TH40106B - ขนมหวานแช่แข็งเคลือบ - Google Patents

Abstract

DC60 (15/03/56) ขนมหวานแช่เข็งซึ่งมีแกนขนมหวานแช่แข็งและชั้นเคลือบชั้นนอกซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้น ที่ซึ่งไขมันในสารเคลือบอย่างโดดเด่นคือ ส่วนกลางของปาล์มชนิดอ่อน การใช้ของส่วนกลางของ ปาล์มชนิดอ่อน ซึ่งมีจุดหลอมเหลวประมาณ 26 องศาเซลเซียส ในสารเคลือบซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้นลดหรือ ป้องกันการซึมออกผ่านสารเคลือบของผลิตภัณฑ์ไอศครีมเคลือบได้อย่างน่าทึ่ง ขนมของหวานสีขาวซึ่งมีแกนขนมของหวานสีขาวและชั้นเคลือบชั้นนอกซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้น ซึ่งไขมันในสารเคลือบอย่างโดดเด่นคือส่วนกึ่งกลางของปาล์มประเภทอ่อน การใช้ของส่วนกึ่งกลางของ ปาล์มประเภทอ่อน ซึ่งมีจุดหลอมเหลวประมาณ 26 ํC ในสารเคลือบซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้นลดหรือ ป้องกันการซึมออกผ่านสารเคลือบของผลิตภัณฑ์ไอศครีมเคลือบได้อย่างน่าทึ่ง

Claims (5)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : 1. ขนมของหวานสีขาวซึ่งประกอบรวมด้วยแกนขนมของหวานสีขาวและชั้นเคลือบชั้นนอก ซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้นที่รับประทานได้ซึ่งไขมันของสารเคลือบประกอบรวมด้วยผ่านกึ่งกลางของปาล์ม ที่มีจุดหลอดเหลวต่ำในปริมาณ 26ํ ในปริมาณพอเพียงที่จะลดหรือป้องกันแกนซึมออกผ่านสารเคลือบ จากเมื่อขนมของหวานสีขาวถูกผลิตขึ้นจนถึงการแจกจ่าย 2. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งแกนขนมของหวานสีขาวคือไอศครีมซึ่งถูก หล่อแบบหรือไอศครีมซึ่งถูกอัดรีด 3. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งอยู่ในรูปแบบของกองยอดกลม แท่ง ชิ้นเล็ก ชิ้นน้อย ขนมหวาน (ลูกกวาด) หรือแท่งพร้อมที่เสียบ 4. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งชั้นเคลือบชั้นนอกซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้นที่รับ ประทานได้มีพื้นฐานอยู่บนส่วนตรงกลางของปาล์มชนิดอ่อนตามลำพังหรือในสารผสมเพิ่มกับไขมัน อย่างอื่น กับส่วนตรงกลางของปาล์มชนิดอ่อนซึ่งแทนอย่างน้อยที่สุดประมาณ 5% โดยน้ำหนักของ ไขมันในสารเคลือบ 5. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งส่วนดุลของไขมันในสารเคลือบประกอบด้วย น้ำมันปาล์มซึ่งถูกทำให้แข็งซึ่งได้รับโดยการแยกลำดับส่วน 6. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งส่วนตรงกลางของปาล์มชนิดอ่อนมีจุดหลอม เหลวเลื่อนระหว่าง 22 ํ และ 30 ํC และค่าไอโอดีนระหว่าง 40 และ 52 7. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งส่วนตรงกลางของปาล์มชนิดอ่อนมีปริมาณ ไขมันของแข็งในน้ำหนัก % ตามที่ถูกวัดโดย NMR ชนิดพัลส์ ด้วยการวัดกระทำโดยปราศจากการ ทำให้อ่อนนิ่มหรือการทำให้อยู่ภายใต้เงื่อนไขของอุณหภูมิใด ๆ ที่อุณหภูมิดังระบุ : ํC % 0 75-85 10 65-80 20 45-60 25 10-25 30 0-5 35 0 8. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งส่วนตรงกลางของปาล์มชนิดอ่อนแทนอย่าง น้อยที่สุด 97% โดยน้ำหนักของไขมันในสารเคลือบและส่วนดุลประกอบด้วยน้ำมันปาล์มซึ่งถูกทำ ให้แข็งที่ได้รับโดยไฮโดรจีเนชัน 9. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 4 ซึ่สารเคลือบคือช็อคโกแลตสีคล้ำ นมหรือสี ขาวหรือสารเคลือบสารประกอบหรือตัวแทนของมัน 1 0. ขนมของหวานสีขาวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเมื่อบริโภค สารเคลือบซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้น เมื่อรวมเข้ากับไอศรีมที่ประมาณ 0 ํC หลอมในปากในวิถีทางเดียวกันกับช็อคโกแลตกระทำที่ อุณหภูมิห้อง 1

1. วิธีสำหรับการลดหรือป้องกันรูพรุนเล็ก ๆ ในสารเคลือบไอศครีมซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้น หรือการลดหรือป้องกันการซึมออกของไอศครีมหลอมเหลวจากแกนผ่านสารเคลือบของผลิตภัณฑ์ ไอศครีมเคลือบ ซึ่งประกอบรวมด้วยการให้ชั้นสารเคลือบชั้นนอกซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้นแก่แกน ขนมของหวานสีขาวซึ่งไขมันของสารเคลือบประกอบรวมด้วยส่วนตรงกลางของปาล์มประเภทอ่อน และปรากฏอยู่ในปริมาณพอเพียงที่จะลดหรือป้องกันรูพรุนเล็ก ๆ หรือแกนซึมออกผ่านสารเคลือบ จากเมื่อขนมของหวานสีขาวถูกผลิตขึ้นจนถึงการแจกจ่าย 1

2. วิธีตามข้อถือสิทธิ 11 ซึ่งให้สารเคลือบแก่ขนมของหวานสีขาวโดยการจุ่ม ฉีดพ่นหรือ โอบล้อม 1

3. วิธีตามข้อถือสิทธิ 11 ซึ่งประกอบรวมเพิ่มขึ้นด้วยการทำให้เย็นไว้ล่วงหน้าแก่เกนและ หลังจากกนั้นให้สารเคลือบซึ่งมีไขมันเป็นสารพื้นลงบนแกนที่อุณหภูมิจาก 25 ํ ถึง 45 ํC 1

4. วิธีตามข้อถือสิทธิ 11 ซึ่งส่วนตรงกลางของปาล์มชนิดอ่อนมีจุดหลอมเหลวเลื่อน ระหว่าง 22 ํ และ 30 ํC และค่าไอโอดีนระหว่าง 40 และ 52 1

5. วิธีตามข้อถือสิทธิ 12 ซึ่งส่วนตรงกลางของปาล์มชนิดอ่อนมีปริมาณไขมันของแข็งใน น้ำหนัก % ตามที่ถูกวัดโดย NMR ชนิดพัลส์ด้วยการวัดกระทำโดยปราศจากการทำให้อ่อนนิ่มหรือ การทำให้อยู่ภายใต้เงื่อนไขของอุณหภูมิใด ๆ ที่อุณหภูมิดังระบุ, ของ : ํC % 0 75-85 10 65-80 20 45-60 ํC % 25 10-25 30 0-5 35 0