TW202129577A - 一種基於風味以管理、交易生鮮食品的系統及方法 - Google Patents

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Abstract

一種基於風味以管理、交易生鮮食品的系統及方法，包含複數生鮮食品、一影像擷取模組、一處理模組與一分類模組，該生鮮食品貼附有一產品標籤，該產品標籤具有一代碼與一比色傳感器陣列，該比色傳感器陣列包括有至少一用於感測該生鮮食品的感測材料，該感測材料和該生鮮食品的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色。該影像擷取模組取得一包括該生鮮食品的一外觀、該代碼與該指示顏色的影像，而該處理模組依據該影像和一資料庫的比對結果而提供一即時資訊，該分類模組則接收且依據該即時資訊對該生鮮食品進行分類。

Description

一種基於風味以管理、交易生鮮食品的系統及方法
本發明關於一種生鮮食品的管理、交易系統與方法，尤指一種基於風味以管理、交易生鮮食品的系統及方法。
伴隨著網路、社群媒體及手機使用人口的普及，利用網路平台進行交易的方式已逐漸被業者與消費者所接受。由於網路交易不受地域及時間的限制，且可交易的商品種類遠大於傳統通路，更具備方便快速的特性，近年來已佔有商業交易相當的份額。
網路交易的相關技術可見於美國發明專利公告第US 8,392,276 B1號，描述了促進商品和消費者的交易的技術，藉以提升網路交易的份額。或可見於美國發明專利公告第US 6,643,624 B2號，揭露了一種讓消費者可利用單一介面即可與多個互聯網進行交易的技術。
然而對於特殊的商品領域，如生鮮食品，業者只能以文字或圖片來傳達生鮮食品的風味，而文字或圖片本身乃存在主觀意識，甚至偏離實際風味，並無法客觀且充分地傳遞生鮮食品的風味，是故，導致了業者與消費者之間存在認知上的落差，即生鮮食品的實際品質和消費者的主觀期待或需求之間存在落差，致使不能滿足消費者的需求；另一方面，對於透過網路平台進行生鮮食品交易的業者來說，通常僅能以如時間、品種、產地、重量或體積等來區分生鮮食品，但實際上，生鮮食品的品質也和其他因素有關連，換言之，即使對於上述條件均一致的同一批生鮮食品來說，品質亦會有所不同，若仍將其歸類於同一商品，實有不妥。
本發明的主要目的在於解決習知生鮮食品的網路交易業者無法準確地對消費者提供生鮮食品的風味資訊，而造成難以取得消費者信任的問題；以及習知生鮮食品的網路交易業者在管理生鮮食品時分類不精確的問題。
為達上述目的，本發明提供一種基於風味以管理生鮮食品的系統，包含：複數個生鮮食品，該生鮮食品貼附有一產品標籤，該產品標籤具有一薄膜、一顯示於該薄膜且關聯於該生鮮食品的代碼與一形成於該薄膜的比色傳感器陣列，該比色傳感器陣列包括有至少一用於感測該生鮮食品的感測材料，該感測材料和該生鮮食品的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色；一影像擷取模組，取得一包括該生鮮食品的一外觀、該代碼與該指示顏色的影像；一處理模組，依據該影像和一資料庫的比對結果而提供一關聯於該生鮮食品的一品質的即時資訊；以及一分類模組，接收且依據該即時資訊對該生鮮食品進行分類。
為達上述目的，本發明更提供一種基於風味以管理生鮮食品的方法，包含以下步驟：提供複數個生鮮食品，該生鮮食品貼附有一產品標籤，該產品標籤具有一薄膜、一顯示於該薄膜且關聯於該生鮮食品的代碼與一形成於該薄膜的比色傳感器陣列，該比色傳感器陣列包括有至少一用於感測該生鮮食品的感測材料，該感測材料和該生鮮食品的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色；取得一包括該生鮮食品的一外觀、該代碼與該指示顏色的影像；依據該影像和一資料庫的比對結果而提供一關聯於該生鮮食品的一品質的即時資訊；依據該即時資訊針對該生鮮食品的該品質產生一分類結果；以及按照該分類結果對該生鮮食品分類。
為達上述目的，本發明還提供一種交易生鮮食品的方法，包含以下步驟：提供複數個生鮮食品，該生鮮食品貼附有一產品標籤，該產品標籤具有一薄膜、一顯示於該薄膜且關聯於該生鮮食品的代碼與一形成於該薄膜的比色傳感器陣列，該比色傳感器陣列包括有至少一用於感測該生鮮食品的感測材料，該感測材料和該生鮮食品的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色；取得一包括該生鮮食品的一外觀、該代碼與該指示顏色的影像；依據該影像和一資料庫的比對結果而提供一關聯於該生鮮食品的一品質的即時資訊；依據該即時資訊針對該生鮮食品的該品質產生一分類結果；以及將該分類結果作為該生鮮食品的一銷售資訊的一部份並展示給至少一消費者，供該消費者根據該分類結果選擇並購買該生鮮食品。
據此，本發明利用該比色傳感器陣列配合該影像擷取模組以及該處理模組，可以客觀、詳細且即時地呈現關聯於該生鮮食品的品質的資訊，讓生鮮食品的網路交易業者可以進一步對該生鮮食品進行分類，以達更嚴格的品質控管和商品區分，使商品更趨一致性；其次，在交易時業者也可以更為精確地將該生鮮食品的品質的資訊傳遞給消費者，降低了兩者間對於該生鮮食品的品質的認知落差，可提升交易的滿意度。
有關本發明的詳細說明及技術內容，現就配合圖式說明如下：
請參閱『圖1』，為本發明一實施例的功能方塊示意圖，本發明提供一種基於風味以管理生鮮食品的系統，包含複數個生鮮食品10、一影像擷取模組20、一處理模組30與一分類模組40。該生鮮食品10貼附有一產品標籤11，該產品標籤11具有一薄膜12、一代碼13與一比色傳感器陣列14。該薄膜12上可以供貼附該代碼13，該代碼13關聯於該生鮮食品10，且該代碼13係根據該生鮮食品10的至少一資訊而決定，該資訊擇自於一履歷資訊、一品質資訊與一初始外觀所組成的群組，而該代碼13可以為一串數字、一維條碼、二維條碼(QR code)等等。該比色傳感器陣列14則形成於該薄膜12，且該比色傳感器陣列14包括有至少一感測材料，該感測材料用於感測該生鮮食品10，該感測材料和該生鮮食品10的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色。
請一併參閱『圖2A』與『圖2B』，於一實施例中，當該生鮮食品10為豬肉時，可把該產品標籤11貼放於豬肉上，豬肉為新鮮狀態時，該比色傳感器陣列14上的該感測材料呈現如『圖2A』所示的該指示顏色；而當豬肉因放置時間過長或保存不當而呈現不新鮮狀態時，該比色傳感器陣列14上的該感測材料呈現如『圖2B』所示的該指示顏色。
在一實施例中，該感測材料較佳地為複數個，且以類似於像素的方式形成於該薄膜12上，例如7*7個感測像素。該感測材料為依據擬應用的生鮮食品10以及環境而選用，該感測材料包括一呈色試劑，該呈色試劑擇自甲基紅、剛果紅、溴酚藍、溴甲酚紫、溴甲酚綠、甲酚紅、苯酚紅、百里酚酞、刃天青、對硝基酚、溴瑞香草藍、百里酚藍、中性紅、結晶紫、4-(4-硝基苄基)吡啶、苯二酚紫、氯酚紅、硝嗪黃、溴酚紅、間甲酚紫、鉻黑T(Eriochrome black T)、番紅、螢光素、伊紅Y(Eosin yellow)、亮綠(Brilliant green)、達旦黃、維多利亞藍B、胭脂紅、石蕊、薑黃素、花青素、茜素紅S、茜素黃R、靛藍胭脂紅、尼羅藍A、橙黃G、曙紅B、3,3',5,5',-四碘苯酚砜基酚酞、溴二甲苯酚藍、酚藍、分散橙25、阿啶橙、分散橙3、分散紅1、溴焦酚红、二胺二苯硫楓、氨基熒光素、紅紫尿素銨、2,6-二氯靛酚、苯二酚紫與以上化合物之鈉鹽或混和物等等。
在一實施例中，該感測材料還包括一分子阻障材料，該分子阻障材料擇自十八醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇縮甲醛、聚醋酸乙烯樹脂、酚醛樹酯、環氧樹酯、聚丁烯樹酯、聚乙二醇、碳黑、奈米碳管、石墨烯、纖維素奈米纖維(Cellulose Nanofiber，CNF)與矽氧化合物等等。該分子阻障材料可和該呈色試劑相混合而形成該感測像素，該分子阻障材料亦可塗佈於該呈色試劑上而形成該感測像素。該分子阻障材料可影響該感測材料的反應速度，透過選用不同的該分子阻障材料，可調控反應速度，滿足使用上的需求。
該影像擷取模組20為供取得一影像，該影像包括該生鮮食品10的一外觀、該代碼13與該指示顏色；而該處理模組30依據該影像和一資料庫50的比對結果而提供一即時資訊，該即時資訊關聯於該生鮮食品10的一品質，該即時資訊可以包含甜度、硬度、新鮮度等等。又該分類模組40接收且依據該即時資訊對該生鮮食品10進行分類，而該生鮮食品10在進行分類之後，業者可以根據分類的結果調整進貨策略、銷售方式或售價等。
基於以上系統的管理生鮮食品的方法包含以下步驟：
步驟1：提供該生鮮食品10，該生鮮食品10貼附有該產品標籤11，該產品標籤11具有該薄膜12、該代碼13與該比色傳感器陣列14，該比色傳感器陣列14包括有用於感測該生鮮食品10的該感測材料，該感測材料和該生鮮食品10的該代謝分子發生該化學反應而從該初始顏色改變為該指示顏色。
步驟2：取得該影像，該影像包括該生鮮食品10的該外觀、該代碼13與該指示顏色。
步驟3：依據該影像和該資料庫50的比對結果而提供該生鮮食品10的即時資訊。
步驟4：依據該即時資訊針對該生鮮食品10的該品質產生該分類結果。
步驟5：按照該分類結果對該生鮮食品10分類。
本發明還揭示一種交易生鮮食品的方法，包含以下步驟：
步驟1：提供該生鮮食品10，該生鮮食品10貼附有該產品標籤11，該產品標籤11具有該薄膜12、該代碼13與該比色傳感器陣列14，該比色傳感器陣列14包括有用於感測該生鮮食品10的該感測材料，該感測材料和該生鮮食品10的該代謝分子發生該化學反應而從該初始顏色改變為該指示顏色。
步驟2：取得該影像，該影像包括該生鮮食品10的該外觀、該代碼13與該指示顏色。
步驟3：依據該影像和該資料庫50的比對結果而提供該生鮮食品10的即時資訊。
步驟4：依據該即時資訊針對該生鮮食品10的該品質產生該分類結果。
步驟5：按照該分類結果對該生鮮食品10分類。
步驟6：將該分類結果作為該生鮮食品10的一銷售資訊的一部份並展示給至少一消費者，供該消費者根據該分類結果選擇並購買該生鮮食品10。
更詳細的說，本發明將該分類結果作為該銷售資訊提供給消費者，因此消費者即可掌握該生鮮食品10的該即時資訊，而準確地了解該生鮮食品10的品質，如甜度、硬度、新鮮度等等，而作為選購的參考。
請再參閱『圖3』，為本發明又一實施例的功能方塊示意圖，透過本發明的系統，可以同時應用於B2B(企業對企業)與B2C(企業對消費者)的網路商業模式，用於一供貨商端60、一網路銷售者端61與一消費者端62之間的交易與管理。
對於該供貨商端60來說，供貨商為將該產品標籤11直接貼附於要供貨的生鮮食品10上，並利用影像擷取模組20擷取該比色傳感器陣列14的影像，取得該指示顏色而得知該即時資訊。另用於比對該指示顏色而產生該即時資訊的該資料庫50，亦為由供貨商依據過往的資料而建立。
而對於該網路銷售者端61來說，業者可責成供貨商、運送端與倉儲，於每個階段或定時使用影像擷取模組20擷取該比色傳感器陣列14的影像，取得該指示顏色並比對該資料庫50產生該即時資訊，供業者確認該生鮮食品10的該即時資訊(品質)是否已經改變，且業者更可以該即時資訊作為分類的依據而產生該分類結果，並將該分類結果(即該即時資訊)作為一部分的該銷售資訊並展示給消費者，並據以制定販售價格。另該即時資訊亦可供業者對該生鮮食品10作出適當的處置，如當該即時資訊的品質顯示出品質不良時，可要求供貨商降價，當品質不具銷售價值時則可整批退貨，且可結合區塊鏈技術，確保供貨商提供的產品履歷的正確性，有效確保供貨商提供的該生鮮食品10的品質滿足業者的需求。又在銷售階段，業者更可透過該生鮮食品10的該即時資訊，隨時掌握該生鮮食品10的品質，而提醒消費者。如在銷售初期，若販售的該生鮮食品10為水果，且未到最佳賞味期時，可提醒消費者稍後食用；消費者亦可利用手邊的相機隨時拍照擷取該比色傳感器陣列14的影像，並傳送給業者，確認是否已達到最佳的賞味期。而在最佳賞味期快過時，業者可以調降價格以加快銷售速度，並提醒消費者盡速食用。而在儲放或運送階段，該生鮮食品10的品質已經降低到不能販售時，則可予以銷毀。
而於該消費者端62，消費者則依據該銷售資訊做為選購的依據，並可隨時透過該即時資訊作出適當處置，如當該即時資訊顯示的品質，已不符合需求時，可以拒收該生鮮商品，或要求退款等等。
據此，本發明利用該比色傳感器陣列配合該影像擷取模組以及該處理模組，可以客觀、詳細且即時地呈現關聯於該生鮮食品的品質的資訊，讓生鮮食品的網路交易業者可以進一步對該生鮮食品進行分類，以達更嚴格的品質控管和商品區分，使商品更趨一致性；其次，在交易時業者也可以更為精確地將該生鮮食品的品質的資訊傳遞給消費者，降低了兩者間對於該生鮮食品的品質的認知落差，可提升交易的滿意度。
10:生鮮食品 11:產品標籤 12:薄膜 13:代碼 14:比色傳感器陣列 20:影像擷取模組 30:處理模組 40:分類模組 50:資料庫 60:供貨商端 61:網路銷售者端 62:消費者端
『圖1』，為本發明一實施例的功能方塊示意圖。 『圖2A』、『圖2B』，為本發明一實施例的比色傳感器陣列的示意圖。 『圖3』，為本發明又一實施例的功能方塊示意圖。
10:生鮮食品
11:產品標籤
12:薄膜
13:代碼
14:比色傳感器陣列
20:影像擷取模組
30:處理模組
40:分類模組
50:資料庫

Claims (9)

  1. 一種基於風味以管理生鮮食品的系統，包含： 複數個生鮮食品，該生鮮食品貼附有一產品標籤，該產品標籤具有一薄膜、一顯示於該薄膜且關聯於該生鮮食品的代碼與一形成於該薄膜的比色傳感器陣列，該比色傳感器陣列包括有至少一用於感測該生鮮食品的感測材料，該感測材料和該生鮮食品的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色； 一影像擷取模組，取得一包括該生鮮食品的一外觀、該代碼與該指示顏色的影像； 一處理模組，依據該影像和一資料庫的比對結果而提供一關聯於該生鮮食品的一品質的即時資訊；以及 一分類模組，接收且依據該即時資訊對該生鮮食品進行分類。
  2. 如請求項1所述的系統，其中該感測材料包括一呈色試劑，該呈色試劑擇自甲基紅、剛果紅、溴酚藍、溴甲酚紫、溴甲酚綠、甲酚紅、苯酚紅、百里酚酞、刃天青、對硝基酚、溴瑞香草藍、百里酚藍、中性紅、結晶紫、4-(4-硝基苄基)吡啶、苯二酚紫、氯酚紅、硝嗪黃、溴酚紅、間甲酚紫、鉻黑T(Eriochrome black T)、番紅、螢光素、伊紅Y(Eosin yellow)、亮綠(Brilliant green)、達旦黃、維多利亞藍B、胭脂紅、石蕊、薑黃素、花青素、茜素紅S、茜素黃R、靛藍胭脂紅、尼羅藍A、橙黃G、曙紅B、3,3',5,5',-四碘苯酚砜基酚酞、溴二甲苯酚藍、酚藍、分散橙25、阿啶橙、分散橙3、分散紅1、溴焦酚红、二胺二苯硫楓、氨基熒光素、紅紫尿素銨、2,6-二氯靛酚、苯二酚紫與以上化合物之鈉鹽或混和物所組成的群組。
  3. 如請求項1所述的系統，其中該感測材料包括一分子阻障材料，該分子阻障材料擇自十八醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇縮甲醛、聚醋酸乙烯樹脂、酚醛樹酯、環氧樹酯、聚丁烯樹酯、聚乙二醇、碳黑、奈米碳管、石墨烯、纖維素奈米纖維與矽氧化合物所組成的群組。
  4. 一種基於風味以管理生鮮食品的方法，包含以下步驟： 提供複數個生鮮食品，該生鮮食品貼附有一產品標籤，該產品標籤具有一薄膜、一顯示於該薄膜且關聯於該生鮮食品的代碼與一形成於該薄膜的比色傳感器陣列，該比色傳感器陣列包括有至少一用於感測該生鮮食品的感測材料，該感測材料和該生鮮食品的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色； 取得一包括該生鮮食品的一外觀、該代碼與該指示顏色的影像； 依據該影像和一資料庫的比對結果而提供一關聯於該生鮮食品的一品質的即時資訊； 依據該即時資訊針對該生鮮食品的該品質產生一分類結果；以及 按照該分類結果對該生鮮食品分類。
  5. 如請求項4所述的方法，其中該感測材料包括一呈色試劑，該呈色試劑擇自甲基紅、剛果紅、溴酚藍、溴甲酚紫、溴甲酚綠、甲酚紅、苯酚紅、百里酚酞、刃天青、對硝基酚、溴瑞香草藍、百里酚藍、中性紅、結晶紫、4-(4-硝基苄基)吡啶、苯二酚紫、氯酚紅、硝嗪黃、溴酚紅、間甲酚紫、鉻黑T(Eriochrome black T)、番紅、螢光素、伊紅Y(Eosin yellow)、亮綠(Brilliant green)、達旦黃、維多利亞藍B、胭脂紅、石蕊、薑黃素、花青素、茜素紅S、茜素黃R、靛藍胭脂紅、尼羅藍A、橙黃G、曙紅B、3,3',5,5',-四碘苯酚砜基酚酞、溴二甲苯酚藍、酚藍、分散橙25、阿啶橙、分散橙3、分散紅1、溴焦酚红、二胺二苯硫楓、氨基熒光素、紅紫尿素銨、2,6-二氯靛酚、苯二酚紫與以上化合物之鈉鹽或混和物所組成的群組。
  6. 如請求項4所述的方法，其中該感測材料包括一分子阻障材料，該分子阻障材料擇自十八醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇縮甲醛、聚醋酸乙烯樹脂、酚醛樹酯、環氧樹酯、聚丁烯樹酯、聚乙二醇、碳黑、奈米碳管、石墨烯、纖維素奈米纖維與矽氧化合物所組成的群組。
  7. 一種交易生鮮食品的方法，包含以下步驟： 提供複數個生鮮食品，該生鮮食品貼附有一產品標籤，該產品標籤具有一薄膜、一顯示於該薄膜且關聯於該生鮮食品的代碼與一形成於該薄膜的比色傳感器陣列，該比色傳感器陣列包括有至少一用於感測該生鮮食品的感測材料，該感測材料和該生鮮食品的至少一代謝分子發生一化學反應而從一初始顏色改變為一指示顏色； 取得一包括該生鮮食品的一外觀、該代碼與該指示顏色的影像； 依據該影像和一資料庫的比對結果而提供一關聯於該生鮮食品的一品質的即時資訊； 依據該即時資訊針對該生鮮食品的該品質產生一分類結果；以及 將該分類結果作為該生鮮食品的一銷售資訊的一部份並展示給至少一消費者，供該消費者根據該分類結果選擇並購買該生鮮食品。
  8. 如請求項7所述的方法，其中該感測材料包括一呈色試劑，該呈色試劑擇自甲基紅、剛果紅、溴酚藍、溴甲酚紫、溴甲酚綠、甲酚紅、苯酚紅、百里酚酞、刃天青、對硝基酚、溴瑞香草藍、百里酚藍、中性紅、結晶紫、4-(4-硝基苄基)吡啶、苯二酚紫、氯酚紅、硝嗪黃、溴酚紅、間甲酚紫、鉻黑T(Eriochrome black T)、番紅、螢光素、伊紅Y(Eosin yellow)、亮綠(Brilliant green)、達旦黃、維多利亞藍B、胭脂紅、石蕊、薑黃素、花青素、茜素紅S、茜素黃R、靛藍胭脂紅、尼羅藍A、橙黃G、曙紅B、3,3',5,5',-四碘苯酚砜基酚酞、溴二甲苯酚藍、酚藍、分散橙25、阿啶橙、分散橙3、分散紅1、溴焦酚红、二胺二苯硫楓、氨基熒光素、紅紫尿素銨、2,6-二氯靛酚、苯二酚紫與以上化合物之鈉鹽或混和物所組成的群組。
  9. 如請求項7所述的方法，其中該感測材料包括一分子阻障材料，該分子阻障材料擇自十八醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇縮甲醛、聚醋酸乙烯樹脂、酚醛樹酯、環氧樹酯、聚丁烯樹酯、聚乙二醇、碳黑、奈米碳管、石墨烯、纖維素奈米纖維與矽氧化合物所組成的群組。
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