TH85395A - ผลิตภัณฑ์กาแฟ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์กาแฟInfo
- Publication number
- TH85395A TH85395A TH601002330A TH0601002330A TH85395A TH 85395 A TH85395 A TH 85395A TH 601002330 A TH601002330 A TH 601002330A TH 0601002330 A TH0601002330 A TH 0601002330A TH 85395 A TH85395 A TH 85395A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- coffee
- chlorogenic acid
- product
- prepared
- extracted
- Prior art date
Links
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 claims abstract 4
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 abstract 8
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 8
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 abstract 8
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 abstract 8
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 abstract 8
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 abstract 8
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 abstract 8
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 abstract 8
- 150000002596 lactones Chemical class 0.000 abstract 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 abstract 2
- 239000002904 solvent Substances 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (18/08/49) ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดมีระดับที่ลดลงของแลคโทนของกรด คลอโรจีนิคสัมพันธ์กับระดับของกรดคลอโรจีนิค สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการปฏิบัติแก่กาแฟ สกัดด้วยเอนไซม์เพื่อที่ไฮโดรไลส์อย่างน้อยที่สุดส่วนของแลคโทนของกรดคลอโรจีนิคที่ปรากฏอยู่ ในสารสกัด อีกทางหนึ่งหรืออย่างเพิ่มเติมมันอาจจะถูกเตรียมให้มีโดยการสัมผัสกาแฟสกัดด้วยตัวดูด เกาะหรือตัวทำละลายซึ่งเหมาะสมสำหรับขจัดส่วนประกอบอะโพลาร์และอย่างน้อยที่สุดถูกทำให้ อิ่มตัว เป็นบางส่วนด้วยกรดคลอโรจีนิค ผลิตภัณฑ์มีความขมลดลง ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดมีระดับที่ลดลงของแลคโทนของกรด คลอโรจีนิคสัมพันธ์กับระดับของกรดคลอโรจีนิค สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการปฏิบัติแก่กาแฟ สกัดด้วยเอนไซม์เพื่อที่ไฮโดรไลส์อย่างน้อยที่สุดส่วนของแลคโทนของกรดคลอโรจีนิคที่ปรากฏอยู่ ในสารสกัด อีกทางหนึ่งหรืออย่างเพิ่มเติมมันอาจจะถูกเตรียมให้มีโดยการสัมผัสกาแฟสกัดด้วยตัวดูด เกาะหรือตัวทำละลายซึ่งเหมาะสมสำหรับขจัดส่วนประกอบอะโพลาร์และอย่างน้อยที่สุดถูกทำให้ อิ่มตัว เป็นบางส่วนด้วยกรดคลอโรจีนิค ผลิตภัณฑ์มีความขมลดลง
Claims (4)
1. ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ 5CQA ต่อ 3CQAL ในผลิตภัณฑ์อยู่ภายในช่วงของจาก 12:1 ถึง 1,000,000:1
2. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ 5CQA ต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 15:1 ถึง 75,000:1
3. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ 5CQA ต่อ 3CQAL อยู่ภายในช่วงของจาก 50:1 ถึง 25,000:1
4. ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วและบดซึ่งอัตราส่วนโดแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH85395A true TH85395A (th) | 2007-07-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO20076523L (no) | Loselig kaffeprodukt | |
| Lee et al. | Coffee fermentation and flavor–An intricate and delicate relationship | |
| Duarte et al. | Chlorogenic acids and other relevant compounds in Brazilian coffees processed by semi-dry and wet post-harvesting methods | |
| BR112013012855A2 (pt) | processo para a produção de extrato de grãos de café torrado | |
| WO2009041555A1 (ja) | 茶抽出物、茶飲料及びそれらの製造方法 | |
| PE20061466A1 (es) | Producto de cafe | |
| WO2013019676A3 (en) | Cold-brewed instant coffee | |
| DE602005004613D1 (de) | Verfahren zur herstellung eines kakaopolyphenol-konzentrats | |
| GB2525133A (en) | Process for the production of a liquid coffee concentrate | |
| Srichamnong et al. | Internal discoloration of various varieties of Macadamia nuts as influenced by enzymatic browning and Maillard reaction | |
| UA108361C2 (uk) | Харчовий продукт, який містить комплекс неочищеного кофеїну, та спосіб його одержання | |
| KR20170058728A (ko) | 아로니아 추출물을 이용한 기능성 발효식초 음료의 제조방법 | |
| Tinoco et al. | Reduction of βN-alkanoyl-5-hydroxytryptamides and diterpenes by yeast supplementation to green coffee during wet processing | |
| TW201538714A (zh) | 經酵素處理之植物萃取物之製造方法 | |
| TH85395A (th) | ผลิตภัณฑ์กาแฟ | |
| CN104186854A (zh) | 杜仲雄花茶及其加工方法 | |
| JP6443613B2 (ja) | 茶エキスの製造方法 | |
| JP6187812B2 (ja) | 米飯用臭気抑制剤およびそれを用いた米飯 | |
| ES2589137T3 (es) | Sustituto de café o café instantáneo con contenido reducido de acrilamida y de hidroximetilfurfural y método de producción del mismo | |
| WO2007065539A8 (en) | Extracts of gynostemma and compositions for reducing blood lipid levels | |
| JP2017051132A (ja) | ソリュブルコーヒー | |
| Nguyen et al. | Combined changes of process conditions improved aromatic properties of Vietnamese Robusta | |
| WO2020184937A3 (ko) | 잣잎 추출액이 함유된 발효 커피 및 그의 제조 방법 | |
| TW200744464A (en) | Preparation process of green tea extract | |
| CN106924624A (zh) | 一种解酒中药茶 |