TH66787B - เครื่องดื่ม และโภชนาหารต้านทานต่อการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง กรรมวิธีสำหรับการทำสิ่งนี้ และสารผสมสำหรับให้ความต้านทานนั้น - Google Patents

Abstract

DC60 (22/10/58) แง่มุมหนึ่งของการประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสารผสม ซึ่งมี (A) อย่างน้อยที่สุด 10 ไมโครกรัม ของพิร์โรลที่ถูกแทนที่อย่างเฉพาะเจาะจง ต่อ kg ของสารแห้ง; และ (B) อย่างน้อยที่สุด 100 mg ต่อ kg ของสารแห้งของไพราโนนที่เลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบ ด้วยมอลทอล, 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H-ไพราน-4-โอน และสารรวมของมัน; ซึ่งสารผสม เมื่อละลายในน้ำที่ปริมาณของแข็งแห้ง 0.1 นน% แสดง: i. การดูดซึมที่ 280 nm (A280) ที่มากกว่า 0.01, อย่างที่นิยมมากกว่า 0.05; และ ii. อัตราส่วนการดูดซึม A280/560 อย่างน้อยที่สุด 100, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 200 สามารถใช้สารผสมนี้อย่างได้ผลดีเป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหาร เพื่อป้องกัน หรือลดการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง การประดิษฐ์ยังรวมถึงกรรมวิธีสำหรับการผลิต สารผสมที่กล่าวถึงมาก่อนแล้ว:

Claims (5)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------02/04/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 4 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สารผสมซึ่งมี (A) อย่างน้อยที่สุด 10 |ig, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 50 Jig ของพิร์โรลที่ถูกแทนที่ต่อ kg ของสารแห้ง, พิร์โรลที่ถูกแทนที่ดังกล่าวถูกแทนโดยสูตรต่อไปนี: (สูตรเคมี) ที่ซึ่ง R1 แทนไฮโดรคาร์บิลที่อาจเลือกให้ถูกออกซิเจเนท ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-6 คาร์บอน อะตอม; R2 แทนไฮโดรเจน หรือไฮโดรคาร์บิลที่อาจเลือกให้ถูกออกซิเจเนท ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-6 คาร์บอน อะตอม; และ R3 แทนไฮโดรเจน หรือเรซิคิว C,-C5 แอลคิลเชิงเส้น หรือเป็นกิ่ง; และ (B) อย่างน้อยที่สุด 100 mg, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 500 mg ต่อ kg ของสารแห้งของ ไพราโนนที่เลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบด้วยมอลทอล, 2,3-ไดไฮโดร-ร,ร-ไดไฮดรอกซี-6-เมธิล-4H- ไพราน-4โอน และสารรวมของมัน; ซึ่งสารผสม เมื่อละลายในนำที่ปริมาณของแข็งแห้ง 0.1 นน0/อ จะแสดง: i การดูดซึมที่ 280 nm (A280) ที่มากกว่า 0.01, อย่างที่นิยมมากกว่า 0.05; และ ท อัตราส่วนการดูดซึม Aj801560 อย่างน้อยที่สุด 100,\'อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 200 2. สารผสมตามข้อลือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง R1 แทนไฮโดรคาร์บิลที่ถูกออกซิเจเนท ซึ่งประกอบ รวมด้วย 1-6, อย่างที่นิยม 1-4 คาร์บอน อะตอม ร. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่ซึ่ง R1 แทน -(CO)CHj หรือ -CHO 4. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ซึ่ง R1 แทน -(CO)CH3 5. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ซึ่ง R1 แทน -CHO 6. สารผสมตามข้อลือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน, Cj-C2 แอลคิล หรือไฮโดรคาร์บิลที่ถูกออกซิเจเนทซึ่งประกอบรวมด้วย 1-2คาร์บอนอะตอม 7. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ที่ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน, เมธิล หรือ -CH2OH 8. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ที่ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน หน้า 2 ของจำนวน 4 หน้า 9. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ที่ซึ่ง R2 แทน -CH2OH 1 0. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 9 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่ง R3 แทนไฮโดรเจน, เมธิล หรือ -CH2CH2CH(CH3)CH3 1 1. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่ง R3 แทนไฮโดรเจน 1 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่1ซึ่ง R3 แทนเมธิล 1 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ที่ซึ่ง R3 แทน -CH2CH2CH(CH3)CH3 1 4. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1ถึง13ข้อหนึ่งข้อใดซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 10,0000 mg, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 5,000 mg ของ 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H-ไพราน-4-โอน ต่อ kg ของสารแห้ง 1 5. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 14 ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 100 mg, อย่างที่ นิยมอย่างน้อยที่สุด 500 mg ของมอลทอลต่อ kg ของสารแห้ง 1 6. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 15 ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 1 jLlg, อย่างที่นิยม อย่างน้อยที่สุด 3 JLlg ของ ร-ไฮดรอกซิเมธิล-!-(3-เมธิล-บิวทิล)-!//-พิร์โรล-2-คาร์บาลดีไฮด์ ต่อ kg ของสารแห้ง 1 7. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 16 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งสารผสมมีอย่างน้อยที่สุด 0.1% ของนาตาลรีดิวซ์โดยนำหนักของสารแห้ง 1 8. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 17 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งสารผสมละลายนำได้อย่าง สมบูรณ์อย่างมีนัยสำคัญ 1 9. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1ถึง 18ข้อหนึ่งข้อใดที่ซึ่งสารผสมมีน้อยกว่า30%โดย นํ้าหนักของสารแห้ง, ของส่วนประกอบ ซึ่งมีนำหนักโมเลกุลมากกว่า 30 kDa โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มากกว่า 5 kDa 2 0. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 19 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งปริมาณของแข็งของสารผสม มีค่าอย่างน้อยที่สุด 10 นน%, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 20 นน%, อย่างที่นิยมมากที่สุดอย่างน้อยที่สุด 30 นน% 2 1. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 20 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งสารผสมดังกล่าวมีอย่างน้อยที่สุด 30%, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 50% ของสารที่ได้มาจากธัญพืช โดยนำหนักของสารแห้ง 2 2. การใช้ของสารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 21 ข้อหนึ่งข้อใด เป็นสารเติมแต่งเพื่อ ป้องกัน หรือลดการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสงในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหาร ------------ แก้ไข 16/9/59 1. สารผสมซึ่งมี (A) อย่างน้อยที่สุด 10 (สูตร)g, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 50 (สูตร)g ของพิร์โรลที่ถูกแทนที่ต่อ kg ของสารแห้ง, พิร์โรลที่ถูกแทนที่ดังกล่าวถูกแทนโดยสูตรต่อไปนี้: (สูตรเคมี) ที่ซึ่ง R1 แทนไฮโดรคาร์บิลที่อาจเลือกให้ถูกออกซิเจเนท ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-6 คาร์บอน อะตอม; R2 แทนไฮโดรเจน หรือไฮโดรคาร์บิลที่อาจเลือกให้ถูกออกซิเจเนท ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-6 คาร์บอน อะตอม; และ R3 แทนไฮโดรเจน หรือเรซิดิว C1-C5 แอลคิลเชิงเส้น หรือเป็นกิ่ง; และ (B) อย่างน้อยที่สุด 100 mg, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 500 mg ต่อ kg ของสารแห้งของ ไพราโนนที่เลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบด้วยมอลทอล, 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซี-6-เมธิล-4H- ไพราน-4-โอน และสารรวมของมัน; ซึ่งสารผสม เมื่อละลายในน้ำที่ปริมาณของแข็งแห้ง 0.1 นน% แสดง: i การดูดซึมที่ 280 nm (A280) ที่มากกว่า 0.01, อย่างที่นิยมมากกว่า 0.05; และ ii อัตราส่วนการดูดซึม A280/560 อย่างน้อยที่สุด 100, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 200 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่ง R1 แทนไฮโดรคาร์บิลที่ถูกออกซิเจเนท ซึ่งประกอบ รวมด้วย 1-6, อย่างที่นิยม 1-4 คาร์บอน อะตอม 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่ง R1 แทน -(CO)CH3 หรือ -CHO 4. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่ง R1 แทน -(CO)CH3 5. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่ง R1 แทน -CHO 6. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน, C1-C2 แอลคิล หรือไฮโดรคาร์บิลที่ถูกออกซิเจเนท ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-2 คาร์บอน อะตอม 7. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน, เมธิล หรือ -CH2OH 8. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน 9. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่ง R2 แทน -CH2OH 1 0. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่ง R3 แทนไฮโดรเจน, เมธิล หรือ -CH2CH2CH(CH3)CH3 1 1. สารผสมตามข้อถือสิทธิช้อ 10 ซึ่ง R3 แทนไฮโดรเจน 1 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่ง R3 แทนเมธิล 1 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่ง R3 แทน -CH2CH2CH(CH3)CH3 1 4. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 10,0000 mg, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 5,000 mg ของ 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H-ไพราน-4-โอน ต่อ kg ของสารแห้ง 1 5. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 100 mg, อย่างที่ นิยมอย่างน้อยที่สุด 500 mg ของมอลทอลต่อ kg ของสารแห้ง 1 6. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 1 (สูตร)g, อย่างที่นิยม อย่างน้อยที่สุด 3 (สูตร)g ของ 5-ไฮดรอกซิเมธิล-1-(3-เมธิล-บิวทิล)-1H-พิร์โรล-2-คาร์บาลดีไฮด์ ต่อ kg ของสารแห้ง 1 7. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งสารผสมมีอย่างน้อยที่สุด 0.1% ของน้ำตาลรีดิวซ์โดยน้ำหนักของสารแห้ง 1 8. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งสารผสมละลายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ อย่างมีนัยสำคัญ 1 9. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งสารผสมมีน้อยกว่า 30% โดย น้ำหนักของสารแห้ง, ของส่วนประกอบ ซึ่งมีน้ำหนักโมเลกุลมากกว่า 30 kDa โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มากกว่า 5 kDa 2 0. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งปริมาณของแข็งของสารผสม มีค่าอย่างน้อยที่สุด 10 นน%, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 20 นน%, อย่างที่นิยมมากที่สุดอย่างน้อยที่สุด 30 นน% 2 1. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งสารผสมดังกล่าวมีอย่างน้อยที่สุด 30%, อย่างที่นิยมอย่างที่สุด 50% ของสารที่ได้มาจากธัญพืช โดยน้ำหนักของสารแห้ง 2 2. การใช้ของสารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อหนึ่งข้อใด เป็นสารเติมแต่งเพื่อป้องกัน หรือลดการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสงในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหาร 2 3. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 22 ที่ซึ่งสารผสมถูกนำเข้ามาในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารใน ปริมาณระหว่าง 0.01 และ 1 นน%, อย่างที่นิยมระหว่าง 0.02 และ 0.5 นน%, คำนวณบนพื้นฐานของ ปริมาณของสารแห้งที่นำเข้ามา 2 4. วิธีของการผลิตเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารที่ต้านทานต่อการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำ ด้วยแสง ซึ่งวิธีดังกล่าวประกอบรวมด้วยการนำสารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1-21 ข้อใดข้อหนึ่ง เข้ามา ในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารดังกล่าว 2 5. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 24 ที่ซึ่งสารผสมถูกนำเข้ามาในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารใน ปริมาณระหว่าง 0.01 และ 5 นน%, อย่างที่นิยมระหว่าง 0.02 และ 3 นน%, คำนวณบนพื้นฐานของ ปริมาณของสารแห้งที่นำเข้ามา 2 6. เครื่องดื่ม หรือโภชนาหารที่ต้านทานต่อการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง ซึ่งได้รับ เครื่องดื่ม หรือโภชนาหารโดยวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 24 หรือ 25 2 7. เครื่องดื่มที่มีฮอพ ซึ่งแสดงว่า EBC น้อยกว่า 25, อย่างที่นิยมน้อยกว่า 15, ซึ่งประกอบ รวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 0.3 (สูตร)g/l ของพิร์โรลที่ถูกแทนที่ตามที่ระบุในข้อถือสิทธิข้อ 1 และอย่างน้อย ที่สุด 300 (สูตร)g/l ของมอลทอล และ/หรือ 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H-ไพราน-4-โอน 2 8. เครื่องดื่มที่มีฮอพตามข้อถือสิทธิข้อ 27 ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 5 mg/l, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 10 mg/l ของมอลทอล 2 9. เครื่องดื่มที่มีฮอพตามข้อถือสิทธิข้อ 27 หรือ 28 ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 40 mg/l, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 60 mg/l ของ 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H- ไพราน-4-โอน 3 0. เครื่องดื่มที่มีฮอพตามข้อถือสิทธิข้อ 27-29 ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อย ที่สุด 5 ng/l, อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 10 ng/l ของ 5-ไฮดรอกซิเมธิล-1-(3-เมธิล-บิวทิล)-1H-พิร์โรล- 2-คาร์บาลดีไฮด์ 3 1. กรรมวิธีของการเตรียมสารผสมที่สามารถถูกใช้อย่างเหมาะสม เพื่อป้องกัน หรือลดการ เปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง ในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหาร ซึ่งกรรมวิธีดังกล่าวซึ่งประกอบรวม ด้วย : (สูตร) การเตรียมให้มีของผสมปฏิกิริยาเมลลาร์ด ซึ่งมี: (สูตร) 0.3-35 นน% ของสารประกอบอะมิโน ซึ่งเลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโน, เพปไทด์, โปรตีน และสารรวมของมัน; (สูตร) 10-90 นน% ของคาร์โบไฮเดรท ที่คาร์โบไฮเดรทดังกล่าว, คำนวนโดยน้ำหนักของ ของผสมของปฏิกิริยา, รวมถึง 0.5-80 นน% ของน้ำตาลรีดิวซ์หนึ่งชนิด หรือมากกว่าซึ่งเลือก จากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยมอลโทส, ไอโซมอลโทส, มอลโทไทรโอส, กลูโคส และ ฟรุคโทส; และ (สูตร) 0-20 นน% ของน้ำ; ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 20 นน% ของส่วนประกอบแห้ง ที่มีในของผสมของปฏิกิริยาได้มาจาก ธัญพืช; (สูตร) ให้ความร้อนแก่ของผสมของปฏิกิริยาเมลลาร์ดดังกล่าวจนถึงอุณหภูมิ (T) อย่างน้อยที่สุด 80 ๐C ระหว่างระยะเวลา (P) อย่างน้อยที่สุด 10 วินาที เพื่อได้ของผสมของปฏิกิริยาที่เมื่อละลายในน้ำ ที่ปริมาณของแข็งแห้ง 0.1 นน% จะแสดงการดูดซึมที่ 560 nm อย่างน้อยที่สุด 0.1; และ (สูตร) การขจัดสีผลิตภัณฑ์ปฎิกิริยาดังกล่าว เพื่อเพิ่มอัตราส่วนการดูดซึมของมัน A280/560 โดย อย่างน้อยที่สุด 100% 3 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 31 ที่ซึ่งของผสมของปฎิกิริยาเมลลาร์ดมีอย่างน้อยที่สุด 50% โดย น้ำหนักของสารแห้งของสิ่งเสริมที่ต้มกลั่น ซึ่งรวมถึงอย่างน้อยที่สุด 30% โดยน้ำหนักของสารแห้ง ของธัญพืช ซึ่งเลือกจากกลุ่มของข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ข้าว, ไรน์, ข้าวโพด, ข้าวฟ่าง และสิ่งรวมของ มัน 3 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 31 หรือ 32 ที่ซึ่งสารรวมของสารประกอบอะมิโน, คาร์โบไฮเดรทมีอย่างน้อยที่สุด 60 นน% ของสารแห้ง ซึ่งมีในของผสมของปฏิกิริยาเมลลาร์ด 3 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 31-33 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่ง 4,000 (สูตร) Px1.5(T-70)/10) (สูตร) 2,000,000; ซึ่ง P แสดงในวินาที และ T ใน ๐C 3 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 31-34 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาถูกขจัดสี เพื่อ เพิ่มอัตราส่วนการดูดซึมของมัน A280/560 โดยอย่างน้อยที่สุด 300% --------------------------------------------------- 1. สารผสมซึ่งมี (A) อย่างน้อยที่สุด 10 มิวg อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 50 มิวg ของพิร์โรลที่ถูกแทนที่ต่อ kg ของสารแห้ง พิร์โรลที่ถูกแทนที่ดังกล่าว ถูกแทนโดยสูตรต่อไปนี้: (สูตรเคมี) ซึ่ง R1 แทนออกซิเจนเทด ไฮโดรคาร์บิล ที่เลือกได้ ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-6 คาร์บอน อะตอม, R2 แทนไฮโดรเจน หรือออกซิเจเนเทด ไฮโดรคาร์บิลที่เลือกได้ ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-6 คาร์บอน อะตอม; และ R3 แทนไฮโดรเจน หรือเศษตกค้าง C1-C5 แอลคิล เชิงเส้น หรือ เป็นกิ่ง; และ (B) อย่างน้อยที่สุด 100 mg อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 500 mg ต่อ kg ของสารแห้ง ของ ไพราโนนที่เลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบด้วยมอลทอล, 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซี-6- เมธิล-4H-ไพราน-4-โอน และการรวมกันของมัน; ซึ่งสารผสม เมื่อละลายในน้ำที่ปริมาณของแข็งแห้ง 0.1 นน% แสดง: i. การดูดซึมที่ 280 mm (A280) ที่มากกว่า 0.01 อย่างที่นิยมมากกว่า 0.05; และ i i. อัตราส่วนการดูดซึม A280/560 อย่างน้อยที่สุด 100 อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 200 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่ง R1 แทนออกซิเจเนเทด ไฮโดรคาร์บิล ซึ่งประกอบ รวมด้วย 1-6 อย่างที่นิยม 1-4 คาร์บอน อะตอม 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่ง R1 แทน -(CO)CH3 หรือ -CHO 4. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่ง R1 แทน -(CO)CH3 5. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่ง R1 แทน -CHO 6. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน C1-C2 แอลคิล หรือ ออกซิเจเนเทด ไฮโดรคาร์บิล ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-2 คาร์บอน อะตอม 7. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ซึ่ง R2 แทนไฮโดรเจน, เมธิล หรือ -CH2OH 8. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่ง R25 แทนไฮโดรเจน 9. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่ง R2 แทน -CH2OH 1 0. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่ง R3 แทนไฮโดรเจน, เมธิล หรือ -CH2CH2CH(CH3)CH3 1 1. สารผสมตามข้อถือสิทธิช้อ 10 ซึ่ง R3 แทนไฮโดรเจน 1 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่ง R3 แทนเมธิล 1 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่ง R3 แทน -CH2CH2CH(CH3)CH3 1 4. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 1,0000 mg อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 5,000 mg ของ 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H- ไพราน-4-โอน ต่อ kg ของสารแห้ง 1 5. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 100 mg อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 500 mg ของมอลทอลต่อ kg ของสารแห้ง 1 6. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุด 1 มิวg อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 3 มิวg ของ 5-ไฮดรอกซิเมธิล-1-(3-เมธิล-บิวทิล)-1H-พิร์โรล-2- คาร์บาลดีไฮด์ ต่อ kg ของสารแห้ง 1 7. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งสารผสมมีอย่างน้อย ที่สุด 0.1% ของน้ำตาลรีดิวซ์โดยน้ำหนักของสารแห้ง 1 8. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งสารผสมละลายน้ำได้ อย่างสมบูรณ์อย่างจำเป็น 1 9. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งสารผสมมีน้อยกว่า 30% โดยน้ำหนักของสารแห้งของส่วนประกอบ ซึ่งน้ำหนักโมเลกุลมากกว่า 30 kDa โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มากกว่า 5 kDa 2 0. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งปริมาณของแข็งของ สารผสมมีค่าอย่างน้อยที่สุด 10 นน% อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 20 นน% อย่างที่นิยมมากที่สุด อย่างน้อยที่สุด 30 นน% 2 1. สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งสารผสมดังกล่าวมี อย่างน้อยที่สุด 30% อย่างที่นิยมอย่างที่สุด 50% ของสารที่ได้มาจากธัญพืช โดยน้ำหนักของ สารแห้ง 2 2. การใช้ของสารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว เป็นสารเติมแต่ง เพื่อป้องกัน หรือลดการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง ในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหาร 2 3. การใช้ตามข้อถือสิทธิ้อ 22 ซึ่งนำสารผสมเข้ามาในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารในปริมาณ ระหว่าง 0.01 และ 1 นน% อย่างที่นิยมระหว่าง 0.02 และ 0.5 นน% คำนวณบนพื้นฐานของปริมาณ ของสารแห้งที่นำเข้ามา 2 4. วิธีของการผลิตเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารที่ต้านทานต่อการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำ ด้วยแสง วิธีดังกล่าว ซึ่งประกอบรวมด้วยการนำเข้ามาในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารดังกล่าว ด้วย สารผสมตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1-21 2 5. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 24 ซึ่งนำสารผสมเข้ามาในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหารในปริมาณ ระหว่าง 0.01 และ 5 นน% อย่างที่นิยมระหว่าง 0.02 และ 3 นน% คำนวณบนพื้นฐานของปริมาณของ สารแห้งที่นำเข้ามา 2 6. เครื่องดื่ม หรือโภชนาหารที่ต้านทานต่อการเปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง ซึ่งได้รับ เครื่องดื่ม หรือโภชนาหารโดยวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 24 หรือ 25 2 7. เครื่องดื่มที่มีฮอพ ซึ่งแสดงว่า EBC น้อยกว่า 25 อย่างที่นิยมน้อยกว่า 15 ซึ่งประกอบ รวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 0.3 มิวg/1 ของพิร์โรลที่ถูกแทนที่ตามที่ระบุในข้อถือสิทธิข้อ 1 และอย่างน้อย ที่สุด 300 มิg/1 ของมอลทอล และ/หรือ 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H-ไพราน-4-โอน 2 8. เครื่องดื่มที่มีฮอพตามข้อถือสิทธิข้อ 27 ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 5mg/1 อย่างที่ นิยมอย่างน้อยที่สุด 10 mg/1 ของมอลทอล 2 9. เครื่องดื่มที่มีฮอพตามข้อถือสิทธิข้อ 27 หรือ 28 ซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 40 mg/1 อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 60 mg/1 ของ 2,3-ไดไฮโดร-3,5-ไดไฮดรอกซิ-6-เมธิล-4H-ไพราน- 4-โอน 3 0. เครื่องดื่มที่มีฮอพตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 27-29 ซึ่งประกอบรวมด้วย อย่างน้อยที่สุด 5 ng/1 อย่างที่นิยมอย่างน้อยที่สุด 10 ng/1 ของ 5-ไฮดรอกซิเมธิล-1-(3-เมธิล-บิวทิล)- 1H-พิร์โรล-2-คาร์บาลดีไฮด์ 3

1. กรรมวิธีของการเตรียมสารผสมที่สามารถถูกใช้อย่างเหมาะสม เพื่อป้องกัน หรือลดการ เปลี่ยนกลิ่นรสที่เหนี่ยวนำด้วยแสง ในเครื่องดื่ม หรือโภชนาหาร กรรมวิธีดังกล่าว ซึ่งประกอบรวม ด้วย : การเตรียมให้มีของผสมของปฏิกิริยาเมลลาร์ด ซึ่งมี : o 0.3-35 นน% ของสารประกอบอะมิโน ซึ่งเลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบรวมด้วย กรดอะมิโน เพปไทด์ โปรตีน และการรวมกันของมัน; o 10-90 นน% ของคาร์โบไฮเดรท คาร์โบไฮเดรทดังกล่าว คำนวนโดยน้ำหนักของ ของผสมของปฏิกิริยา รวมถึง 0.5-80 นน% ของน้ำตาลรีดิวซ์ หนึ่งชนิด หรือมากกว่า ซึ่งเลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบรวมด้วยมอลโทส ไอโซมอลโทส มอลโทไทรโอส กลูโคส และฟรุคโทส; และ o 0-20 นน% ของน้ำ; ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 20 นน% ของส่วนประกอบแห้ง ที่มีในของผสมของปฏิกิริยาได้มาจาก ธัญพืช; ให้ความร้อนแก่ของผสมของปฏิกิริยาเมลลาร์ดดังกล่าว ถึงอุณหภูมิ (T) มีค่าอย่างน้อยที่สุด 80 ํC ระหว่างระยะเวลา (P) อย่างน้อยที่สุด 10 วินาที เพื่อได้รับของผสมของปฏิกิริยาที่ เมื่อละลายในน้ำที่ ปริมาณของแข็งแห้ง 0.1 นน% แสดงการดูดซึมที่ 560 nm อย่างน้อยที่สุด 0.1; และ ขจัดสีแก่ผลิตภัณฑ์ของปฎิกิริยาดังกล่าว เพื่อเพิ่มอัตราส่วนการดูดซึมของมัน A280/560 อย่างน้อย ที่สุด 100% 3

2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 31 ซึ่งของผสมของปฎิกิริยาเมลลาร์ดมีอย่างน้อยที่สุด 50% โดยน้ำหนักของสารแห้ง ของสิ่งเสริมสำหรับต้มกลั่น ซึ่งรวมถึงอย่างน้อยที่สุด 30% โดยน้ำหนักของ สารแห้งของ ธัญพืช ซึ่งเลือกจากกลุ่มของข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวเจ้า ไรน์ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง และการ รวมกันของมัน 3

3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 31 หรือ 32 ซึ่งการรวมกันของสารประกอบอะมิโน คาร์โบไฮเดรท ทำให้เกิดอย่างน้อยที่สุด 60 นน% ของสารแห้ง ซึ่งมีในของผสมของปฏิกิริยาเมลลาร์ด 3

4. กรรมวิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 31-33 ซึ่ง 4,000 น้อยกว่าหรือเท่ากับ Px1.5(T-70)/10) น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2,000,000 ; P แสดงในวินาที และ T ใน ํC 3

5. กรรมวิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 31-34 ซึ่งผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา ถูกขจัดสี เพื่อเพิ่มอัตราส่วนการดูดซึมของมัน A280/560 โดยอย่างน้อยที่สุด 300%