Claims (9)
1. กรรมวิธีการเตรียมเนื้อโอชารส, แสดงลักษณะเฉพาะคือ น้ำเนื้อมาปรุง, หลังจากการปรุงแยกน้ำจากเนื้อและไขมันออกจาก เนื้อ, ทำน้ำจากเนื้อที่แยกออกมาให้เข้มข้น,เตรียมของผสม ที่มีน้ำจากเนื้อชนิดเข้มข้น 100 ส่วนโดยน้ำหนัก น้ำตาลที่ เป็นตัวรีดิวซ์ 4 ถึง 14 ส่วนโดยน้ำหนักและสารที่ซัลเฟอร์ เป็นส่วนประกอบอย่างน้อยจำนวนหนึ่งชนิด 12 ถึง 35 ส่วนโดย น้ำหนัก ให้ของผสมทำปฎิกิริยาบางส่วนโดยการให้ความร้อน เติมของผสมที่ผ่านการทำให้ร้อนลงในเนื้อที่ปรุงแล้ว และทำ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับให้แห้ง1. The process of preparing ocha meat, showing its characteristics as follows: The meat juice is cooked, after cooking, separate the meat water and fat from the meat, concentrate the meat juice, prepare the mixture. It contains 100 parts water from beef concentrate, 4 to 14 parts reducing sugar by weight and sulfur-containing substances. As at least a number of components, 12 to 35 by weight, the mixture partially reacts by heating. Add the preheated mixture to the cooked meat and dry the resulting product.
2. กรรมวิธีขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1, แสดงลักษณะ เฉพาะ คือ นำเนื้อมาปรุงเป็นเวลา 40 ถึง 120 นาที ที่ อุณหภูมิ 95 ถึง 140 องศาเซลเซียส ภายใต้ความดัน 1.3 ถึง1.8 บาร์2. The process of claiming to claim No. 1, characterized by the meat being cooked for 40 to 120 minutes at 95 to 140 ° C under pressure of 1.3 to 1.8 bar.
3. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1, แสดง ลักษณะเฉพาะคือ, ก่อนที่จะปรุง, เติมน้ำ 15 ถึง 25 ส่วนโดย น้ำหนัก, ซิทริค แอซิด 0.01 ถึง 0.3 ส่วน โดยน้ำหนักและสาร ผสมที่ยับยั้งขบวนการออกซิเดชัน 0.02 ถึง 0.08 ส่วนโดยน้ำ หนักและสารผสมที่ยับยั้งขบวนการออกซิเดชัน 0.02 ถึง 0.08 ส่วนโดยน้ำหนักลงไปต่อเนื้อ 100 ส่วนโดยน้ำหนัก3. The process of applying for claim No. 1, showing the characteristics, that is, before cooking, add 15 to 25 parts water by weight, citric acid 0.01 to 0.3 parts by weight and substance. Mixes that inhibit oxidation 0.02 to 0.08 parts by weight and oxidation inhibiting mixes 0.02 to 0.08 parts by weight per 100 parts by weight.
4. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1, แสดง ลักษณะเฉพาะคือ, ทำน้ำจากเนื้อให้ข้นโดยให้มีเนื้อสารที่ แห้งอยู่ 35 ถึง 45% โดยน้ำหนัก4. The process of applying for claim No. 1, showing the characteristics, that is, thickening the meat juice with dry matter content 35 to 45% by weight.
5. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิข้อที่ 1, แสดงลักษณะเฉพาะคือ น้ำตาล ที่เป็นตัวรีดดิสซ์ คือ ไซโลส และสารที่มีซัลเฟอร์เป็น ส่วนประกอบ คือ ของผสมของซิสทีอีน 8 ถึง 23 ส่วนโดยน้ำหนัก และไธแอมีน 4 ถึง 12 ส่วนโดยน้ำหนัก5. Process to be claimed, item 1, characterized by the reducing sugar, the xylose, and the sulfur-containing substances, namely the mixtures of 8 to 23 cysteine by weight and thiamine. 4 to 12 segments by weight
6. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิข้อที่ 1 แสดงลักษณะเฉพาะคือ ของ ผสมที่เพิ่มเข้าไปมีโซเดียม กลูทาเนท 0 ถึง 35 ส่วนโดยน้ำหนัก, อิโนซีน, โมโนฟอสเฟท 0 ถึง 8 ส่วนโดยน้ำหนัก, โซเดียม คลอไรด์ 0 ถึง 25 ส่วนโดยน้ำหนัก และไขมัน 0 ถึง 80 ส่วน โดยน้ำหนัก ต่อน้ำจากเนื้อชนิดเข้มข้น 100 ส่วนโดยน้ำหนัก6. The process for which the claim item 1 is characterized is that the added mixtures contain 0 to 35 parts sodium glutanate by weight, 0 to 8 parts inosine, monophosphate, 0 to 25 parts sodium chloride by weight and 0 to 80 parts fat by weight per 100 parts water from beef concentrate.
7. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1, แสดง ลักษณะคือ ให้ความร้อนแก่ของผสมเป็นเวลา 30 ถึง 240 นาที ที่อุณหภูมิ 90 ถึง 100 องศาเซลเซียส7. The process for claiming claim 1, is characterized by heating the mixture for 30 to 240 minutes at 90 to 100 degrees Celsius.
8. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิในข้อที่ 1, แสดงลักษณะเฉพาะคือ เติมของผสมที่ผ่านการทำให้ร้อน 8 ถึง 25 ส่วนโดยน้ำหนัก, โซเดียมคลอไรด์ 5 ถึง 10 ส่วนโดยน้ำหนัก, ไข่ขาว 0 ถึง 3 ส่วนโดยน้ำหนัก และสารผสมที่ยับยั้งขบวนการออกซิเดชัน 0 ถึง 2 ส่วนโดยน้ำหนักลงในเนื้อไก่ที่ปรุงแล้ว 100 ส่วนโดยน้ำหนัก8. The process of applying for the right in item 1, showing the characteristics is Add 8 to 25 parts heated mixtures, 5 to 10 parts sodium chloride by weight, 0 to 3 parts egg whites by weight. And a mixture that inhibited the oxidation 0 to 2 by weight in 100 parts of cooked chicken by weight.
9. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1, แสดง ลักษณะเฉพาะคือ เติมของผสมที่ผ่านการทำให้ร้อน 10 ถึง 25 ส่วนโดยน้ำหนัก, โซเดียมคลอไรด์ 4 ถึง 10 ส่วนโดยน้ำหนัก ไข่ขาว 0 ถึง 5 ส่วนโดยน้ำหนัก และสารผสมที่ยับยั้งขบวนการ ออกซิเดชัน 0 ถึง 2 ส่วนโดยน้ำหนัก ลงในเนื้อวัวที่ปรุง แล้ว 100 ส่วนโดยน้ำหนัก 19. The process for claiming the right to claim item 1, showing the characteristics is Add 10 to 25 parts hot mixture, 4 to 10 parts sodium chloride by 0 to 5 parts egg white weight. And mixtures that inhibit oxidation 0 to 2 parts by weight Into 100 parts of cooked beef by weight 1
0. กรรมวิธีขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่1, แสดงลักษณะเฉพาะคือ ทำเนื้อโอซารสให้แห้งเป็นเวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง ที่ 80 ถึง 98 องศซาเซเซียส ภายใต้ความดัน 10 ถึง 50 มิลลิบาร์ เพื่อให้มีเนื้อสารที่แห้งอยู่แห้งอยู่97 ถึง 99% โดยน้ำหนัก (ข้อถือสิทธิ 10 ข้อ, 2 หน้า, 0 รูป)0. The process for claiming rights in the first claim, showing the characteristics is Dry the osa meat for 3 to 10 hours at 80 to 98 degrees Caceticus under 10 to 50 mbar pressure to allow 97 to 99% of the dry matter by weight (above Holds 10 rights, 2 pages, 0 pictures)