การประดิษฐ์นี้ได้เปิดเผยกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์แมงกะพรุนกึ่งสำเร็จรูป ที่ ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. แมงกะพรุนเค็มแห้งชนิด Rhopilema hispidum และ/หรือ Lobonema smithii เฉพาะส่วน หนวด (tentacles) นำมาล้างเกลือ และสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ข. ตัดส่วนหนวด (tentacles) ให้เป็นชิ้นๆ ตามขนาดของหนวด ค. นำไปลวกในน้ำร้อนอุณหภูมิ 90-100 ํ C เป็นเวลา 3-5 นาที ง. นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จนผลิตภัณฑ์แห้งทั่ว ทั้งชิ้น มีความชื้นน้อยกว่า 10% และ/หรือมีค่า Aw น้อยกว่า 0.6 จ. แมงกะพรุนกึ่งสำเร็จรูปสามารถคืนรูปได้ในน้ำร้อนอุณหภูมิ 90-100 ํ C เป็นเวลา 3-5 นาทีThis invention reveals a process for producing semi-finished jellyfish products, consisting of the following steps: a. Salted and dried jellyfish tentacles of the species Rhopilema hispidum and/or Lobonema smithii are washed to remove salt and other contaminants. b. The tentacles are cut into pieces according to their size. c. They are blanched in hot water at 90-100°C for 3-5 minutes. d. They are dried in an oven at 40-60°C for 4-6 hours until the product is thoroughly dry, with a moisture content of less than 10% and/or an Aw value of less than 0.6. e. The semi-finished jellyfish can be rehydrated in hot water at 90-100°C for 3-5 minutes.
Claims (3)
1. ขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์แมงกะพรุนกึ่งสำเร็จรูป มีดังนี้ การล้างเกลือออกจากแมงกะพรุนเค็มแห้งแล้วตัดแมงกะพรุนให้เป็นชิ้นตามขนาดที่ ต้องการ นำมาลวกในน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 3-5 นาที แล้วนำแมงกะพรุนที่ลวกแล้วไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-60 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน 4-6 ชั่วโมง แมงกะพรุนที่ผ่านการอบแล้วจะเป็นแมงกะพรุนกึ่งสำเร็จรูปมีความชื้นน้อยกว่า 10% และ/หรือมีค่า Aw น้อยกว่า 0.61. The production process of semi-finished jellyfish products is as follows: The salt is washed off the dried salted jellyfish, and then the jellyfish is cut into pieces of the desired size. They are blanched in hot water at 90-100 degrees Celsius for 3-5 minutes. The blanched jellyfish are then dried in an oven at 40-60 degrees Celsius for 4-6 hours. The dried jellyfish will be semi-finished products with a moisture content of less than 10% and/or an Aw value of less than 0.6.2. กรรมวิธีถือสิทธิตามข้อ 1 ที่ซึ่งแมงกะพรุนที่ใช้เป็น Rhopilema hispidum และ/หรือ Lobonema smithii2. Procedures for claiming rights under Clause 1 where the jellyfish used are Rhopilema hispidum and/or Lobonema smithii.3. ผลิตภัณฑ์แมงกะพรุนกึ่งสำเร็จรูปได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2 ข้อใดข้อหนึ่ง3. Semi-finished jellyfish products are obtained using any one of the methods described in claims 1 or 2.
TH0603000676U2006-05-23
Manufacturing process of semi-finished jellyfish products.
TH4772U
(en)