TH7604C3

TH7604C3 - Recipe for making naem pork with brown rice as an ingredient

Info

Publication number: TH7604C3
Application number: TH1003000298U
Authority: TH
Inventors: ปากน้ำ นายชีวานนท์
Filing date: 2010-04-02
Publication date: 2012-11-05

Abstract

DC60 (13/12/54) สูตรทำแหนมหมูที่มีข้าวกล้องเป็นส่วนประกอบ ตามการประดิษฐ์นี้ จะประกอบด้วยส่วนผสมดังนี้ หมูเนื้อแดง ๑,๐๐๐ กรัม มันหมูแข็ง ๔๐๐ กรัม ข้าวกล้องหุงสุกแล้ว ๑๐๐ กรัม พริกไทยดำ ๑๐ กรัม กระเทียมกลีบเล็ก ๙๐ กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ ๓๐ กรัม รากผักชี ๒๐ กรัม ต้นผักชี ๑๐๐ กรัม เกลือป่น ๑๐ กรัม น้ำตาลทราย ๒๐ กรัม ผงชูรส ๑๐ กรัม ซอสหอยนางรม ๒๐ กรัม ซอสถั่วเหลือง ๒๐ กรัม กระเทียมดอง ๒๐ กรัม ตะไคร้ ๘๐ กรัม หอมแดง ๕๐ กรัม ขิงอ่อน ๒๐ กรัม ผงปรุงรส ๑๐ กรัม ดินประสิวครึ่งกรัม สีสำหรับ ใส่อาหาร ๒ กรัม สูตรทำแหนมหมูที่มีข้าวกล้องเป็นส่วนประกอบ ตามการประดิษฐ์นี้ จะประกอบด้วยส่วนผสมดังนี้ หมูเนื้อแดง 1,000 กรัม มันหมูแข็ง 400 กรัม ข้าวกล้องหุงสุกแล้ว 100 กรัม พริกไทยดำ 10 กรัม กระเทียมกลีบเล็ก 90 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ 30 กรัม รากผักชี 20 กรัม ต้นผักชี 100 กรัมเ กลือป่น 10 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม ผงชูรส 10 กรัม ซอสหอยนางรม 20 กรัม ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม กระเทียมดอง 20 กรัม ตะไคร้ 80 กรัม หอมแดง 50 กรัม ขิงอ่อน 20 กรัม ผงปรุงรส 10 กรัม ดินประสิวครึ่งกรัม สีสำหรับ ใส่อาหาร 2 กรัม DC60 (13/12/54) recipe for making fermented pork with brown rice as ingredient According to this invention It consists of the following ingredients: 1,000 grams of pork, 1,000 grams of red meat, 400 grams of hard pork fat, 100 grams of cooked brown rice, 10 grams of black pepper, 90 grams of small cloves of garlic, 30 grams of large cloves of garlic, 20 grams of coriander root, 100 grams of coriander plant, 100 grams of salt, 10 grams of granulated sugar. 20 grams of MSG, 10 grams of oyster sauce, 20 grams of soy sauce, 20 grams of pickled garlic, 20 grams of lemongrass, 80 grams of shallot, 50 grams of young ginger, 20 grams of seasoning powder, 10 grams of saltpeter, half a gram of color for food, 2 grams. ingredient According to this invention It consists of the following ingredients: 1,000 grams of red pork, 400 grams of hard pork fat, 100 grams of cooked brown rice, 10 grams of black pepper, 90 grams of small cloves, 30 grams of large cloves, 20 grams of coriander root, 100 grams of coriander plant, 10 grams of granulated sugar. 20g MSG, 10g Oyster Sauce, 20g Soy Sauce, 20g Pickled Garlic, 80g Lemongrass, 50g Shallot, 20g Young Ginger, 10g Seasoning Powder, half a gram of saltpeter, 2g food coloring.

Claims

1. Recipe for making naem pork with brown rice as an ingredient According to this invention It consists of the following ingredients: 1,000 grams of red pork, 400 grams of hard pork fat, 10 grams of black pepper, 120 grams of garlic, 50 grams of shallot, 20 grams of soy sauce, 20 grams of oyster sauce, 10 grams of seasoning powder, 10 grams of ground salt, 100 grams of cooked brown rice, 10 grams of MSG. 20 g of young ginger, 20 g of pickled garlic, 80 g of lemongrass, 20 g of coriander root, 2 g of food coloring, 0.5 g of saltpeter, 100 g of coriander plant, 20 g of granulated sugar.

2. Production method of Nham, pork with brown rice as a component according to claim 1 2.1 Bring pork, red meat, hard pork fat, marinated with black pepper, garlic, coriander root, soy sauce, flavor, salt, oyster sauce, refrigerated for 5-8 hours. Part one 1 part small clove garlic Part coriander root Part young ginger, part red onion, part pickled garlic. Part lemongrass Stir-fried together until fragrant. Mix the marinated pork with brown rice and add the stir fry according to item 2.2 prepared with granulated sugar, soy sauce, MSG, seasoning powder. 2.4 The well milled pork is kneaded with coriander plant. Large head garlic, sliced with saltpeter for food Finished and put into a container with a bag Rubber band