TH843A - กรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร - Google Patents
กรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารInfo
- Publication number
- TH843A TH843A TH8201000186A TH8201000186A TH843A TH 843 A TH843 A TH 843A TH 8201000186 A TH8201000186 A TH 8201000186A TH 8201000186 A TH8201000186 A TH 8201000186A TH 843 A TH843 A TH 843A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- food products
- glucomannan
- products according
- cream
- preparation
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims abstract 8
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims abstract 8
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 8
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 241001278826 Amorphophallus Species 0.000 claims abstract 2
- 240000000852 Artocarpus odoratissimus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000013016 Artocarpus odoratissimus Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 7
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 claims 2
- 240000007304 Amorphophallus muelleri Species 0.000 claims 1
- 241001137251 Corvidae Species 0.000 claims 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 claims 1
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 claims 1
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015094 jam Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 claims 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015108 pies Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 235000019543 dairy drink Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกรรมวิธีแล้วโดยเฉพาะไอสครีม ครีมปั่น ครีมเนยแข็ง เนยแข็งเป็นชิ้นเครื่องดื่มประเภทนมที่กลิ่มรส หรือขนมมะแรงค์ ซึ่งทำให้เสถียรและทำให้ข้นโดยการผสมกลูโคแมนแนนอย่างน้อย 1 ชนิดลงไป กลูโคแมนแนนนั้นควรจะมาจากชนิด อมอโฟฟัลลัส (Amorphophallus species)
Claims (8)
1. กรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกรรมวิธีที่ไม่เจลแล้วซึ่งประกอบร่วมด้วยการผสมกับผลิตภัณฑ์อาหารอย่างอื่นอย่างน้อยหนึ่งชนิด สารกลูโคแมนแนนอย่างหนึ่งอย่างในปริมาณเพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารเสถียร และ/หรือ มี ความข้นขึ้น
2. กรรมวิธีในการเตรียม ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิ 1ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทำด้วยนม
3. กรรมวิธีในการเตรียม ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิ 2 ในรูปของไอครีม ครีมปั่น (whipping cream) ครีมเนยแข็ง เนยแข็งเป็นชิ้น เครื่องดื่มประเภทนมทีกลิ่มรส หรือขนมมะแรงค์
3. กรรมวิธีในการเตรียม ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิ 1อยู่ในรูปครีมสลัดหรือมายองเนส น้ำเนื้อ หรือน้ำซ๊อส หรือแยม หรือใส้ขนมพาย
5. กรรมวิธีในการเตรียม ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิ 1ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีกลูโคแมนแนนผสมอยู่เป็นกลูโคแมนแนนที่ได้มาจาก ชนิดอมอโฟฟัลลัส (Amorphophallus species)
6. กรรมวิธีในการเตรียม ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิ 5ซึ่งมีกลูโคแมนแนนผสมอยู่เป็นกลูโคแมนแนนที่ได้มาจากเอ.คอนแจค (A.Konjac) เอ.ออนโคฟิลลัส (A.oncophyllus)เอ.วาริ เอบีลิส (A.variabillis) เอ. บุลบิเฟอรา(A.bulbifera) หรือ เอ. บลุเมอิ (A. blumeii)
7. กรรมวิธีในการเตรียม ผลิตภัณฑ์อาหารตามที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่มีกลูโคแมนแนนผสมอยู่เป็นจำนวนระหว่าง 0.01 ถึง 5% นัยจากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อาหารนั้น
8. กรรมวิธีในการเตรียม ผลิตภัณฑ์อาหารตามที่ข้อถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีพี.เอช ไม่สูงกว่า 8
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH843A true TH843A (th) | 1983-03-04 |
| TH443B TH443B (th) | 1986-09-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Glicksman | Red seaweed extracts (agar, carrageenans, furcellaran) | |
| MY100043A (en) | Storable product which can be whipped up to a dessert mousse, and a process for its preparation. | |
| US4145451A (en) | Preservation of low acid food products in the absence of chemical preservatives | |
| AU4064985A (en) | Milchzubereitungen | |
| ATE145522T1 (de) | Fructan enthaltende cremeartige zusammensetzungen, verfahren ihrer herstellung und ihre anwendung | |
| IE36976L (en) | Meat analog. | |
| Adams et al. | Nutritive value of foods | |
| EP0191487A3 (en) | Composition for foam foods | |
| KR890000396B1 (ko) | 식품 제조방법 | |
| EP0244149B1 (en) | Dry foodstuffs mixes | |
| US3174865A (en) | Process for preparing a fruit and milk beverage | |
| TH843A (th) | กรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร | |
| TH443B (th) | กรรมวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร | |
| GB0112956D0 (en) | Food product | |
| Seas et al. | New spread type dairy product | |
| US4686107A (en) | Sweetener composition and method | |
| US4567054A (en) | Sweetener composition | |
| RU2049406C1 (ru) | Состав для приготовления сахарного печенья типа "полянка" | |
| EP1618796B1 (en) | Method of preparing a cheese flan | |
| JPS57186436A (en) | Preparation of sour cream food | |
| JPH0143031Y2 (th) | ||
| GB1423004A (en) | Method for giving foodstuffs a flavour resembling that of a product | |
| TR2024000857U5 (tr) | Sumak ekşi̇li̇ dondurma | |
| Lucy | Approximate Molecular Weights of Higher Hydrocarbon Fractions | |
| Coffee et al. | 1. Food Manufacturing. S. BLUMENTHAL. Chemical Publishing Company, Brooklyn, NY 14 chapters, appendix of tables and information, index. 643 pages. $7.50. _h compilation of recipes, fornmlas, general review of materials used in foods, and food manufacturing processes. In the light of the title of the |