TWI654939B - Method for manufacturing pet food - Google Patents

Abstract

一種寵物食品的製造方法，其係製造混有2色以上的食品粒之寵物食品的方法，其特徵為，具有：製造2色以上的食品粒的食品粒製造步驟；及將該2色以上的食品粒混合的混合步驟，前述食品粒製造步驟係具有：將粉體原料混合而得到混合粉體的粉體原料混合步驟；將前述混合粉體供給至擠出造粒裝置，而連續地製造食品粒的擠出造粒步驟；及在前述擠出造粒裝置內，添加含有著色成分的添加液來實施著色的著色步驟，前述混合步驟係具有：將前述2色以上的食品粒依序投入至儲槽內予以疊層的步驟；及從前述儲槽的下部排出食品粒而得到前述2色以上的食品粒之混合物的步驟。

Description

寵物食品的製造方法

本發明係有關於一種包含顏色不同的食品粒之混合物的寵物食品的製造方法。

本案係基於2014年6月30日於日本所申請之日本特願2014-134948號，主張其優先權，將其內容援用於此。

粒狀的寵物食品有由水分含量為約10重量%以下之食品粒所構成的所謂的乾式寵物食品、及由水分含量較其為高之食品粒所構成的中濕性寵物食品。就任一種類型而言，將顏色不同的食品粒混合並收納於包裝容器的混合式寵物食品均已上市。

舉例來說，專利文獻1之段落[0004]記載，將著色成紅、綠、黃色等不同顏色的小片混合而成的寵物食品，有其外觀之特徵，可滿足購買者需求。

[先前技術文獻]

[專利文獻]

[專利文獻1]日本特開平8-70787號公報

作為製造顏色不同的食品粒以既定的比例混合而成的混合式寵物食品的方法，有將各色的食品粒預先儲存於個別的儲槽中，再將此等以既定的混合比由儲槽中取出並加以混合的方法。

然而，於此方法中，由於至少需要與食品粒之顏色種類相同數量的儲槽，導致裝置大型化，其結果，有製造成本提高的問題。

本發明係以提供一種不會導致裝置的大型化，可將2色以上的食品粒以既定的比例混合，而能夠減少製造成本的寵物食品的製造方法為課題。

本發明係如以下所述。

[1]一種寵物食品的製造方法，其係製造混有2色以上的食品粒之寵物食品的方法，其特徵為，具有：製造2色以上的食品粒的食品粒製造步驟；及將該2色以上的食品粒混合的混合步驟，前述食品粒製造步驟係具有：將粉體原料混合而得到混合粉體的粉體原料混合步驟；將前述混合粉體供給至擠出造粒裝置，而連續地製造食品粒的擠出造粒步驟；及在前述擠出造粒裝置內，添加含有著色成分的添加液來實施著色的著色步驟，前述混合步驟係具有：將前述2色以上的食品粒依序投入至儲槽內予以疊層 的步驟；及從前述儲槽的下部排出食品粒而得到前述2色以上的食品粒之混合物的步驟。

[2]如[1]之寵物食品的製造方法，其中在前述著色步驟中，使用顏色不同的2種以上之添加液，藉由改變該添加液的顏色，來改變在前述擠出造粒裝置內連續地製造之食品粒的顏色，並將從該擠出造粒裝置連續地排出的食品粒連續地投入至前述儲槽。

[3]如[2]之寵物食品的製造方法，其中在前述著色步驟中，係使用含有前述著色成分的添加液、及不含有著色成分的添加液。

[4]如[3]之寵物食品的製造方法，其中在前述著色步驟中，係交互地添加含有前述著色成分的添加液、及不含有前述著色成分的添加液。

[5]如[1]~[4]中任一項之寵物食品的製造方法，其中前述擠出造粒裝置係具備對前述混合粉體至少添加水分，並一面攪拌一面實施加熱處理的前調整機、及設於該前調整機之後段的擠製機，並且在擠製機內進行前述著色步驟。

[6]如[1]~[5]中任一項之寵物食品的製造方法，其中在前述混合步驟中，將前述2色以上的食品粒在儲槽內，以各色的層分別存在有3層以上的方式疊層後，開始從前述儲槽排出食品粒。

根據本發明之寵物食品的製造方法，不會導致裝置的大型化，可將2色以上的食品粒以既定的比例混合，而能夠減少寵物食品的製造成本。

1‧‧‧擠出造粒裝置

2‧‧‧儲槽

3、4、5‧‧‧含有著色成分的添加液

11‧‧‧預調節器

12‧‧‧擠製機

13‧‧‧預調節器的出口

14‧‧‧擠製機的入口

15‧‧‧擠製機的出口

16‧‧‧噴嘴的位置

21‧‧‧儲槽的排出口

W‧‧‧僅由水構成的添加液(添加水)

第1圖為示意性表示本發明實施形態之製造裝置之實例的概略結構圖。

於本說明書中，「寵物」係指人類所飼養的動物。以更狹義之意義，寵物係為飼主所寵愛的動物。又，「寵物食品」係指寵物用之飼料。可將本發明之寵物食品以「動物用飼料」或「動物的餌」販售。

於本說明書中，食品粒係指粒狀的寵物食品。

本發明中，食品粒的水分含量不特別限定，可為乾式食品粒，亦可為中濕性食品粒。

乾式食品粒的水分含量較佳為12質量%以下，更佳為10質量%以下。該水分含量的下限值不特別限定。通常為5質量%以上，更佳為7質量%以上。

乾式食品粒可為膨化粒，亦可為非膨化粒。

「膨化粒」係將原料混合物成形為粒狀的粒子，乃經過使原料混合物的內部發生起泡之膨化步驟而得到的粒 子。「膨化步驟」係指藉由加熱、發酵、化學反應或減壓等手法，使原料混合物的內部產生氣體的步驟。於膨化步驟中，藉由產生氣體，使原料混合物的體積增加而形成多孔質之性狀。由於原料混合物的體積增加，使得體密度降低。藉由在膨化步驟之前、膨化步驟之後、或與膨化步驟同時地將原料混合物成形為粒狀，可得到「膨化粒」。「非膨化粒」係未經過膨化步驟而製造的粒子。

乾式食品粒的體密度係隨水分含量而定，膨化粒的體密度較佳為300~460g/L，更佳為350~450g/L，再佳為380~440g/L。非膨化粒的體密度較佳為445~500g/L，更佳為450~485g/L。

中濕性食品粒的水分含量較佳為15~30質量%，更佳為20~30質量%。又中濕性食品粒的水分活性(Aw)較佳為0.60~0.87，更佳為0.70~0.80。

中濕性食品粒可為膨化粒，亦可為非膨化粒。

於本說明書中，水分含量的值係採用以下測定方法所得的值。

將被測定物載置於粉碎機，以通過1mm之篩網的方式予以粉碎，以其為分析試料。正確地稱量分析試料2~5g並予以裝入鋁製稱量皿(事先乾燥並正確地稱量其重量者)，在135±2℃下乾燥2小時，於乾燥器中放置冷卻後，正確地稱量重量，由乾燥前後的重量差求出水分含量。

於本說明書中，食品粒的水分含量係採用對製造後隨 即收納於包裝容器內並密閉而製造的寵物食品(製品)，由製造日起30日以內開封後隨即進行測定所得的值、或以與其同等之條件所測得的值。

於本說明書中，食品粒的水分活性(Aw)的值係對粉碎食品粒後的試料，使用周知之水分活性測定裝置，在測定溫度25℃下進行測定所得的值。

例如，可使用DKSH JAPAN公司製之水分活性測定裝置「Novasina IC-500 AW-LAB(製品名)」來測定。

於本說明書中，食品粒的水分活性(Aw)係採用對製造後隨即收納於包裝容器內並密閉而製造的寵物食品(製品)，由製造日起30日以內開封後隨即進行測定所得的值、或以與其同等之條件所測得的值。

於本說明書中，食品粒的體密度的值係採用以下測定方法所得的值。

將從料斗(漏斗狀的容器)中落下的食品粒承接於容器中，以金屬板等撥掉從容器隆起的食品粒，形成容器一整杯裝有食品粒的狀態。以容器內之食品粒的總質量M(單位：g)除以容器的內容積V(單位：升)所得的值，即M/V值作為體密度(單位：g/L)。

於本說明書中，體密度係採用對製造後隨即收納於包裝容器內並密閉而製造的寵物食品(製品)，由製造日起30日以內開封後隨即進行測定所得的值、或以與其同等之條件所測得的值。

<粉體原料>

本發明所使用之粉體原料不特別限定，可適當使用寵物食品之造粒步驟中以粉體狀使用的周知之原料。

可舉出例如穀類(玉米、小麥、米、大麥、燕麥、黑麥等)、豆類(未加工大豆等)、澱粉類(小麥澱粉、玉米澱粉、米澱粉、馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉、甘藷澱粉、西米澱粉等)、植物性蛋白質(玉米蛋白粗粉、脫脂大豆、大豆蛋白等)、肉類(雞肉、牛肉、豬肉、鹿肉、粗粉類(雞肉粗粉、豬肉粗粉、牛肉粗粉、此等之混合粗粉)等)、海鮮類(魚肉、粗粉類(魚肉粗粉)等)、蔬菜類、粉狀的添加物(維生素類、礦物質類、胺基酸、香味原料、纖維、著色料、嗜好劑等)。

粗粉類係指將肉類或海鮮類壓縮粉碎而成的粉體。

作為嗜好劑，可舉出畜肉、海鮮等的動物原料萃取物粉體、或植物原料萃取物粉體等。

<液體原料>

[含有著色成分的添加液]

作為對粉體原料添加的液體原料，係使用至少含有著色成分的添加液。

著色成分只要是可在食品領域中使用者即可，可使用周知之著色成分。

添加液較佳為使水溶性的著色成分溶解於水而成的水溶液。作為水溶性的著色成分之實例，可舉出食用紅色 106號、食用紅色102號、食用黃色4號、食用黃色5號、食用藍色1號等。

[其他的液體原料]

作為對粉體原料添加的液體原料，可視需求使用水、油脂類、液糖、保濕劑、嗜好劑溶液、香料等在寵物食品的製造中所熟知的液體原料。液體原料可取1種，亦可併用2種以上。

油脂類可為植物性油脂，亦可為動物性油脂。基於容易獲得高嗜好性而言較佳使用動物性油脂。作為動物性油脂，可舉出雞油、豬脂(豬油，lard)、牛脂(牛油，vet)、或乳性脂肪等。

保濕劑較佳為由丙二醇、丙三醇、及糖醇所成之群中選出的1種以上。

作為嗜好劑溶液，係畜肉、海鮮等的動物原料萃取物、或植物原料萃取物，可舉出水溶液狀的萃取物或水溶性的濃縮萃取物。

[配方]

原料的配方不特別限定。較佳以可滿足所欲獲得之食品粒的營養組成，同時可獲得良好的成形性的方式來設定。

以下示出乾式食品粒及中濕性食品粒的配方(不含外添加劑)之實例。

(乾式食品粒的配方例)

穀類、豆類、澱粉類的合計40~70質量%、肉類及海鮮類的合計5~30質量%、植物性蛋白質0~15質量%、其餘為其他的成分。

(中濕性食品粒的配方例)

穀類、豆類、澱粉類的合計20~60質量%、肉類及海鮮類的合計5~25質量%、植物性蛋白質0~15質量%、其餘為其他的成分。

<寵物食品的製造方法之實施形態>

第1圖為示意性表示適於實施本實施形態之寵物食品的製造方法的製造裝置之實例的概略結構圖。

圖中符號1表示擠出造粒裝置、11表示前調整機(以下亦稱為預調節器)、12表示擠製機、2表示儲槽、3、4、5表示添加液。

[食品粒製造步驟]

(粉體原料混合步驟)

將粉體原料利用未圖示的混合裝置混合而調成混合粉體。可適當採用周知之手法來進行。可預先將粉碎成粉體狀的原料混合，亦可一面利用研磨機等予以粉碎一面加以混合。

(擠出造粒步驟)

將混合粉體供給至擠出造粒裝置1來連續地製造食品粒。在擠出造粒裝置1中，係對混合粉體添加水分，一面予以由入口朝出口運送一面進行混練，同時實施加熱處理後，從出口15擠出。出口15處設有：形成有既定形狀的孔的平板(未圖示)、及將從該平板擠出之混練物裁切成既定長度(厚度)的切斷器(未圖示)。混練物係從該平板的孔中擠出，經由切斷器裁切而成形為既定之形狀的粒狀。

可藉由在擠出造粒裝置1內加壓，於出口15處自加壓狀態敞露於常壓下，使混練物中的水蒸氣膨脹來製造膨化粒。亦可在擠出造粒裝置1內未加壓，來製造非膨化粒。

擠出造粒裝置1較佳為具備預調節器11及擠製機12的擠出造粒機。

在預調節器11中，係對粉體原料混合步驟中所得到的混合粉體添加水分，並進行加熱處理。一般而言，係藉由在預調節器11內一面將混合粉體攪拌，一面予以由入口朝出口運送，同時對該混合粉體添加水及水蒸氣來提升水分含量並同時實施加熱處理。將從預調節器11的出口13排出的混合物供給至擠製機12。

在擠製機12中，係將預調節器11內經混合的混合物(原料混合物)混練，同時進一步實施加熱處理，並於擠製機12的出口15擠出造粒成粒狀。藉由將所得粒子冷卻而得到食品粒。亦可進一步視需求設置加熱乾燥步驟。

預調節器11及擠製機12中的加熱處理條件較佳設定於不會使原材料過度地加熱，可獲得澱粉的預膠化所產生之消化性的提升效果的範圍。

使用具備預調節器11及擠製機12的擠出造粒機來進行擠出造粒的方法可應用例如「Small Animal Clinical Nutrition 4th Edition」(Michael S.Hand,Craig D.Thatcher,Rebecca L.Remillard,Philip Roudebusg編輯、Mark Morris Associates發行；2000年；p.157~p.190)所記載的方法等。

食品粒的大小及形狀只要是適於寵物食用的大小及形狀即可，不特別限制。

食品粒的形狀可舉出例如球狀、多角體狀、柱狀、甜甜圈狀、板狀、圍棋子狀(circular,curved tablet)、心形、星狀、魚狀、車輪狀等。

就食品粒的大小，例如最短徑及最長徑較佳為均處於3~30mm的範圍內，更佳為均為6~16.5mm，再佳為均為8~12mm。

(著色步驟)

在擠出造粒裝置1內，添加含有著色成分的添加液3、4、5來實施著色。具體而言，係在擠出造粒裝置1的中途設置對在擠出造粒裝置1內運送的混合物注入液體的噴嘴(圖中符號16係表示噴嘴位置)，來添加含有著色成分的添加液。

對在擠出造粒裝置1內以一定的速度運送的混合物以一定的流量連續地添加添加液，由此可使從擠出造粒裝置1連續地排出之食品粒的水分含量保持一定。

於本實施形態中，係以1台擠出造粒裝置1，使用顏色不同的2種以上之添加液3、4、5，藉著歷時性地改變添加液的顏色，來連續地製造2色以上的食品粒。又，將添加液3、4、5的流量保持一定，使從擠出造粒裝置1排出之食品粒的水分含量保持一定。本實施形態所製造之2色以上的食品粒僅有著色成分不同，除以之外的組成、大小、形狀均彼此相同。

例如，對在擠出造粒裝置1內運送的混合物，各每隔一定時間交互地添加2色的添加液3、4，而從擠出造粒裝置1將2色的食品粒交互地排出。

又，欲有3色以上時，則重複依序添加各色之添加液3、4、5的循環，由此，從擠出造粒裝置1將3色以上的食品粒以一定的順序排出。

根據各色之添加液3、4、5的添加時間，可調整1循環所製造之各色的食品粒的比例(粒子顏色的比率)。

顏色不同的2種以上之添加液當中的1種亦可為僅由水構成的添加液(亦稱添加水)W。又，2色以上的食品粒當中的1種亦可為與不使用著色成分進行製造時同色的無著色粒。

若對在擠出造粒裝置1內運送的混合物，僅以既定的時間添加含有著色成分的1種添加液3後，予以切換成添 加水W，則從擠出造粒裝置1連續地排出之食品粒的色濃度會變淡(褪色)。添加添加水W的時間較長時則會排出無著色粒。

例如，若對在擠出造粒裝置1內運送的混合物，僅以既定的時間添加含有紅色著色成分的添加液3後，予以切換成含有黃色著色成分的添加液4，則從擠出造粒裝置連續地排出之食品粒的顏色，由紅色逐漸轉變為紅色與黃色的中間色後，再轉變為黃色。

若將添加添加水W的時間設在紅色添加液3的添加時間與黃色添加液4的添加時間之間，則從擠出造粒裝置連續地排出之食品粒的顏色，由紅色逐漸轉變為淡紅色後，再轉變為黃色。添加水W的添加時間較長時，則由紅色，經由淡紅色逐漸轉變為無著色之色後，再轉變為黃色。

添加添加水W的時間點與添加時間係以可得所欲獲得之食品粒的色調的方式來設定。

使用具備預調節器11及擠製機12的擠出造粒機來製造著色之食品粒時，添加液的添加可於預調節器11的中途、或擠製機12的中途之任一處進行。

如後述之實驗例所示，當添加液相同時，在擠製機12的中途添加，比起在預調節器11的中途添加，將食品粒著色成既定的色調所需之添加液的量取較少的量即可。亦即，基於著色效率佳、可進一步降低製造成本而言，較佳對擠製機12內的混練物添加添加液而予以著色。

在擠製機12的中途添加添加液時的添加位置(噴嘴的位置16)若為靠近出口15的位置則容易發生混合不充分所導致的著色不均。因此，若設從擠製機12的入口14至出口15的距離為1時，從該入口14至噴嘴的位置16的距離D(相對值)較佳為0~0.5的範圍內，更佳為0~0.2的範圍內。

[混合步驟]

在混合步驟中，係將2色以上的食品粒依序投入至儲槽2內予以疊層。

於本實施形態中，係重複從1台擠出造粒裝置1將2色以上的食品粒以既定的順序連續地排出的循環。將排出之食品粒一面運送一面冷卻至室溫後，向1個儲槽2內依序連續地投入。

從擠出造粒裝置1排出後，向儲槽2內投入之前，亦可設有使食品粒通過乾燥機內而予以連續地乾燥的步驟、及在乾燥後一面運送一面冷卻的步驟。進而，亦可設有一面運送食品粒一面包覆外添加劑(油脂類、液狀的嗜好劑(動物原料萃取物、植物原料萃取物)等)的步驟。

自儲槽2的上方連續地投入食品粒，即取得2色以上的食品粒按照從擠出造粒裝置1排出的順序在儲槽2內疊層的狀態。各色的層的厚度係取決於各色之添加液的添加時間。

如此在儲槽2內使2色以上的食品粒疊層後，從設於 儲槽2之下部的排出口21排出食品粒。藉此，在儲槽2內疊層之2色以上的食品粒藉著自身重量向排出口21流動時一面相互摻混一面被排出，可得到粒子顏色的比率與一循環所製造之各色的食品粒的比例幾乎相同的混合物。

基於容易穩定所得混合物中的粒子顏色的比率，較佳的是，食品粒從儲槽2的排出係於各色的層以各存在有3層以上的方式(3循環以上)疊層後開始。

食品粒從儲槽2的排出可連續地進行，亦可間歇性地進行。

亦可在停止食品粒對儲槽2的供給後，開始從排出口21的排出，也可一面從儲槽2的排出口21連續地排出食品粒，一面對同一儲槽2內連續地供給食品粒。使食品粒對儲槽2的供給速度、與食品粒從儲槽2的排出速度相同，可達長時間的連續運作。

就儲槽2的構造，只要是可使由上部投入的食品粒依順疊層，並可從下部將食品粒以既定的速度排出者，則不特別限定。

基於儲槽2內的食品粒容易向排出口21流動而言，較佳的是儲槽的內壁(側面)為圓筒狀、底面為朝下方縮徑的圓錐狀。

較佳具備供調整食品粒從排出口21的排出速度之手段。例如，藉由在排出口21設置旋轉式給料器、或振動式給料器等(未圖示)，可控制食品粒的排出速度。

又，亦可在儲槽2內的排出口21附近適當設置供促 進食品粒之混合的擋板(未圖示)等。

[包裝步驟]

計量從儲槽2排出的食品粒之混合物，予以收納於包裝容器內而製成寵物食品(製品)。亦可將從儲槽2排出的混合物暫時收納於儲存槽(未圖示)後再使用於包裝步驟。

寵物食品(製品)中，除從儲槽2排出的食品粒之混合物以外，亦可進一步混合既定量的其他的食材。其他的食材，只要是可作為飼料使用者即可。作為具體例，可舉出以其他方式造粒的食品粒、由乾燥肉或海鮮類之乾燥品所構成的小片等。其他的食材的形狀或大小不特別限定，只要是寵物容易食用的大小即可。例如，小魚的乾燥品可未經裁切加工而使用。

<效果>

根據本實施形態，製造2色以上的食品粒以既定的比例混合的寵物食品(製品)之際，供儲存食品粒的儲槽2只要至少1個即足夠。從而，不會導致裝置的大型化，可製造2色以上的食品粒以既定的比例混合的寵物食品。藉此，可謀求製造成本的刪減。

混合之食品粒的色數較佳為3色以上，該色數愈多，則應用本實施形態所達之裝置的小型化的效果愈大。該色數的上限不特別限定，基於混合狀態的管理觀點較佳為4色以下。

<變形例>

於本實施形態中，係使用1台擠出造粒裝置1，藉由改變添加液3、4、5的顏色來連續地製造2色以上的食品粒，並將其連續地投入至儲槽2，惟，只要可將2色以上的食品粒依序投入至儲槽2內予以疊層即可，亦可使用2台以上的擠出造粒裝置。

使用1台擠出造粒裝置1的方法，僅有著色成分不同，係適用於製造其他的成分之組成及形狀相同的2色以上的食品粒之混合物。

若使用2台以上之擠出造粒裝置，除所述混合物以外，尚可製造包含其他的成分之組成及/或形狀不同而非僅為顏色不同的食品粒的混合物。

[實施例]

以下利用實施例對本發明更詳細地加以說明，惟本發明不限於此等實施例。以下，「%」若非合先敘明則為「質量%」。

[實施例1]

於本例中係使用具備預調節器(預調節器)11及擠製機12的擠出造粒機，來製造乾式寵物食品。於擠製機12的中途設有將添加液3、4、5向擠製機12的內部以一定的流量供給的內徑5mm的噴嘴(噴嘴的位置16)。設從擠製 機12的入口14至出口15的距離為1時，從該入口14至噴嘴的位置16的距離D(相對值)為0.1。

將下述配方的粉體原料一面以研磨機粉碎一面加以混合而得到混合粉體。未使用粉體之著色劑。

穀類60質量%、肉類20質量%、植物性蛋白質10質量%、其他添加劑等10質量%。

對擠出造粒機的預調節器11定量地連續供給混合粉體，一面混合一面運送後，連續地供給至擠製機12。一面對在預調節器11內運送的混合粉體添加水及水蒸氣來提升水分含量，一面實施90℃±10℃、120秒的加熱處理。

在擠製機12中，將從預調節器11連續地供給的混合物一面在加壓下混練一面運送，同時實施110℃±10℃、30秒的加熱處理，於擠製機12的出口15擠出造粒成粒狀，並同步使其膨化。對在擠製機12內運送的混練物，以後述之著色方法添加添加液來實施著色。

擠出造粒的條件係以使膨化後之粒子的形狀成為接近直徑8mm、高度(厚度)8mm之球狀的圓柱狀的方式來設定。

藉著使如此從擠製機12連續地排出的膨化粒通過乾燥機(未圖示)而在約120℃進行15分鐘的乾燥處理後，冷卻至室溫(25℃)，而連續地製造食品粒。所得食品粒的水分含量為9質量%、體密度為370g/L。

擠製機12的擠出造粒速度為3,500kg/小時。

(著色方法)

準備使紅色著色成分溶解於水而成的紅色添加液3、使黃色著色成分溶解於水而成的黃色添加液4、使綠色著色成分溶解於水而成的綠色添加液5、及僅由水構成的添加液(添加水)W。

從設於擠製機12之中途位置16的噴嘴，向擠製機12內的混練物依序以均為相同的一定流量添加紅色添加液3、添加水W、黃色添加液4、添加水W、綠色添加液5、添加水W，以此為1循環一面予以重複一面連續地添加添加液。各液的添加時間(供給時間)係以連續地製造之食品粒中之各色粒子的比率(設計值、質量基準)達紅色粒35質量%、黃色粒50質量%、綠粒15質量%的方式設定。將各液的添加時間、各添加時間乘以擠出造粒速度所求得之造粒量的值示於表1。

如表1所示，在紅色添加液3、黃色添加液4、綠色添加液5的切換時，供給添加水W達10秒後再進行切換，由此，連續地製造之食品粒的色調便由紅色逐漸轉變為淡紅色，接著由黃色逐漸轉變為淡黃色，其次由綠色逐漸轉變為淡綠色，重複此循環。亦即，可充分抑制紅色與黃色之中間色、黃色與綠色之中間色、或綠色與紅色之中間色的食品粒的出現。

將如此連續地製造的食品粒連續地投入至儲槽2。儲槽2內依序重複重疊有紅色食品粒層(圖中以R 表示)、黃色食品粒層(圖中以Y表示)、綠色食品粒層(圖中以G表示)。

食品粒開始投入至儲槽2內起60分鐘後，停止食品粒對儲槽2的投入，開啟設於儲槽2之下部的排出口21將食品粒排出。

食品粒對儲槽2的供給速度係與擠出造粒速度相同的3,500kg/小時，以計算值計在60分鐘內疊層有5.7個循環的量。食品粒從儲槽2的排出速度亦設為3,500kg/小時，以50分鐘連續進行食品粒的排出。

從儲槽2的排出口21，排出混有紅色食品粒、黃色食品粒、綠色食品粒的混合物。將該混合物暫時收納於儲存槽後，以各500g收納於包裝容器內而製成寵物食品(製品)。

於製造中，由從儲槽2之下部排出的食品粒之混合物當中定時地抽取100g，分出各色之食品粒並分別測定其質量，求出各色之食品粒的比率。其結果，只要紅色粒為35質量%之±10質量%的範圍、黃色粒為50質量%之±10質量%的範圍，且綠粒為15質量%之±10質量%的範圍，則判定為混合狀態良好。

從儲槽2開始排出食品粒後最初的6分鐘內所排出的食品粒(350kg)其混合狀態不充分。其後所排出的食品粒的混合狀態為良好。

[實施例2]

於本例中係使用與實施例1相同的擠出造粒機，來製造中濕性寵物食品(製品)。

將下述配方的粉體原料一面以研磨機粉碎一面加以混合而得到混合粉體。未使用粉體之著色劑。

穀類30質量%、肉類20質量%、植物性蛋白質10質量%、其他添加劑等40質量%。

對擠出造粒機的預調節器11定量地連續供給混合粉體，一面混合一面運送後，連續地供給至擠製機12。一面對在預調節器11內運送的混合粉體添加水及水蒸氣來提升水分含量，一面實施90℃±10℃、120秒的加熱處理。

在擠製機12中，將從預調節器11連續地供給的混合物一面在加壓下混練一面運送，同時實施110℃±10℃、30秒的加熱處理，於擠製機12的出口15擠出造粒成粒狀，並同步使其膨化。對在擠製機12內運送的混練物， 以後述之著色方法添加添加液來實施著色。

擠出造粒的條件係以使膨化後之粒子的形狀成為直徑10mm、高度(厚度)7.5mm之圓柱狀的方式來設定。

使如此從擠製機12連續地排出的膨化粒在未經乾燥下冷卻至室溫(25℃)，而連續地製造食品粒。所得食品粒的水分含量為25質量%、水分活性為0.80。

擠製機12的擠出造粒速度為4,500kg/小時。

(著色方法)

準備使紅色著色成分溶解於水而成的紅色添加液3、使黃色著色成分溶解於水而成的黃色添加液4、使綠色著色成分溶解於水而成的綠色添加液5、及僅由水構成的添加液W。

從設於擠製機12之中途位置16的噴嘴，向擠製機12內的混練物依序以均為相同的一定流量添加紅色添加液3、添加水W、黃色添加液4、添加水W、紅色添加液3、添加水W、綠色添加液5、添加水W，以此為1循環一面予以重複一面連續地添加添加液。各液的添加時間(供給時間)係以連續地製造之食品粒中之各色粒子的比率(設計值、質量基準)達紅色粒33質量%、黃色粒17質量%、紅色粒33質量%、綠粒17質量%的方式設定。將各液的添加時間、各添加時間乘以擠出造粒速度所求得之造粒量的值示於表2。

如表2所示，在紅色添加液3、黃色添加液4、紅色添加液3、綠色添加液5的切換時，供給添加水W達10秒後再進行切換，由此，連續地製造之食品粒的色調便由紅色逐漸轉變為淡紅色，接著由黃色逐漸轉變為淡黃色，接著由紅色逐漸轉變為淡紅色，其次由綠色逐漸轉變為淡綠色，重複此循環。亦即，可充分抑制紅色與黃色之中間色、黃色與綠色之中間色、或綠色與紅色之中間色的食品粒的出現。

將如此連續地製造的食品粒連續地投入至儲槽2。儲槽2內依序重複重疊有紅色食品粒層、黃色食品粒層、紅色食品粒層、綠色食品粒層。

食品粒開始投入至儲槽2內起30分鐘後，停止食品粒對儲槽2的投入，開啟設於儲槽2之下部的排出口21將食品粒排出。

食品粒對儲槽2的供給速度係與擠出造粒速度相同的4,500kg/小時，以計算值計在30分鐘內疊層有3.1個循環的量。食品粒從儲槽2的排出速度亦設為4,500kg/小時，以22分鐘連續進行食品粒的排出。

從儲槽2的排出口21，排出混有紅色食品粒、黃色食品粒、綠色食品粒的混合物。將該混合物暫時收納於儲存槽後，以各500g收納於包裝容器內而製成寵物食品(製品)。

於製造中，由從儲槽2之下部排出的食品粒之混合物當中定時地抽取100g，分出各色之食品粒並分別測定其 質量，求出各色之食品粒的比率。其結果，只要紅色粒為66質量%之±10質量%的範圍、黃色粒為17質量%之±10質量%的範圍，且綠粒為17質量%之±10質量%的範圍，則判定為混合狀態良好。

從儲槽2開始排出食品粒後最初的5分鐘內所排出的食品粒(375kg)其混合狀態不充分。其後所排出的食品粒的混合狀態為良好。

[實驗例]

於本例中係分別使用與實施例1相同的擠出造粒機(以擠製機12添加添加液)、或於預調節器11設有與實施例1相同之噴嘴的擠出造粒機(以預調節器11添加添加液)，來製造乾式食品粒，並比較實施同等程度的著色所需之添加液的用量。

(試驗例1)

方法A：以在預調節器11的中途添加紅色之添加液的方法，連續地製造紅色的食品粒。

方法B：以在擠製機12的中途添加紅色之添加液的方法，連續地製造紅色的食品粒。

方法A與方法B中僅有添加液的添加位置、及添加液的流量彼此不同，除此之外的製造條件均相同。添加液亦相同。

分別在方法A與方法B中，調查可獲得食品粒之既定的色調(色濃度)時之添加液的流量。將其結果示於表3。表3示出取方法B時的流量相對於取方法A時的流量的比率(單位：%)。

(試驗例2、3)

將例1中的添加液變更為黃色添加液(試驗例2)、或綠色添加液(試驗例3)。

此外係以與試驗例1同樣的方式，調查各取方法A、B時可獲得食品粒之既定的色調(色濃度)時之添加液的流量。將其結果示於表3。

由表3之結果可知，在擠製機12的中途添加包含著色成分的添加液，比起在預調節器11的中途添加，其添加液的用量取較少量即可，可效率良好地著色。

Claims (6)

1. 一種寵物食品的製造方法，其係製造混有2色以上的食品粒之寵物食品的方法，其特徵為，具有：製造2色以上的食品粒的食品粒製造步驟；及將該2色以上的食品粒混合的混合步驟，前述食品粒製造步驟係具有：將粉體原料混合而得到混合粉體的粉體原料混合步驟；將前述混合粉體供給至擠出造粒裝置，而連續地製造食品粒的擠出造粒步驟；及在前述擠出造粒裝置內，添加含有著色成分的添加液來實施著色的著色步驟，前述混合步驟係具有：將前述2色以上的食品粒依序投入至儲槽內予以疊層的步驟；及從前述儲槽的下部排出食品粒而得到前述2色以上的食品粒之混合物的步驟。
2. 如請求項1之寵物食品的製造方法，其中在前述著色步驟中，使用顏色不同的2種以上之添加液，藉由改變該添加液的顏色，來改變在前述擠出造粒裝置內連續地製造之食品粒的顏色，並將從該擠出造粒裝置連續地排出的食品粒連續地投入至前述儲槽。
3. 如請求項2之寵物食品的製造方法，其中在前述著色步驟中，係使用含有前述著色成分的添加液及不含有著色成分的添加液。
4. 如請求項3之寵物食品的製造方法，其中在前述著色步驟中，係交互地添加含有前述著色成分的添加液及不含有前述著色成分的添加液。
5. 如請求項1之寵物食品的製造方法，其中前述擠出造粒裝置係具備對前述混合粉體至少添加水分，並一面攪拌一面實施加熱處理的前調整機及設於該前調整機之後段的擠製機，並且在擠製機內進行前述著色步驟。
6. 如請求項1~5中任一項之寵物食品的製造方法，其中在前述混合步驟中，將前述2色以上的食品粒在儲槽內，以各色的層分別存在有3層以上的方式疊層後，開始從前述儲槽排出食品粒。