TH7655B - กรรมวิธีการหมักนมถั่วเหลือง - Google Patents
กรรมวิธีการหมักนมถั่วเหลืองInfo
- Publication number
- TH7655B TH7655B TH9501002538A TH9501002538A TH7655B TH 7655 B TH7655 B TH 7655B TH 9501002538 A TH9501002538 A TH 9501002538A TH 9501002538 A TH9501002538 A TH 9501002538A TH 7655 B TH7655 B TH 7655B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- soy milk
- fermentation process
- milk fermentation
- food products
- drinks
- Prior art date
Links
Abstract
ได้ทำการผลิตนมถั่วเหลือง ด้วยกรรมวิธีการหมัก โดยอาศัยจุลินทรีย์ 2 ชนิด ร่วมกันทำงาน ทำให้ได้อาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางอาหารและมีกลิ่นหอมน่าบริโภค
Claims (3)
1. กระบวนการผลิตนมถั่วเหลืองหมัก โดยอาศัยจุลินทรีย์สายพันธุ์บริสุทธิ์ที่รู้ สกุลแน่นอน 2 ชนิด ประกอบด้วยสายพันธุ์รา คือ Aspergillus oryzae และสายพันธุ์ยีสต์ คือ Sacchromyces sp p. มาเพาะเลี้ยงรวมพร้อมกัน ในอาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้ นมถั่วเหลืองเป็น สารตั้งต้น และใช้น้ำตาลทรายหรือโมลาสเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต
2. ผลิตภัณฑ์อาหารนมถั่วเหลือง หรือเครื่องดื่มนมถั่วเหลือง ที่ผ่านกระบวน การผลิตตามข้อถือสิทธิที่ 1
3. ผลิตภัณฑ์อาหารนมถั่วเหลือง หรือเครื่องดื่มนมถั่วเหลืองตามข้อถือสิทธิที่ 2 ที่นำไปปรุงแต่ง
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH20635A TH20635A (th) | 1996-09-17 |
| TH20635B TH20635B (th) | 1996-09-17 |
| TH7655B true TH7655B (th) | 1998-02-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1076591C (zh) | 灵芝发酵茶生产工艺 | |
| WO1989006685A1 (en) | A method of inducing the decarboxylation of malic acide in must or fruit juice | |
| DE59813868D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Getränken auf fermentativem Wege | |
| Morita et al. | Effect of organic nitrogen sources on raw starch‐digesting glucoamylase production of Rhizopus sp. MKU 40 | |
| TH7655B (th) | กรรมวิธีการหมักนมถั่วเหลือง | |
| TH20635A (th) | กรรมวิธีการหมักนมถั่วเหลือง | |
| TH20635B (th) | กรรมวิธีการหมักนมถั่วเหลือง | |
| Furuta et al. | Utilization of fermented barley extract obtained from a by-product of barley shochu for nisin production | |
| KR0133989B1 (ko) | 버섯균주를 이용한 장류 및 그 제조방법 | |
| JP4096026B2 (ja) | 液体麹を用いた穀類又は芋類の液化方法 | |
| RU93040040A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| KR0137063B1 (ko) | 순수배양 버섯균을 이용한 발효식품의 제조방법 | |
| CN100510051C (zh) | 以葡萄为原料的酒的风味改善用组合物 | |
| JP2010017116A (ja) | 麹を用いた有機酸製造方法 | |
| EP0322448B1 (en) | A method for the preparation of "natural" methyl anthranilate | |
| US20040258800A1 (en) | Brewer' s yeast or brewer' s yeast extract with improved flavor, process for producing the same and flavor improving agent therefor | |
| Printseva et al. | Research of invertase activity when changing the parameters of the fermentation process sugar-mineral medium and hydrolysate of starch by the micromycete Aspergillus Niger | |
| CN103966301A (zh) | 一种米根霉与皱褶假丝酵母偶联生产l-苹果酸的方法 | |
| EP1072676B1 (en) | Microbial culture with enhanced glutaminase activity and utilization thereof | |
| ES8608319A1 (es) | Procedimiento para la produccion de un integrador alimenti- cio proteicovitaminico a partir de alga espirulina | |
| US5200330A (en) | Method for the preparation of methyl anthranilate | |
| SU1445180A1 (ru) | Штамм гриба aspergillus foetidus - продуцент целлюлазно-пектиназного комплекса | |
| US3652400A (en) | Process for the preparation of amylase | |
| JPS6214759A (ja) | 食品素材の製造方法 | |
| Reiss | Comparison of the ability of three Aspergillus strains to form aflatoxins on bakery products and on nutrient agar |