DC60 การประดิษฐ์นั้นเกี่ยวข้องกับสทาร์ชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมการอบขนมบ่อยครั้งได้ ทำให้ครีม, ไส้ (ผลไม้), หน้าขนม, เคลือบหน้าขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรีอื่นข้นโดยการรวมสทาร์ช ปริมาณแน่นอนเพื่อเป็นสารยึดเกาะ, ตัวเติม หรือสารทำให้ข้น ตัวอย่างเช่น ให้ความแข็งแรงของเจล, ความหนืด, ผิวเป็นมันเงา, ลักษณะเนื้อสัมผัส หรือลักษณะเป็นครีมแก่ครีมหรือไส้ขนมนั้น สทาร์ช ซึ่งใช้กันทั่วไปมีความคงสภาพต่อ ตัวอย่างเช่น ความร้อนที่ใช้ในระหว่างการอบนั้นไม่เพียงพอ การประดิษฐ์นั้นให้ไส้ขนมหรือหน้าขนมซึ่งมีสทาร์ชสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี ซึ่งสทาร์ชดังกล่าว ประกอบรวมด้วยสทาร์ชจากหัวพืชหรือรากพืช ซึ่งมีแอมิโลสน้อยกว่าประมาณ 5% และการใช้ ไส้ขนมหรือหน้าขนมนั้นเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์เบเกอรี นอกจากนี้ การประดิษฐ์นั้นให้สทาร์ชซึ่ง เสถียรต่อความร้อนและผลิตภัณฑ์เบเกอรีซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชซึ่งเสถียรต่อความร้อน การประดิษฐ์นั้นเกี่ยวข้องกับสทาร์ชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมการอบขนมบ่อยครั้งได้ ทำให้ครีม, ไส้ (ผลไม้), หน้าขนม, เคลือบหน้าขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรีอื่นข้นโดยการรวมสทาร์ช ปริมาณแน่นอนเพื่อเป็นสารยึดเกาะ, ตัวเติม หรือสารทำให้ข้น ตัวอย่างเช่น ให้ความแข็งแรงของเจล, ความหนืด, ผิวเป็นมันเงา, ลักษณะเนื้อสัมผัส หรือลักษณะเป็นครีมแก่ครีมหรือไส้ขนมนั้น สทาร์ช ซึ่งใช้กันทั่วไปมีความคงสภาพต่อ ตัวอย่างเช่น ความร้อนที่ใช้ในระหว่างการอบนั้นไม่เพียงพอ การประดิษฐ์นั้นให้ไส้ขนมหรือหน้าขนมซึ่งมีสทาร์ชสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี ซึ่งสทาร์ชดังกล่าว ประกอบรวมด้วยสทาร์ชจากหัวพืชหรือรากพืช ซึ่งมีแอมิโลสน้อยกว่าประมาณ 5% และการใช้ ไส้ขนมหรือหน้าขนมนั้นเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์เบเกอรี นอกจากนี้ การประดิษฐ์นั้นให้สทาร์ชซึ่ง เสถียรต่อความร้อนและผลิตภัณฑ์เบเกอรีซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชซึ่งเสถียรต่อความร้อน DC60's invention relates to starches, which are often used in the baking industry, have thickened creams, filling (fruit), candy toppings, coating, and other bakery products by combining starches. Certain amounts to be a binder, filler or thickener, for example given gel strength, viscosity, glossy finish, texture. Or the appearance of cream to cream or filling, the commonly used starches are stable, for example, the heat used during baking is insufficient. The invention provided a filling or pastry topping with starches for bakery products. Which the said starch It consists of starches from the tubers or roots. Which contains about 5% less amylose and the use of filling or topping to improve bakery products. Thermally stable and bakery products including thermally stable starches. The invention relates to starches, which are often used in the baking industry to thicken creams, fillings (fruit), pastry toppings, glazes, and other bakery products by combining starches. Certain amounts to be a binder, filler or thickener, for example given gel strength, viscosity, glossy finish, texture. Or the appearance of cream to cream or filling, the commonly used starches are stable, for example, the heat used during baking is insufficient. The invention provided a filling or pastry topping with starches for bakery products. Which the said starch It consists of starches from the tubers or roots. Which contains about 5% less amylose and the use of filling or topping to improve bakery products. Thermally stable and bakery products including thermally stable starches.