TWM513661U - 蛋液分離器 - Google Patents

Description

蛋液分離器

本創作係涉及一種蛋液分離器，特別是分離程度高且結構簡單之創新結構型態揭示者。

按，機蛋在烘焙的相關產業中，是以種不可或缺的材料。眾所周知，一顆雞蛋中包含蛋黃以及包覆蛋黃的蛋白，然而，有些時候並不一定蛋黃與蛋白同時使用，例如製作蛋糕，必須先將蛋白打至完全發泡，方可加入麵粉、蛋黃等材料，繼續後續之製程，因此，就必須將蛋液中所含之蛋白與蛋黃與已分離。

蛋液分離最傳統的方式，便是將所有的蛋液置於一容器中，再以雙手逐一將蛋黃撈出。然而此種方式不僅效率差、人力成本高，更重要的是，不符合衛生條件的要求，因為這樣的處理過程，蛋液很容易因雙手事前未徹底清潔而遭受汙染。

有鑑於此，便開始有相關業者陸續開發出各式的蛋液分離裝置，如 鈞局先前所賜准之第115390號新型專利案「蛋白與蛋黃分離器」，然而該案所設之蛋白收集孔係橫向設置於蛋白收集槽之底部，因此蛋白收集槽之設置方向，與蛋液之流動方向互相垂直，如此之結構設置，不僅蛋白收集率不高，且當蛋黃滑過蛋白收集槽時，其邊角容易因蛋液加速的關係，而將蛋黃弄破，導致後續製程中，混有蛋黃之蛋白液較不容易被處理至發泡。

於是便又有業者根據前述新型專利案之缺失，開發出一種「蛋黃與蛋白分離裝置」，該裝置並經 鈞局形式審查後，准與第M309411號新型專利案(以下簡稱該專利)，然而，該專利將收集蛋白之單一長孔，設置於主體前壁之下緣，因其單一長孔之設計，故該長孔必須要有一定之長度方才能具有一定之蛋白收集率；然而，在收集蛋白時，蛋黃係沿著該長孔滑動，很可能因為滑動時間過長，而逐漸擠過長孔與已收集之蛋白液混合，因此該專利還必須設置一升降板來控制長孔之寬度，然而，同一批雞蛋有大有小，相對地，蛋黃亦有大有小，顯然該專利所設置之升降板，並不能徹底解決前述之問題。

是以，針對上述習知蛋液分離之傳統方法與習知結構所存在之問題點，如何開發一種更具理想實用性之創新結構，實使用者所企盼，亦係相關業者須努力研發突破之目標及方向。

有鑑於此，創作人本於多年從事相關產品之製造開發與設計經驗，針對上述之目標，詳加設計與審慎評估後，終得一確具實用性之本創作。

本創作之主要目的，係在於提供一種蛋液分離器，其所欲解決之技術問題，係針對如何研發出一種更具理想實用性之新式分離效率高之蛋液分離器結構型態為目標加以創新突破。

本創作解決問題之技術特點，主要在於所述蛋液分離器包括一支撐結構以及一分離槽，該分離槽係以向前向下傾斜之方式裝設於該支撐結構上；該分離槽之底面係形成有系列第一穿孔，且該等第一穿孔與分離槽底面之連接處，係分別設置倒角，避免戳破下滑之蛋黃，並順利分離蛋白；一裝設於支撐結構上之蛋白收集槽，該蛋白收集槽係位於分離槽之正下方，且傾斜之方向與分離槽相反，藉以將透過第一穿孔流下之蛋白，導引至適當之位置。

藉此創新獨特設計，使本創作對照先前技術而言，俾可提高蛋白與蛋黃之分離率、避免分離的過程中蛋黃破裂，達到提高分離後蛋液品質之實用進步性與較佳產業經濟（利用）效益。

請參閱第1、2圖所示，係本創作蛋液分離器之較佳實施例，惟此等實施例僅供說明之用，在專利申請上並不受此結構之限制。所述蛋液分離器，其主要係包含有一分離槽10以及一支撐該分離槽10之支撐結構，該支撐結構係包含有一第一支撐架20及一第二支撐架30，其中該分離槽10之前後兩端係分別裝設於該第一支撐架20及該第二支撐架30上，其中該第二支撐架30頂端之水平高度係大於第一支撐架20頂端之水平高度，令該分離槽10呈現向前向下傾斜之態樣；該分離槽10之底面係形成有系列第一穿孔11，且該等第一穿孔11與分離槽10底面之連接處係分別設置倒角，避免戳破下滑之蛋黃，本創作之較佳實施例中，該等第一穿孔11係為縱軸平行於蛋液流向之長孔，藉以提高蛋白與蛋黃的分離率；然並不以此為限，該等第一穿孔11亦可為亂數排列且形狀、長短不一之結構。請進一步參閱如第3、4圖所示，一裝設於第一支撐架20與第二支撐架30上之蛋白收集槽40，該蛋白收集槽40係位於分離槽10之正下方，且傾斜之方向與分離槽10相反，藉以將透過第一穿孔11流下之蛋白導引至一設置於本創作後方攻收集蛋白之蛋白收集桶50。

該分離槽10之前端係進一步設有一停等區12，該停等區12可水平延伸或向上微微揚起，藉以避免蛋黃於滑下的第一時間直接落入設置於本創作前方之蛋黃收集桶60，該停等區12係設置有複數第二穿孔13，令蛋黃滯留於停等區12時能繼續分離殘留於蛋黃周圍之蛋白，提高本創作之蛋液分離效能。請參閱如第5圖所示，該分離槽10後端之底面係設置有一破蛋刀14，令操作者能以最輕鬆之方式敲破蛋殼，避免因用力不當造成蛋黃於第一時間破裂，令收集之蛋白中混有蛋黃，影響品質。

藉由上述結構組成設計，茲就本創作之使用作動情形說明如下：首先利用破蛋刀14於蛋殼之中央部位處敲擊出一完整之破口，掰開蛋殼令蛋液順著分離槽10往其停等區12滑(流)動，而在蛋液滑(流)動時，利用蛋白與蛋黃黏稠度之差異且蛋黃有薄膜包覆之特性，令蛋白能夠透過第一穿孔11流至下方的蛋白收集槽40，而蛋黃則移動至停等區12暫留，達到蛋白與蛋黃分離之目的。由於本創作第一穿孔11設置密度大，且軸線順著蛋液之流動方向設置，因此與習用蛋液分離裝置相較，在縮短軸線長度之情況下亦不會影響蛋白與蛋黃分離之效率，同時亦不會有因接觸時間過久而導致蛋黃逐漸穿過分離槽10之情況。再者，蛋黃於停等區12暫留之時間，可利用該等第二穿孔13進一步分離殘留於蛋黃周圍之蛋白，而且亦可利用這一段空檔撿拾不小心落下之蛋殼，提高分離後蛋液之品質。最後則利用陸續滑下蛋黃所產生之推擠力道，將前方之蛋黃推入蛋黃收集桶60中，完成蛋黃與蛋白分離之作業。

功效說明： 本創作所揭「蛋液分離器」主要藉由所述分離槽及其穿孔與停等區等之創新獨特結構型態與技術特徵，使本創作對照[先前技術]所提習知結構而言，俾可提高蛋白之分離率、避免分離的過程中蛋黃破裂、且利用停等區之設置，可利用蛋黃停留之片刻，撿拾不小心落下之蛋殼，達到提高分離後蛋液品質之實用進步性者。

上述實施例所揭示者係藉以具體說明本創作，且文中雖透過特定的術語進行說明，當不能以此限定本新型創作之專利範圍；熟悉此項技術領域之人士當可在瞭解本創作之精神與原則後對其進行變更與修改而達到等效目的，而此等變更與修改，皆應涵蓋於如后所述申請專利範圍所界定之範疇中。

１０‧‧‧分離槽
１１‧‧‧第一穿孔
１２‧‧‧停等區
１３‧‧‧第二穿孔
１４‧‧‧破蛋刀
２０‧‧‧第一支撐架
３０‧‧‧第二支撐架
４０‧‧‧蛋白收集槽
５０‧‧‧蛋白收集桶
６０‧‧‧蛋黃收集桶

第1圖係本創作之立體外觀圖。 第2圖係本創作之局部剖視圖。 第3圖係本創作收集蛋白之前視示意圖。 第4圖係本創作收集蛋黃之側視示意圖。 第5圖係本創作破蛋刀之破蛋之動作示意圖。

10‧‧‧分離槽

11‧‧‧第一穿孔

12‧‧‧停等區

13‧‧‧第二穿孔

14‧‧‧破蛋刀

20‧‧‧第一支撐架

30‧‧‧第二支撐架

40‧‧‧蛋白收集槽

50‧‧‧蛋白收集桶

Claims (10)

1. 一種蛋液分離器，其主要係包括： 一支撐結構； 一分離槽，該分離槽係以向前向下傾斜之方式裝設於該支撐結構上；該分離槽之底面係形成有系列第一穿孔，且該等第一穿孔與分離槽底面之連接處係分別設置倒角，避免戳破下滑之蛋黃並順利分離蛋白；以及 一裝設於支撐結構上之蛋白收集槽，該蛋白收集槽係位於分離槽之正下方，且傾斜方向與分離槽相反，藉以將透過第一穿孔流下之蛋白導引至適當位置。
2. 如申請專利範圍第1項所述之蛋液分離器，其中該分離槽之前端係進一步設有一停等區，該停等區係水平延伸或向上微微揚起，藉以避免蛋黃於滑下的第一時間直接滑出分離槽，該停等區係設置有複數第二穿孔，令蛋黃滯留於停等區時能繼續分離殘留於蛋黃周圍之蛋白。
3. 如申請專利範圍第1或2項所述之蛋液分離器，其中該等第一穿孔係為縱軸平行於蛋液流向之長孔，藉以提高蛋白與蛋黃的分離率。
4. 如申請專利範圍第1或2項所述之蛋液分離器，其中該等第一穿孔係為亂數排列且形狀、長短不一之結構。
5. 如申請專利範圍第1或2項所述之蛋液分離器，其中該分離槽後端之底面係設置有一破蛋刀，令操作者能以最輕鬆之方式敲破蛋殼，避免蛋黃於第一時間破裂。
6. 如申請專利範圍第3項所述之蛋液分離器，其中該分離槽後端之底面係設置有一破蛋刀，令操作者能以最輕鬆之方式敲破蛋殼，避免蛋黃於第一時間破裂。
7. 如申請專利範圍第4項所述之蛋液分離器，其中該分離槽後端之底面係設置有一破蛋刀，令操作者能以最輕鬆之方式敲破蛋殼，避免蛋黃於第一時間破裂。
8. 如申請專利範圍第1或2項所述之蛋液分離器，其中該支撐結構係包含有一第一支撐架及一第二支撐架；該分離槽之前後兩端係分別裝設於該第一支撐架及該第二支撐架上，其中該第二支撐架頂端之水平高度係大於第一支撐架頂端之水平高度，令該分離槽呈現向前向下傾斜之態樣。
9. 如申請專利範圍第3項所述之蛋液分離器，其中該支撐結構係包含有一第一支撐架及一第二支撐架；該分離槽之前後兩端係分別裝設於該第一支撐架及該第二支撐架上，其中該第二支撐架頂端之水平高度係大於第一支撐架頂端之水平高度，令該分離槽呈現向前向下傾斜之態樣。
10. 如申請專利範圍第5項所述之蛋液分離器，其中該支撐結構係包含有一第一支撐架及一第二支撐架；該分離槽之前後兩端係分別裝設於該第一支撐架及該第二支撐架上，其中該第二支撐架頂端之水平高度係大於第一支撐架頂端之水平高度，令該分離槽呈現向前向下傾斜之態樣。