TW446808B - Table device for low-temperature operation - Google Patents

Description

4 4 P 五、發明說明（ 【發明所屬技術領域] 本發明係關於適合在食品加工工廠等加工生肉或鮮魚 等生鮮食品之低溫作業用檯桌裝置。 【習知技術】 以前在超市等之後場或食品加工廠等，在圖8所示之 作業台1 01上進行生肉或鮮魚等生鮮食品之切片-等（加工） 後’排在盤子28上’進行包裝作業。 0 在圖8 ’在作業台1 〇 :上之兩側，設置切菜板丨〇 2、1 〇2 ’在切菜板間之作業台1〇1之中央部設置二段棚架1〇3。且 在該棚架103之上板上放置用以放置已調理之食品之盤子 28，同時在棚架1〇3之上下中央間部安裝清掃用之捲紙1〇4 等°又在棚架103之下板上形成用以插入並保持將食品切 片之菜刀24之保持口25 ’同時也放置用以在將已調理之食 品放置於盤子28時計量之种_16等。 【發明要解決之課題】 。然而’在習知作業台1〇1，在食品加工中變成曝露於 + 15〇 + 20°(：(風速約0.5111/3)之室溫中約1小時之狀態。因 此’有發生由溫度上昇或乾燥所引起之食品之劣化之彦 性〇 双 又’為了解決這種問題’在以前採用了將後場或食品 J 加工工廠内之整體冷卻成食品難腐敗之低溫狀態之方法， 但是在這種方法’在作業者在工廠内之勞動環境顯著惡化 ’發主對作業性也有不良影響之問題，迫切希望改善。 有鍍於這種種習知狀況，本發明之目的係提供—種低

第4頁 446 8 0 8 五、發明說明（2) 溫作業用檯桌裝置，在進行食品加 品腐敗而且可改善其作業環境。 時可防止加工中之食 【解決課題之手段】 本發明之低溫作業用檯桌裝置勺 本體、收藏於該本體内之冷卻裝置、括.用隔熱壁構成之 導管、設於該導管内之冷卻裝置之該自，體之後部豎立之 上端部形成之冷氣排出口、在該導管^冷=器、在該導管之 自由拆裝之作業用檯桌、自該冷氣排^前之本體上面裝成 上供給和該冷卻器熱交換後之冷氣之：口向讀作業用檯桌 所供給之冷氣分流成該本體之前面及兩風機、將該送風機 流板以及自該作業用檯桌之周圍將冷今級-面向先分 吸入口。 7乳吸入本體内之冷氣 若利用本發明，因包括：用隔熱壁 於該本體内之冷卻裝置、自本體之後欧之本體、收藏 該導管内之冷卻裴置之該冷卻器、在該之導管、設於 之冷氣排出口、在該導管正前之本體上官之上端部形成 作業用檯桌、自該冷氣排出口向該作業成自由拆裝之 冷卻器熱交換後之冷氣之送風機、將該 t桌上供給和該 氣分流成該本體之前面及兩側面之三‘向供給之冷 該作業用檯桌之周圍將冷氣吸入本體内以及= ^作業用J桌上加工之食品利用自上方之冷氣吸入口所供 …之被分k成三方向之冷氣來防止外氣進入而保冷。藉此 ’可防止分頬等作業中之食品腐敗。 若利用申請專利範圍第2項的低溫作業用檯桌裝置，

第5頁 / 4 de R n r______ 五、發明說明（3) 因其除了上述構造外，更具有調整該送風機所供給之冷氣 之風量之風量調整板，故相較於申請專利範圍第1項，可 將排出至本體之前面及兩侧面之三方向之冷氣更均一地排 出。 【發明之實施例】 其次’依照圖面詳述本發明之實施例。圖丨-儀本發明 之低溫作業用檯桌裝置丨之透視侧視圖；圖2係本發明之低 溫作業用檯桌裝置1之透視正視圖；圖3係本發明之低溫作 業用檯桌裝置1之透視上視圖；圖4係表示本發明之低溫作 置1之冷氣循環之立體圖；圖5係本發明之低溫 2用檯桌裝置k導管上部之縱向剖面側視圖；圖6係本 f之低溫作業用檯桌裝置1之導管上部之重要部份立體 圖；圓7係圖5之朝A_A方向之剖面圖。 要Μ立體 或便作業用檯桌裝置1例如係設置於在超市 理家常販賣之肉、鮮魚等生鮮食品，或加工調 桌裝置1係如圖丨至圖3所低溫作業用檯 尺寸，且用，、有作業者之約腰部高度之 開口之隔熱壁2構成本體3。 械部6連结=;;7冷:/置4之朝左侧機械部6和與該機 該作配置於後述之二之^ 擾桌5在加工作作\\楼Λ5在本體3上裝成自由拆裝，作業用 乍業後拆下，可容易洗淨，可一直保持衛生

此外’在該本體3之後部相對於本體3番 ^ ^ ^ ^ ^ „ ^8 Λ 1 本體3平行，即和該導管8垂直地安裝在下/該 隔：壁2構成之水平部9。州部9之一；有開口 :用 ，另-端閉塞’在導管8内升起之冷氣藉由送；n 3 塞侧端部下面之用以將冷氣整流之蜂 巢件1 5或形成於兩侧下面的排出孔3 2、32吹屮 A 丁 + 裝於本體3上面之作業用檯桌5上流下。 α 之 又’在該作業用檯桌5之周圍形成用以吸 部9降下之冷氣之冷氣吸入口 U·..，㈣各冷氣 …和本體3内連通》 在該導管8之前面架設可放置食品或用以放置食品之 盤子等備品之棚架26。又，在本體3之連接部7之下側可裝 入在作業中發生之垃圾，同時形成將利用裝在底面之車輪 12而可移動之手推車13收藏成自由拉出之手推車收藏部14 其次’說明冷卻裝置4。在本實施例之低溫作業用檯 桌裝寻1之冷卻裝置4由收藏於本體3之機械部6之後述之凝 結翏元18和收藏於導管8之冷卻器π構成。該導管8之上部 ‘該水平部9連通’在那裡設置用以向該水平部9送出該冷 卻器17所冷卻之冷氣之送風機23 〇又，關於具有排出冷氣 之構造之水平部9將後述。

第7頁 ^46806 五、發明說明（5) 又’該凝結單元18由和該冷卻器17 4之周知之冷凍循環之壓缩機丨9 镩成p衮罝 A + mu 冷式凝結器20構成。 供…該水冷式凝結器2〇冷卻水之水管21在構造上在由 上到下配設於該導管8内，且其連接部21a自導管8之上端 拉出，使得在該導管8之上端部可和自來水管連接。 “ = 置4之凝結器2〇採用水冷式，、體3内也 $會以廢…來加熱。又’該水冷式凝結器2〇在食品加工用 ^桌裝置1之^部上侧可容易連接向水冷式凝結器2〇供給 冷卻水之水官21之配管。

其次’使用圖5至圖7說明具有排出該冷氣之構造之該 水平部9。該水平部9和裝成與該本體3連通之該導管8連通 ，而且在連結該水平部9和導管8之轉角部安裝左右一對送 ，機23、23。該等送風機23、23吸入來自導管8下方之冷 氣，向位於前方之水平部9内排出。

又，如第6圖所示，於兩送風機23、23之前方設有用 以調整來自兩送風機23、23之冷氣之風量之風量調整板3〇 。該風量調整板30係減少對於水平部9中央部的風量，同 時增大成為兩侧部的送風量。而且，於風量調整板3〇之前 方設有將通過風量調整板30之冷氣分流成前方及兩側方之 二方向之左右一對分流板31、31。兩分流板31、31由水平 部9左右對稱地設置，同時分別由將冷氣導引至水平部9之 =側部之第一分流板31A、3U、導引至兩分流板31、31之 刖方之第二分流板31B、31B以及導引至水平部9之中央之 第三分流板31C、31C構成。

五、發明說明（6) 在與水平部9之導管8連結之侧和反侧之閉塞側端部之 下面’和導管8之上端部對應形成用以排出自導管8流入之 冷氣之冷氣排出口9A，且在該冷氣排出口9A安裝可將自該 等送風機2 3、23排出之冷氣整流之該蜂巢件15，同時在閉 塞侧端部之下面安裝有兩排出孔32、32。 總之’因兩分流板3 1 A、31A所導引之冷氣被導引至水 平部9之兩側部’而主要由兩排出孔32、32排出，同時因 第二分流板31B、31B及第三分流板31C、31C所導引之冷氣 被導引至水平部9之前部，而由蜂巢件15排出。依據上述 構造’由蜂巢件15及兩排出孔32、32所排出之冷氣可大體 均一地排出。 〇 依據上述構造，參照圖4說明本發明之低溫作業用檯 桌裝置1之冷氣循環。首先，收藏於導管8内之冷卻器17所 冷卻之冷氣利用設於導管8之上部之送風機23、23向導管8 之上方之水平部9送出。 接著’冷氣係通過裝於在水平部9形成之冷氣排出口 9Α之蜂巢件15或兩排出孔32、32之任一者，而向該作業用 f桌5之上方降下。此外，下降到該作業用檯桌5之上方之 冷氣如上述所示由在作業用檯桌5之周圍形成之冷氣吸入 口 11…吸入後，回到本體3内，而流入導管8之該冷卻器17 ’以進行熱交換。 利用上述構造，在作業用檯桌5上加工之食品利用由 亡方之冷氣排出口9A供給之冷氣保冷。藉此，可防止作業 中之食品腐敗。

广 44S& 五 '發明說明（7) 又，因由在作業用檯桌5之周圍形成之冷氣吸入口 11 …將作業用檯桌5上之冷氣吸入本體3内’也不會發生作業 環境惡化。此外，因作業用檯桌5在本體3裝成自由拆裝， 在作業後拆下，可容易洗淨。 【發明效果】

G 若利用本發明，因包括：用隔熱壁構成之本體、收藏 於該本體内之冷卻裝置、自本體之後部豎立之導管、設於 該導管内之冷卻裝置之該冷卻器、在該導皆之上端部形成 之冷氣排出口、在該導管正前之本體上面裝成自由拆裝之 作業用檯桌'自該冷氣排出口向該作業用檯桌上供給和該 冷卻器熱交換後之冷氣之送風機、將該送風機所供給之冷 氣分流成該本體之前面及兩侧面之三方向之分流板以及自 該作業用檯桌之周圍將冷氣吸入本體内之冷氣吸入口，故 在作業用檯桌上加工之食品利用自上方之冷氣吸入口所供 給之被分流成三方向之冷氣來防止外氣進入而保冷。藉此 ，玎防止分類等作業中之食品腐敗。 ' 若利用申請專利範圍第2項的低溫作業用檯桌裝置， 因其除了上述構造外，更具有調整該送風機所供給之冷氣 之風量之風量調整板’故相較於申請專利範圍第1項，可 將排出至本體之前面及兩側面之三方向之冷氣更均一地排 出。 【圖式簡單說明】 圖1係本發明之低溫作業用檯桌裝置之透視側視圖。 圖2係本發明之低溫作業用檯桌裝置之透視正視圖。

第10頁 4 46 8 五、發明說明（8) 圖3係本發明之低溫作業用檯桌裝置之透視上視圖。 圖4係表示本發明之低溫作業用檯桌裝置之冷氣循環 之立體圖。 圖5係本發明之低溫作業用檯桌裝置之導管上部之縱 向刹面側視圖。 圖6係本發明之低溫作業用檯桌裝置之導管上部之重 要部份立體圖。 圖7係圖5之朝A-A方向之剖面圖。 圖8係習知之作業台之立體圖。 【符號說明】 1〜低溫作業用檯桌裝置；2〜隔熱壁；3〜本體；4~冷卻 裝置；5〜作業用檯桌；6〜機械部；8〜導管；9〜水平部；11 〜冷氣吸入口； 15〜蜂巢件；17〜冷卻器；23〜送風機；30~ 風量調整板；31〜分流板；31A〜第一分流板；31 B〜第二分 流板；31 C ~第三分流板；3 2〜排出孔。

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Claims (1)

1. ^4(68 Ο 8_ 六、申請專利範圍 1. 一種低溫作業用檯桌裝置，包括： 本體，用隔熱壁構成； 冷卻裝置，收藏於該本體内； 導管，自本體之後部豎立； 冷卻器，設於該導管内之該冷卻裝置； 冷氣排出口，在該導管之上端部形成； ' 作業用檯桌，在該導管正前之本體上面裝成自由拆裝 9 送風機，自該冷氣排出口向該作業用檯桌上供給和該 冷卻器熱交換後之冷氣； 分流板，將該送風機所供給之冷氣分流成該本體之前 面及兩侧面之三方向；以及 冷氣吸入口，自該作業用檯桌之周圍將冷氣吸入該本 體内。 2. 如申請專利範圍第1項之低溫作業用檯桌裝置，其 中具有調整該送風機所供給之冷氣之風量之風量調整板。

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