TH85395A - ผลิตภัณฑ์กาแฟ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์กาแฟInfo
- Publication number
- TH85395A TH85395A TH601002330A TH0601002330A TH85395A TH 85395 A TH85395 A TH 85395A TH 601002330 A TH601002330 A TH 601002330A TH 0601002330 A TH0601002330 A TH 0601002330A TH 85395 A TH85395 A TH 85395A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- coffee
- chlorogenic acid
- product
- extract
- 3cqal
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (18/08/49) ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดมีระดับที่ลดลงของแลคโทนของกรด คลอโรจีนิคสัมพันธ์กับระดับของกรดคลอโรจีนิค สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการปฏิบัติแก่กาแฟ สกัดด้วยเอนไซม์เพื่อที่ไฮโดรไลส์อย่างน้อยที่สุดส่วนของแลคโทนของกรดคลอโรจีนิคที่ปรากฏอยู่ ในสารสกัด อีกทางหนึ่งหรืออย่างเพิ่มเติมมันอาจจะถูกเตรียมให้มีโดยการสัมผัสกาแฟสกัดด้วยตัวดูด เกาะหรือตัวทำละลายซึ่งเหมาะสมสำหรับขจัดส่วนประกอบอะโพลาร์และอย่างน้อยที่สุดถูกทำให้ อิ่มตัว เป็นบางส่วนด้วยกรดคลอโรจีนิค ผลิตภัณฑ์มีความขมลดลง ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดมีระดับที่ลดลงของแลคโทนของกรด คลอโรจีนิคสัมพันธ์กับระดับของกรดคลอโรจีนิค สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการปฏิบัติแก่กาแฟ สกัดด้วยเอนไซม์เพื่อที่ไฮโดรไลส์อย่างน้อยที่สุดส่วนของแลคโทนของกรดคลอโรจีนิคที่ปรากฏอยู่ ในสารสกัด อีกทางหนึ่งหรืออย่างเพิ่มเติมมันอาจจะถูกเตรียมให้มีโดยการสัมผัสกาแฟสกัดด้วยตัวดูด เกาะหรือตัวทำละลายซึ่งเหมาะสมสำหรับขจัดส่วนประกอบอะโพลาร์และอย่างน้อยที่สุดถูกทำให้ อิ่มตัว เป็นบางส่วนด้วยกรดคลอโรจีนิค ผลิตภัณฑ์มีความขมลดลง
Claims (23)
1. ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ 5CQA ต่อ 3CQAL ในผลิตภัณฑ์อยู่ภายในช่วงของจาก 12:1 ถึง 1,000,000:1
2. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ 5CQA ต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 15:1 ถึง 75,000:1
3. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ 5CQA ต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 50:1 ถึง 25,000:1
4. ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ CQA ทั้งหมดต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 22:1 ถึง 1,000,000:1
5. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ CQA ทั้งหมดต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 30:1 ถึง 750,000:1
6. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ CQA ทั้งหมดต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 50:1 ถึง 500,000:1
7. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ CQA ทั้งหมดต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 75:1 ถึง 250,000:1
8. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ CQA ทั้งหมดต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 100:1 ถึง 100,000:1
9. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่ง ปริมาณของเกลือโพแทสเซียมที่ปรากฏอยู่คือ 10% หรือน้อยกว่าโดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนัก ทั้งหมดของสารแห้งในผลิตภัณฑ์
10. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่ง ได้รับโดยการปฏิบัติกับกาแฟสกัดด้วยเอนไซม์
11. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่งเอนไซม์คือ ไฮโดรเลส
12. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งไฮโดรเลสคือ เอสเทอเรส
13. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 12 ซึ่งเอสเทอเรสคือ เอสเทอเรสจาก ตับของหมู (hog) หรือเอสเทอเรสจากตับของหมู (porcine)
14. วิธีของการเตรียมผลิตภัณฑ์กาแฟของเหลวซึ่งมีระดับที่ลดลงของปริมาณของแลคโทน ของกรดคลอโรจีนิค ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ: (i) การปฏิบัติแก่กาแฟสกัดด้วยเอนไซม์เพื่อที่ไฮโดรไลส์ส่วนของแลคโทนของกรด คลอโรจีนิคที่ปรากฏอยู่ในสารสกัด
15. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 14 ซึ่งเอนไซม์คือ เอสเทอเรสอย่างที่นิยม เอสเทอเรสของตับของหมู (hog) หรือเอสเทอเรสของตับของหมู (porcine)
16. การใช้ของเอนไซม์ในการปฏิบัติแก่ผลิตภัณฑ์กาแฟดังเช่น กาแฟสกัด เพื่อลดความขม ของเครื่องดื่มกาแฟ ซึ่งเอนไซม์ลดอย่างเลือกสรรในปริมาณของแลคโทนของกรดคลอโรจีนิคปรากฏ อยู่ในความชื่นชอบมากกว่ากรดคลอโรจีนิค
17. วิธีของการปฏิบัติแก่ผลิตภัณฑ์กาแฟเพื่อที่จะลดระดับของแลคโทนของกรดคลอโรจีนิค ที่ปรากฏอยู่ ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ (i) คั่วและบดเมล็ดกาแฟเพื่อเตรียมให้มีผลิตภัณฑ์บด; (ii) สกัดผลิตภัณฑ์บดด้วยน้ำและ/หรือไอน้ำ เพื่อได้รับสารสกัด; และ (iii) สัมผัสสารสกัดด้วยตัวดูดเกาะของแข็ง ซึ่งตัวดูดเกาะเหมาะสมสำหรับการขจัดส่วนประกอบอะโพลาร์และอย่างน้อยที่สุดถูกทำให้ อิ่มตัวเป็นบางส่วนด้วยกรดคลอโรจีนิค และอย่างที่เลือกได้ คาเฟอีน
18. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 17 ซึ่งเลือกตัวดูดเกาะจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วย (i) ถ่านไม้กัมมันต์ (ii) PVPP,(iii) พอลิสไทรีนไดไวนิลเบนซีน และ (iv) พอลิเมอร์สหพันธ์ของ N,N'- เมธิลีน-บิส-(เมธเอคริลามีด) ไกลซิดิล เมธแอคริเลท แอลลิล ไกลซิดิล อีเธอร์ และเมธอะซิลามีด
19. การใช้ของตัวดูดเกาะของแข็งตามที่ระบุในข้อถือสิทธิข้อ 17 หรือข้อถือสิทธิข้อ 18 เพื่อ ขจัดแลคโทนของกรดคลอโรจีนิคจากกาแฟสกัดเพื่อเตรียมให้มีสารผสมกาแฟซึ่งมีความขมลดลง
20. วิธีของการปฏิบัติแก่กาแฟสกัดเพื่อที่จะลดระดับของแลคโทรของกรดคลอโรจีนิค ซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ : (i) คั่วและบดเมล็ดกาแฟเพื่อเตรียมให้มีผลิตภัณฑ์บด; (ii) สกัดผลิตภัณฑ์บดด้วยน้ำเพื่อได้รับสารสกัด; และ (iii) สัมผัสสารสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ ซึ่งตัวทำละลายเหมาะสมสำหรับการขจัดส่วนประกอบอะโพลาร์และอย่างน้อยที่สุดถูกทำให้ อิ่มตัวเป็นบางส่วนด้วยกรดคลอโรจีนิค และอย่างที่เลือกได้ คาเฟอีน
21. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 20 ซึ่งเลือกตัวทำละลายจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วย เฮกเซน ไดคลอโรมีเธน ไดเอธิล อีเธอร์ และเอธิล แอซีเทท
22. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 20 ซึ่งตัวทำละลายคือ เอธิล แอซีเทท
23. การใช้ของตัวทำละลายอินทรีย์ตามที่ระบุในข้อถือสิทธิข้อ 2 เพื่อขจัดแลคโทนของกรด คลอโรจีนิคจากกาแฟสกัดเพื่อเตรียมให้มีสารผสมกาแฟซึ่งมีความขมลดลง
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH85395A true TH85395A (th) | 2007-07-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Torres-Valenzuela et al. | Coffee by-products: Nowadays and perspectives | |
| CN1927015A (zh) | 茶提取物和茶香料的制备方法 | |
| TWI669063B (zh) | 綠茶萃取物之製造方法及綠茶萃取物 | |
| JP2008005842A (ja) | コーヒー香味改良方法 | |
| CN107653055B (zh) | 一种超声辅助水酶法提取茶叶籽油的方法 | |
| ZA200711141B (en) | Soluble coffee product | |
| US20210169098A1 (en) | Method for producing fermented coffee using enteric bacteria of kopiluwak | |
| US20120321772A1 (en) | Coffee aroma-containing composition | |
| TW201143628A (en) | Caffeinless coffee | |
| JP2009278957A (ja) | コーヒーエキスの製造方法 | |
| CN107163972A (zh) | 一种功能性食品级木醋液的制备方法 | |
| CN101492486A (zh) | 从福尔马林固定的毛发干内抽提dna的方法 | |
| CN106399017A (zh) | 一种核桃保健酒的制备方法 | |
| CN104054850B (zh) | 酶法脱除亚麻油苦味的方法 | |
| JP6746169B2 (ja) | コーヒー果実の高圧処理物の製造方法およびコーヒー果実の高圧処理方法 | |
| JP3260329B2 (ja) | マイタケ由来の活性酸素消去剤 | |
| CN119040073A (zh) | 一种沉香精油及其制备方法 | |
| KR20150024087A (ko) | 다이어트 커피 음료 조성물 | |
| CN109845953B (zh) | 一种脱涩桑叶粉的制备工艺 | |
| CN111685212A (zh) | 一种速溶富硒草本咖啡及其制备方法 | |
| CN109845995A (zh) | 牡蛎片加工方法 | |
| CN102166274B (zh) | 从无患子中提取小肠α-葡萄糖苷酶抑制剂的方法 | |
| CN120052437A (zh) | 一种果味茶的增香方法 | |
| CN111165629A (zh) | 松茸茶饮及其制作方法 | |
| da Silva Moreira | Extraction and characterization of natural antioxidants from brewing industry by-products |