TH85274B - วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูง - Google Patents
วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูงInfo
- Publication number
- TH85274B TH85274B TH601002328A TH0601002328A TH85274B TH 85274 B TH85274 B TH 85274B TH 601002328 A TH601002328 A TH 601002328A TH 0601002328 A TH0601002328 A TH 0601002328A TH 85274 B TH85274 B TH 85274B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- vinegar
- extract
- fermented
- fermentation
- weight
- Prior art date
Links
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 title claims abstract 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 6
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ คือ การนำเสนอวิธีเพื่อทำการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่น หอมซึ่งเป็นที่นิยมเป็นน้ำส้มสายชูที่คงกลิ่นกับรสชาติของวัตถุดิบภายใต้สิ่งแวดล้อมที่มีสารสกัด สูง โดยไม่มีข้อจำกัดสัดส่วนระหว่างกรดอะมิโนกับน้ำตาลที่ไม่ทำการหมักในสิ่งที่หมักภายใต้สิ่ง แวดล้อมที่มีสารสกัดสูง และการนำเสนอวิธีเพื่อทำการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูงโดยไม่ลด ประสิทธิภาพการหมัก และใช้แบคทีเรียที่ใช้การหมักในภาวะเป็นกรดสูงในการผลิตหมักน้ำส้มสายชูที่มีความเข้ม ข้นของสารสกัด 3 ถึง 13% ของน้ำหนัก/ปริมาตร ยิ่งกว่านั้น ทำให้ความเข้มข้นของสารสกัดในของ เหลวี่หมักสูงขึ้นด้วยความเร็วไม่มากกว่า 5.0 % ของน้ำหนัก/ปริมาตรต่อ 1 ชั่วโมง ขณะทำการ หมัก
Claims (1)
1. วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูซึ่งมีลักษณะจำเพาะ คือ ใช้แบคทีเรียที่ใช้การหมักในภาวะเป็น กรดสูงในการผลิตหมักน้ำส้มสายชูที่มีความเข้นของสารสกัด 3 ถึง 13% ของน้ำหนัก/ปริมาตร 2. วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูของข้อ 1. ซึ่งทำให้ความเข้มข้นของสารสกัดในของเหลวหมักสูง ขึ้นด้วยความเร็วไม่มากกว่า 5.0 % ของน้ำหนัก/ปริมาตรต่อ 1 ชั่วโมง ขณะทำการหมัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH85274B true TH85274B (th) | 2007-06-28 |
| TH85274A TH85274A (th) | 2007-06-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102010789B (zh) | 一种青梅香酊的制备方法 | |
| WO2009124529A3 (de) | Erfrischungsgetränk | |
| WO2009028338A1 (ja) | 新規オキシダーゼ遺伝子、および該遺伝子を利用する３－インドールピルビン酸の製造方法 | |
| JP2010148517A5 (th) | ||
| CN103947454A (zh) | 一种花脸香蘑菌丝体的人工培养方法及其培养基 | |
| Darmayanti et al. | Preliminary study of fermented pickle of tabah bamboo shoot (Gigantochloa nigrociliata (Buese) Kurz) | |
| ATE457346T1 (de) | Aus tierextrakt gewonnene alkoholische getränke sowie verfahren zur herstellung davon | |
| Flores-Gallegos et al. | Sotol, an alcoholic beverage with rising importance in the worldwide commerce | |
| TW200744477A (en) | Brewing soy sauce with few smell of soy sauce and the preparation method thereof | |
| CN102150801A (zh) | 蔬菜分段盐渍发酵方法 | |
| CN105199928B (zh) | 一种利用毕赤氏酵母生产调香液的方法 | |
| RU2012150328A (ru) | Способ получения гентиоолигосахаридов высокой чистоты, гентиоолигосахариды высокой чистоты, полученные им, и виды их применения | |
| WO2008126638A1 (ja) | 抗ヒスタミン物質およびその製造方法 | |
| CN102178197A (zh) | 一种糖醋蒜的加工方法 | |
| Osborne et al. | Bacteria important during winemaking | |
| CN103911254A (zh) | 一种枸杞酒的加工工艺 | |
| CN103130550B (zh) | 一种桑黄菌丝体的培养基及培养方法 | |
| WO2010008202A3 (ko) | 흑마늘을 이용한 건강 기능성이 강화된 전통 약주의 제조방법과 이의 방법으로 제조한 흑마늘 약주 | |
| TH85274B (th) | วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูง | |
| TH85274A (th) | วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูง | |
| JP2015171341A5 (th) | ||
| CN103725468A (zh) | 一种养颜红葡萄酒及其制备方法 | |
| CN105820902A (zh) | 一种蜂蜜酒及其制备方法 | |
| GR1007642B (el) | Μελιτοκρασο-υδρομελον | |
| CN101851567A (zh) | 一种利用电渗析进行山葡萄酒降酸的方法 |