TH9676A - ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรีต่ำและกรรมวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรีต่ำและกรรมวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำInfo
- Publication number
- TH9676A TH9676A TH9001001815A TH9001001815A TH9676A TH 9676 A TH9676 A TH 9676A TH 9001001815 A TH9001001815 A TH 9001001815A TH 9001001815 A TH9001001815 A TH 9001001815A TH 9676 A TH9676 A TH 9676A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- low calorie
- calorie meat
- fat
- meat products
- Prior art date
Links
Abstract
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรีต่ำซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไม่มีมันชิ้นเล็กน้อย และส่วนประกอบซึ่งได้จากพืชที่ใช้แทนไข มันที่ประกอบด้วยเส้นใยของอาหารและแป้งในอัตราส่วนโดยน้ำ หนักซึ่งอยู่ในช่วง 132-1:1 สัดส่วนของเส้นใยของอาหาร อย่างน้อยที่สุดคือ 5% โดยน้ำหนักและสัดส่วนของแป้งอย่าง น้อยที่สุด คือ 50% โดยน้ำหนัก ของสสารแห้งของส่วนประกอบ ที่ใช้แทนไขมัน สัดส่วนของส่วนประกอบซึ่งได้จากพืชที่ใช้ แทนไขมันอยู่ในช่วง 5-60% โดยน้ำหนัก คำนวณจากของผสมของ ผลิตภัณฑ์เมื่อประกอบด้วยของผสมของเนื้อสัตว์อัดที่เกาะกัน เป็นก้อนซึ่งมีปริมาณของไขมันน้อยกว่า 10% โดยน้ำหนัก และ เมื่อเป็นผลิตภัณฑ์แฮมเบอร์เกอร์ ปริมาณไขมันน้อยกว่า 50% โดยน้ำหนัก และกรรมวิธีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ แคลอรีต่ำ :
Claims (1)
1.กรรมวิธีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรีต่ำกรรมวิธีที่สำคัญดังกล่าวนั้นประกอบด้วย 1) การเตรียมของผสมโดยการผสมเนื้อสัตว์ไม่มีมันชิ้นเล็ก ชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งถือว่าปราศจากไขมันที่มองเห็นส่วน ประกอบซึ่งได้จากพืชที่ใช้แทนไขมันซึ่งประกอบด้วยเส้นใยของ อาหารและแป้งในอัตราส่วนโดยน้ำหนักซึ่งอยู่ในช่วง 1:32 ถึง 1:1 สัดส่วนของเส้นใยของอาหารอย่างน้อยที่สุดคือ 5% โดยน้ำ หนักของสสารแห้งของส่วนประกอบที่ใช้แทนไขมัน เมื่อหาเป็นโพ ลิแซตตาไลด์ที่ไม่ใช่แป้ง (NPG) และสัดส่วนของแป้งอย่าง น้อยที่สุด 50% ของสแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9676EX TH9676EX (th) | 1991-10-01 |
| TH9676A true TH9676A (th) | 1991-10-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Fagbemi | Effect of blanching and ripening on functional properties of plantain (Musa aab) flour | |
| US4938976A (en) | Gluten possessing a fibrous structure its manufacture and meat-like products obtained thereby | |
| ATE109956T1 (de) | Kaloriearme fleischprodukte und verfahren zu ihrer herstellung. | |
| US5286514A (en) | Method of preparing low fat meat products | |
| KR970704359A (ko) | 과자를 제조하는 적극적인 수화방법 및 이의 생산물(positive hydration method of preparing confectionery and product therefrom) | |
| EP0352907A3 (en) | Low calorie fat substitute compositions resistant to laxative side effect | |
| El-Shahat et al. | Changes on physicochemical and rheological properties of biscuits substituted with the peel and alcohol-insoluble solids (AIS) from cactus pear (Opuntia ficus-indica) | |
| AU647483B2 (en) | A low-calorie stably emulsified food product, a process for making same and a texture-improving composition for use in making the product | |
| CA2069916A1 (en) | Low calorie meat products and a process for preparing same | |
| US2466261A (en) | Processed oat fraction | |
| TH9676A (th) | ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรีต่ำและกรรมวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำ | |
| TH9676EX (th) | ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรีต่ำและกรรมวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำ | |
| NZ197584A (en) | Powdered cellulose food filler; cellulose taste and odour removed | |
| DE69003494T2 (de) | Nahrungsmittelzusammensetzung. | |
| RU2133101C1 (ru) | Композиция для изготовления ветчины | |
| LV11959B (lv) | Rudzu maizes pudiņš | |
| Rao et al. | Bovine Hide Collagen as a Protein Extender in Bologna | |
| JPS553746A (en) | Fluid medical food | |
| KR970025443A (ko) | 정제입상 한천이 첨가된 저지방 식품의 제법 | |
| JPS56117780A (en) | Preparation of salad | |
| CZ987U1 (cs) | Směsi pro přípravu potravinářských výrobku se sníženou kalorickou hodnotou | |
| JPS61257136A (ja) | 食肉加工品およびその製造方法 | |
| TH8728EX (th) | กรรมวิธีการเตรียมเนื้อโอชารส |