TH9380B

TH9380B - กรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟสำเร็จรูปซึ่งละลายได้ในรูปผง

Info

Publication number: TH9380B
Application number: TH9201001509A
Authority: TH
Inventors: เคลาส์ซเลชท์ นาย
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นาย วิรัชศรีเอนกราธา; นาย ต่อพงศ์โทณะวณิก; นาย บุญมาเตชะวณิช
Filing date: 1992-10-21
Publication date: 2000-01-27

Abstract

กรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟสำเร็จรูปซึ่งละลายได้ในรูปผงโดยสกัดกาแฟ อบบดแบบแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในเซลส์สำหรับปล่อยให้ไหลซึมผ่านเพื่อผลิตของเหลวสกัด ชนิดแรกจากระยะใช้บรรยากาศ (1) และของเหลวสกัดชนิดที่ 2 จากระยะใช้ความดัน (2) จากนั้นระเหยของเหลวสกัดชนิดแรกนั้นจนได้ความเข้มข้นของสสารแห้งเกิน35% โดยน้ำหนัก และระเหยของเหลวสกัดชนิดที่ 2 จนได้ความเข้มข้นของสสารแห้งต่ำกว่า 25% โดยน้ำหนัก จากนั้นผสมของเหลวสกัด 2 ชนิดนั้น ควบแน่นไอจากการระเหยของ ของเหลวสกัดชนิดแรกและทำให้เข้มข้น และนำสารเข้มข้นที่ได้นั้นผ่านเข้าไปในกรรมวิธี สำหรับเปลี่ยนของผสมนั้นไปเป็นผงกาแฟซึ่งละลายได้อีกครั้งหนึ่ง การประยุกต์ใช้กับการผลิตผงกาแฟสำเร็จรูปโดยการสกัดแบบแบ่งออกเป็น ส่วน ๆ

Claims

1. กรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟสำเร็จรูปซึ่งละลายได้ในรูปผงที่ประกอบด้วย นำกาแฟอบบดมาทำการสกัดแบบแยกในระบบสกัดที่มีบริเวณสกัดที่บรรยากาศ และบริเวณสกัดแบบใช้ความดัน จะได้สิ่งสกัดชดแรกจากบริเวณสกัดที่บรรยากาศ และสิ่งสกัด ชุดที่สองจากบริเวณสกัดแบบใช้ความดัน ; ระเหยสิ่งสกัดชุดแรกจนเข้มข้นจะได้สิ่งสกัดชุดแรกเข้มข้นที่มีความเข้มข้นของ สารแห้งมากกว่า 35% โดยน้ำหนัก และนำไอระเหยมาทำการควบแน่นละทำให้เข้มข้นจะได้ สารเข้มข้นที่ใส่กลิ่นหอม ระเหยสิ่งสกัดชุดที่สองจนเข้มข้น เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของสารแห้งของสิ่ง สกัดชุดที่สองจนถึงปริมาณต่ำกว่า 25% โดยน้ำหนักจะได้สิ่งสกัดเข้มข้นชุดที่สอง ; ผสมสิ่งสกัดเข้มข้นชุดแรกและชุดที่สองเข้าด้วยกันจะได้สารผสมสิ่งสกัด ระเหยสารผสมสิ่งสกัดจนเข้มข้นจะได้สารผสมสิ่งสกัดเข้มข้นที่มีความเข้มข้น ของสารแห้งมากกว่า 40% โดยน้ำหนัก ; ใส่สารเข้มข้นที่ใส่กลิ่นหอมลงในสารผผสมสิ่งสกัดเข้มข้น ; และ เปลี่ยนสารผสมสิ่งสกัดเข้มข้นที่ใส่กลิ่นหอมไปเป็นรูปผง

2. กรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟสำเร็จรูปซึ่งละลายได้ในรูปผลที่ประกอบด้วย นำกาแฟบดมาทำการสกัดแบบแยกในระบบสกัดที่มีบริเวณสกัดที่บรรยากาศ และบริเวณสกัดแบบใช้ความดัน จะได้สิ่งสกัดชุดแรกจากบริเวณสกัดที่บรรยากาศ และสิ่งสกัดชุด ที่สองจากบริเวณสกัดแบบใช้ความดัน ; ระเหยสิ่งสกัดชุดแรกจนเข้มข้นจะได้ส่งสกัดชุดแรกเข้มข้นที่มีความเข้มข้นของ สารแห่งมากกว่า 35% โดยน้ำหนัก และนำไอระเหยมาทำการควบแน่นและทำให้เข้มข้นจะได้ สารเข้มข้นที่ใส่กลิ่นหอม ระเหยสิ่งสกัดชุดที่สองจนเข้มข้นเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของสารแห้งของสิ่งสกัด ชุดที่สองจนถึปริมาณต่ำกว่า 25% โดยน้ำหนักจะได้สิ่งสกัดเข้มข้นชุดที่สอง ; ผสมสิ่งสกัดเข้มข้นชุดแรกลและชุดที่สองเข้าด้วยกันจะได้สารผสมสิ่งสกัด ระเหยสารผสมสิ่งสกัดจนเข้มข้นจะได้สารผสมสิ่งสกัดเข้มข้นที่มีความเข้มข้น ของสารแห้งมากกว่า 40% โดยน้ำหนัก ; เปลี่ยนสารผสมสิ่งสกัดเข้มข้นไปเป็นรูปผง ; และ ใส่สารเข้มข้นที่ใส่กลิ่นหอมลงในผงดังกล่าว

3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งทำให้สิ่งสกัดชุดที่สองเข้มข้นจนมีปริมาณ สารแห้งจาก 15% จนถึงประมาณต่ำกว่า 25๔% โดยน้ำหนัก

4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งนำสิ่งสกัดชุดแรกและชุดที่สองมาทำให้ เข้มข้นของสารแห้งขณะทำการผสม ซึ่งสารผสมสิ่งสกัดดังกล่าวมีความเข้มข้นของสารแห้งมาก กว่า 30% โดยน้ำหนัก

5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งยังประกอบด้วย ก่อนทำให้สิ่งสกัดชุด แรกเข้มข้น, นำสิ่งสกัดชุดแรกมาไล่สารระเหยออกด้วยไอน้ำ, ควบแน่นสารระเหยที่กลั่นตัวออก จากสิ่งสกัดชุดแรกจะได้สารระเหยที่ควบแน่นแล้ว และสารผสมระเหยที่ควบแน่นและเข้ากับสาร ผสมเข้มข้นก่อนเปลี่ยนสารผสมเข้มข้นไปเป็นรูปผง

6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งยังประกอบด้วยการให้ความร้อนแก่สิ่งสกัดชุด แรกก่อนกนำมาทำการระเหยด้วยไอน้ำ

7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งยังประกอบด้วยการนำสารเข้มข้นที่ใส่กลิ่น หอมมาสัมผัสกับน้ำมันเพื่อยึดกลิ่นหอมของสารเข้มข้นด้วยน้ำมันจากนั้นสเปรย์น้ำมันที่มีกลิ่นหอม ที่ยึดด้วยน้ำมันแล้วลงบนผงดังกล่าว

8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งยังประกอบด้วยการนำสารเข้มข้นที่ใส่กลิ่น หอมมาสัมผัสกับน้ำมันเพื่อยึดกลิ่นหอมของสารเข้มข้นด้วยน้ำมันจากจั้นสเปรย์นำมันที่มีกลิ่นหอม ที่ยึดด้วยน้ำมันแล้วลงบนผงดังกล่าว