TH39716A -
Methods and equipment for molding chilled confectionery pieces into molds.
- Google Patents
Methods and equipment for molding chilled confectionery pieces into molds.
Info
Publication number
TH39716A
TH39716ATH9901001570ATH9901001570ATH39716ATH 39716 ATH39716 ATH 39716ATH 9901001570 ATH9901001570 ATH 9901001570ATH 9901001570 ATH9901001570 ATH 9901001570ATH 39716 ATH39716 ATH 39716A
DC60 (05/07/42) วิธีการและเครื่องสำเร็จสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์ โดย เฉพาะอย่างยิ่งขนมที่ติดปลายไม้แช่เย็น โดยการทำให้เยือกแข็งในแนวในห้องที่ทำให้เป็นฉนวน ต่อความร้อน ซึ่งทำให้เกิดอุณหภูมิต่ำมากด้วยแก็สอุณหภูมิต่ำมากอยู่ทั่วไป และซึ่งมีโซ่สำหรับขนส่ง แม่พิมพ์ที่ประกอบด้วยเปลือกครึ่งซีกสองอัน โดยการลำเลียงชุดของแม่พิมพ์เข้าไปในส่วนหล่อใน แบบ และแล้วเข้าไปในส่วนเคลื่อนย้ายออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งการเคลื่อนย้ายชิ้นขนมหวานออกจากแม่ พิมพ์เกิดขึ้นโดยอุปกรณ์สำหรับการแยกราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ออกจากกัน วิธีการและเครื่องสำเร็จสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์ โดย เฉพาะอย่างยิ่งขนมที่ติดปลายไม้แช่เย็น โดยการทำให้เยือกแข็งในแนวในห้องที่ทำให้เป็นฉนวน ต่อความร้อน ซึ่งทำให้เกิดอุณหภูมิต่ำมากด้วยแก็สอุณหภูมิต่ำมากกว่าอยู่ทั่วไป และซึ่งมีโซ่สำหรับขนส่ง แม่พิมพ์ที่ประกอบด้วยเปลือกครึ่งซีกสองอัน โดยการลำเลียงชุดของแม่พิมพ์เข้าไปมนส่วนหล่อใน แบบ และแล้วเข้าไปในส่วนเคลื่อนย้ายออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งการเคลื่อนย้ายชิ้นขนมหวานออกจากแม่ พิมพ์เกิดขึ้นโดยอุปกรณ์สำหรับการแยกราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ออกจากกันDC60 (05/07/42) Method and machine for casting small chilled confectionery pieces in molds, especially chilled candies on sticks, by intra-freezing in a heat-insulated chamber where very low temperatures are maintained by the use of extremely low-temperature gases. A chain is used to transport the molds, which consist of two hemispherical shells. The mold set is conveyed into the casting section and then into the ejection section, where the confectionery is moved out of the mold by a device that separates the two hemispheres.
Claims (12)
1. วิธีการสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมที่ติดกับปลายไม้แช่เย็น ซึ่งทำแม่พิมพ์ให้เย็นไว้ล่วงหน้าถึงอุณหภูมิที่ต่ำมาก ใส่ส่วนประกอบที่ จะแช่เย็นเข้าไปในแม่พิมพ์ซึ่งลำเลียงผ่านบรรยากาศที่ทำให้เย็นจนกระทั่งเกิดเป็นเปลือกนอกที่แข็ง ขึ้นบนผิว สอดไม้เข้าไปในตรงกลางซึ่งยังคงอ่อนนุ่มอยู่และแล้วปลดมันออกจากแม่พิมพ์โดย ปราศจากการทำแม่พิมพ์เหล่านี้ให้ร้อนขึ้น มีลักษณะจำเพาะที่ใช้แม่พิมพ์ซึ่งประกอบขึ้นจากฝาผ่าครึ่ง ตามแนวดิ่งสองซีกที่เป็นชิ้นเดียวกันกับราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ สองอัน ที่การทำชิ้นให้เยือกแข็งเกิด ขึ้นในห้องที่เป็นฉนวนต่อความร้อน ซึ่งรักษาอุณหภูมิต่ำมากไว้ โดยการใช้แก็สที่มีอุณหภูมิต่ำมากกับ ผิวของแม่พิมพ์ และที่การปลดชิ้นขนมหวานออกจากแม่พิมพ์เกิดขึ้นภายใต้สภาพที่แห้งโดยการดึง ชิ้นขนมหวานออกหลังจากที่แยกราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ให้ห่างจากกัน1. A method for casting small, chilled confectionery pieces into molds, specifically those attached to chilled wooden sticks, involves pre-cooling the molds to a very low temperature. The mixture to be chilled is placed into the mold, which is then conveyed through a cooling atmosphere until a hard crust forms on the surface. A wooden stick is inserted into the still-soft center, and the piece is released from the mold without reheating the molds. A specific method uses molds constructed from two vertically halved, single-piece halves connected to two halves of the mold. Freezing occurs in a heat-insulated chamber maintained at a very low temperature by applying a very low-temperature gas to the mold surface, and the confectionery is released from the mold under dry conditions by pulling it out after the halves of the mold are separated.2. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งแก๊สอุณหภูมิต่ำมากกว่าประกอบด้วยของผสมของของไหล อุณหภูมิต่ำมากและแก๊สพาหะที่ทำให้เย็นลงด้วยของไหลอุณหภูมิต่ำมากกว่าดังกล่าว2. The method under Claim 1 in which a lower temperature gas consists of a mixture of a very low temperature fluid and a carrier gas cooled by such a lower temperature fluid.3. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งแก๊สพาหะประกอบด้วยไอที่ไหลเวียนหรืออากาศแห้งที่ทำ ให้เย็นลงโดยไอที่ไหลเวียนหรือของผสมของทั้งสองอย่าง3. The method under claim 3 in which the carrier gas consists of circulating vapor or dry air cooled by circulating vapor or a mixture of both.4. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ปกคลุมผนังด้านในของแผ่นพิมพ์ด้วยวัสดุ ที่ไม่เปียกหรือบำบัดด้วยการขัดเพื่อให้ได้ผิวเหมือนกระจกเงา4. The method described in Claim 1 is characterized by the covering of the inner walls of the printed plate with a non-wet material or treated by abrasion to achieve a mirror-like surface.5. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่บรรจุแม่พิมพ์ด้วยไอศครีมน้ำเชื่อม ( ice ) ที่มีน้ำที่ทำให้เยือกแข็งแล้วอย่างน้อยที่สุด 50%5. The method under claim 1 is characterized by the packaging of molds with ice cream syrup containing at least 50% frozen water.6. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ใช้แก๊สที่มีอุณหภูมิต่ำมากกับผิวของแม่ พิมพ์อย่างต่อเนื่องหรือเป็นจังหวะ6. The method described in Claim 1 is characterized by the continuous or pulsed application of a very low-temperature gas to the surface of the mold.7. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่การทำให้เยือกแข็งอย่างทั่วถึงเกิดขึ้นภาย ใน 0.5 ถึง 6 นาที ขึ้นอยู่กับรูปร่าง ปริมาตร และส่วนผสมของชิ้นขนมหวาน และการทำให้เยือกแข็ง อย่างทั่วถึงดังกล่าวอาจดำเนินอย่างต่อเนื่องหลังจากการปลดผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ ในทันทีที่ การยึดไม้เอาไว้เพียงพอสำหรับที่จะดึงเอาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออก7. The method under claim 1 is characterized by the fact that thorough freezing occurs within 0.5 to 6 minutes, depending on the shape, volume, and composition of the confectionery pieces, and such thorough freezing may continue immediately after the product is removed from the mold, as soon as sufficient wooden skewer holding is achieved to remove the product.8. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่การหล่อในแม่พิมพ์ และการดึงชิ้นขนม หวานออก เกิดขึ้นในแนวทางในรูปของแนวที่ขนานกัน8. The method described in Claim 1 is characterized by the casting and removal of the confectionery pieces occurring in parallel lines.9. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 8 มีลักษณะจำเพาะที่แม่พิมพ์บนแนวต่างๆเหมือนกันหรือแตก ต่างกัน9. The method under claim 8 is characterized by whether the molds on different lines are the same or different.10. เครื่องสำเร็จสำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานแช่เย็นขนาดเล็กในแม่พิมพ์โดยเฉพาะ อย่างยิ่งคือขนมที่ติดกับปลายไม้ ประกอบด้วยห้องทำให้เยือกแข็ง ฐานบรรจุในแม่พิมพ์ ฐานเสียบไม้ และฐานสำหรับการดึงชิ้นขนมหวานออก มีลักษณะจำเพาะที่แม่พิมพ์อยู่ในรูปของเปลือกครึ่งซีกสอง อันที่เป็นชิ้นเดียวกันกับราวครึ่งซีกที่ขนส่งโดยเครื่องลำเลียงที่มีโซ่ทางด้านข้างสองเส้นและลำเลียงที่ ละขั้นและในแนวที่ทำห้องที่ทำเป็นฉนวนต่อความร้อนให้เย็นลงโดยแก๊สอุณหภูมิต่ำมากที่ใช้กับ ผิวของแม่พิมพ์ซึ่งรักษาอุณหภูมิต่ำมากในห้องทั้งหมด ที่เครื่องสำเร็จดังกล่าวประกอบด้วยส่วนหล่อ ในแม่พิมพ์ ซึ่งหนีบไว้กับกันและกัน และที่เครื่องสำเร็จดังกล่าวประกอบด้วยส่วนปลดออกจากแม่ พิมพ์ ซึ่งอุปกรณ์สำหรับดึงชิ้นขนมหวานออกประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับการเปิดราวแม่พิมพ์ครึ่ง ซีกออกและสำหรับการดึงชิ้นขนมหวานออกด้วยไม้ของมัน10. A complete machine for casting small, chilled confectionery pieces into molds, especially those attached to sticks. It consists of a freezing chamber, a mold base, a stick base, and a base for removing the confectionery. Specifically, the mold is in the form of two halves, connected by a conveyor with two side chains, moving them step by step. The insulated chamber is cooled by very low-temperature gas applied to the mold surface, maintaining a very low temperature throughout the chamber. The machine includes a molding section clamped together and a ejection section where the confectionery removal device opens the halves and is used to pull the confectionery out with its stick.11. เครื่องสำเร็จตามข้อถือสิทธิ 10 มีลักษณะจำเพาะที่ยึดราวครึ่งซีกของแม่พิมพ์ไว้กับ กันและกันในส่วนหล่อในแม่พิมพ์โดยตะขอเกี่ยวที่โซ่ขั้นที่สองพาไปด้วย11. The finished machine under claim 10 has a specific design that holds the two hemispheres of the mold together in the casting section by hooks on the second chain.12. เครื่องสำเร็จตามข้อถือสิทธิ 10 มีลักษณะจำเพาะที่วิธีการสำหรับการเปิดราวครึ่งซีก ของแม่พิมพ์ ประกอบด้วยโซ่คู่ขั้นแรกที่มีตะขอเกี่ยวสำหรับทำให้ราวครึ่งซีกแยกออกจากกัน12. The instrument pursuant to claim 10 is characterized by a method for opening the half-bars of the mold, consisting of an initial pair of chains with hooks for separating the half-bars.
TH9901001570A1999-05-10
Methods and equipment for molding chilled confectionery pieces into molds.
TH39716A
(en)
Process for the manufacture of stick-supported eating ice cream products, form for use in the practice of the method, and stick-supported eating ice cream products obtained from the practice of the method
PROCESS FOR RECOVERING AN ESSENCE / FLAVORING COMPOSITION, THE ESSENCE / FLAVORING COMPOSITIONS OF NATURAL COCOA PREPARED WITH SUCH PROCEDURE AND EDIBLE THAT INCLUDE SUCH COMPOSITION.