DC60 (10/10/56) กรรมวิธีการเพิ่มความคงทนด้านความกรอบแก่ผลิตภัณฑ์สาหร่ายพร้อมรับประทานนั้น สามารถทำ ได้โดยวิธีการม้วนสาหร่ายให้อยู่ในรูปแท่งทรงกระบอก ภายในเตาที่ใช้สำหรับการม้วนที่มีอุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 วินาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สาหร่ายพร้อมรับประทานมีบริเวณพื้นที่ผิวที่จะสัมผัส ถูกอากาศน้อยลง ซึ่งผลิตภัณฑ์สาหร่ายพร้อมรับประทานที่ได้นี้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-3 เซนติเมตร มี ความหนา 1-3 มิลลิเมตร และมีความชื้นผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับ 0.5-4.5% กรรมวิธีการเพิ่มความคงทนด้านความกรอบแก่ผลิตภัณฑ์สาหร่ายพร้อมรับประทานนั้น สามารถทำ ได้โดยวิธีการม้วนสาหร่ายให้อยู่ในรูปแท่งทรงกระบอก เพื่อให้มีบริเวณพื้นที่ผิวของผลิตภัณฑ์สาหร่าย พร้อมรับประทานที่จะสัมผัสถูกอากาศน้อยลง DC60 (10/10/56) The process of adding crispness to ready-to-eat seaweed products can be achieved by winding the seaweed into a cylindrical shape. Inside the oven used for winding at 60-70 degrees Celsius for 5-10 seconds so that ready-to-eat seaweed products have a surface area to be touched. Less airborne The ready-to-eat seaweed products are 1-3 cm in diameter, 1-3 mm thick, and contain 0.5-4.5% moisture content. By the way to roll the seaweed into a cylindrical bar. So that there is an area of the surface area of the algae product Ready to eat that is less exposed to air
Claims (1)
1. กรรมวิธีการเพิ่มความคงทนด้านความกรอบแก่ผลิคิภัณฑ์สาหร่ายพร้อมรัยประทาน ทำได้โดยการ นำผลิตภัณฑ์สาหร่ายแผ่นมาให้ความร้อน จากนั้นทาน้ำซอสปรุงรสตามสูตรที่ต้องการและ/หรือโรย น้ำตาล แล้วนำไปผ่านกรรมวิธีการให้ความร้อนตามรูปแบบที่ต้องการ เช่น การอบ การย่าง ฯลฯ จากนั้นนำมาลดอุณหภูมิอีกครั้งโดยการตากลมหรือเข้าตู้อบลมร้อน ที่ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ การนำผลิตภัณฑ์สาหร่ายพร้อมรับประทานที่ผ่านกรรมวิธีดังกล่าว ข้างต้นมาทำการม้วนขึ้นรูปขณะร้อนภายในเตาที่ใช้สำหรับการม้วน จากนั้นจึงนำสาหร่ายที่ม้วน เรียบร้อยแล้วมาพักไว้ให้อุณหภูมิลดลง และนำไปบรรจุ1. A process to increase the stability of the seaweed products ready to be delivered by heating the sheet algae products. The sauce is then applied according to the desired recipe and / or sprinkled with sugar, then passed through the desired heat treatment method such as baking, grilling, etc., then lowered the temperature again by airing or entering the oven. Hot air Where they are unique Bringing ready-to-eat seaweed products that have passed the said process As above, let's roll it up while it's hot inside the furnace used for winding Then the rolled algae. Then set aside to reduce the temperature and pack it.
TH1203001229U2012-10-19
Method for increasing the stability of crispness to ready-to-eat seaweed products
TH9850C3
(en)
Coating of food products that can be cooked or reheated by microwaves comprising 55-80% by weight of water, 20-45% by weight of a mixture of ingredients that includes: 35-60% by weight of rice flour; 15-35% unmodified starch high in amylose; 6-25% by weight of egg solids; 0.1-5% of a gelling agent; 0-35% of other edible ingredients .; coating process