TWI528929B - 具快速加熱、節能之烹煮裝置 - Google Patents

Description

具快速加熱、節能之烹煮裝置

本發明是有關於一種烹煮裝置，特別是一種具快速加熱、節能之烹煮裝置。

參閱圖1、圖2，一般餐廳所用之烹煮裝置1包含有一爐體11，一放置於該爐體11上之烹煮槽12，一設於該烹煮槽下方之加熱器13，一設於該烹煮槽12上方之頂板14，以及複數可放置於該頂板14上之承物杓15；其中，該頂板14上開設有複數開口141，以分別供該承物杓15藉由該開口141放置於該烹煮槽12內，而圖中係以設置有四個該開口141表示(即可同時使用該四個承物杓15)；是以，使用時，藉由該加熱器13加熱該烹煮槽12後，使該烹煮槽12內之水沸騰後，再將欲烹煮之食物(如麵、水餃等等)放入該承物杓15內，當然若有多份食物時，將其分別放置於不同之承物杓15，再透過該承物杓15一一放置入該開口141後進入該烹煮槽12進行烹煮動作。

然，實際使用後發現，該烹煮裝置使用時具有下列缺失產生：

1.因該烹煮槽12為了提供至多四個承物杓15同 時放入且進行烹煮之動作，故該烹煮槽12內需要有一定之空間，以承載一定之水量(假設是10公升)，以供該四個承物杓15同時使用，而若僅需烹煮一份食物時(僅使用一承物杓15時)，亦需將該烹煮槽12之水(即10公升的水)煮沸，除因而造成加熱時間宂長緩慢外，同樣也使得大量，非必要之熱能無謂的消耗；此外，利用經過加熱之沸水間接傳熱至該承物杓15內進行烹調，由於間接傳熱必然存在溫差，而使得熱能無端浪費在間接加熱過程，造成能源及加熱效率的多重浪費。

2.仍續前述，未烹煮食物時，仍需將該加熱器13的爐火調小一點，以使該烹煮槽12之水能受到該加熱器13的持續加熱保持一定溫度，以便客人點餐後可隨即進行烹煮作業，進而減少水在加熱的等待時間，因此造成能源長時間之無謂消耗，亦會增加成本。

3.再者，當該烹煮槽12於一水位不足的狀態下，若在烹煮過程中額外加入冷水進行補充時，該冷水因並無事先進行預溫或預熱，如此，若欲將該烹煮槽12之水再次沸騰時，亦須花費較多時間與能源，實不符經濟效益。

4.而當該烹煮槽12欲進行清洗時，則會因該烹煮槽12具有一定之空間，故清洗上必須耗費較多時間與人力進行清洗之作業，實需改善。

因此，本發明之目的，是在提供一種具快速加熱、節能之烹煮裝置，除可快速進行加熱、穩定控制溫度外，更可達到節省能源之功效。

於是，本發明具快速加熱、節能之烹煮裝置，其包含有一爐台，以及一設於該爐台上之烹煮組；其中，該爐台具有一殼體，以及一開設於該殼體上且內部儲放有水之儲水槽，而該儲水槽之底部凹陷有複數集熱空間，且該每一集熱空間係由一由該儲水槽之底部相上延伸之圍壁，一與該圍壁連接之頂壁，以及一開設於頂壁上之開口；另，該烹煮組具有分別伸置於該開口且凸伸於該集熱空間內之容器，一連接該容器之導管，以及一相對於該容器數量且設於該容器下方之加熱器；故藉由該加熱器對該底壁、周壁直接進行加熱，使該容器內可迅速加熱與穩定控制溫度，同時熱能將積存於該集熱空間中，使該儲水槽與該容器能再度受到該餘熱進行加熱，以達到捕捉及儲存熱源之效果，促使該烹煮空間快速達到烹調高溫外，並且亦可使該儲水槽之水保持一定之溫度，而當該容器水量不足時，亦可透過該導管使該儲水槽內之水流入，以及達到縮短加熱時間、節省能源之功效。

(習知)

1‧‧‧烹煮裝置

11‧‧‧爐體

12‧‧‧烹煮槽

13‧‧‧加熱器

14‧‧‧頂板

15‧‧‧承物杓

141‧‧‧開口

(本發明)

3‧‧‧烹煮裝置

31‧‧‧爐台

311‧‧‧殼體

312‧‧‧儲水槽

313‧‧‧集熱空間

3121‧‧‧底部

3131‧‧‧圍壁

3132‧‧‧頂壁

3133‧‧‧開口

3134‧‧‧延伸圍壁

32‧‧‧烹煮組

321‧‧‧容器

322‧‧‧導管

323‧‧‧加熱器

324‧‧‧洩流閥

34‧‧‧封蓋

341‧‧‧開孔

圖1是習知烹煮裝置之示意圖。

圖2是習知烹煮裝置之示意圖。

圖3是本發明一較佳實施例之示意圖。

圖4是本發明一較佳實施例之剖面圖。

圖5、圖6是本發明一較佳實施例之動作示意圖。

有關本發明之前述及其他技術內容、特點與功效，在以下配合參考圖式之較佳實施例的詳細說明中，將可清楚的明白。

參閱圖3、4，本發明一較佳實施例，本實施例具快速加熱、節能之烹煮裝置3包含有一爐台31，以及一設於該爐台31上之烹煮組32；其中，該爐台31具有一殼體311，以及一開設於該殼體311上且內部可儲放有水之儲水槽312，而該儲水槽312之底部凹陷有複數集熱空間313，且該每一集熱空間313係由一由該儲水槽312之底部3121相上延伸之圍壁3131，一與該圍壁3131連接之頂壁3132，以及一開設於頂壁3132上之開口3133，並且於本實施例中，可適時於該圍壁3131底端設置有一延伸圍壁3134，且該延伸圍壁3134係延伸位於該儲水槽312之底部3121的下方，以使該每一集熱空間313更為增大。

仍續前述，該烹煮組32具有分別伸置於該開口3133且凸伸於該集熱空間313內之容器321，一連接該容器321之導管322，以及一相對於該容器321數量且設於該每一容器321下方之加熱器323，而前述該導管322二端分別連接 至該儲水槽312與該容器321,以便該儲水槽312與該容器321相互導通，並且於本實施例中，該導管322末端可適時開設有一洩流閥324，以供清洗時洩流該等容器321與儲水槽312內之水；再者，該集熱空間313，以及相對該集熱空間313設置數量設置越多時，其節能效果越佳，而本實施例中係該集熱空間313係以設置有四個(故相對該容器321亦設置有四個為例說明；最後，本實施例中，更可適時於該設有一可與該儲水槽312封檔之封蓋34，同時該封蓋34相對於該容器321部分開設有一開孔341，以供該容器321內部可透過該開孔341連通外面。

參閱圖5，該烹煮裝置3使用時，若欲烹煮一份食物時，僅需開啟該其一加熱器323，故該加熱器323開啟後，由於該加熱器323係設於該單一容器321之下方，因此，該加熱器323所產生之加熱能源將可直接對該單一容器321進行加熱，使該容器321內之水可迅速煮沸，以使該容器321得以快速進行食物之烹煮動作，毋須如同習知同時加熱該烹煮裝置1之烹煮槽12中的所有水，因此該加熱器323所需之加熱能源與加熱時間將可大幅的減少，同時該熱能亦可被保存於該集熱空間313內，除可重複對該容器321進行加熱以增加該容器321受熱面積外，同時又可對該圍壁3131與頂壁3132進行加熱，使熱能得以傳導至該儲水槽312內，以維持該儲水槽312之水溫於一定溫度，同時該儲水槽312之水溫也相對 影響其他該容器321內之水溫，促使非烹煮時的容器321中水亦能保持一定之溫度。

參閱圖6，故欲烹煮第二份食物時，可另開啟一加熱器323，以使該加熱器323對另一容器321進行加熱，因該容器321內的水受到該儲水槽312之水溫影響而保持一定溫度，故當開啟該加熱器323烹煮第二份食物時，該容器321內的水將可迅速達到烹煮所需之高溫，因此，當設置越多該容器時，越多該容器再烹煮加熱時，該儲水槽312之水溫越高，也相對使得未烹煮之容器321之水溫度越高，節能預熱效果越佳；另外，當該其一容器321之水減少時，將可透過該導管322將該儲水槽312之水流入補充，使該儲水槽312與該等容器321之水維持於相同水位上，同時由於該儲水槽312之水具有一定之溫度，因此當該水流入該等容器321時，該加熱器323亦可迅速將該容器321之水加熱至一沸騰狀態，故透過該集熱空間313之設置，得以促使該加熱器323之熱能被有效利用及儲存，進而縮短烹煮之加熱時間以及達到節省能源等效果。

再者，當未烹煮食物時，為使該容器321之水溫維持一定溫度，可開啟至少一容器之加熱器323，且將該等加熱器323調整至一輸出微小熱能源之狀態並針對該進行加熱，使該容器321之水保持一定之溫度，同時該加熱器323所產生之餘熱將可使該儲水槽312之水保持一定溫度，而該儲水 槽312之水也可使其他容器321之水保持一定溫度，當然，因該單一容器321之空間不同於習知之具大空間的烹煮槽12,故在預熱過程中，以最小之加熱能源就可使該容器321保持一定之溫度，除可達到該容器321之水的預熱效果外，於加熱過程中，也使該儲水槽312受到該加熱器323之餘熱加熱，以使其他該容器321相對受到預熱外，且該導管322可使該等容器321內之水互通以保持一定溫度，故在預熱方面亦可達到減少加熱能源之消耗的功效；另外，若欲進行清洗時，僅需針對經常使用之容器321進行清洗，同時更可藉由該洩流閥324之設計，使得該等容器321內之水得以經由該導管322洩流，進而達清洗之便利性。

歸納前述，本發明具快速加熱、節能之烹煮裝置，其藉由烹煮時，該加熱器僅對該其一容器進行加熱，並寫透過該集熱空間，可使該容器加熱面積更大，使受加熱之該容器內之水可被迅速加熱且可穩定控制該水之溫度，且於加熱過程中，該儲水槽與另一容器亦會受到該加熱器之餘熱所加熱，使該容器內之水亦保持一定之溫度，甚至亦可烹煮食物，同時該導管又可使該等容器內之水互通而保持相同水位，及擴大受熱面積，進而達到該加熱器之熱能源得以被有效利用以及達到節省能源等功效。

惟以上所述者，僅為說明本發明之較佳實施例而已，當不能以此限定本發明實施之範圍，即大凡依本發明申 請專利範圍及發明說明書內容所作之簡單的等效變化與修飾，皆應仍屬本發明專利涵蓋之範圍內。

3‧‧‧烹煮裝置

31‧‧‧爐台

311‧‧‧殼體

312‧‧‧儲水槽

313‧‧‧集熱空間

3121‧‧‧底部

3131‧‧‧圍壁

3132‧‧‧頂壁

3133‧‧‧開口

3134‧‧‧延伸圍壁

32‧‧‧烹煮組

321‧‧‧容器

322‧‧‧導管

323‧‧‧加熱器

324‧‧‧洩流閥

34‧‧‧封蓋

341‧‧‧開孔

Claims (3)

1. 一種具快速加熱、節能之烹煮裝置，其包含有一爐台，以及一設於該爐台上之烹煮組；其中，該爐台具有一殼體，以及一開設於該殼體上且內部儲放有水之儲水槽，而該儲水槽之底部凹陷有複數集熱空間，且該每一集熱空間係由一由該儲水槽之底部向上延伸之圍壁，一與該圍壁連接之頂壁，以及一開設於頂壁上之開口；另，該烹煮組具有分別伸置於該開口且凸伸於該集熱空間內之容器，一連接該等容器之導管，以及一相對於該容器數量且設於該容器下方之加熱器，而前述該導管二端分別連接至該儲水槽與該等容器，以便該儲水槽與該烹煮空間相互導通，並且藉由該加熱器產生之熱源可直接針對該容器進行加熱，且加熱過程產生之餘熱經由該集熱空間之集收，以及該圍壁與頂壁之傳導，以針對該儲水槽內的水進行預熱。
2. 根據申請專利範圍第1項所述具快速加熱、節能之烹煮裝置，其中，該圍壁底端設置有一延伸圍壁，且該延伸圍壁係位於該儲水槽之底部的下方。
3. 根據申請專利範圍第1項所述具快速加熱、節能之烹煮裝置，另設有一可與該儲水槽封檔之封蓋，同時該封蓋相對於該容器部分開設有一開孔。