，其中該水相溶液的體積大於該油相混合物而形成一水包油乳化液；步驟(4)：噴霧乾燥該水包油乳化液而獲得粉末型功效物質核心。

如此，上述係已完整且清楚地說明本發明之含不飽和脂肪酸的素食組合物的所有實施例，經由上述，可以得知本發明係具有下列之優點：

(1) 不同於市售的EPA與DHA膳食補充食品皆以深海魚作為原料而導致素食者無法服用，本發明係以一植物性囊殼包覆容置包含Omega-3、Omega-6與Omega-9營養成分的一功效物質核心11，藉此方式製得一含不飽和脂肪酸的素食膠囊結構1。特別地，由於此素食膠囊結構1係由全素材料製成的膳食營養補充品，因此素食者可以安心服用之，藉此方式獲取足量Omega-3(EPA和DHA)。

(2) 同時，本發明又特別設計該功效物質核心11所包含的Omega-3、Omega-6與Omega-9的含量比例，目的在於使得服用素食膠囊結構1的食用者體內的Omega-3與Omega-6達到理想的平衡狀態。

必須加以強調的是，上述之詳細說明係針對本發明可行實施例之具體說明，惟該實施例並非用以限制本發明之專利範圍，凡未脫離本發明技藝精神所為之等效實施或變更，均應包含於本案之專利範圍中。

＜本發明＞

1‧‧‧素食膠囊結構

10‧‧‧膠囊殼體

11‧‧‧功效物質核心

101‧‧‧第一膠囊殼體

102‧‧‧第二膠囊殼體

1011‧‧‧第一結合口

1012‧‧‧第一螺紋部

1021‧‧‧第二結合口

1022‧‧‧第二螺紋部

＜習知＞無

圖1係顯示本發明之一種含不飽和脂肪酸的素食組合物的膠囊結構的側視圖；圖2係顯示本發明之含不飽和脂肪酸的素食組合物的膠囊結構的立體分解圖；圖3係顯示一個組合式膠囊殼體的立體分解圖；圖4係顯示該組合式膠囊殼體的側面剖視圖。

Claims

一種含不飽和脂肪酸的素食組合物，係包括：一植物性油，為一印加花生油與一亞麻仁籽油的混油，且該植物性油在所述含不飽和脂肪酸的素食組合物之中係佔有範圍介於50wt%至65wt%之間的重量百分比；一藻油，為一裂壺藻(Schizochytrium sp.)油與一隱甲藻(Crypthecodinium cohnii)油的混油，且該藻油所述含不飽和脂肪酸的素食組合物之中係佔有範圍介於35wt%至50wt%之間的重量百分比；以及一維生素E，在所述含不飽和脂肪酸的素食組合物之中佔有低於5wt%的重量百分比；其中，所述含不飽和脂肪酸的素食組合物具有含量範圍介於45%至55%之間的Omega-3不飽和脂肪酸、含量範圍介於5%至15%之間的Omega-6不飽和脂肪酸、與含量範圍介於10%至20%之間的Omega-9不飽和脂肪酸。
如申請專利範圍第1項所述之含不飽和脂肪酸的素食組合物，其係為一液體型態物質或一固體型態物質。
如申請專利範圍第1項所述之含不飽和脂肪酸的素食組合物，其中，該Omega-3成分係含有α-次亞麻油酸(α-Linolenic acid,ALA)、二十碳五烯酸(eicosapantaenoic acid,EPA)、與二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。