TW539854B - Method for analytical investigation of a beer sample - Google Patents
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Description
539854 A7 _____B7___ 五、發明說明（/ ) 丰目關先前技術之描述 本發明之背景係爲，即當從釀造所運輸至最終使用者 ’啤酒在該過程當中易受影響並對啤酒之成分起作用，且 影響爲不同程度，取決於強度。此在品質上之反效果提供 最終使用者，或釀造所之顧客一印象，即在事實上非所購 買形式之啤酒，因爲被顧客品嚐察覺以後並非常見啤酒形 式之味道。事實上關於此點須記得的是啤酒烙印名易遭受 誤用及僞造至一無法相像之程度，兩者來自批發商給予烙 印名稱啤酒桶並以低品質，較便宜之啤酒充滿，且從地主 取代該低品質啤酒桶，當銷售給顧客時該啤酒如同烙印名 稱啤酒從泵取出。實際上，此兩種情況皆發生過只是程度 差異，當時並無法直到現在才被偵查出，因當時並無適當 之檢查機構。諸如此類情況導致在啤酒飮用者間相當的苦 惱’因自從那以後他們會聯想到曾經喝過及賣過那種啤酒 之品牌名之低品質啤酒，此舉導致這些釀造該品牌名啤酒 之印象相當之破壞。因此，係有一高度興趣於發展在一可 接受費用下允許分析硏究啤酒樣品之方法，其中啤酒是例 如在一公眾房子裡販賣。 基於釀造所實驗室技術之一般規範，該結論根據傳統 啤酒分析及評估啤酒分析參數之輪廓而描繪出。該”形式辨 認”主觀地進行，其意指顧問必須擁有適當的分析經驗。主 要的分析參數包含數値例如：原始草，殘渣萃取物，酒精 成分，pH値，導電係數，顏色，苦味等級，單寧酸成分， 發酵副產物（醇，酯，醛，鄰位二酮，硫化合物）之香氣輪 _ 3 尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（21Q X 297公釐） (請先Μ讀背面之注意事項再填寫本頁) 参 訂--------------線
A7 539854 _____B7__ 五、發明說明（2* ) 廓，陰離子（氯化物，硫酸鹽，磷酸鹽，硝酸鹽）之分布， 及藉由受過訓練與練習之品嚐者以感官分析等等。 許多的分析方法，需要分析裝備及與適當周圍情況相 符合，以決定主要分析參數。爲此，需要一移動的釀造所 實驗室用於傳統操作法以在定位上進行該任務，該釀造所 實驗室以一較大或較小程度裝配在必須分析設備上，且建 造於裝置上，媒體供應（氣體，電力一電力發電機，水及排 水設備），空調及所需之保護設備。該實驗室裝備在運輸工 具上之安裝牽涉相當重要技術複雜性及經濟費用，其價値 與該任務相比，要去使用是値得懷疑的。 再者，啤酒是從純天然產品生產出，其就像所有天然 產品一般，易遭受天然變動。再者，在技術方法上之細微 差異導致在成分上故意或無心之波動。此外，發生在分析 方法本身模型影響及隨機誤差，其導致在數値上更進一步 分散，且無庸置疑的在移動式實驗室情況下並不會減少。 與該知識背景相比，尋找啤酒之特殊指紋是幻想的。沒有 波動之”標準啤酒”在分析模型上是不存在的。 現今可使用之該分析方法，可藉由製造商以用於釀造 所實驗室，並容許使其能夠硏究個別品質特徵，例如顏色 ’氣味，苦澀物質比例等等。然而，在釀造所中，這些方 法試圖確定標準品質之生產，且不受原物料品質之波動， 及天氣影響，其係取決於該年度時間等等。大部份傳統的 品質測試方法用於該情況中皆有一定的主觀成分。然而， 追些方法並非全適用於確實地找出啤酒是否從啤酒之一特 4 ^氏張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) ;· 訂/---- 線 539854 A7 ______B7___ 五、發明說明（） 殊預定種中選出，或者可能是一些其他啤酒。這是起因於 許多種類啤酒皆可於市場上取得，使得更不易於去執行言亥 硏究，再者，該品嚐成分爲特殊啤酒種之特色，其爲高度 地複雜性且能夠被定量地紀錄或只能根據已知分析方法# 隨著艱難定量地紀錄。此外，在啤酒樣品鑑定之結論上丰良 據傳統釀造所實驗室分析技術是主觀的，即使它們是基於 一位硏究過該樣品之§/丨丨練人員的個人經驗。 更進一步之缺點爲傳統分析方法，其適合用於在釀造 所實驗室中，係牽涉一重要設備數量之使用，以檢查標準 啤酒品質，以致移動式實驗室有能力在位置上執行該硏究 ，例如在公眾房子中，歸因於過度高成本係經濟上行不通 的。 發明槪要 本發明之目的是提供一種用於分析硏究啤酒樣品之方 法，其使得能夠找出該樣品是否爲啤酒之特定預定種，且 該方法能夠在位置上執行一可接受之費用，例如在何處啤 酒是節省的。 該目的可藉由一根據本發明之用於分析硏究該種啤酒 樣品之方法達成，且擁有申請專利範圍第1項之特徵；根 據本發明之該方法提供，所有光譜測量之第一步爲在不同 啤酒預定種樣品中執行一系列樣品，並在每個樣品情況中 得到許多測量値，爲了產生一可用作參考及當作模型之資 料矩陣’根據從所硏究之未知樣品中產生符合之測量値， 然後藉由比較執行檢查以決定該未知樣品之測量値是否在 __ 5 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） f請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
539854 A7 _____B7__ 五、發明說明（） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 先前所得到之模型內。換言之，該樣品系列之光譜測量從 啤酒之不同預定種，在每個例子中每個樣品有許多測量値 ，能藉由啤酒預定種之製造商檢查，並使用數學統計法， 較佳地是藉由電子資料處理支援，使得製造商產生符合該 種啤酒之模型。接著該未知樣品在啤酒分散之點測量，此 舉能在可接受費用下使用一可運輸之分光計而進行。隨後 進行比較以發現該測量値或未知樣品之數値是否在先前產 生之模型中。如果該測量値於模型內，就能夠推論其爲啤 酒之預定種。若該測量値係於模型外，此舉導致一結論， 即有其它啤酒而不爲啤酒之預定種。有關於如上所提及方 面，該項知識對於品牌製造商是完全地適合的。在此無必 要去鑑定未知啤酒是否爲啤酒之特殊種。 -1線· 然而，擁有預定品牌名之啤酒所有人，當然也能夠從 競爭者中產生其他種類啤酒之模型，以至於有可能把可疑 的未知樣品聯想起來並對於先前調查過之啤酒種類’以這 些模型之一硏究。然而，對於本方法之目的’該目標一般 只用來檢查樣品經硏究後是否符合從品牌製造者一般開始 硏究之啤酒預定種。 根據本發明方法之發展，樣品穿透或吸收之測量較佳 地是光譜測量，而該測量較佳地是至少部份是在紅外線波 段進行。再者，樣品之穿透或吸收較佳地是在靠近紅外線 波段與可見光波段間測量。 根據本發明之一可能且較佳之方法發展能提供一資料 矩陣以用於參考，即在每一個相當大量之不同啤酒預定種 _6 ___ 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（21〇 x 297公董） A7 539854 _______B7__ —_ 五、發明說明（r ) 樣品上，藉由在一相當大量不同波長上測量穿透或吸收。 因此對於每個所測量之啤酒樣品在不同波長上造成幾個， 較佳地是多數個測量點。這些測量點藉由從每一相當大量 不同樣品中測量而產生’例如在一特殊時間週期，藉由拿 一個每日生產之啤酒樣品中，爲了估計樣品特徵之波動是 否爲最初提及之不同影響所引起，因此進行測量。如果在 一足夠之時間週期上選擇足量之樣品’例如在一或多月或 整個年度，藉由每天拿取一或多個樣品，如果足夠大使得 能夠去紀錄許多不同樣品，基本上，所有發生在此時間週 期中之波動皆包括在內。結果導致許多測量點並產生一資 料矩陣，其爲高度複雜性的。藉由分解複雜之多變數資料 記錄該程序得以持繪進丫了’並使用所謂的主要成份分析 (PCA)方法將其轉換成分解資料記錄，因該複雜之最初資 料記錄不能以算術法處理。接著該分解資料記錄使用莫 型以便與未知樣品比較，或包含於模型中。 一可能之程序，即對於一樣品在X個不同波長下所得 X個測量値並產生一 X次元座標系統，並藉由主要成份分 析追溯一含較少軸之座標系統，若需要的話較佳地是有 二或三個軸。該二次元或三次元座標系統能估計以看得見 之形式顯示。如果有人欲以二次元座標系統顯示測量値， 它們能在可運輸之電腦（筆記型電腦）螢幕上之測量位置創 造一可見的，並以笛卡兒座標系統舉例說明。這些測量點 在螢幕上一般以一團點之形式出現，其中該獨立測量點在 中心附近區域排列，故該點團強度從理想點開始一般由內 7 木紙張尺度ΐϋ中國國家標準(CNS)A4規格（210 X 297公爱^ 〜 -- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂. 線丨, 539854 A7 _____B7____ 五、發明說明（G ) 向外遞減。 在點團周圍區域之獨立點因此符合僞造結果，其藉由 特別之波動而引起，在抽樣方法上並不需要用任何更大細 節，樣品製備或獨立樣品之測量去證明。然而，根據數學/ 統計方法，例如上述提及對於一多變數資料記錄使用主要 分析方法，有可能在不變情況下去分解多數從啤酒預定種 樣品中所得之測量値，並產生二次元點團，其能夠顯示且 有一定程度。 該程序接著藉由硏究未知樣品並在相同波長下進行分 光鏡測量，盡可能地進行很多測量並從未知樣品產生一系 列樣品，以便排除測量誤差。之後，若可能的話對於啤酒 種類從硏究製造商去比較這些測量値是否落在預定模型中 。例如，在上述提及之模型案例中，其在二次元座標系統 以點團形式顯示，若該啤酒爲不同種，則對於未知樣品之 測量値或數値將會在啤酒之預定種模型外面。然而，代替 圖表顯示，一簡單表格同樣能選擇用於顯示，對於樣品能 藉由與模型結合而歸類。此舉造成在案例中以單柱或多柱 表將未知樣品與其聯結，並可當作一正面或負面評論，取 決於該硏究之未知樣品是否符合啤酒預定種。 根據本發明該方法之一優點爲未知樣品之硏究及分類 ，能夠在定位上使用相當簡單設備並以已敘述方法實行° 因此一分析裝置能在無任何問題下運輸。該裝置用於啤酒 樣品之分析硏究，根據本發明方法使用之目的，較佳地’ 在紅外線波段及/或可見光波段含有一分光計用於測量穿透 8 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂-------線丨^^·----- 539854 A7 _______B7 __ 五、發明說明（7 ) 或吸收，至少一容器容納啤酒樣品，有一個泵及管線從泵 到容器再到分光計，以便將樣品抽到容器上較好。根據本 發明方法之目的，經由樣品，一可運輸電腦（筆記型電腦) 連接至測試裝置，能夠用於評估，因當前可用之高品質筆 記型電腦有足夠計算能力去執行所需之數學/統計評估，甚 至複雜之資料記錄也包括在內。較佳地，一特殊資料處理 程式，適合於執行多變數資料分析，並儲存於電腦上。 此舉使得能在現場拿取一樣品，在公眾場所更佳，並 在那裡立即硏究並評估它，接著來到結論，其使得能夠將 硏究之啤酒樣品（未知樣品）與啤酒預定種以高度可信度聯 結起來。 根據本發明之一發展，色度學及感測系統能根據本發 明包含於本觀念中，像補充測量一般。 色度學 啤酒之顏色以 EBC(European Brewery Convention)單位 表示且以含標準化RBC色度玻璃之顏色對照爲基準。 另一方面，在一國際性地標準化顏色測量系統中，色 度學能夠去限定顏色點之座標。這些座標允許獨特地敘述 任何顏色。 感測系統 對食物而言一感測系統是最客觀且可能之測試，其以 受過訓練之品嚐者爲基準，以一客觀評估從個別個人結果 得到。該評估必須爲可再現性的。 根據本發明該特徵引用於申請專利範圍是與硏究方法 9 尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（21〇 x 297公爱Y ' (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -i i i l n n TJ I ϋ n Ha n .->一口. 線1· 539854 A7 ___ —_B7_ 五、發明說明（[) 之較佳發展相關。本發明之更進一步優點能在下列細節說 明中發現。 圖式簡單說明 在下文中本發明將使用範例性之具體實施例及相關資 料，以更詳細解釋並附加在圖形中，其中： 圖1表示根據本發明方法之目的對於啤酒樣品之分析 硏究之一裝置成份槪要簡單說明。 圖2表示不同啤酒之許多穿透光譜，可做範例之舉例 說明，其使用根據本發明之測量方法。 圖3表示以一簡單形式對於一系列樣品之資料記錄的 範例性資料矩陣之說明。 圖4表示一簡單圖解說明以解釋主要成份分析。 圖5表示使用根據本發明之方法，一簡單說明以解釋 未知啤酒樣品之分類。 元件符號說明 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) ·-------:—訂Ί 10 容器 11 分光計 12 泵 13 管線 14 管線 15 資料線 16 電腦 17 監視器 18 啤酒樣品容器 10 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） _線丨-- 539854 A7 ___B7 五、發明說明（？） 20 第一種樣品光譜 21 第二種樣品光譜 22 第三種樣品光譜 31 樣品 32 樣品 33 樣品 34 樣品 35 樣品 36 樣品 37 樣品 38 樣品 39 樣品 40波長 41 波長 42 波長 43 波長 44 波長 45 波長 46 波長 47 波長 48 波長 49 波長 50 數値 51 數値 本纸張尺度適用由國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
539854 A7 B7 五、發明說明（P ) 52 數値 53 數値 54 數値 55 數値 56 數値 57 數値 58 數値 59 數値 60 樣品 61 樣品 62 樣品 63 樣品 64 樣品 65 樣品 66 樣品 67 樣品 68 樣品 69 樣品 70 窗 71 針 72 針 80 點團 81 未知樣品點 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 詳細說明 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） 539854 A7 —----------B7_- 五、發明說明（If ) 首先，參考圖1，一啤酒樣品（未知樣品）從啤酒拿出 ’使用樣品容器18硏究並硏究在圖1測量安排舉例說明下 製備(例如去氣）。 該舉例說明表示，以一示意簡化形式，根據啤酒樣品 之分析硏究’一裝置之可能樣品能使用本發明方法執行。 整體而言，該裝置有一比較低重量之個別成份，故此表示 一移動式實驗室能藉由一人傳送而不需費很大努力，使得 在現場上能執行硏究，例如在拿取一樣品之場所。如同圖 1所見’該裝置有一容器10並與分光計11相連接，樣品 '液體之穿透能夠在靠近紅外線波段及可見光波段被測量。 樣品液體藉由泵12被抽送通過容器10，再經管線13，14 ’而其穿透藉由分光計11而測量出。分光計11經由電子 連接纜線及/或資料線15與電腦16栢連。在分光計11所 得測量値之數學/統計處理藉由電腦16執行。該測量造成 一資料矩陣，接著追溯，例如使用主要成份分析，對於分 解資料用二次元或三次元座標系統表示。對於啤酒預定種 從其資料中產生模型。 在現場上，未知種類之啤酒樣品在容器10被測量。對 於未知樣品則根據測試裝置11，一資料矩陣在相當大量不 同波長進行多數測量爲基準下，於電腦16產生出，對於未 知樣品資料經由資料線15傳遞至電腦16,在那並進行處 理（資料分解），接著與先前儲存資料相比，從模型中以相 同方法產生。此舉允許所測量未知樣品分類，也就是說與 先前測量啤酒種之模型聯結，其以模型之型式儲存於電腦 13 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐) " ' (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
539854 A7 _______B7 _ 五、發明說明（A ) 16中。此分類結果能在監視器17上立即產生可見物，其 與電腦16相連接或其爲電腦16之一部份。此外或對於此 當作一選擇物，此分類結果能在一印表機上印出（不舉例說 明）° 根據本發明從穿透測量所得測量結果以測量排列顯示 於圖1，如同它們之數學/統計評估，將在下文中使用參考 資料更詳細解釋並更進一步地在圖2到圖5舉例說明。在 此案例中，對圖2而言參考資料優先產生。此舉例說明表 示不同啤酒樣品穿透光譜之實例。其根據使用本發明方法 之已敘述測量排列測量。在圖2所表示光譜中，穿透在Y 軸上以百分比表示並繪圖與波長相比，在靠近UV至接近 紅外線波段開始使用波長波段執行測量，大約達到11 OOnm 處。在此案例中，多數測量點在不同波長透過已敘述波段 而測量出，這些測量點在圖2以光譜曲線形式圖解舉例說 明表示。這表示對於不同啤酒種之三個測量啤酒樣品之穿 透光譜。爲了幫助舉例說明，第一種啤酒之光譜20以實線 形式表示。第二種啤酒之光譜21以虛線形式表示。而對於 第三種啤酒所測量之光譜22以虛線-點線形式表示。 在圖2之舉例說明表示三種光譜20，21，22，經由樣 品表示，或三種不同但非常類似之啤酒表示。顯然地，可 以用肉眼看出其差異性。然而，只從光譜中，在最初不可 能創造一可靠定性之評估以允許分類，也就是說聯想一未 知樣品使用如舉例說明測量之一啤酒種於圖2之相同方法 測量。在此，根據本發明使用方法之第二部份，其由一對 14 本纸張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)
ϋ n n n I n !— 一OJ· n n n I n n ·ϋ I 線丨· 539854 ΚΙ ___ Β7 ____ 五、發明說明（） 於從測量資料中之個別啤酒種之模型生產所組成’其模型 接著允許測量未知樣品並與特定啤酒種模型聯結起來。在 下文中將參考圖3到圖5而更詳細解釋。 在光譜穿透測量中，測量資料記錄之資料分析對於在 光譜測量値及聯合啤酒種間之相對關係需要一硏究調查。 這是一個相當複雜之程序。首先，必須產生許多測量値以 生成特定啤酒種模型。根據本發明方法之一樣品，對於每 個測量產生1840個測量値，也就是說對於每個樣品在Π5 個不同波長下測量穿透，並重複16次。在此方法中，1〇 個樣品將被硏究。爲了預防測量誤差，每個測量皆執行兩 次，故造成其有36800個測量値。然而，因啤酒品質隨時 間波動，即使使用現代生產方法在相對狹窄限制下保存， 因此建議在一漫長時間週期間以規則時間間隔執行測量。 例如，從不同批所使用原料中對品質造成波動，例如麥芽 ，盡可能地是蛇麻草等等。再者，溫度及氣候上之波動也 會造成影響。因此在每個案例中對於特殊限定時間週期， 建議使用一系列樣品，以便決定波動之範圍，接著盡可能 地將這些因素在模型生產中適當地列入評估。經由樣品， 每個案例每天用一個或多個相同種啤酒樣品，接著在一個 月時間週期內測量。最初允許一單月模型從30個測量中產 生。再者，接著對於每一個月建議產生一特殊單月模型， 例如在一年時間週期內，因此生成一整年模型，其依次擁 有個別單月模型之優點，並能與整年模型相比較。 用此方法得到之許多測量資料，接著能再一次簡化， 15 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 嫌 訂·· 線· 539854 A7 ____B7___ 五、發明說明（# ) 例如藉由平均。例如，在一個月內一啤酒案例產生560000 個測量値，其中超過35000個測量値是相同的，其與相關 聯合樣品以資料矩陣形式一起排列成典型特徵，接著進一 步在數學及統計上評估。 所謂的多變數資料分析程序，較佳地是用於根據本發 明方法之目的。於其中，相較之下，只有一個或兩個變數 在同一時間於傳統資料分析程序中被硏究，而多變數資料 分析程序允許同時硏究所有從大量資料記錄中之變數，並 允許它們與另一個有關聯以便產生一模型。此舉導致一模 型，其使用主要成份分析（PCA)產生較佳。在此案例中， 原始資料記錄(例如560000個資料記錄)被分解，而得到一 更淸晰資料記錄。較佳地，對於該多變數資料分析在此使 用一”解讀器”之軟體。 首先’該資料以資料矩陣形式表示，其中不同樣品垂 直排列’而個別波長之穿透測量則以水平排列執行測量。 像這樣之資料矩陣以高度簡化形式表示於圖3。在圖3左 上角之列部份表示指定樣品，該測量啤酒樣品從31到39 ’其彼此之間不同。在表格最前面表示在個別列上方之波 長從40到49，其中測量値根據穿透測量產生。此表格顯 示於圖3 ’其高度地簡化，也就是說事實上有一非常大量 樣品被測量，且在一非常大量波長下，故真正的表格在實 際上是更加廣泛的。根據樣品，表示於圖3之表格包含許 多數値50到59，其中每個所表示測量値，是對於特定樣 品31到39在特定波長40到49所作穿透測量。這些測量 16 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -ϋ n n n^n 訂 -線丨-- 539854 A7 ________B7___ 五、發明說明（，〇 値50到59盡可能地精確用數字引用，也就是說一般在小 數點後用許多數字。 根據主要成份分析對於特定測量啤酒種產生模型，基 本上是一個計劃方法。該主要成份形成一變形座標系統之 軸，其擁有較少於原始座標系統之次元。對於單獨樣品之 個別計劃在主要成份上造成分數（點），當以圖表表示時允 許形式辨認。 基本上，該主要成份分析對於測量樣品在多次元空間 生成點需考慮測量値。每個變數表示一座標軸。該座標在 矩陣上作成一覽表。爲了分解多次元之因次用X座標軸到 x-1，X-2座標軸表示，這可（以便用可理解形式去解釋它) 以這樣方法想像。例如一平面像窗戶插入原始形式之三次 元座標系統，以此方法精確的求得最佳近似値，也就是說 該窗戶插入三次元空間這樣是三度空間點的排列中將差異 之總和最小化並分解成一平面。此舉經由樣品當從三次元 空間開始，造成一樣品圖藉由一次元分解，也就是說二次 元近似表示。對於較多次元亦可以一對應之方法實施，雖 然不再使用簡化法同樣舉例說明。 該方法以圖解形式在圖4中解釋之。該舉例說明表示 一三次元座標系統，以便舉例說明三次元空間。該座標系 統軸爲X，y，Z。對於個別樣品之不同點標示爲60到69。 該平面或窗70插入三次元空間並盡可能精確地將樣品點 60到69包括在內，也就是說在單獨樣品間距離總和是一 最小量。這些距離，表示如針狀以圖解形式舉例說明於圖 17 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐Γ " " ' (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 一-or I 1— tfl n n n n n 隐 n n n n n n n n n n ϋ -ϋ 1_1 n n n n n n 539854 A7 ------ -B7___ 五、發明說明（ib ) 4，並注解爲71，72。對於單獨樣品其個別分離71，72 於三次元空間之真正位置，而其位置投射入二次元平面是 關於殘餘變化，並表示模型誤差是由簡化程序所引起。 該原理已經被解釋，只要經由例子，參考圖4當成一 從三次元表示簡化到二次元表示。事實上，根據本發明表 示方法’原始座標系統之轉換與非常多軸有關。經由例子 ，根據本發明之一方法，該程序從115個軸開始，並追溯 至只含兩軸之主要成份表示。 樣品排列在二次元以點表示能夠很容易地以圖解形式 表示，並能表示於螢幕上或以列印輸出產生。測量値在此 案例中造成一團點表示於圖5中。如同所看見的，在該團 上之點（也可當作一串點）非常濃密地圍繞在中心點區域， 相較之下，點密度向外遞減。該團點可全部注解爲8〇，而 反射之單獨樣品則注解爲60到69，相似地表示於圖4。 假如現在測量一未知樣品，在分類後將發現在程序中該未 知樣品並非從已生成模型啤酒種中而來，如表示於圖5， 此模型表示標示爲81之未知樣品點，其位於預定啤酒種之 點團外部。 18 本纸張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) • — — — II 1^ — ·.1 I------— II I I--I ― I-----— II----
Claims (1)
- 539854 A8B8C8D8 六、申請專利範圍 或3或η個軸(主要成份）。 7·根據申請專利範圍第1項之方法’其特徵在於從許 多不同啤酒預定種中而來之許多樣品，係被硏究以便產生 資料矩陣，其係被使用當作每個啤酒種之參考資料，該資 料矩陣形成許多對應於個別啤酒種之模型，對於未知樣品 獲得對應之測量値之後，該測量値藉由與模型之一結合而 分類。 8.—種用於分析硏究啤酒樣品之裝置，其使用根據申 請專利範圍第1至7項中任一項之方法，其特徵在於該裝 置包括：一分光計，用於在紅外線波段及/或可見光波段測 量穿透或吸收，至少有一容器，其容納一啤酒樣品，一個 泵及管線，其從泵連接到容器再到分光器，爲了將樣品抽 動通過容器，一可運輸式電腦（筆記型電腦）連接至測試裝 置，具有至少一資料處理程式儲存於電腦中，並適合用於 執行多變數資料分析，且較佳地，具有一適合資料處理程 式用於評估光譜測量。 (請先閲讀背面之注意事項再塡寫本頁) 訂 線 ^紙張尺度適用中國國家標準(CNS)Α4規格(210 X 297公釐)
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