TH73036A - - Google Patents
Info
- Publication number
- TH73036A TH73036A TH301004682A TH0301004682A TH73036A TH 73036 A TH73036 A TH 73036A TH 301004682 A TH301004682 A TH 301004682A TH 0301004682 A TH0301004682 A TH 0301004682A TH 73036 A TH73036 A TH 73036A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- calcium
- protein
- fortified
- drink
- beverages
- Prior art date
Links
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 35
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 35
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 25
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 12
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract 12
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract 12
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract 10
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M D-gluconate Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M 0.000 claims abstract 6
- 229940050410 gluconate Drugs 0.000 claims abstract 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 5
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 4
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 claims 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 4
- 229960004494 calcium gluconate Drugs 0.000 claims 2
- 239000004227 calcium gluconate Substances 0.000 claims 2
- 235000013927 calcium gluconate Nutrition 0.000 claims 2
- 229940041131 calcium lactate gluconate Drugs 0.000 claims 2
- PWKNEBQRTUXXLT-ZBHRUSISSA-L calcium lactate gluconate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O PWKNEBQRTUXXLT-ZBHRUSISSA-L 0.000 claims 2
- NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L calcium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate Chemical compound [Ca+2].OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 229940069978 calcium supplement Drugs 0.000 claims 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020509 fortified beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 abstract 8
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 abstract 6
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 abstract 4
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 abstract 3
- DWYWFAMWZGODLY-UBNLOHJDSA-L C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)[O-])(=O)[O-].[Ca+2].O=C([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)O.C(C(O)C)(=O)O Chemical compound C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)[O-])(=O)[O-].[Ca+2].O=C([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)O.C(C(O)C)(=O)O DWYWFAMWZGODLY-UBNLOHJDSA-L 0.000 abstract 2
- 244000038561 Modiola caroliniana Species 0.000 abstract 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 abstract 2
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 abstract 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (15/08/55) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมแคลเซียมซึ่งได้รับการ ใช้เพื่อให้เกิดการเสริมแคลเซียมทางโภชนาหาร ในที่สุดนี้ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริม แคลเซียมซึ่งมีลักษณะที่ว่าเครื่องดื่มได้รับการเสริมแคลเซียมโดยอาศัยแคลเซียม(แลกเทท)- กลูโคเนทซิเทรท ภายในบริบทของการประดิษฐ์นี้ เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานได้รับการนิยาม ว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดใดๆที่มีโปรตีนมากกว่าสี่กรัมหรือมากกว่านั้นต่อหน่วยบริโภค และรวมถึงทั้ง เครื่องดื่มที่มีนมของวัว และนมถั่วเหลืองเป็นพื้นฐาน เครื่องดื่มตามการประดิษฐ์ให้แหล่งชีวปริมาณ ออกฤทธิ์ของแคลเซียมและสภาพละลายได้ที่ดีเลิศโดยไม่มีผลกระทบทางลบต่อรสชาติ เนื้อของ เครื่องดื่ม และเสถียรภาพของโปรตีน ในทางตรงข้ามกับเกลือแคลเซียมแบบสามัญชนิดอื่น พบว่า แคลเซียม(แลกเทท)กลูโคเนทซิเทรททำให้เกิดการแปลงสภาพของโปรตีนที่น้อยลง นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมของการประดิษฐ์นี้ยังเหมาะสมสำหรับการใช้ดังที่เป็น ส่วนผสมที่จะใช้ในผลิตภัณฑ์ชนิดใดๆที่ซึ่งใช้เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐาน ที่รวมถึงแต่ไม่เป็นการ จำกัดต่อนมผงชนิดแห้ง ดังเช่น สูตรผสมสำหรับเด็กอ่อน เนยแข็ง เนยแข็งที่ทำกันเองในครอบครัว เนยแข็งของชาวนา เนยแข็งกระปุก ซุปครีมข้น ซอส อาหารอบ พุดดิง นมเปรี้ยว ไอศกรีม และ เครื่องดื่มโภชนาการ และอาหารประเภทต้องเขย่า ดังเช่น เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหาร การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมแคลเซียมซึ่งได้รับการ ใช้เพื่อให้เกิดการเสริมแคลเซียมทางโภชนาหาร ในที่สุดนี้ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริม แคลเซียมซึ่งมีลักษณะที่ว่าเครื่องดื่มได้รับการเสริมแคลเซียมโดยอาศัยแคลเซียม(แลกเทท)- กลูโคเนทซิเทรท ภายในบริบทของการประดิษฐ์นี้ เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานได้รับการนิยาม ว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดใดๆที่มีโปรตีนมากกว่าสี่กรัมหรือมากกว่านั้นต่อหน่วยบริโภค และรวมทั้ง เครื่องดื่มที่มีนมของวัว และนมถั่วเหลืองเป็นพื้นฐาน เครื่องดื่มตามการประดิษฐ์ให้แหล่งชีวปริมาณ ออกฤทธิ์ของแคลเซียมและสภาพละลายได้ที่ดีเลิศโดยไม่มีผลกระทบทางลบต่อรสชาติ เนื้อของ เครื่องดื่ม และเสถียรภาพของโปรตีน ในทางตรงข้ามกับเกลือแคลเซียมแบบสามัญชนิดอื่น พบว่า แคลเซียม(แลทเทท)กลูโคเนทซิเทรททำให้เกิดการแปลงสภาพของโปรตีนที่น้อยลง นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมของการประดิษฐ์นี้ยังเหมาะสมสำหรับการใช้ดังที่เป็น ส่วนผสมที่จะใช้ในผลิตภัณฑ์ชนิดใดๆที่ซึ่งใช้เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐาน ซึ่งมีแต่ไม่เป็นการ จำกัดต่อนมผงชนิดแห้ง ดังเช่น สารผสมสำหรับเด็กอ่อน เนยแข็ง เนยแข็งที่ทำกันเองในครอบครัว เนยแข็งของชาวนา เนยแข็งกระปุก ซุปครีมข้น ซอส อาหารอบ พุดดิง นมเปรี้ยว ไอศกรีม และ เครื่องดื่มโภชนาการ และอาหารประเภทต้องเขย่า ดังเช่น เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหาร
Claims (6)
1. ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งประกอบรวมด้วยเครื่องดื่มชนิดเสริมแคลเซียมตามข้อถือสิทธิข้อก่อน หน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งได้รับการดัดแปรหรือไม่ได้รับการดัดแปร 1
2. เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารซึ่งประกอบรวมด้วยเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริม แคลเซียมตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง 1
3. กระบวนการสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมแคลเซียมซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) การเตรียมสเลอร์รีล่วงหน้าซึ่งประกอบรวมด้วยแคลเซียม(แลกเทท)กลูโคเนทซิเทรทและ ส่วนของเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานที่จะได้รับการเสริม b) การเติมสเลอร์รีล่วงหน้าดังกล่าวให้แก่ส่วนที่เหลือของเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐาน ที่จะได้รับการเสริม c) การฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมแคลเซียมที่ได้ 1
4. กระบวนการสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมแคลเซียมซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) การเตรียมสเลอร์รีล่วงหน้าซึ่งประกอบรวมด้วยแคลเซียม(แลทเทท)กลูโคเนทซิเทรทและ ส่วนของเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานที่จะได้รับการเสริมซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ b) การเติมสเลอร์รีล่วงหน้าดังกล่าวให้แก่ส่วนที่เหลือของเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐาน ที่จะได้รับการเสริมแคลเซียมซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ หรือกลับกับ 1
5. กระบวนการสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมแคลเซียมซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) การเติมแคลเซียม(แลกเทท)กลูโคเนทซิเทรทโดยตรงให้แก่เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐาน ที่จะได้รับการเสริมแคลเซียม b) การฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์เครื่องดื่มที่มีโปรตีนเป็นพื้นฐานชนิดเสริมแคลเซียมที่ได้ 1
6. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อ 13 ถึงข้อ 15 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่ง (ส่วนของ) เครื่องดื่มที่มี โปรตีนเป็นพื้นฐานที่จะได้รับการเสริมได้รับการทดแทนโดยน้ำผลไม้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH73036A true TH73036A (th) | 2005-12-01 |
| TH48174B TH48174B (th) | 2016-02-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6093425A (en) | Complete nutritional milk compositions and products | |
| US6030650A (en) | Complete nutritional milk compositions and products | |
| AU2017208283B2 (en) | Fermented flavoring system derived from greek yogurt processing | |
| JP2014511176A5 (th) | ||
| US20110135791A1 (en) | Concentrate composition for providing edible calcium-fortified products using stabilized buffering protein component | |
| RU2428057C2 (ru) | Обогащенная кальцием композиция, способ ее получения и пищевой продукт, содержащий обогащенную кальцием композицию | |
| WO2006058083A2 (en) | Protein and calcium fortification system for clear and opaque beverages | |
| US20140322170A1 (en) | Fermented Flavoring System Derived from Greek Yogurt Processing | |
| US20190000102A1 (en) | A dairy product | |
| TW201350030A (zh) | 賦予如鮮奶般香氣及／或風味的飲食品及其製造方法、及使用於賦予如鮮奶般香氣及／或風味的組成物 | |
| JP7129195B2 (ja) | 乳含有飲食品組成物の乳由来のたんぱく質独特の臭味のマスキング剤、乳含有飲食品組成物の乳由来のたんぱく質独特の臭味をマスキングする方法 | |
| Chawla et al. | Valorisation of whey for development of different types of food products including fermented beverages | |
| EP1869985B1 (en) | Use of a milk protein in a composition comprising iron and vitamin c to avoid an astringent taste of iron or the formation of precipitates, wherein the milk protein is skim milk or whey protein isolate | |
| JPH03240470A (ja) | 果汁飲料及びその製造法 | |
| JP2024170490A (ja) | 高タンパク質の乳原料の製造方法 | |
| NL1003748C2 (nl) | Drinkbaar, zuur voedingspreparaat met lange houdbaarheid en gezondheidsbevorderende werking. | |
| TH73036A (th) | ||
| US6248376B1 (en) | Calcium enrichment composition and method for producing the same | |
| ATE377961T1 (de) | Mit calcium angereichertes getränk auf proteingrundlage, das calcium(lactat)gluconatcitrat enthält | |
| WO2013115257A1 (ja) | 不溶性ミネラル強化乳入り飲料 | |
| JP6956518B2 (ja) | 加水分解ペプチドおよび乳を含有する飲料 | |
| Bohora | Preparation of whey based pineapple beverage and its storage quality evaluation | |
| Bais et al. | Efficient way to use Whey as ready to serve (RTS) beverage | |
| JPH0383564A (ja) | カルシウム補給飲料及びその製造方法 | |
| Skryplonek et al. | Processing technology and the industrial application of whey |