ในการเตรียมเนื้อโอชารส ผสมน้ำจากเนื้อชนิดเข้มข้น น้ำตาลรีดิวซ์ และสารที่มีซัลเฟอร์เป็นส่วนประกอบเข้าด้วยกัน ด้วยการให้ความร้อนของผสมจะเกิดปฎิกิริยาบางส่วน เติมของ ผสมนี้ลงในเนื้อที่ปรุงแล้ว และทำผลิตภัณฑ์ที่ได้ให้แห้ง In the preparation of delicious meat Mixed with meat juice concentrate Reducing sugar And sulfur-containing substances together By heating the mixture, a partial reaction occurs, adding this mixture to the cooked meat. And dry the resulting products
Claims (2)
1. กรรมวิธีการเตรียมเนื้อโอชารส, แสดงลักษณะเฉพาะคือ น้ำเนื้อมาปรุง, หลังจากการปรุงแยกน้ำจากเนื้อและไขมันออกจาก เนื้อ, ทำน้ำจากเนื้อที่แยกออกมาให้เข้มข้น,เตรียมของผสม ที่มีน้ำจากเนื้อชนิดเข้มข้น 100 ส่วนโดยน้ำหนัก น้ำตาลที่ เป็นตัวรีดิวซ์ 4 ถึง 14 ส่วนโดยน้ำหนักและสารที่ซัลเฟอร์ เป็นส่วนประกอบอย่างน้อยจำนวนหนึ่งชนิด 12 ถึง 35 ส่วนโดย น้ำหนัก ให้ของผสมทำปฎิกิริยาบางส่วนโดยการให้ความร้อน เติมของผสมที่ผ่านการทำให้ร้อนลงในเนื้อที่ปรุงแล้ว และทำ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับให้แห้ง1. The process of preparing ocha meat, showing its characteristics The meat juice is cooked, after cooking, separate the meat juice and fat from the meat, concentrate the meat juice, prepare the mixture. It contains 100 parts water from beef concentrate, 4 to 14 parts reducing sugar by weight and sulfur-containing substances. As at least a number of components, 12 to 35 by weight, the mixture partially reacts by heating. Add the reheated mixture to the cooked meat and dry the resulting product.2. กรรมวิธีขอถือสิทธิใ2. Procedure for holding the right
TH9001001362A1990-09-14
Ocha meat preparation process
TH3903B
(en)