TH59970A -
Process for producing high-concentration extracts for food use
- Google Patents
Process for producing high-concentration extracts for food use
Info
Publication number
TH59970A
TH59970ATH9501003268ATH9501003268ATH59970ATH 59970 ATH59970 ATH 59970ATH 9501003268 ATH9501003268 ATH 9501003268ATH 9501003268 ATH9501003268 ATH 9501003268ATH 59970 ATH59970 ATH 59970A
กรรมวิธีเพื่อการผลิตสารสกัดความเข้มข้นสูงเพื่อใช้เป็นอาหารซึ่งประกอบด้วยการลดน้ำหนัก โมเลกุล (การลดความหนืด) ของสารสกัดจากวัตถุดิบโดยการใช้เอนไซม์ โปรทีโอลิติค (Proteolytic) ก่อนการทำให้เข้มข้น หรือการลดความหนืดของสาร สกัดโดยการเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูง ก่อนการทำให้ เข้มข้นหรือทำโดยทันทีพร้อมกับการทำให้เข้มข้นขึ้น และต่อ มาทำให้เข้มข้นแก่สาร สกัดที่ผ่านกรรมวิธีแล้วจนมีความเข้ม ข้นที่กำหนดไว้ก่อน ซึ่งสารสกัดความเข้มข้นสูง เพื่อใช้เป็น อาหารก็จะมีความสามารถถูกแจกจ่ายไปได้ที่อุณหภูมิ ปกติ แม้ว่าจะอยู่ในสถานะปราศจากเกลือก็ตาม และยังมีความสามารถไหลได้ A process for producing highly concentrated extracts for food use, which consists of reducing the molecular weight (viscosity reduction) of the raw material extracts by using a protoolytic enzyme (Proteolytic) prior to concentration. Or reducing the viscosity of the substance The extraction was either stored for a long time at high temperature before concentration or immediately with concentration and subsequently concentrated. Extraction that has gone through the process until it is dark Pre-set concentration High concentrations of extracts for food use are capable of being distributed at normal temperature even in the salt-free state. And also has the ability to flow
Claims (1)
1. กรรมวิธีเพื่อการผลิตสารสกัดเหลวความเข้มข้นสูงเพื่อใช้เป็นอาหารที่มีสารสกัดเหลวของ เนื้อดิบหรือกระดูกดิบของสัตว์เลี้ยงหรือสัตว์ปีก โดยสารสกัดเนื้อดิบหรือกระดูกดิบดังกล่าวเป็นสาร ที่ถูกทำให้เข้มข้นเพื่อลดปริมาณน้ำอิสระของสารสกัดวัตถุดิบเหลวให้น้อยกว่า 0.9 เปลี่ยนแปลงไปอยู่ ในรูปเจล และเป็นสารที่ปราศจากซึ่งการเติมเกลือ ซึ่งประกอบด้วยการทำสารสกัดจากเนื้อหรือ กระดูกดิบเหลวไปผ่านขั้นตอนของการลดความหนืด โดยการกระทำด้วยความร้อน หรือ การกระทำ ด้วยเอ็นไซม์ และหลังจากนั้น นำสารสกัดที่ถูกแท็ก :1. Process for producing high concentration liquid extract for use as food containing liquid extract Raw meat or raw bones of pets or poultry By extracting raw meat or raw bones as substances Concentrated in order to reduce the free water content of the liquid raw material extract to less than 0.9, it is converted to gel form and is free from the addition of salt. Which consists of making extracts from meat or Raw bones go through the process of reducing the viscosity. By heat action or enzyme action and after Remove the tagged extract:
TH9501003268A1995-12-13
Process for producing high-concentration extracts for food use
TH59970A
(en)