TWI615187B - 以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法 - Google Patents
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Abstract
本發明為一種以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷(betanin)的方法，包括：混合一紅藜萃取液以及一乙醇/水混合液，以取得一紅藜乙醇/水混合液；以及以超臨界流體分餾技術區分該紅藜乙醇/水混合液，以取得一甜菜苷(betanin)，其工作環境為壓力2300至4400psi之間，溫度為35至65℃之間，時間為15至90分鐘之間。
Description
本發明為一種區分紅藜中甜菜苷(betanin)的方法，尤指一種以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法使可有效增加紅藜萃取液中甜菜苷(betanin)之含量。
按，食品科技當中使用到的色素分為天然色素以及合成色素兩種。近年來，由於食安問題頻傳，人們對於合成色素在安全性方面尚有疑慮。而天然色素的來源直接來自於動物、植物或是微生物。天然色素安全性高、無毒而成為了目前食品科技中所發展的主要方向。
台灣藜(學名：Chenopodium formosanum、英文名：Red Quinoa)為台灣的原生種植物，傳統通稱為紅藜。紅藜是一種台灣原住民耕作百年以上的傳統農作物，由於植物體富含甜菜色素(betalain)所以其穀粒擁有鮮艷的外觀，包括黃、紅、紫、橙等色彩。紅藜含有高量的營養成分，例如蛋白質、澱粉以及膳食纖維等，其中紅色之甜菜苷(batanin)具有很好的抗氧化活性。
一般萃取紅藜中的甜菜苷與溶劑的混合比例，在1：50~100之間，需要大量的溶劑而不易濃縮以有效增加甜菜苷含量，且程序繁瑣。
是以，要如何解決上述習用之問題與缺失，即為本發明之發明人與從事此行業之相關廠商所亟欲研究改善之路徑所在者。
故，本發明之發明人有鑑於上述缺失，乃搜集相關資料，經由多方評估及考量，並以從事於此行業累積之多年經驗，經由不斷試作及修改，始設計出此種發明專利者。
本發明之目的在於提供一種可以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法使可有效增加紅藜萃取液中甜菜苷(betanin)之含量。
為了達到上述或其他目的，本創作一種以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，包括：混合一紅藜萃取液以及一乙醇/水混合液，以取得一紅藜乙醇/水混合液；以及以超臨界流體分餾技術區分該紅藜乙醇/水混合液，以取得一甜菜苷，其工作環境為壓力2300至4400psi之間，溫度為35至65℃之間，時間為15至90分鐘之間。
在一較佳實施例中，該乙醇/水混合液之比例為60：40至80：20之間。
在一較佳實施例中，該乙醇/水混合液之比例為60：40至70：30之間。
在一較佳實施例中，該乙醇/水混合液之比例為70：30。
在一較佳實施例中，該壓力為2300至3700psi之間。
在一較佳實施例中，該壓力為3700psi。
在一較佳實施例中，該溫度為35至55℃之間。
在一較佳實施例中，該溫度為35℃。
在一較佳實施例中，該時間為30至90分鐘之間。
在一較佳實施例中，該時間為30分鐘。
藉由本發明以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，可使得紅藜萃取液中甜菜苷(betanin)含量由2400ppm提升至3200ppm，提升了33%含量。且透過本發明技術進行區分甜菜苷，其製程單一且純化簡便。
110-120‧‧‧步驟
〔圖1〕係為依據本發明以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法較佳實施例之流程圖。
為達成上述目的及功效，本發明所採用之技術手段及構造，茲繪圖就本發明較佳實施例詳加說明其特徵與功能如下，俾利完全了解。
請參閱圖1所示，係為依據本發明以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法較佳實施例之流程圖。由圖中可清楚看出，本發明以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，包括下列步驟：(110)混合一紅藜萃取液以及一乙醇/水混合液，以取得一紅藜乙醇/水混合液；以及(120)以超臨界流體分餾技術區分該紅藜乙醇/水混合液，以取得一甜菜苷，其工作環境為壓力2300至4400psi之間，溫度為35至65℃之間，時間為15至90分鐘之間。
於該步驟(110)中，該乙醇/水混合液之比例為60：40至80：20之間，較佳地，該乙醇/水混合液之比例為60：40至70：30之間，最佳地，該乙醇/水混合液之比例為70：30。再者，本說明書中所提及之紅藜萃取液是為含有至少2000ppm甜菜苷(betanin)之紅藜萃取液。
於該步驟(120)中，較佳地，該壓力為2300至3700psi之間，最佳地，該壓力為3700psi。較佳地，該溫度為35至55℃之間，最佳地，該溫度為
35℃。較佳地，該時間為30至90分鐘之間，最佳地，該時間為30分鐘。需要特別說明的是，此些工作環境參數係可根據實際情況需要來進行微調，所屬技術領域中具有通常知識者可經過實驗來取得最佳參數，在本發明所揭露的工作環境範圍內，並不特別指定一定需要何特定參數即可達到本發明之效果。
其中，本發明工作環境係採用「田口(Taguchi)」方法尋求最佳操作條件組合。所謂「田口」方法係為品質工程，係以統計學的方式來進行實驗以及生產過程中的管控，主要可以達到品質改善以及產品成本降低之效果，本發明主要利用田口方法來找尋最有效率之操作環境條件。
根據實驗操作，使用本發明以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，可使得紅藜萃取液中甜菜苷(betanin)含量由2400ppm提升至3200ppm，提升了33%含量。
故，請參閱全部附圖所示，本發明使用時，與習用技術相較，著實存在下列優點：本發明以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，且有效增加紅藜萃取液中甜菜苷(betanin)含量。
惟，以上所述僅為本發明之較佳實施例而已，非因此即拘限本發明之專利範圍，故舉凡運用本發明說明書及圖式內容所為之簡易修飾及等效結構變化，均應同理包含於本發明之專利範圍內，合予陳明。
110-120‧‧‧步驟
Claims (9)
- 一種以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，包括：混合一紅藜萃取液以及一比例為60：40至80：20之間的乙醇/水混合液，以取得一紅藜乙醇/水混合液；以及以超臨界流體分餾技術區分該紅藜乙醇/水混合液，以取得一甜菜苷，其工作環境為壓力2300至4400psi之間，溫度為35至65℃之間，時間為15至90分鐘之間。
- 如申請專利範圍第1項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該乙醇/水混合液之比例為60：40至70：30之間。
- 如申請專利範圍第2項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該乙醇/水混合液之比例為70：30。
- 如申請專利範圍第1項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該壓力為2300至3700psi之間。
- 如申請專利範圍第4項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該壓力為3700psi。
- 如申請專利範圍第1項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該溫度為35至55℃之間。
- 如申請專利範圍第6項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該溫度為35℃。
- 如申請專利範圍第1項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該時間為30至90分鐘之間。
- 如申請專利範圍第8項所述之以超臨界流體分餾技術區分紅藜中甜菜苷的方法，其中該時間為30分鐘。
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