TH6734C3 - กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกพร้อมรับประทาน - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกพร้อมรับประทานInfo
- Publication number
- TH6734C3 TH6734C3 TH903000783U TH0903000783U TH6734C3 TH 6734 C3 TH6734 C3 TH 6734C3 TH 903000783 U TH903000783 U TH 903000783U TH 0903000783 U TH0903000783 U TH 0903000783U TH 6734 C3 TH6734 C3 TH 6734C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- brown rice
- rice
- hours
- production process
- eat
- Prior art date
Links
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 5
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 241000160765 Erebia ligea Species 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 229960003692 gamma aminobutyric acid Drugs 0.000 abstract 2
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 230000035784 germination Effects 0.000 abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (08/03/54) กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกพร้อมรับประทานได้ทันที มีส่วนสำคัญคือ ระยะเวลาการแช่เมล็ด ข้าวที่ 4-8 ชั่วโมงและบ่มด้วยการนำผ้าขาวบางมาห่อให้มิดชิดเป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ข้าวกล้องเพาะ งอกที่มีปริมาณ GABAสูง และการเข้าสู่กระบวนการหุงสุกและฆ่าเชื้อเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยที่ สารอาหารยังคงอยู่และสามารถเปิดรับประทานได้ทันที กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกพร้อมรับประทานได้ทันที มีส่วนสำคัญคือ ระยะเวลาการแช่เมล็ด ข้าวที่ 4-8 ชั่วโมง และบ่มด้วยการนำผ้าขาวบางมาห้อให้มิดชิดเป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ข้าวกล้องเพาะ งอกที่มีปริมาณ GABA สูง และการเข้าสู่กระบวนการหุงสุกและฆ่าเชื้อเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยที่ สารอาหารยังคงอยู่และสามารถเปิดรับประทานได้ทันที
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกพร้อมรับประทานมีขั้นตอนดังนี้ ก. นำข้าวกล้องมาล้าง 2 รอบ จากนั้นนำข้าวมาแช่น้ำในอัตราส่วน ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 - 5 ส่วน โดยแช่ ทิ้งไว้เป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง ข. นำข้าวจากข้อ ก มาล้างทำความสะอาด 3-5 ครั้ง จากนั้นนำผ้าขาวบางชุบน้ำและบิดหมาดมาห่อให้ มิดชิด เป็นระยะเวลา 6- 24 ชั่วโมง จนจมูกข้าวงอกออกมา ค. นำข้าวจากข้อ ข มาล้างทำความสะอาด 2-3 ครั้ง จากนั้นหุ้งด้วยหม้อไฟฟ้าเป็นเวลา 25-30 นาที โดยมีอัตราส่วนระหว่างข้าวกล้องเพาะงอกต่อน้ำสะอาดคือ 1:0.5- 0.15 จากนั้นอุ่นทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที ง. นำข้าวจากข้อ ค มาบรรจุใส่ถาดและปิดผนึกฝาให้สนิทจากนั้นนำเข้าหม้อนึ่งฆ่าเชื้อด้วยความดันที่มี อุณหภูมิ 110-121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-40 นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6734A3 TH6734A3 (th) | 2011-12-02 |
| TH6734C3 true TH6734C3 (th) | 2011-12-02 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101406269B (zh) | 一种保鲜即食米饭的生产方法 | |
| CN102224910B (zh) | 一种利用芹菜叶生产富含亚硝酸盐和黄酮类物质食品配料的方法 | |
| CN102273587B (zh) | 一种提高糙米食用品质的方法 | |
| CN102696972B (zh) | 一种糯米粽子的快速生产方法 | |
| CN103392861A (zh) | 一种富硒发芽苦荞麦茶的生产方法 | |
| CN103109726A (zh) | 一种黑豆芽苗菜高产优质安全的生产方法 | |
| CN102239901A (zh) | 一种梨罐头及其制作方法 | |
| CN102550964A (zh) | 一种微波粽子的加工方法 | |
| CN102813094A (zh) | 二次蒸煮法生产粽子的工艺技术 | |
| CN101412953A (zh) | 方便甜酒酿制作方法 | |
| CN103976010A (zh) | 一种黄花菜的生物保鲜加工方法 | |
| TH6734A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกพร้อมรับประทาน | |
| TH6734C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกพร้อมรับประทาน | |
| CN102424783A (zh) | 一种甜型黄酒的酿制工艺 | |
| CN102166004A (zh) | 采用脉冲强光制备发芽糙米的方法 | |
| CN103099080A (zh) | 一种灰汁（徽汁）粽 | |
| CN108378297A (zh) | 一种可提高食用品质的糙米深加工的方法 | |
| CN101756104B (zh) | 一种发芽爆谷花及热爆稻壳的生产方法 | |
| CN115119921A (zh) | 一种低gi值蒸谷米加工方法 | |
| CN102309030B (zh) | 一种雪蛤浓汤煲的加工方法 | |
| JP7042387B2 (ja) | 新鮮なじゃがいもから作られたアントシアニン含有インスタントライスヌードルの加工方法 | |
| CN103211170A (zh) | 一种方便即食米粥的加工方法 | |
| CN103919056B (zh) | 一种提高未熟粒糙米谷氨酸脱羧酶活力的方法 | |
| CN101731314B (zh) | 一种草菇保鲜贮藏方法 | |
| CN114557422A (zh) | 一种方便易消化的黑米饭的制备工艺 |