DC60 การประดิษฐ์นั้นเกี่ยวข้องกับสทาร์ชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมการอบขนมบ่อยครั้งได้ ทำให้ครีม, ไส้ (ผลไม้), หน้าขนม, เคลือบหน้าขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรีอื่นข้นโดยการรวมสทาร์ช ปริมาณแน่นอนเพื่อเป็นสารยึดเกาะ, ตัวเติม หรือสารทำให้ข้น ตัวอย่างเช่น ให้ความแข็งแรงของเจล, ความหนืด, ผิวเป็นมันเงา, ลักษณะเนื้อสัมผัส หรือลักษณะเป็นครีมแก่ครีมหรือไส้ขนมนั้น สทาร์ช ซึ่งใช้กันทั่วไปมีความคงสภาพต่อ ตัวอย่างเช่น ความร้อนที่ใช้ในระหว่างการอบนั้นไม่เพียงพอ การประดิษฐ์นั้นให้ไส้ขนมหรือหน้าขนมซึ่งมีสทาร์ชสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี ซึ่งสทาร์ชดังกล่าว ประกอบรวมด้วยสทาร์ชจากหัวพืชหรือรากพืช ซึ่งมีแอมิโลสน้อยกว่าประมาณ 5% และการใช้ ไส้ขนมหรือหน้าขนมนั้นเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์เบเกอรี นอกจากนี้ การประดิษฐ์นั้นให้สทาร์ชซึ่ง เสถียรต่อความร้อนและผลิตภัณฑ์เบเกอรีซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชซึ่งเสถียรต่อความร้อน การประดิษฐ์นั้นเกี่ยวข้องกับสทาร์ชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมการอบขนมบ่อยครั้งได้ ทำให้ครีม, ไส้ (ผลไม้), หน้าขนม, เคลือบหน้าขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรีอื่นข้นโดยการรวมสทาร์ช ปริมาณแน่นอนเพื่อเป็นสารยึดเกาะ, ตัวเติม หรือสารทำให้ข้น ตัวอย่างเช่น ให้ความแข็งแรงของเจล, ความหนืด, ผิวเป็นมันเงา, ลักษณะเนื้อสัมผัส หรือลักษณะเป็นครีมแก่ครีมหรือไส้ขนมนั้น สทาร์ช ซึ่งใช้กันทั่วไปมีความคงสภาพต่อ ตัวอย่างเช่น ความร้อนที่ใช้ในระหว่างการอบนั้นไม่เพียงพอ การประดิษฐ์นั้นให้ไส้ขนมหรือหน้าขนมซึ่งมีสทาร์ชสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี ซึ่งสทาร์ชดังกล่าว ประกอบรวมด้วยสทาร์ชจากหัวพืชหรือรากพืช ซึ่งมีแอมิโลสน้อยกว่าประมาณ 5% และการใช้ ไส้ขนมหรือหน้าขนมนั้นเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์เบเกอรี นอกจากนี้ การประดิษฐ์นั้นให้สทาร์ชซึ่ง เสถียรต่อความร้อนและผลิตภัณฑ์เบเกอรีซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชซึ่งเสถียรต่อความร้อนDC60. This invention relates to starch, a common use in the baking industry, which thickens creams, fillings (fruit), toppings, glazes, and other bakery products by incorporating specific quantities of starch as a binder, filler, or thickener. For example, it provides gel strength, viscosity, gloss, texture, or creaminess to the cream or filling. Commonly used starches are subject to certain temperatures, for example, the heat applied during baking, which is insufficient. This invention provides fillings or toppings containing starch for bakery products. Such starch consists of starch from tubers or roots containing less than approximately 5% amylose, and the use of such fillings or toppings improves bakery products. Furthermore, this invention provides heat-stable starches and bakery products containing heat-stable starches. This invention relates to starch, a common use in the baking industry, which thickens creams, fillings (fruit), toppings, glazes, and other bakery products by incorporating starch. A precise amount is required as a binder, filler, or thickener, for example, to give gel strength, viscosity, gloss, texture, or creaminess to creams or pastry fillings. Commonly used starches are subject to insufficient heat, for example, during baking. The invention provides a filling or topping containing a starch for bakery products, which consists of root or tuber starches containing approximately 5% less amylose, and the use of such fillings or toppings improves bakery products. Furthermore, the invention provides a heat-stable starch and bakery products containing this heat-stable starch.