TH5350Y - Powdered green curry paste and the manufacturing process of it. - Google Patents

Powdered green curry paste and the manufacturing process of it.

Info

Publication number
TH5350Y
TH5350Y TH0703000294U TH0703000294U TH5350Y TH 5350 Y TH5350 Y TH 5350Y TH 0703000294 U TH0703000294 U TH 0703000294U TH 0703000294 U TH0703000294 U TH 0703000294U TH 5350 Y TH5350 Y TH 5350Y
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
weight
finely ground
paste
water
chili
Prior art date
Application number
TH0703000294U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH5350A3 (en
TH5350C3 (en
TH5350U (en
Inventor
สุขสงวน นางสาวพิชญาภา
Original Assignee
สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
Filing date
Publication date
Application filed by สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา filed Critical สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
Publication of TH5350Y publication Critical patent/TH5350Y/en
Publication of TH5350A3 publication Critical patent/TH5350A3/en
Publication of TH5350C3 publication Critical patent/TH5350C3/en
Publication of TH5350U publication Critical patent/TH5350U/en

Links

Abstract

DC60 เครื่องแกงเขียวหวานชนิดผง ซึ่งประกอบด้วย พริกขี้หนูสด 7.69 % โดยน้ำหนัก พริกชี้ฟ้าสด 39.24 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 7.61 % โดยน้ำหนัก รากผักชีบดละเอียด 1.04 % โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 1.14 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 10.73 % โดยน้ำหนัก ข่า 1.29 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 13.24 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 0.90 % โดยน้ำหนัก พริกไทย 5.25 % โดยน้ำหนัก กะปิ 1.02 % โดยน้ำหนัก ยี่หร่า 3.15 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายบดละเอียด 0.70 % โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 0.70 % โดยน้ำหนัก ผงชูรสบดละเอียด 0.70 % โดยน้ำหนัก เกลือป่น 5.10 % โดยน้ำหนัก ใบพริกชี้ฟ้า 0.50 % โดยน้ำหนัก และกระบวนการผลิตเครื่องแกงเขียวหวานชนิดผงดังกล่าว เครื่องแกงเขียวหวานชนิดผง ซึ่งประกอบด้วย พริกขี้หนูสด 7.69 % โดยน้ำหนัก พริกชี้ฟ้า 39.24 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 7.61 % โดยน้ำหนัก รากผักชีบดละเอียด 1.04 % โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 1.14 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 10.73 % โดยน้ำหนัก ข่า 1.29 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 13.24 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 0.90 % โดยน้ำหนัก พริกไทย 5.25 % โดยน้ำหนัก กะปิ 1.02 % โดยน้ำหนัก ยี่หร่า 3.15 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายบดละเอียด 0.70 % โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 0.70 % โดยน้ำหนัก ผงชูรสบดละเอียด 0.70 % โดยน้ำหนัก เกลือป่น 5.10 % โดยน้ำหนัก ใบพริกชี้ฟ้า 0.50% โดยน้ำหนัก และกระบวนการผลิตเครื่องแกงเชียวหวานชนิดผงดังกล่าวDC60 is a powdered green curry paste containing 7.69% by weight of fresh bird's eye chilies, 39.24% by weight of fresh red chilies, 7.61% by weight of shallots, 1.04% by weight of finely ground coriander root, 1.14% by weight of coriander seeds, 10.73% by weight of garlic, 1.29% by weight of galangal, 13.24% by weight of lemongrass, 0.90% by weight of kaffir lime peel, 5.25% by weight of black pepper, 1.02% by weight of shrimp paste, 3.15% by weight of cumin, 0.70% by weight of finely ground sugar, 0.70% by weight of cornstarch, 0.70% by weight of finely ground monosodium glutamate, 5.10% by weight of salt, and 0.50% by weight of red chili leaves. The manufacturing process for this powdered green curry paste is described below. The powdered green curry paste contains 7.69% by weight of fresh bird's eye chilies, 39.24% by weight of red chilies, 7.61% by weight of shallots, 1.04% by weight of finely ground coriander root, 1.14% by weight of coriander seeds, 10.73% by weight of garlic, 1.29% by weight of galangal, 13.24% by weight of lemongrass, 0.90% by weight of kaffir lime peel, 5.25% by weight of black pepper, 1.02% by weight of shrimp paste, 3.15% by weight of cumin, 0.70% by weight of finely ground sugar, 0.70% by weight of cornstarch, 0.70% by weight of finely ground monosodium glutamate, 5.10% by weight of salt, and 0.50% by weight of red chili leaves. The following describes the production process of this powdered green curry paste.

Claims (2)

1.เครื่องแกงเขียวหวานชนิดผง ซึ่งประกอบด้วย1. Powdered green curry paste, which consists of: พริกขี้หนูสด 7.69 % โดยน้ำหนักFresh bird's eye chili peppers 7.69% by weight. พริกชี้ฟ้า 39.24 % โดยน้ำหนักChili peppers 39.24% by weight. หอมแดง 7.61 % โดยน้ำหนักShallots 7.61% by weight. รากผักชีบดละเอียด 1.04 % โดยน้ำหนักFinely ground coriander root 1.04% by weight. ลูกผักชี 1.14 % โดยน้ำหนักCoriander seeds 1.14% by weight. กระเทียม 10.73 % โดยน้ำหนักGarlic 10.73% by weight. ข่า 1.29 % โดยน้ำหนักGalangal 1.29% by weight. ตะไคร้ 13.24 % โดยน้ำหนักLemongrass 13.24% by weight. ผิวมะกรูด 0.90 % โดยน้ำหนักKaffir lime peel 0.90% by weight. พริกไทย 5.25 % โดยน้ำหนักPepper 5.25% by weight. กะปิ 1.02 % โดยน้ำหนักShrimp paste 1.02% by weight. ยี่หร่า 3.15 % โดยน้ำหนักCumin 3.15% by weight. น้ำตาลทรายบดละเอียด 0.70 % โดยน้ำหนักFinely ground granulated sugar 0.70% by weight. แป้งข้าวโพด 0.70 % โดยน้ำหนักCorn starch 0.70% by weight. ผงชูรสบดละเอียด 0.70 % โดยน้ำหนักFinely ground monosodium glutamate (MSG) 0.70% by weight. เกลือป่น 5.10 % โดยน้ำหนักSalt 5.10% by weight. ใบพริกชี้ฟ้า 0.50 % โดยน้ำหนักChili pepper leaves 0.50% by weight. 2.กระบวนการผลิตเครื่องแกงเขียวหวานชนิดผงตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีขั้นตอน2. The process of manufacturing powdered green curry paste according to claim 1, which involves the following steps: ดังต่อไปนี้As follows: ก. นำพริกขี้หนูสด พริกชี้ฟ้าสด หอมแดง กระเทียม มาคัดเลือกส่วนที่เสียออกA. Select fresh bird's eye chilies, fresh cayenne peppers, shallots, and garlic, and remove any spoiled parts. ล้างให้สะอาด ชั่งน้ำหนักตามที่สูตรกำหนด ลวกในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาWash thoroughly, weigh according to the recipe, and blanch in water at approximately 90 degrees Celsius. เซลเซียส (ลวกครั้งละ 1 อย่าง) นานประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น สรงขึ้นBlanch each item one at a time for about 1-2 minutes. Remove and immerse in cold water, then drain. ข. ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด คัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างน้ำให้สะอาด ชั่งน้ำหนักตามที่สูตรB. Galangal, lemongrass, and kaffir lime peel: Select out any damaged parts, wash thoroughly, and weigh according to the recipe. กำหนด ลวกในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียส (ลวกครั้งละ 1 อย่าง) นานInstruct them to blanch in water at approximately 90 degrees Celsius (blanch one item at a time) for a specified time. ประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น สรงขึ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆCook for about 1-2 minutes, then remove and immerse in cold water. Drain and slice into thin pieces. ค. ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วให้หอม บดละเอียด ชั่งตามที่สูตรกำหนดC. Roast the coriander and cumin seeds until fragrant, then grind them finely and weigh according to the recipe. ง. ใบพริกชี้ฟ้า ล้างให้สะอาด ลวกในน้ำอุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียสd. Wash the chili pepper leaves thoroughly and blanch them in water at approximately 90 degrees Celsius. นาน 30 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น นำไปหั่นและปั่นกับน้ำ โดยใช้อัตราส่วนความเข้มข้นของFor 30 seconds, remove and immerse in cold water. Chop and blend with water, using a concentration ratio of... ใบพริกชี้ฟ้า 30% ของน้ำ กรองน้ำใบพริกชี้ฟ้าไว้สำหรับผสมในขั้นตอนต่อไปUse 30% of the water to create a solution of chili pepper leaves. Filter the chili pepper leaf water and set aside for the next step. จ. นำส่วนผสมทั้งหมดในข้อ ก. ถึง ง. และกะปินำมาบดร่วมกันให้ละเอียดD. Combine all ingredients from steps A to D and the shrimp paste, then grind them together until finely blended. ฉ. ตักส่วนผสมจากข้อ จ. ใส่ตะแกรงที่รองด้วยแผ่นพลาสติก เกลี่ยให้มีความหนาประมาณF. Scoop the mixture from step E onto a sieve lined with plastic wrap and spread it to a thickness of approximately... 0.4 เซนติเมตร พรมด้วยน้ำใบพริกชี้ฟ้าที่คั้นไว้ในขั้นตอน ข้อ ง. นำส่วนผสมพริดแกง0.4 centimeters. Sprinkle with the chili pepper juice extracted in step d. Add the curry paste mixture. เขียวหวานเข้าตู้อบอุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงหรือThe green curry should be baked in an oven at a temperature not exceeding 60 degrees Celsius for approximately 12 hours. จนแห้งuntil dry ช. นำน้ำพริกที่อบแห้งแล้วผสมกับเกลือ น้ำตาลทรายบดละเอียด ผงชูรสบดละเอียดC. Mix the dried chili paste with salt, finely ground sugar, and finely ground MSG. แป้งข้าวโพด ลูกผักชีบดละเอียด ยี่หร่าบดละเอียด ผสมกับให้เข้ากัน โดยกำหนดCorn flour, finely ground coriander seeds, and finely ground cumin are mixed together according to the specified amount. ความชื้นไม่เกิน 12%Moisture content not exceeding 12%. ซ. นำส่วนผสมบรรจุในบรรจุภัณฑ์C. Pack the ingredients into the packaging.
TH0703000294U 2007-03-07 Powdered green curry paste and the manufacturing process of it. TH5350U (en)

Publications (4)

Publication Number Publication Date
TH5350Y true TH5350Y (en) 2010-04-29
TH5350A3 TH5350A3 (en) 2010-04-29
TH5350C3 TH5350C3 (en) 2010-04-29
TH5350U TH5350U (en) 2010-04-29

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101703190A (en) Chili crisp and processing method thereof
CN103329972B (en) Manufacturing method of lentinus edodes stem sweet potato residue oat flaky pastries
CN103976350B (en) A kind of edible mushroom dilated food and preparation method thereof
US20210321651A1 (en) Dusting-flour mix
CN102058054A (en) Method for preparing hot dry noodles
KR20100121907A (en) Maggot pill and process
TH5350U (en) Powdered green curry paste and the manufacturing process of it.
CN104996516A (en) Yang tonifying and lung moistening laminaria japonica and onion biscuit and preparation method thereof
RU2406349C1 (en) Method for production of beverage of dandelion roots and cereals
TH5350C3 (en) Green curry powder and the production process.
TH5350A3 (en) Green curry powder and the production process.
CN105010483A (en) Pleurotus eryngii cookies and preparation method thereof
TH5441Y (en) Powdered jungle curry paste and the manufacturing process.
TH5441U (en) Powdered jungle curry paste and the manufacturing process.
CN104187350B (en) A kind of manufacture method of soybean cake
KR100472313B1 (en) White lotus noodles manufacture method
JP2009050211A (en) Watermelon tea and method for producing the same
KR20190106370A (en) Dried Ginseng Biscuit and Its Baking Method
WO2008084497A2 (en) Food product based on pre-baked and dried batter containing dried meat pieces
RU2431415C1 (en) Method for production of product imitating cut mushrooms
CN104286083A (en) Health-maintaining donkey-hide gelatin pigeon meat-stuffed bread roll and preparation method thereof
TH13064A3 (en) Rice sprinkle powder recipe that contains Jing Zhu Chai, seasoning plates and manufacturing process.
Pushpalatha et al. Value added products from mango ginger (Curcuma amada)
TH24967Y (en) Recipe for dried seafood dipping sauce and production process.
TH24967U (en) Recipe for dried seafood dipping sauce and production process.