TW487561B - Device for preparing coffee and method for preparing a coffee drink using said device - Google Patents

Description

487561 五、發明說明α) i術的範疇 本發明為一種用來煮咖啡類飲料的事置 水在-個封閉分隔間中煮滞，之後經：壓由士:匕褒置中， 進入一個開放分隔間，沸水在該分隔很上升導管 的香氣成#，之後’萃取而得的咖啡飲料、：由：：啡豆中 分隔間出口的濾網過濾回封閉分隔間。 置於该開放 習知技術 這種煮咖啡的裝置從1 958年始就p糸x〜 -種新賴及進步的方式，藉著在;==知，那時是以 定高溫，來煮咖啡。此項習知技術 一穩

90 776及DK 983 1 0. 忉干〗登在DK 封閉分隔間在水被壓升之後須 成的真空促使煮好的咖。非經由連；回;:利 亘則會被一未經特別指定的濾網留置在開放二：：咖。非 然而，這種製備方法存在著一連串刀二間中。 靠外來的加熱源、，且不像一护咖啡機，^，例如它必須 FP 時間自動開始製備咖啡。 p 292 649揭不了一用來泡茶的類似 包含兩個容哭，分別田士、 ’、 、 ^ ’ /、中该裝置 以-可轴向滑動的上升;：：水及卒取香氣成份。兩容器 配備）中的水量決定於上 =(至少一種加熱 離，而以容器内水的茫於升&象到置水容器底部的距 發明的特徵為設製可：:::^ f的浸泡時間。該特定 私動的上升導管可移動及以上升導管

89110546.ptd 第6頁 五、發明說明（2) __ 的位置來決定㈣水量，而且±料管本身 管及出口。^，那些特徵的目的是方 二：： 沖泡時間。為了調整剩餘的水量，將裝 =凋^余的 成兩部份。對阿薩姆或錫蘭茶而言，苹；：底部分 15 ^^ tVV ^ γ 特點為需長達15分鐘的沖泡時間。實 故 這種需求’在：實際發明中，咖偷是以一種 式來製備，且此方式可滿足消費者的期望。 $方 的裝置中加熱，再經上升導管將水導入一處，不由此 “ΐ:稱Γί:;，，再以漏斗狀遽網過攄。這 法。這種方法 再者，一已知的製備咖啡方法： 埶，A M ll…… ®己有加熱源 水由此處滴 入碎咖讲 ^〜π ip丹μ a 種方法通常被稱為「梅利塔（MeUtta)」法。 入t水無法永遠維持一穩定高溫，而且，由於 二=;布：以：=!的範圍，結果由於正確水 一 使侍曰氣成份無法全部利用。 因此本發明之 中，可藉著仔細 f是提供一煮咖啡的裝置，在此裝置 到最佳的利用，、度I控使得碎咖啡豆中的香氣成份得 以先決定特定6ί1 =使用者不需使用外加的熱源，另外，可 列。 、汗始時間，接著再決定沖泡中的溫度序 本發明之目 中封閉分隔間配=々照本說明書開頭所介紹的咖啡器，其 適當的電力將封f至少一個加熱元件，一起或是單獨提供 、刀^間中的水煮沸，而且此加熱組件是 案空 五、發明說明（3) 以一適當裝置 率，以將咖啡 範圍中。 ^10546

及溫度來控制 持在低於咖啡飲料沸點下狹窄二功 啡飲料的方法包括以下的已知 依時間 飲料維 利用此裝置製備咖 鄉a-f a) 將 b) 在 .；c)加 :d)開 力使未 V e)水 升導管 黑占， η停 的U加啡 以及 g) 將 力階段 中利用 濾終止 h) 切 段〇 水加入 開放分 入磨碎 始加熱 彿騰的 經一適 進入開 止煮沸 吸回開 與習知 封閉分 ，此階 了切換 歩 時； 換到一 本發明 取香氣 配有加 間上 的17加啡 直到水 水經由 當時間 放分隔 ’藉著 放分隔 技術不 隔間所 段的輸 組件中 可維持 之方法 成份的 階 根據 隔間萃 ^以控料料，使得 f間，可依使用者的不同喜好，〗敌分 在2

的110546, Ptc 起始 熱組件的容器中； 裝滤《網； 豆； 沸騰，其中因熱膨脹及增加的 上升導管流至開放分隔間；、氣墨 J彿騰’其中因彿騰產生的蒸 間，而使得該分隔間之溫度達到彿上 冷卻封閉分隔間而產生的直空 間； / ^將製備 同的方法 屬的加熱組件切換到不連續 ^率少於維持彿騰所需二:：的電 的蚪間控制及溫度調整裝置， 其 而當過 製備的咖啡飲料於最佳溫度的電力 Η·0 / JOl

到3分鐘的範圍内逐秒調整。 „只配有—個加熱元件的例子巾， 的冷部時間，栋溫+ 7 / 罕乂長 平均值屬於低功率；段:、力功率侍以供應加熱凡件’其中 以ί; m圭：具體例★’建議以電能供應加熱元件，萨 勺啟始反應和冷卻階段的電子控工制 及最後階段（步驟h) 公，）末-成，以 想的溫度。 將衣備好的咖啡飲料保持在最理 當加熱 的催化劑 供應的地 閥。 該煮咖 制的插座 的能量儲 本發明 知0 本發明 在圖1弃 之敘述如 (沒有其 可看一面 一個利用 載二C氣體（如普遍用於打火機的瓦斯） 可以做為另-種動力來源…斤丄 方，本电明可利用電池供電，控制水沸時之氣 啡器的另-較佳的具體例中 、一開關組件和可能县^ ^ 电子控 在哭斗、、圭 J犯疋一種氣體容器/卡匣形式 口口或一連接供應電源的裝置。 更佳的具體例可從φ社s ^ J攸甲％專利範圍中的附屬項中推 的一個實施例以圖式表示。 口圖2中顯示一以電力批 兒刀4工制的煮咖啡裝置·此奘 下。根據具體例，此咖啡壯罢二衣直此衣置 它中、s瓜广壯 此加非I置配有一立於插座2 帟 /m 上的封閉分隔間。在把手3下 《那可觀察整個過程。在窗下 " 半手動、半自動控制的電子

487561 五、發明說明（5) ^----__ 開關器5。該封閉分隔間藉著栓丨4 是由開放分隔間6伸出，穿過安置動管1 2而關閉，此管 检1 4。當將開放分隔間6移開煮♦ ^閉分隔間1開口上的 步將開口 1 5關緊。再者，開放分卩5 ^置時，蓋子7可進一 以防止在煮咖啡前，裝於開放分^ ^配有—蓋子1 6，用 香氣成份揮發。管1 2 (圖1中未示同）日内的碎咖啡豆中的 間的底部，但並未接觸底部。 一直延伸至封閉分隔 在較具體例中顯示，該封閉分隔 清理封閉分隔間的功能。決定於水中丄的f部在甚至具有 隔間直接於加熱元件1 〇接觸的部分。石灰質沈積於封閉分 在具體例中顯示，在該開關5下面， 上安裝了-個窗子8 ’可以電子顯示】座2上的突出物 是在該封閉分隔間1中的水溫、加入體 J ^。它可以 進一步顯示，在該插座2的另一面，^^疋日守間圖3 ^ 女裝了 一個且有彈起 支架17的可延長伸出臂9，此裝置可在咖啡飲料^好後， 用來放置帶有上升導管12的開放分隔間6。如此可確保該 開放分隔間6不會翻倒，並且在上升導管1 2中殘留的水滴 可用任意用適合的托盤來盛接，形成該可延長伸出臂9的 一部份。當不使用該伸出臂時，它可以轉進該插座2。為 了這個目的，該支架1 7可以放入伸出臂9中的凹槽1 8。 在圖2中看到，在該封閉分隔間1的底部下安裝了 一個加 熱元件1 0，它的電源供應藉由沒有進一步顯示的開關組件 11控制，原則上它可以是一任意形式，不論是人工或自動 工作功能皆可。關於未進一步指定的自動化工能，是以熱

89110546.ptd 第10頁 90. 9. 2 0 修正 曰 ΜΆ 89110546 五、發明說明（6) 閉t、1偵’則沸騰狀悲’並在沸騰時幫助電源供應之關 驟 以下敘述的是該煮咖啡裝置的功能，部份已知的連續步 I ·在開放分隔間6放入做 閉分隔間中。 马私的開口 1 5丽，將水倒入封 II ·在安裝好濾網1 3之後，將 中，加入沾曰分祕& 0日 將碎咖啡旦加入閏放分隔間6 ⑴2 閉分隔間1中所加入的水量而定。 二啟=關5’藉以加熱在封閉分隔 往蒸氣壓力增加，水會上移至上升導管 •、彺/、有濾網1 3的開放分隔間6。 1 v ·在快要沸騰之前， 隔間6，而在封閉分隔門：：：水都會被向上壓入開放分 V ^ H, ^ ^ 3中的殘餘物則很快的到達沸點。 辟加η ί 上升導管12、過遽器13，到達水和 碎咖啡丑的混合物中。 4h1 vi·當適當的蒸氣量被導 ,· gp U.散V入上升導官1 2時，反應應該停 將終止煮彿。彿騰的終止時間視許多因素而定，豆 的石灰質和其它物質之i ί中ί氣成份的浸泡時間和水中 ^ ! Η, 、之3 1。為控制沸騰終止時間，加入 了開關組件11來控制時間及調整溫度。 如此一來，可利用日羊鬥 Ρ1，& if Μ，Υ >寺間控制的延後來確保固定的沸騰時

Ji之皮和威I；啡^氣經由上升導管1 2，再進入濾網1 3及其 時，;心會：缩物中。當該蒸氣被引導經過液體 …3細而大量的壓縮熱氣從蒸氣傳入其附近的

隸89m遍 五、發明說明（7) 液體’如此只利用氣壓也能 熱背後的關鍵在於開放分隔tf·/穩―定的溫度。運用此加 升導管，因為當溫度平衡時 體内各物溫度不能高於上 這是真空咖。非的特性之„ f 不會發生壓縮現像。 而言，溫度至少要有96t。2放：/f6中所有的内容物 兆^來自封閉分關丨上;物的溫度將無徵 換加熱元件‘電路會切斷，或切 藉此，才有時間浸泡出碎劝4=2，封閉分隔間ν 間，該封閉分隔間1中產生_直^ 乳成份。在冷部期 隔間6的内容物吸回封閉分隔；广狀：，如此將該開放分 於本义刀隔間1。普遍來說，這些原則屬 於先别技術，但由於形式的關係，這裡重複它 在終止反應結束後後，g卩4 呈現里$，狡„ : :t 在封閉分隔間1中的製備咖啡 二色移開“濾網的開放分隔間 上的支架1 7上，此柚屮劈s^ T rr 9击：h 伸出1疋由位於封隔分隔間1下面的插 ;丄旋出，接著轉下蓋17以蓋住封閉分隔間1。之後加 的溫度，該加熱元件10本：可：：：：°非在最佳

1M切換到一功率階段，枯P =哪飲料的溫度料在低於*啡飲㈣點的—狹窄範圍于 2製備咖啡時’可以用電子控制加熱（利用電子控制 】:\遲3)，如ί水和碎咖_豆可分別加人封閉分隔間 1及開放分隔間6，藉此，不靈人i入 備咖啡。 ㈣不而人為介入，可在任何時間製

487561 五、發明說明（8) 一種類似的自動啟動的加熱系統可以安裝瓦斯/觸媒加 熱系統，利用電池提供電力來控制。 這樣的自動裝置先前「真空」咖啡的製備不可能存在， 因為該製備過程到現在還是要依靠例如酒精燈或加熱盤的 外加熱源。 具體例是以一種例子的方式表現，但並非只限於圖中所 示。此外，對熟知本技術者而言，本發明包含有明顯的修 正和改變。 元件編號之說明 1 封閉分隔間 2 插座 3 把手 4 窗子 5 電子開關器 6 開放分隔間 7 蓋子 8 窗子 9 伸出臂 10 加熱元件 11 開關組件 12 管 13 濾網 14 栓 15 開口

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Claims (1)

1. 90.487561 案號 89110546 年 月 曰 修正 修 9·署 SL· ^ 六、申請專利範圍 1. 一種用來煮咖啡類飲料的裝置，其中水在一個封閉分 隔間（1)中煮沸，之後經加壓由一根上升導管（1 2 )進入一 個開放分隔間（6 )，沸水在該分隔間中萃取碎咖啡豆中的 香氣成份，之後，萃取而得的咖啡飲料經由置於該開放分 隔間出口的濾網過濾回封閉分隔間，其特徵為，該封閉分 隔間（1)至少配置有一加熱元件（1 0 )，一起或是單獨提供 適當的電力將封閉分隔間（1)中的水煮沸，而且此加熱組 件是以一適當裝置依時間及溫度來控制，並且至少具有兩 段功率，以將咖啡飲料維持在低於咖啡飲料沸點下狹窄的 溫度範圍中。 2. 如申請專利範圍第1項之煮咖啡裝置，其中，該加熱 元件（1 0 )是以電力供應。 3. 如申請專利範圍第1或2項之煮咖啡裝置，其中，具有 一個以電力供應操縱的時間及溫度控制儀。 4. 如申請專’利範圍第1項之煮咖啡裝置，其中，該加熱 元件（1 0)是做為一種以化學能源供應之觸媒的載體。 5. 如申請專利範圍第1或4項之煮咖啡裝置，其中，具有 一個以電子能量儲存裝置操縱的時間和溫度控制儀。 Φ 6. 如申請專利範圍第5項之煮咖啡裝置，其中，該電子 能量儲存裝置是電池。 7. 如申請專利範圍第1項之煮咖啡裝置，其中，具有一 插座（2 )，其上包含電子控制、開關組件（1 1 )及可能是一 種氣體容器/卡匣形式的能量儲存器或一連接供應電源的 裝置。

   89110546.ptc 第16頁 487561 案號 89110546 Λ_ 曰 修正 六、申請專利範圍 8. 如申請專利範圍第7項之煮咖啡裝置，其中，該插座 (2 )配置有一個具有旋轉支架（1 7 )的伸出臂（9 )，其功用是 在咖啡飲料煮好後，用以開放分隔間（6 )上的上升導管1 2 來固定該開放分隔間。 9. 如申請專利範圍第5項之煮咖啡裝置，其中，該支架 (1 7 )可以放入伸出臂中的凹槽（1 8 )。 1 0. —種利用本發明之煮咖啡器製備咖啡飲料的方法， 有下列a-f之已知步驟： a) 將水加入配有加熱組件的容器中； « b) 在開放分隔間上裝濾網； c) 加入磨碎的咖σ非豆； d) 開始加熱直到水沸騰，其中因熱膨脹及增加的蒸氣壓 力使未沸騰的水經由上升導管流至開放分隔間； e )水經一適當時間之沸騰，其中因沸騰產生的蒸氣經上 升導管進入開放分隔間，而使得該分隔間之溫度達到沸 點； f )停止煮沸，藉著冷卻封閉分隔間而產生的真空將製備 的咖啡吸回開放分隔間； 以及其特徵 g )將封閉分隔間所屬的加熱組件切換到一電力階段，此 階段的輸出功率略低於維持沸騰所需的功率，而包含於其 裝置中的開關組件（1 1 )是用來調整時間控制和溫度； h)在開放分隔間（6 )中的液體流光之後，將電力切換到 一較低功率，用以維持咖啡飲料於一低咖啡飲料沸點的狹

   II m 89110546.ptc 第17頁 487561 _案號89110546_年月日__ 六、申請專利範圍 窄溫度範圍内。 1 1 .如申請專利範圍第1 0項之方法，其中，在步驟d)— h )，製備咖啡的加熱及控制裝置（1 0，1 1 )是供以電力能 源。 1 2.如申請專利範圍第1 0項之方法，其中，在步驟d)— h )，製備咖啡的加熱及控制裝置（1 0，1 1 )是供以化學能 源，其中裝置（1 0 )是一個觸媒載體，而裝置（11)是以電力 驅動的控制儀，儲存能量以控制化學能源。

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