กรรมวิธีการผลิตผักที่มีกลิ่นรส ซึ่งประกอบด้วยผักหมักด้วยโปรตีนผงที่ไฮโดรไลสด์ ซึ่งมีปริมาณเกลือทั้งหดที่ใช้ในกรรมวิธี จาก 1.0% ถึง 4.5% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผัก Process for producing flavored vegetables It consists of vegetables marinated in a hydrolyzed protein powder. The total salt content used in the process was from 1.0% to 4.5% by weight by weight of vegetables.
Claims (3)
1. กรรมวิธีการผลิตผักที่เป็นของแข็งและน้ำผัก ซึ่งมีกลิ่นรสซึ่งประกอบด้วยการนำผักมาหมักโดยมีเกลือปริมาณจาก 1.0%ถึง 4.5% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผักและมีโปรตีนผงที่ไฮโดรไลสต์แล้ว ปริมาณจาก 1% ถึง 10% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผัก1. The production process of solid vegetables and vegetable juices, which have a distinct aroma and flavor, involves fermenting vegetables with a salt content of 1.0% to 4.5% by weight of the vegetables and adding hydrolyzed protein powder in the amount of 1% to 10% by weight of the vegetables.2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งปริมาณเกลือทั้งหมดที่มีอยู่ในกรรมวิธีการหมักนั้นมีจาก 1.75% ถึง 3.75% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผัก2. The process as per claim 1, in which the total salt content in the fermentation process ranges from 1.75% to 3.75% by weight relative to the weight of the vegetables.3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งแยกน้ำผักที่ได้ออกจากผักที่หมักแล้วและหลังจากนั้นผสมกับโปรตีนที่ไฮโดรไลสด์แล้วเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำหรับแต่งกลิ่นรส3. The process specified in claim 1, which separates the vegetable juice from the fermented vegetables and then mixes it with hydrolyzed proteins to obtain a flavoring product.
TH8301000407A1983-10-17
Method of flavoring
TH472B
(en)
Method of decrease of content of dairy products fermented simultaneously or separately and/or fruit material in foodstuffs containing these components, composition for method realization and foodstuff