TH39716A

TH39716A - วิธีการและเครื่องสำเร็จสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นในแม่พิมพ์

Info

Publication number: TH39716A
Application number: TH9901001570A
Authority: TH
Inventors: เดอลันด์ นายบรูโน
Original assignee: โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสเอ
Filing date: 1999-05-10
Publication date: 2000-08-11

Abstract

DC60 (05/07/42) วิธีการและเครื่องสำเร็จสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์ โดย เฉพาะอย่างยิ่งขนมที่ติดปลายไม้แช่เย็น โดยการทำให้เยือกแข็งในแนวในห้องที่ทำให้เป็นฉนวน ต่อความร้อน ซึ่งทำให้เกิดอุณหภูมิต่ำมากด้วยแก็สอุณหภูมิต่ำมากอยู่ทั่วไป และซึ่งมีโซ่สำหรับขนส่ง แม่พิมพ์ที่ประกอบด้วยเปลือกครึ่งซีกสองอัน โดยการลำเลียงชุดของแม่พิมพ์เข้าไปในส่วนหล่อใน แบบ และแล้วเข้าไปในส่วนเคลื่อนย้ายออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งการเคลื่อนย้ายชิ้นขนมหวานออกจากแม่ พิมพ์เกิดขึ้นโดยอุปกรณ์สำหรับการแยกราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ออกจากกัน วิธีการและเครื่องสำเร็จสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์ โดย เฉพาะอย่างยิ่งขนมที่ติดปลายไม้แช่เย็น โดยการทำให้เยือกแข็งในแนวในห้องที่ทำให้เป็นฉนวน ต่อความร้อน ซึ่งทำให้เกิดอุณหภูมิต่ำมากด้วยแก็สอุณหภูมิต่ำมากกว่าอยู่ทั่วไป และซึ่งมีโซ่สำหรับขนส่ง แม่พิมพ์ที่ประกอบด้วยเปลือกครึ่งซีกสองอัน โดยการลำเลียงชุดของแม่พิมพ์เข้าไปมนส่วนหล่อใน แบบ และแล้วเข้าไปในส่วนเคลื่อนย้ายออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งการเคลื่อนย้ายชิ้นขนมหวานออกจากแม่ พิมพ์เกิดขึ้นโดยอุปกรณ์สำหรับการแยกราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ออกจากกัน

Claims

1. วิธีการสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมที่ติดกับปลายไม้แช่เย็น ซึ่งทำแม่พิมพ์ให้เย็นไว้ล่วงหน้าถึงอุณหภูมิที่ต่ำมาก ใส่ส่วนประกอบที่ จะแช่เย็นเข้าไปในแม่พิมพ์ซึ่งลำเลียงผ่านบรรยากาศที่ทำให้เย็นจนกระทั่งเกิดเป็นเปลือกนอกที่แข็ง ขึ้นบนผิว สอดไม้เข้าไปในตรงกลางซึ่งยังคงอ่อนนุ่มอยู่และแล้วปลดมันออกจากแม่พิมพ์โดย ปราศจากการทำแม่พิมพ์เหล่านี้ให้ร้อนขึ้น มีลักษณะจำเพาะที่ใช้แม่พิมพ์ซึ่งประกอบขึ้นจากฝาผ่าครึ่ง ตามแนวดิ่งสองซีกที่เป็นชิ้นเดียวกันกับราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ สองอัน ที่การทำชิ้นให้เยือกแข็งเกิด ขึ้นในห้องที่เป็นฉนวนต่อความร้อน ซึ่งรักษาอุณหภูมิต่ำมากไว้ โดยการใช้แก็สที่มีอุณหภูมิต่ำมากกับ ผิวของแม่พิมพ์ และที่การปลดชิ้นขนมหวานออกจากแม่พิมพ์เกิดขึ้นภายใต้สภาพที่แห้งโดยการดึง ชิ้นขนมหวานออกหลังจากที่แยกราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ให้ห่างจากกัน

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งแก๊สอุณหภูมิต่ำมากกว่าประกอบด้วยของผสมของของไหล อุณหภูมิต่ำมากและแก๊สพาหะที่ทำให้เย็นลงด้วยของไหลอุณหภูมิต่ำมากกว่าดังกล่าว

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งแก๊สพาหะประกอบด้วยไอที่ไหลเวียนหรืออากาศแห้งที่ทำ ให้เย็นลงโดยไอที่ไหลเวียนหรือของผสมของทั้งสองอย่าง

4. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ปกคลุมผนังด้านในของแผ่นพิมพ์ด้วยวัสดุ ที่ไม่เปียกหรือบำบัดด้วยการขัดเพื่อให้ได้ผิวเหมือนกระจกเงา

5. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่บรรจุแม่พิมพ์ด้วยไอศครีมน้ำเชื่อม ( ice ) ที่มีน้ำที่ทำให้เยือกแข็งแล้วอย่างน้อยที่สุด 50%

6. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ใช้แก๊สที่มีอุณหภูมิต่ำมากกับผิวของแม่ พิมพ์อย่างต่อเนื่องหรือเป็นจังหวะ

7. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่การทำให้เยือกแข็งอย่างทั่วถึงเกิดขึ้นภาย ใน 0.5 ถึง 6 นาที ขึ้นอยู่กับรูปร่าง ปริมาตร และส่วนผสมของชิ้นขนมหวาน และการทำให้เยือกแข็ง อย่างทั่วถึงดังกล่าวอาจดำเนินอย่างต่อเนื่องหลังจากการปลดผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ ในทันทีที่ การยึดไม้เอาไว้เพียงพอสำหรับที่จะดึงเอาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออก

8. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่การหล่อในแม่พิมพ์ และการดึงชิ้นขนม หวานออก เกิดขึ้นในแนวทางในรูปของแนวที่ขนานกัน

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 8 มีลักษณะจำเพาะที่แม่พิมพ์บนแนวต่างๆเหมือนกันหรือแตก ต่างกัน

10. เครื่องสำเร็จสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์โดยเฉพาะ อย่างยิ่งคือขนมที่ติดกับปลายไม้ ประกอบด้วยห้องทำให้เยือกแข็ง ฐานบรรจุในแม่พิมพ์ ฐานเสียบไม้ และฐานสำหรับการดึงชิ้นขนมหวานออก มีลักษณะจำเพาะที่แม่พิมพ์อยู่ในรูปของเปลือกครึ่งซีกสอง อันที่เป็นชิ้นเดียวกันกับราวครึ่งซีกที่ขนส่งโดยเครื่องลำเลียงที่มีโซ่ทางด้านข้างสองเส้นและลำเลียงที่ ละขั้นและในแนวที่ทำห้องที่ทำเป็นฉนวนต่อความร้อนให้เย็นลงโดยแก๊สอุณหภูมิต่ำมากที่ใช้กับ ผิวของแม่พิมพ์ซึ่งรักษาอุณหภูมิต่ำมากในห้องทั้งหมด ที่เครื่องสำเร็จดังกล่าวประกอบด้วยส่วนหล่อ ในแม่พิมพ์ ซึ่งหนีบไว้กับกันและกัน และที่เครื่องสำเร็จดังกล่าวประกอบด้วยส่วนปลดออกจากแม่ พิมพ์ ซึ่งอุปกรณ์สำหรับดึงชิ้นขนมหวานออกประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับการเปิดราวแม่พิมพ์ครึ่ง ซีกออกและสำหรับการดึงชิ้นขนมหวานออกด้วยไม้ของมัน

11. เครื่องสำเร็จตามข้อถือสิทธิ 10 มีลักษณะจำเพาะที่ยึดราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ไว้กับ กันและกันในส่วนหล่อในแม่พิมพ์โดยตะขอเกี่ยวที่โซ่ขั้นที่สองพาไปด้วย

12. เครื่องสำเร็จตามข้อถือสิทธิ 10 มีลักษณะจำเพาะที่วิธีการสำหรับการเปิดราวครึ่งซีก ของแม่พิมพ์ ประกอบด้วยโซ่คู่ขั้นแรกที่มีตะขอเกี่ยวสำหรับทำให้ราวครึ่งซีกแยกออกจากกัน