TH8879A -
Oil-in-water, oil-in-oil double emulsifier
- Google Patents
Oil-in-water, oil-in-oil double emulsifier
Info
Publication number
TH8879A
TH8879ATH9001001538ATH9001001538ATH8879ATH 8879 ATH8879 ATH 8879ATH 9001001538 ATH9001001538 ATH 9001001538ATH 9001001538 ATH9001001538 ATH 9001001538ATH 8879 ATH8879 ATH 8879A
องค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันที่อิมัชซิไฟสองครั้งแบบน้ำมันในน้ำในน้ำมันที่เหมาะสมสำหรับครีม สเปรด ลูกกวาดและการอบ ซึ่งได้รับการปรับปรุงในเสถียรภาพอิมัลชัน สภาพการหลอมละ ลายในปากและการรักษารูปร่างโดยการใส่ไดกลีเซอไรด์ที่มีจุด หลอมเหลวแบบหลอดเปิดที่ต่ำกว่า 20 องศา ซ. ในวัฏภาคน้ำมัน ชั้นนอกสุด และ/หรือวัฏภาคน้ำมันชั้นในสุด สามารถปรับปรุง เสถียรภาพขององค์ประกอบนี้ได้อีกต่อไป โดยการใช้ของ ผสมฟอสฟอลิพิดเป้นสารอิมัลซิไฟ An oil-in-water, oil-in-oil double emulsified oil composition suitable for cream, spreads, confectionery and baking Which has been improved in emulsion stability Melting condition Pattern in the mouth and shape retention by applying diglycerides with dots. Melt an open tube below 20 ° C in the outermost and / or innermost oil cycle. Can improve The stability of this element was obtained by using phospholipid mixtures as an emulsifier.
Claims (2)
1. องค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันที่อิมัลซิไฟสองครั้งแบบน้ำมันในน้ำในน้ำมันที่ประกอบด้วย 10 ถึง 100% โดยน้ำหนัก คิด เทียบกับปริมาณไขมันหรือน้ำมันทั้งหมด ของไดกลีเซอไรด์ที่ มีจุดหลอมเหลวแบบหลอกเปิดต่ำกว่า 20 องศา ซ. ในวัฏภาคน้ำ มันชั้นในสุด และวัฏภาคน้ำมันชั้นนอกสุด1. The oil-in-water, oil-in-water, oil-in-oil double emulsifier composition of 10 to 100% by weight compared to total fat or oil content. Of diiglycerides that There was a pseudo-open melting point below 20 ° C in the innermost oil cycle and the outermost oil cycle.2. องค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันที่อิมัลซิไฟสองครั้งแบบน้ำ มันในน้ำในน้ำมันที่กล่าวถึงตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ไดกลี เซอไรด์ดังกล่าวเป็นตัวที่สัดส่วนของส่วนที่เหลือของกรดไข มันชนิดไม่อิ่มตัวที่มีความยาวโซ่เป็น 16 ถึง 22 คาร์บอน อะตอม เป็นอย่างน้แท็ก :2.Oil or fat composition that is a water-based double emulsifier It is in the water in the oil referred to in claim 1 that the aforementioned diglycerides is the proportion of the remainder of the fatty acid. It is an unsaturated species with a chain length of 16 to 22 carbon atoms, at least.
Process for the preparation of a triglyceride fat, a food product containing a triglyceride fat, a fat phase suitable for the preparation of a water-in-oil emulsion flavoring and a water-oil emulsion flavoring
Cosmetic or dermatological preparation in the form of a stable oil-in-water emulsion which contains at least one vegetable oil which consists of at least 40% linoleic acid triglyceride