TWI507136B

TWI507136B - The method of producing eggs, eggs and their use of chicken feed

Info

Publication number: TWI507136B
Application number: TW101130804A
Authority: TW
Inventors: Kaoru Mitarai; Yoji Nagahama
Original assignee: Meisho Co Ltd
Priority date: 2011-08-26
Filing date: 2012-08-24
Publication date: 2015-11-11
Also published as: CA2883501C; US9017754B2; JPWO2013031691A1; CA2883501A1; JP6043722B2; KR101989831B1; WO2013031691A1; US20140205738A1; KR20140059819A; TW201315388A

Description

生產雞蛋之方法、雞蛋及其使用之養雞用飼料

發明領域

本發明係關於一種養雞用飼料及生產雞蛋之方法。特別是有關於一種用於得到高品質且生產性經提升之雞蛋的方法。

發明背景

以往，為了使包含雞等家禽類的蛋的品質提升並使生產性提高，在其飼料的改良方面已施行了各式各樣的辦法。例如，經由將維他命B6添加於飼料中、或將具有抗氧化作用的茶萃取物、多酚、異黃酮配醣基、梅醋等添加於飼料中，以試著提高雞的生存飼育率、產蛋率、蛋的霍氏單位(Haugh unit)、殼的強度等蛋的品質或生產性(参照專利文獻1~5)。

先行技術文獻專利文獻

專利文獻1：日本專利申請案特開平8-56585號

專利文獻2：日本專利申請案特開平8-266230號

專利文獻3：日本專利第4302895號

專利文獻4：日本專利申請案特開2002-330707號

專利文獻5：日本專利申請案特開2005-73651號

發明概要

然而，該等習知方法無論何者，均根據以下原理：藉由將含抗氧化營養素之營養物添加於飼料中，使該飼料本身富營養化，則食用該已富營養化之飼料的雞，其所生產的蛋的營養價值亦會變高。亦即，單純地藉由餵食營養價值高的飼料來使蛋的營養價值提高，而並沒有提高雞與生俱來的蛋之生產能(生產營養價值高的蛋的能力、或生產更高品質的蛋的能力等)。

本發明係有鑑於此等狀況所作成者，其目的在於，針對用於蛋生產之養雞，提供一種在不大幅變更現有的飼料或飼育法下，能夠生產高品質的蛋並同時使其生產性提高的方法。另外，本發明之目的在於，藉由將本發明之免疫促進物質不僅添加在養雞用飼料，亦在飲用水中，而提供一種用於生產高品質的蛋並使生產性提高的方法。

本發明係根據以下知見者：在MRE共生菌群形成胞子時所伴隨之細胞溶解過程中產生的免疫促進物質，能夠提高養雞的生命力並能有效地解決上述課題。本發明人等將MRE共生菌群的免疫促進物質稀釋約10000倍讓雞飲用，結果發現已不產蛋的雞會再度產蛋、且該蛋的霍氏單位及蛋殼強度均顯著改善等事實，並同時觀察到飼育中的疾病感染變少，而死雞率亦明顯降低。

因此，根據本發明之第一主要觀點，本發明係提供一種生產雞蛋之方法，該雞蛋係品質及生產性已獲提升者，其特徵在於：具有將添加飼料及/或添加飲用水餵飼予產蛋雞的步驟，該添加飼料係將免疫促進物質(其係在MRE共生菌群形成胞子時所伴隨之細胞溶解過程中產生者)添加於養雞用飼料而獲得者，該添加飲用水係將該免疫促進物質添加於飲用水中而獲得者；並且前述免疫促進物質係以如下方式獲得：培養前述MRE共生菌群並將所得之培養液置於飢餓狀態，藉此使該共生菌群內胞子化，再從該培養液中去除包含該已內胞子化之共生菌群的不純物。

根據這樣的結構，能夠顯著改良雞所生產的蛋的品質及其生產性。又，根據本發明，能夠強化從雞所具有之天然免疫而來的抗菌、抗病毒、抗真菌作用等。故而能夠提高雞天生具有的蛋生產能。

其次，根據本發明之一實施形態，在此種方法中，前述品質的提升，係霍氏單位、蛋黃高度及蛋殼強度的提升。

再者，根據本發明的另一實施形態，在此種方法中，前述生產性的提升，係死雞率的改善、產蛋率的提升及破蛋率的減少。

又，根據本發明之一其他實施形態，在此種方法中，前述產蛋雞係選自於由白色來亨、櫻花(SAKURA)、紅葉(MOMIJI)、伊莎褐、麗加福．華年．Sex-Sal-link(DEKALB．WARREN．SEX-SAL-LINK)、哈巴特慧星(HUBBARD comet)、秀拔星雜(SHAVER starcross)、海碩士褐、海蘭褐、横斑蘆花雞、洛島紅、星野雜(HOSHINO cross)、諾林雜(NORIN cross)、名古屋九斤雞、洛克角(ROCK-HORN)、白色蘆花雞、米諾卡(MINORCA)、阿羅卡納(ARAUCANA)、及烏骨雞所構成之群組中者。

另外，根據本發明之又另一實施形態，在此種方法中，前述免疫促進物質，係經由點滴裝置而被添加至前述飲用水者。

根據本發明之第二主要觀點，係可提供一種具以下特徵的養雞用飼料：該養雞用飼料係添加了免疫促進物質(其係在MRE共生菌群形成胞子時所伴隨之細胞溶解過程中產生者)而獲得者；並且前述免疫促進物質係以如下方式獲得：培養前述MRE共生菌群並將所得之培養液置於飢餓狀態，藉此使該共生菌群內胞子化，再從該培養液中去除包含該已內胞子化之共生菌群的不純物。

再者，根據本發明之第三主要觀點，係可提供一種由上述方法生產的雞蛋。

另外，除上述以外的本發明之特徵及顯著之作用和功效，經由參考接下來的發明之實施形態各項，對此領域之業者而言係為明確。

較佳實施例之詳細說明

以下說明有關本案所請發明之一實施形態及實施例。

本發明係如上所述，是一種經由將免疫促進物質(其係在MRE共生菌群形成胞子時所伴隨之細胞溶解過程中產生者)添加至養雞用飼料或飲用水，並餵食雞隻該經添加之飼料或飲用水，而讓品質及生產性提升的生產雞蛋之方法。亦即，本發明係相異於將營養補助劑等混合於飼料以作營養補給的習知方法，乃單純僅將源自於MRE的免疫促進物質作適當稀釋，並添加於飼料或飲用水中，從而強化雞自身所具有的蛋生產能並得以生產高品質的雞蛋。

此乃確立了一種養雞技術：相異於在飼料中混入包含抗氧化營養素之營養物的習知方法，經由使雞自身的天然免疫活性化的方法，而讓因病死亡之雞隻減少、產蛋率改善、並可獲得蛋品質的提升(包含霍氏單位的顯著增加、蛋殼強度及蛋黄高度的增加)。在本發明相關方法中，由於少量施予作為天然免疫活性化物質的源自於MRE之免疫促進物質即可，故只要於雞的飲用水中稀釋混合，就能使高品質雞蛋的生產成為可能。

一旦施予屬天然免疫活性化物質的源自於MRE之免疫促進物質，就會激發屬I型干擾素之干擾素α和干擾素β此等所謂SOS物質的產生。於是由上皮細胞或嗜中性球等吞噬細胞，以α防禦素、β防禦素為首的各種抗菌物質的分泌會活性化，而會強化對病毒、細菌、真菌等病原菌的抗菌力。據此，即達到死雞率的降低。

表1係使用人類血液來測定源自於MRE之免疫促進物質導致的I型干擾素的產生。雞隻方面，由於其體溫顯著較高，故咸認其I型干擾素及因I型干擾素而被刺激並釋出的抗菌物質，是遠較人類為多的。

關於為何使雞的天然免疫活性化就能看到產蛋率、霍氏單位、蛋殼強度、蛋黄高度的增加等，係被認為有兩個原因。

其一為包含雞之禽類的體溫顯著較哺乳類更高此點。例如，相對於人類平均溫度為約36.5℃，雞的平均溫度約42℃。即便是其他哺乳類，亦在39℃以下。42℃對人類而言是危險水準的體溫。

已知悉在天然免疫的機制中有所謂自體吞噬的系統運作，該自體吞噬係藉由在分子層級的交換而將已老朽化的細胞內器官由溶體酵素分解者。例如，效率不佳的已老朽化之粒腺體被溶體酵素分解而換入新的粒腺體的此一結構已被釐清。已知該溶體酵素會在溫度高的區域變得活潑。在一般對消化酵素而言分解力顯著降低的40℃~65℃下，其分解力會最大。因此，在禽類的情況時，在源自於MRE之免疫促進物質的活動下，溶體酵素會較哺乳類更活潑地作用，而使其分解力提高。亦即，雞的體溫較高，會使源自於MRE之免疫促進物質的效果提高。

另一個原因是，卵子細胞所含粒腺體的數量。一般而言，1個肌肉細胞所含粒腺體之數為500~2000個。與此相對，1個卵子細胞所含粒腺體之數，據稱有數萬~20萬個。作為產生ATP的能量工廠的粒腺體在卵細胞中明顯較多，此點暗示生命誕生時需要多麼巨大的能量。

本發明之源自於MRE的免疫促進物質，其作用在於使天然免疫系統活性化，並同時分解去除卵子細胞內已老朽而活動性差的粒腺體，促進年輕粒腺體再生。原本雞的卵巢中有大約3萬個卵細胞，其成熟而產下為蛋，但通常1隻母雞生下300~320個蛋，產蛋率變差時則變成廢雞。卵細胞的粒腺體中若適用了源自於MRE的免疫促進物質，則由於ATP的合成因年輕粒腺體而活性化，卵細胞的生命力變高，故產蛋率會提升，並生產出高品質的蛋。

因此，根據本發明之方法所生產的雞蛋，其霍氏單位、蛋殼強度、蛋黄高度會較高，並能保持一般蛋以上的鮮度。

本發明中的「免疫促進物質」，係將嗜氧性細菌類的MRE共生菌群之菌體，經由母細胞溶解酵素群或溶體酵素群分解至3000Da以下(宜為1000Da~300Da)的低分子區域，藉此而得者。

在此，MRE共生菌群係由芽孢桿菌sp.(Bacillus sp.)(FERM BP-11209、識別號碼MK-005)、梭形賴氨酸芽孢桿菌(Lysinibacillus fusiformis)(FERM BP-11206、識別號碼MK-001)、枯草芽孢桿菌(Bacillus sonorensis)(識別號碼 MK-004)、賴氨酸芽孢桿菌sp.(Lysinibacillus sp.)(FERM BP-11207、識別號碼MK-002)、及叢毛單胞菌sp.(Comamonas sp.)(FERM BP-11208、識別號碼MK-003)所構成者，無論何者均為嗜氧性的細菌類。

在本發明中，係藉由培養MRE共生菌群並促進其內胞子化，而誘發母細胞溶解酵素群並進行菌體的低分子分解。具體上，先將MRE共生菌群的培養液，以培養酸鹼值PH6.0~6.8、培養溫度25℃~30℃及溶氧濃度(經由通氣)0.1mg/L~1.0mg/L的培養條件下，進行液體培養。菌的營養物方面，施予魚粉、米糠、油粕、肉汁及包含硫酸鎂和二氧化矽等礦物。混合菌群時，待其建立菌彼此之安定的共生關係。

菌的培養已安定化後，將在營養細胞狀態的菌群於另外的曝氣培養槽中繼續分開培養。接著，在經分開的曝氣培養槽持續通氣(曝氣)，除了二氧化矽外使一切營養斷絕而置於飢餓狀態下。在殘留營養物耗盡後，於觸發氮成分的枯竭時內胞子化開始，液體逐漸透明化。確認內胞子化已完成後，停止通氣(供給氧)靜置片刻，內胞子開始一同沈澱，而得到透明的上層澄清液。將如此而得的上層澄清液以0.2μm的膜予以過濾，藉此除去殘留的極微量培養細胞與殘留浮遊的內胞子，得到成為養雞用天然免疫配體的免疫促進物質之原液。若有需要，亦可再以0.02μ的過濾器加以過濾。在本發明相關的方法中，使用上層澄清液、膜過濾液、或以0.02μ過濾器過濾後的任一者均可。

例如，將MRE共生菌群(MK-001、MK-002、MK003、MK-004、MK-005)的培養液1m³ 裝入2個形狀相同的1.2m³ 培養曝容器中，以使溶氧濃度0.5mg/L~1.2mg/L的條件進行通氣(曝氣)。將其中一個稱為培養細胞槽，另一個稱為內胞子化槽。在培養細胞槽中，施予最小限度的營養物(魚粉500g、米糠500g、油粕250g、肉汁50g)，並在培養酸鹼值PH6.0~6.8及培養溫度25℃~35℃的培養條件下，施加通氣繼續進行培養。另一方面，在內胞子化槽中使一切營養斷絕而置於飢餓狀態下，再以25℃~35℃的條件持續施加通氣，在觸發氮成分的枯竭時，內胞子化開始。待培養液的透明度增加，停止通氣(供氧)，此時內胞子一起開始沈澱，變成透明溶液。將該溶液以0.2μm膜過濾，再通過0.02μm的過濾器，將所得液體裝入已重新充分洗淨的內胞子化槽中，作好分解力實驗的準備。在此，將「從已使MRE菌內胞子化的液體中，藉由過濾器去除了殘留母細胞和內胞子」之產物稱為MRE過濾液。因此，MRE過濾液中可謂為幾乎沒有菌也沒有內胞子的狀態，在該MRE過濾液中存在有免疫促進物質。本發明係利用此免疫促進物質者。

本發明中，適用於上述溶液的膜及過濾器的大小並無特定限制。例如，膜可為1μm、0.7μm、0.5μm、0.3μm，宜為0.2μm。又，過濾器可為0.15μm、0.1μm、0.07μm、0.05μm、0.03μm，宜為0.02μm。

又，在本發明中，係使用上述2個培養細胞槽和內胞子化槽，並以使兩者均為溶氧濃度0.5mg/L~1.2mg/L的方式持續進行通氣(曝氣)，而進行以下實驗。

以所得之MRE(其包含使天然免疫活性化之免疫促進物質)作為原料的溶液，被混入養雞的飲用水中，以稀釋1倍~10000倍使用，其較佳為100~5000倍、更佳為1000倍~3000倍，惟以能得較佳效果者即可，並無特定限制。具體上，由於1隻雞1天的飲用水量約為300ml，故將前述以MRE作為原料的溶液以每隻0.03ml~0.6ml、較佳0.lml~0.15ml的方式混入或以點滴混入300ml的飲用水中。以1萬隻為例，可在3000L的飲用水中，混入或點滴1L~1.5L的前述溶液。又，本發明之含免疫促進物質溶液能夠經由點滴裝置添加至飲用水中，且要以點滴作濃度調整只要更換點滴袋即可，因此非常有效率。

在習知方法中，例如使用了梅醋的方法，由於需要在飼料中混入每日每隻2.5g的梅醋，故1萬隻則必須混入每日達250kg的梅醋，且會有醋特有的臭味。在這方面，由於本發明中的源自於MRE的溶液為無味無臭的液體，因此沒有雞隻挑食的情形。而且，準備1萬隻分也只需要1L的量即可，且由於將天然免疫活性化，故亦有優良的次要效果可期。

經由該次要效果，可使病死雞幾近於無，而使僅僅藉由改善雞籠寬廣度而使死雞率趨近於零者成為可能。實際上，在具備寬廣籠子的北京郊外之養雞場中，對約8120隻雞，將本發明之免疫促進物質添加於飲用水中予以餵飼，結果病死及事故死的雞隻數量為0。

而且在本發明相關方法，也可經由將包含經上述方法而獲得之免疫促進物質的溶液，添加至養雞用飼料中而完成。此時，對養雞用飼料全體的免疫促進物質濃度，係能以和上述飲用水的情況相同方式予以調整。

又，除了雞以外，對於其他如鵪鶉、菜鴨、鴿、鴕鳥等這類所生產的蛋可用於食用的禽類，亦能使用本發明中的免疫促進物質來提升蛋的品質及生產性。

又，在本發明中，能夠使蛋的品質及生產性提升的雞種，係包含白色來亨、櫻花(SAKURA)、紅葉(MOMIJI)、伊莎褐、麗加福．華年．Sex-Sal-link(DEKALB．WARREN．SEX-SAL-LINK)、哈巴特慧星(HUBBARD comet)、秀拔星雜(SHAVER starcross)、海碩士褐、海蘭褐、横斑蘆花雞、洛島紅、星野雜(HOSHINO cross)、諾林雜(NORIN cross)、名古屋九斤雞、洛克角(ROCK-HORN)、白色蘆花雞、米諾卡(MINORCA)、阿羅卡納(ARAUCANA)、及烏骨雞等種類的雞，但並不限於此。

實施例

如上所述，經由本發明之方法，不僅蛋的品質和生產性能顯著改良，亦能使蛋的風味更佳。具體而言，死雞率的減少、產蛋率與產蛋天數的增加、霍氏單位的提升、蛋殼強度的增加、蛋黄高度的增加、能以筷子夾取蛋黄的經過天數等被改善。以下說明具體例。

實施例1

死雞率的減少

使用通常的飼育方法(稱為「通常飼育」)和本發明之飼育方法(稱為「MRE飼育」)，各自飼育100,290隻雞。在飼育第300天時，通常飼育方面有5,721隻死雞(死雞率5.7%)產生，而MRE飼育方面則只有1,685隻(死雞率1.7%)的死雞產生。由此可知，藉由本發明之源自於MRE的免疫促進物質，死雞率大幅地減少了。而且，MRE飼育的雞隻死因為病死者係為零。因此，藉由將籠的寬廣度加寬而讓死雞率趨近於零者係為可能。

實施例2

產蛋率與產蛋天數的增加

對已不產蛋的雞投與了本發明之源自於MRE的免疫促進物質，結果再度產蛋。產蛋率增加了約5%。

實施例3

蛋品質的提升

將20隻白色來亨雞分成A群(10隻)與B群(10隻)共2群，在B群的飲用水中，將源自於MRE的免疫促進物質，以最初1個月稀釋成1000倍、第2個月起稀釋成3000倍的方式，經由點滴裝置混入並投與。

記錄係於2個月連續9次撿取A群及B群所生產的蛋，對其霍氏單位、蛋殼強度、蛋黃高度、蛋黃顏色、蛋重量進行量測及記錄，並加以統計。

其統計結果係如表2所示，並說明如下。

1.霍氏單位(HU)的提升：如表2所示，比較例(通常飼育)的HU值為平均79.1，與此相對，由MRE飼育而產出的蛋的HU值為平均87.9，最大值的平均則大幅增加至93.4。

2.蛋黄高度的增加：如表2所示之蛋黃高度，相對於比較例(通常飼育)的6.4mm，由MRE飼育所產出的蛋為7.9mm，最大值的平均則顯著提升至9.0mm。

3.蛋殼強度的增加：如表2所示之蛋殼強度，相對於比較例(通常飼育)的4.0kg/cm² ，由MRE飼育所產出的蛋為4.4kg/cm² ，最大值的平均則顯著強化至5.1kg/cm² 的強度。

4.能以筷子夾取蛋黄的經過天數：比較例(通常飼育)方面，在第2~3天就無法以筷子夾取蛋黃：而由MRE飼育所產出的蛋，即使經過6天仍能以筷子夾取。

實施例4

死雞率的減少、產蛋率的增加、破蛋率的減少

使用飼養15萬5千隻雞並生產蛋之養雞場的雞舍2棟，實施比較試驗。在每個雞舍各以相同條件飼養母雞6400隻，一邊(A群)雞舍的飲用水用一般的水；另一邊(B群)雞舍的飲用水中，將源自於MRE之免疫促進物質的溶液以最初1個月稀釋成1000倍、第2個月起稀釋成3000倍的方式，經由點滴裝置予以混入。6400隻母雞一天平均飲用約1860L的水，因此將源自於MRE之免疫促進物質的溶液，以最初第1個月為一天1.9L、第2個月起為一天620ml，混入投與於B群之雞舍的飲用水中。

其結果，通常飼育A群的年死雞率為6.94%，與此相對，給與MRE飲水的B群的年死雞率顯著減少為2.19%。又，B群的死因為病死者幾乎沒有，籠子過狭導致的事故死為其主要原因。

產蛋率亦平均上升了5.2%。在飼育開始後過了380日的時間點，A群的產蛋率不到71.3%，而B群的產蛋率卻維持在82.6%。破蛋率亦相對於A群的一年2.2%，B群為1.0%。

實施例5

免疫促進物質的製造

MRE共生菌群的培養，係以嗜氧革蘭氏陽性菌的一般培養方法進行培養。於1.2立方公尺的培養曝氣槽中裝入1000升的水並施行通氣(曝氣)。於該培養曝氣槽投與作為營養物的魚粉3kg、米糠3kg、油粕1.6kg及肉汁350g，更適量加入硫酸鎂、二氧化矽等礦物。然後投入菌體，在培養酸鹼值PH6.0~6.8及培養溫度25℃~35℃的培養條件下，一邊施加通氣(曝氣)使溶氧濃度呈0.5mg/L~1.2mg/L，進行MRE共生菌的培養。

待菌充分增殖及安定化後，使MRE共生菌群的一切營養斷絕而置於飢餓狀態下，再於15℃~35℃的條件下繼續通氣，在觸發氮成分的枯竭時，MRE共生菌群的內胞子化開始。等到培養液的透明度突增，停止通氣(氧供給)，此時內胞子開始一起沈澱，得到透明的上層澄清液。

將由此所得的上層澄清液再以0.2μ的膜加壓過濾，得到含有免疫促進物質的MRE分解液。停止通氣的時間點，也可以在以相位差顯微鏡確認了內胞子化已完成後再施行。

另外，本發明自不待言，當有各式各樣變化的可能，並不受限於上述的一實施形態，可在不變更發明要旨的範圍下而有種種的變化。

Claims

一種生產雞蛋之方法，該雞蛋係品質及生產性已獲提升者，該方法之特徵在於：具有將添加飼料及/或添加飲用水餵飼予產蛋雞的步驟，該添加飼料係將免疫促進物質(其係在MRE共生菌群形成胞子時所伴隨之細胞溶解過程中產生)添加於養雞用飼料而獲得者，該添加飲用水則是將該免疫促進物質添加於飲用水中而獲得者；並且，前述免疫促進物質係以如下方式獲得：培養前述MRE共生菌群並將所得之培養液置於飢餓狀態，藉此使該共生菌群內胞子化，再從該培養液中去除包含該已內胞子化之共生菌群的不純物。
如申請專利範圍第1項的方法，其中前述品質的提升係霍氏單位、蛋黃高度及蛋殼強度的提升。
如申請專利範圍第1項之方法，其中前述生產性的提升係死雞率的改善、產蛋率的提升及破蛋率的減少。
如申請專利範圍第1項之方法，其中前述產蛋雞係選自於由白色來亨、櫻花(SAKURA)、紅葉(MOMIJI)、伊莎褐、麗加福．華年．Sex-Sal-link(DEKALB．WARREN．SEX-SAL-LINK)、哈巴特慧星(HUBBARD comet)、秀拔星雜(SHAVER starcross)、海碩士褐、海蘭褐、横斑蘆花雞、洛島紅、星野雜(HOSHINO cross)、諾林雜(NORIN cross)、名古屋九斤雞、洛克角(ROCK-HORN)、白色蘆花雞、米諾卡(MINORCA)、阿羅卡納(ARAUCANA)及烏骨雞所構成之群組者。
如申請專利範圍第1項之方法，其中前述免疫促進物質係經由點滴裝置而添加至前述飲用水。
一種養雞用飼料，其特徵在於：該養雞用飼料係添加免疫促進物質而製得者，且該免疫促進物質係在MRE共生菌群形成胞子時所伴隨之細胞溶解過程中產生；並且，前述免疫促進物質係以下述方式獲得：培養前述MRE共生菌群並將所得之培養液置於飢餓狀態，藉此使該共生菌群內胞子化，再從該培養液中去除包含該已內胞子化之共生菌群的不純物。
一種雞蛋，係利用如申請專利範圍第1項之方法而生產者。