TWI558355B - 分離軌道與使用該分離軌道的蛋黃蛋白分離裝置 - Google Patents

Description

分離軌道與使用該分離軌道的蛋黃蛋白分離裝置

本發明與分離蛋黃蛋白的裝置有關，尤其涉及一種能有效避免分離過程中蛋黃外膜破裂的分離軌道及使用該分離軌道的蛋黃蛋白分離裝置。

在諸如糕、餅等食品製造業中，經常需要使用大量的生蛋白、生蛋黃，因此，需要有工具或裝置將蛋液中的蛋白跟蛋黃予以分離乾淨，讓蛋白中沒有混入蛋黃，或是讓蛋黃上儘可能不沾附或只沾附一點點蛋白，例如台灣公告115390、M370376及M309411等專利案所揭露的裝置。

台灣115390號專利案揭露一種蛋白與蛋黃分離器，該蛋白與蛋黃分離器有一分離斜面，該斜面上具有複數個間隙，使蛋液滑行過該斜面時，其中的蛋白能流入該些間隙而與蛋黃分離，但構成該些間隙的面板的頂緣很容易割破蛋黃的外膜，使得蛋黃破散並跟著蛋白一起流入該些間隙而未與蛋白分離。

台灣M370376號專利案揭露一種蛋黃蛋白分離裝置，該蛋黃蛋白分離裝置包含兩條滑蛋軌，每一滑蛋軌內各設有一蛋白分離缺口可供蛋液中的蛋白滑落至一托盤，蛋黃則沿其中一滑蛋軌、一彎道與另一滑蛋軌而從一出口輸出，但當蛋液在該些滑蛋軌上滑行時，蛋黃的外膜也很容易會被構成該蛋白分離缺口的兩相對板的頂緣割破，使得蛋黃破散並跟著蛋白一起流入該些蛋白分離缺口而未與蛋白分離。

台灣M309411號專利案揭露一種蛋黃與蛋白分離裝置，其 如第六圖所示而具有用以分離蛋黃71與蛋白72的一主體6，。主體6為一軌道，其具有一頂緣61、一底緣62及位於此二者間的一長孔60。雖然可預期當蛋液7沿主體6滑行時，其中的蛋白72會從長孔60向下流出，蛋黃71則被保留在主體6上。然而，蛋黃71的外膜在滑行的過程中容易被底緣62割破，使得蛋黃71破散並跟著蛋白72一起從長孔60流出而未與蛋白71分離。

從上述可知，習知蛋黃與蛋白分離裝置會讓蛋黃的底部沿著一個邊緣滑行，以致於蛋黃容易被割破而混入蛋白中，故長期存在蛋黃蛋白分離效果不彰的問題，導致經常需要花費人力去將混入蛋白中的蛋黃撈取出來。

為解決先前技術中，蛋黃容易被割破而混入蛋白中，蛋黃蛋白分離效果不彰的問題，本發明提供一種能解決上述問題的分離軌道與使用該分離軌道的蛋黃蛋白分離裝置。

更詳而言之，本發明之分離軌道包括一主板及一擋板，該主板，具有一本體段及一延伸段，該延伸段係延伸自該本體段的一側邊；一擋板，立於該主板上且具有一邊緣，該邊緣位於該主板的本體段之側邊的上方，使得該擋板與該主板之本體段之間界定一容置空間供接收蛋液，且該擋板之邊緣與該本體段的該側邊之間保持一間隙，該間隙的寬度足以分離蛋液中的蛋白與蛋黃，而該主板之延伸段係凸伸至該間隙外側。

較佳地，本發明之分離軌道，其中該擋板的該邊緣是傾斜於該主板的該板面。

較佳地，本發明之分離軌道更包括一第一傾斜板，其從該主板的一側邊向外且傾斜地向上延伸。

較佳地，本發明之分離軌道更包括一第二傾斜板，其從該第一傾斜板的一側邊繼續向外且傾斜地向上延伸，且該第二傾斜板的傾斜度小於第一傾斜板。

本發明之蛋黃蛋白分離裝置包括一機架、設於該機架上的一蛋液容置槽與前述分離軌道，其中，該蛋液容置槽係用於容納含有蛋黃 與蛋白的蛋液，該分離軌道係傾斜設置在該機架上而具有位置較高的一輸入端部及位置較低的一輸出端部，且該輸入端部係連接該蛋液容置槽的一出口部。

較佳地，本發明之蛋黃蛋白分離裝置更包括一蛋黃收集槽，係連接該分離軌道的該輸出端部，用於接收從該輸出端部輸出的蛋黃。

較佳地，本發明之蛋黃蛋白分離裝置更包括一蛋白收集槽，其設於該機架上且位於該分離軌道的下方，用於接收從該分離軌道的該間隙流出的蛋白。

較佳地，本發明之蛋黃蛋白分離裝置，其中該分離軌道被配置成可相對於該蛋液容置槽上下擺動，用以調整該分離軌道的傾斜角度。

相對於先前技術，本發明之分離軌道與使用該分離軌道的蛋黃蛋白分離裝置用於分離蛋黃蛋白過程中，沒有任何邊緣會到刮到或割到蛋黃的底部，使得蛋黃的外膜比較沒有被邊緣割破之顧慮，從而達到提高蛋黃蛋白分離效率，降低蛋黃破散與蛋白一起流出之發生機率。

1‧‧‧分離軌道

100‧‧‧輸入端部

101‧‧‧輸出端部

11‧‧‧主板

110‧‧‧板面

12‧‧‧擋板

116‧‧‧第一固定片

117‧‧‧固定孔

122‧‧‧邊緣

123‧‧‧第二固定片

124‧‧‧穿孔

13‧‧‧第一傾斜板

14‧‧‧第二傾斜板

15‧‧‧側板

16‧‧‧螺栓

17‧‧‧螺母

18‧‧‧軸桿

3‧‧‧蛋黃接收槽

30‧‧‧蛋黃輸出管

5‧‧‧機架

51‧‧‧蛋液容置槽

510‧‧‧出口部

511‧‧‧擋板

512‧‧‧側出口部

52‧‧‧蛋白收集槽

520‧‧‧蛋白輸出管

53‧‧‧樞接片

54‧‧‧第一樞接孔

55‧‧‧導流板

56‧‧‧高度調整組件

561‧‧‧螺帽

562‧‧‧調整螺栓

7‧‧‧蛋液

71‧‧‧蛋黃

72‧‧‧蛋白

G‧‧‧間隙

111‧‧‧本體段

112‧‧‧延伸段

113‧‧‧彎折段

121‧‧‧彎折板

第一圖，為本發明之分離軌道的一較佳實施例的立體分解圖。

第二圖，為本發明之分離軌道的該較佳實施例的立體外觀圖。

第三圖，為本發明之分離軌道的該較佳實施例的A-A剖面圖。

第四圖，為本發明之分離軌道的該較佳實施例的側視圖。

第五圖，為本發明之蛋黃與蛋白分離裝置的一較佳實施例立體外觀圖。

第六圖，為習知的蛋黃與蛋白分離裝置剖面示意圖。

第一、二圖顯示本發明之分離軌道1的一個較佳實施例，其可用於分離諸如生雞蛋、生鴨蛋、生鹹鴨蛋．．．等生蛋的蛋黃與蛋白。分離軌道1包括一主板11及一擋板12。主板11具有一板面110，擋板12立於主板上11且具有一邊緣122。請參閱第三圖(圖所繪之生雞蛋的蛋液7為示意圖，可能與真實狀況不完全一致)，主板11，具有一本體段111及一 延伸段112，延伸段112係延伸自本體段111的一側邊，該邊緣122位於主板11的本體段111之側邊的上方，擋板12與主板11之本體段111之間界定一容置空間供接收蛋液，擋板12之邊緣並與本體段111的側邊之間保持一間隙G，間隙G的寬度足以分離蛋液7中的蛋黃71與蛋白72，而主板11之延伸段112係凸伸至間隙G外側。進一步言之，當蛋液7倒入主板11的板面110上時，蛋液7中的蛋黃71會被擋板12擋住，蛋白72則會從間隙G流出，如此，即完成蛋黃71與蛋白72的分離。其中，由於間隙G是位在板面110的上方，使得被擋板12擋在間隙G一側的蛋黃71是受到平的板面110的支撐，完全沒有踫觸主板11的邊緣，因此，不會出現蛋黃71的外膜被一邊緣割破的情形，自無蛋黃71破散而從間隙G與蛋白72一起流出之狀況發生。接著，續參閱第三圖，分離軌道1更包括一彎折板121，係從擋板12的邊緣122向間隙G外且向上彎折延伸而形成，彎折板121與擋板12之間形成有一導弧角，亦能防止現蛋黃71的外膜被擋板12的邊緣122割破。而主板11也具有一彎折段113，彎折段113係從主板11的延伸段112的一側邊向間隙G外且向下彎折延伸而形成，使得彎折段113與延伸段112之間形成有一導弧角。在此較佳實施例中，主板上11與擋板12分別為一長板，因此，邊緣122與間隙G均如第四圖所示而沿主板11與擋板12的長度方向延伸一段預定長度。當將分離軌道1配置成前高後低的形態時，從分離軌道1較高的一輸入端部100進入的蛋液，就會沿著主板11的板面110往分離軌道1較低的一輸出端部101滑行，且在滑行的過程中，其中的蛋白72即如第三圖所示地從間隙G流出由一蛋白收集槽(圖中未示)接收，至於其中的蛋黃71則如第三圖所示地被擋板12擋住，並沿著板面110從輸出端部101輸出由一蛋黃收集槽(圖中未示)接收。其中，蛋黃71在滑行的過程中由一直平的板面110予以支撐，不會被任何邊緣割到底部而破散並從間隙G流入該蛋白收集槽，因此，該蛋白收集槽中的蛋白72不致於會混入蛋黃71。

再者，如第四圖所示，可選擇將分離軌道1被配置成略微傾斜，使得板面110略向間隙G傾斜(左低右高)，這樣可加快蛋白72往間隙G流動，提高蛋黃71與蛋白72分離速度，並讓蛋黃71與蛋白72分離得更乾淨。

另外，可選擇讓擋板12的邊緣122平行於板面110，以使間隙G的寬度為等寬的。更進一步地，也可以選擇讓擋板12的邊緣122傾斜於板面110，以使間隙G的寬度從輸入端部100往輸出端部101逐漸變窄，在此情況下，可藉由間隙G較寬的分離軌道1前段(靠近輸入端部100的段落)讓多數的蛋白72大量流出，並藉由間隙G較窄的分離軌道1後段(靠近輸出端部101的段落)將沾附在蛋黃71上的少數蛋白72瀝去。

請再參閱第一至三圖，在此較佳實施例中，為了進一步提高蛋黃71與蛋白72的分離效率，分離軌道1還包括從主板11一側邊向外且傾斜地向上延伸的一第一傾斜板13，較佳還包括從第一傾斜板13繼續向外且傾斜地向上延伸的一第二傾斜板14，且第二傾斜板14的傾斜度小於第一傾斜板13。另外，分離軌道1可再包括垂直連接第二傾斜板14的一側板15，且此一側板15的板面係正對著擋板12的板面，如此，便可藉由側板15防止蛋液7溢出。

又為了讓間隙G的寬度為可調整，可進一步將擋板12配置成可調整其相對於主板11的高度位置，使得間隙G的寬度可藉由調整擋板12的高度位置來決定。其中，具體的配置方式如第一及三圖所示，主要是在主板11另一側邊的兩端則分別突出形成各具有一固定孔117的兩第一固定片116，並在擋板12分別對應兩第一固定片116的位置上分別突出形成各具有一穿孔124一對第二固定片123，又使用兩螺栓16分別對應穿過擋板12的兩對第一固定板123的固定孔117之後與兩螺母17螺合，使得擋板12位於兩螺栓16的頭部與兩螺母17之間。而兩螺栓16與兩螺母17螺合之後更再螺合於主板11的兩第一固定片116上的固定孔117。如此，只要轉動兩螺栓16就可以讓擋板12相對於主板11作昇、降，達到調整擋板12相對於主板11的高度位置之目的，使得間隙G的寬度為可調整。

第五圖顯示使用本發明上述分離軌道1之蛋黃蛋白分離裝置的一較佳實施例，蛋黃蛋白分離裝置包括一機架5、設置在機架5的一蛋液容置槽51及分離軌道1。蛋液容置槽51係用於容納蛋液(圖中未示)，蛋液由來自多個生蛋的多個蛋黃與許多蛋白所構成。分離軌道1係傾斜設置在該機架5上，使得其輸入端部100位置較高，輸出端部101的位置較低，其中，輸入端部100係連接蛋液容置槽51的一出口部510。如此，蛋液一 旦累積到達一預定高度(即到達出口部510的底面)，就會從出口部510流入分離軌道1，並從分離軌道1的輸入端部100往輸出端部101下滑，於滑行期間，如第三圖及對應說明所述，蛋液7中的蛋白72會從間隙G流出，而蛋黃71則被擋板12擋住並從輸出部101輸出。其中，蛋液容置槽51具有一或多個擋板511，平常是用來掛在蛋液容置槽51的一側出口部512，用於擋住蛋液，在需要放流殘餘蛋液7時再從側出口部512拆離。擋板511可視需要去使用它，例如，掛在出口部510，用於阻擋蛋液流入分離軌道1。

請再參閱第五圖，本發明之蛋黃蛋白分離裝置還包括焊接在分離軌道1輸出部101上且用於接收從輸出部101輸出的蛋黃的一蛋黃接收槽3，蛋黃接收槽3具有可轉動的一蛋黃輸出管30，蛋黃輸出管30的出口平常朝上，當需要放流蛋黄時，才被轉動朝下讓蛋黃流出，流出的蛋黃可使用一容器予以接收。再者，本發明之蛋黃蛋白分離裝置更包括一蛋白收集槽52，其設於該機架5上且位於分離軌道1的下方，用於接收從分離軌道1的間隙G流出的蛋白，其中還包括一導流板55，用來將從分離軌道1流出的蛋白導流到蛋白收集槽52內。其中，蛋白收集槽52具有一蛋白輸出管520，蛋白輸出管520的出口平常朝上，當需要放流蛋白時，才被轉動朝下讓蛋白流出，流出的蛋黃可使用一容器予以接收。

值得一提的是，分離軌道1較佳是被配置成可相對於該蛋液容置槽51作上下擺動，用以調整分離軌道1的傾斜角度。可選擇的配置方式之一為：在蛋液容置槽51的外壁上設置兩樞接片53，其各具有一第一樞接孔54，分離軌道1的輸出部100對應兩樞接孔54的位置各設一第二樞接孔(圖中未示)，並使用一軸桿18穿過兩第一樞接孔54與兩第二樞接孔，使得分離軌道1藉由軸桿18樞接於蛋液容置槽51，透過此設置，分離軌道1可相對於蛋液容置槽51上下擺動，用以調整分離軌道1的傾斜角度。為了方便調整分離軌道1的傾斜角度，本發明之蛋黃蛋白分離裝置還包括一高度調整組件56，高度調整組件56較佳包括相螺合的一螺帽561和一調整螺栓562，螺帽561固設於機架5上且位於分離軌道1的蛋黃接收槽3下方，調整螺栓562的一端頂於蛋黃接收槽3的底部，如此，透過轉動就可讓分離軌道1以軸桿18為軸地上下擺動，藉以變換蛋黃接收槽3所在位置的高度，進而達到調整分離軌道1之傾斜角度之目的。

相對於先前技術，蛋液在本發明之分離軌道滑行的過程中，蛋液中的蛋黃一直被主板11的板面110所支持，且沒有任何邊緣會到刮到或割到蛋黃的底部，使得蛋黃的外膜比較沒有被邊緣割破之顧慮，從而達到提高蛋黃蛋白分離效率，降低蛋黃破散與蛋白一起流出之發生機率。

1‧‧‧分離軌道

11‧‧‧主板

110‧‧‧板面

116‧‧‧第一固定片

117‧‧‧固定孔

12‧‧‧擋板

122‧‧‧邊緣

123‧‧‧第二固定片

13‧‧‧第一傾斜板

14‧‧‧第二傾斜板

15‧‧‧側板

16‧‧‧螺栓

17‧‧‧螺母

7‧‧‧蛋液

71‧‧‧蛋黃

72‧‧‧蛋白

Claims (10)

1. 一種分離軌道，包括：一主板，具有一本體段及一延伸段，該延伸段係延伸自該本體段的一側邊；及一擋板，立於該主板上且具有一邊緣，該邊緣位於該主板的本體段之側邊的上方，使得該擋板與該主板之本體段之間界定一容置空間供接收蛋液，且該擋板之邊緣與該本體段的該側邊之間保持一間隙，該間隙的寬度足以分離蛋液中的蛋白與蛋黃，而該主板之延伸段係凸伸至該間隙外側。
2. 如申請專利範圍第1項所述的分離軌道，其中該擋板的該邊緣是傾斜於該主板的該板面。
3. 如申請專利範圍第1項所述的分離軌道，更包括一第一傾斜板，其從該主板的一側邊向外且傾斜地向上延伸。
4. 如申請專利範圍第3項所述的分離軌道，更包括一第二傾斜板，其從該第一傾斜板的一側邊繼續向外且傾斜地向上延伸，且該第二傾斜板的傾斜度小於第一傾斜板。
5. 一種蛋黃蛋白分離裝置，包括一機架、設於該機架上的一蛋液容置槽與如申請專利範圍第1至4任一項所述的一分離軌道，其中，該蛋液容置槽係用於容納含有蛋黃與蛋白的蛋液，該分離軌道係傾斜設置在該機架上而具有位置較高的一輸入端部及位置較低的一輸出端部，且該輸入端部係連接該蛋液容置槽的一出口部。
6. 如申請專利範圍第5項所述的蛋黃蛋白分離裝置，更包括一蛋黃收集槽，係連接該分離軌道的該輸出端部，用於接收從該輸出端部輸出的蛋黃。
7. 如申請專利範圍第5項所述的蛋黃蛋白分離裝置，更包括一蛋白收集槽，其設於該機架上且位於該分離軌道的下方，用於接收從該分離軌道的該間隙流出的蛋白。
8. 如申請專利範圍第5項所述的蛋黃蛋白分離裝置，其中該分離軌道被配置成可相對於該蛋液容置槽上下擺動，用以調整該分離軌道的傾斜角度。
9. 如申請專利範圍第1項所述的分離軌道，其中該主板更具有一彎折段，該彎折段係從該主板的延伸段的一側邊向下彎折延伸而形成，使得該彎折段與該延伸段之間形成有一導弧角。
10. 如申請專利範圍第1項所述的分離軌道，其中更包括一彎折板，該彎折板係從該擋板的邊緣向上彎折延伸而形成，使得該彎折板與該擋板之間形成有一導弧角。