TH85274B - วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูง - Google Patents
วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูงInfo
- Publication number
- TH85274B TH85274B TH601002328A TH0601002328A TH85274B TH 85274 B TH85274 B TH 85274B TH 601002328 A TH601002328 A TH 601002328A TH 0601002328 A TH0601002328 A TH 0601002328A TH 85274 B TH85274 B TH 85274B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- vinegar
- extract
- fermented
- fermentation
- weight
- Prior art date
Links
Abstract
วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ คือ การนำเสนอวิธีเพื่อทำการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่น หอมซึ่งเป็นที่นิยมเป็นน้ำส้มสายชูที่คงกลิ่นกับรสชาติของวัตถุดิบภายใต้สิ่งแวดล้อมที่มีสารสกัด สูง โดยไม่มีข้อจำกัดสัดส่วนระหว่างกรดอะมิโนกับน้ำตาลที่ไม่ทำการหมักในสิ่งที่หมักภายใต้สิ่ง แวดล้อมที่มีสารสกัดสูง และการนำเสนอวิธีเพื่อทำการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูงโดยไม่ลด ประสิทธิภาพการหมัก และใช้แบคทีเรียที่ใช้การหมักในภาวะเป็นกรดสูงในการผลิตหมักน้ำส้มสายชูที่มีความเข้ม ข้นของสารสกัด 3 ถึง 13% ของน้ำหนัก/ปริมาตร ยิ่งกว่านั้น ทำให้ความเข้มข้นของสารสกัดในของ เหลวี่หมักสูงขึ้นด้วยความเร็วไม่มากกว่า 5.0 % ของน้ำหนัก/ปริมาตรต่อ 1 ชั่วโมง ขณะทำการ หมัก
Claims (1)
1. วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูซึ่งมีลักษณะจำเพาะ คือ ใช้แบคทีเรียที่ใช้การหมักในภาวะเป็น กรดสูงในการผลิตหมักน้ำส้มสายชูที่มีความเข้นของสารสกัด 3 ถึง 13% ของน้ำหนัก/ปริมาตร 2. วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูของข้อ 1. ซึ่งทำให้ความเข้มข้นของสารสกัดในของเหลวหมักสูง ขึ้นด้วยความเร็วไม่มากกว่า 5.0 % ของน้ำหนัก/ปริมาตรต่อ 1 ชั่วโมง ขณะทำการหมัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH85274A TH85274A (th) | 2007-06-28 |
| TH85274B true TH85274B (th) | 2007-06-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102703297B (zh) | 一种促进白酒老熟的方法 | |
| CN102010789B (zh) | 一种青梅香酊的制备方法 | |
| JP2010148517A5 (th) | ||
| WO2009028338A1 (ja) | 新規オキシダーゼ遺伝子、および該遺伝子を利用する３－インドールピルビン酸の製造方法 | |
| WO2009124529A3 (de) | Erfrischungsgetränk | |
| HRP20202054T1 (hr) | Postupak za izradu slatkog vina sa aromom grožđa, i slatko vino sa aromom grožđa | |
| ATE457346T1 (de) | Aus tierextrakt gewonnene alkoholische getränke sowie verfahren zur herstellung davon | |
| Flores-Gallegos et al. | Sotol, an alcoholic beverage with rising importance in the worldwide commerce | |
| Darmayanti et al. | Preliminary study of fermented pickle of tabah bamboo shoot (Gigantochloa nigrociliata (Buese) Kurz) | |
| RU2012150328A (ru) | Способ получения гентиоолигосахаридов высокой чистоты, гентиоолигосахариды высокой чистоты, полученные им, и виды их применения | |
| WO2008126638A1 (ja) | 抗ヒスタミン物質およびその製造方法 | |
| CN102178197A (zh) | 一种糖醋蒜的加工方法 | |
| WO2010008202A3 (ko) | 흑마늘을 이용한 건강 기능성이 강화된 전통 약주의 제조방법과 이의 방법으로 제조한 흑마늘 약주 | |
| Quiao-Won et al. | Characteristics of kombucha fermentation from different substrates and cytotoxicity of tea broth | |
| TH85274B (th) | วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูง | |
| TH85274A (th) | วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูที่มีสารสกัดสูง | |
| JP2015171341A5 (th) | ||
| GR1007642B (el) | Μελιτοκρασο-υδρομελον | |
| CN109679800A (zh) | 提升白酒质量的方法 | |
| Liu et al. | Studies on the fermentation technics of dry wild jujube wine | |
| CN104312952B (zh) | 一种热带醋杆菌全细胞催化生产甘油酸的方法 | |
| CN102676364A (zh) | 一种利用耐高温干酵母发酵生产山楂果醋的方法 | |
| CN102226143A (zh) | 一种应用微生物技术快速发酵制备木瓜醋的方法 | |
| He et al. | Control of quality for apricot fruit wine | |
| Kim et al. | Identification of Indigenous Lactic Acid Bacteria and Yeast from Grapes Cultivated in Korea |