TH37724A

TH37724A - ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดแกรนูลที่รวมกับน้ำได้และวิธีสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

Info

Publication number: TH37724A
Application number: TH9901001550A
Authority: TH
Inventors: เฮฟนาวีย์ นายเอ็มแม็กดี้
Original assignee: เบสท์ฟูดส์
Filing date: 1999-05-07
Publication date: 2000-03-20

Abstract

DC60 (03/08/42) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารชนิดแกรนูลที่รวมกับน้ำได้ซึ่งสามารถใช้ทำ ซุปหรือซอสต่างๆ และซึ่งไม่ ปรารถนาการกวนก่อนหรือในระหว่างการหุงต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ ประกอบ รวมด้วยแกรนูลต่างๆซึ่งไม่ชอบน้ำและชอบน้ำและแกรนูลเหล่านี้ ไม่มีแนวโน้มทำให้เกิดการจับก้อน เมื่อเติมน้ำหรือนมหรือ เย็นหรือที่อุณหภูมิแวดล้อมเข้าไป แกรนูลต่างๆนี้อย่างน้อย ประมาณ 90% มี ขนาดจากประมาณ 1000 ไมครอน ถึงประมาณ 175 ไมครอน และแกรนูลเหล่านี้มีผิวเคลือบด้าน นอก ซึ่งมีสาร สร้างอิมัลชันอยู่ด้วย ในการใช้งานที่ควรใช้โดยเฉพาะสามารถ ผสมผสานผลิตภัณฑ์ อาหารชนิดแกรนูลนี้ให้เข้ากับคาร์โบไฮเดรท เช่น พาสทาและแล้วรวมเข้ากับน้ำพร้อมกันกับพาสทา เพื่อทำพาส ทา และซอส ซึ่งพร้อมจะรับประทานได้ทันที การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารชนิดแกรนูลที่รวมกับน้ำได้ซึ่งสามารถใช้ทำ ซุปหรือซอสต่างๆ และซึ่งไม่ ปรารถนาการกวนก่อนหรือในระหว่างการหุงต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ ประกอบ รวมด้วยแกรนูลต่างๆ ซึ่งไม่ชอบน้ำและชอบน้ำและแกรนูลเหล่านี้ ไม่มีแนวโน้มทำให้เกิดการจับก้อน เมื่อเติมน้ำหรือนมหรือ เย็นหรือที่อุณหภูมิแวดล้อมเข้าไป แกรนูลต่างๆ นี้อย่างน้อย ประมาณ 90% มี ขนาดจากประมาณ 1000 ไมครอน ถึงประมาณ 175 ไมครอน และแกรนูลเหล่านี้มีผิวเคลือบด้าน นอก ซึ่งมีสาร สร้างอิมัลชันอยู่ด้วย ในการใช้งานที่ควรใช้โดยเฉพาะสามารถ ผสมผสานผลิตภัณฑ์ อาหารชนิดแกรนูลนี้ให้เข้ากับคาร์โบไฮเดรท เช่น พาสทาและแล้วรวมเข้ากับน้ำพร้อมกันกับพาสทา เพื่อทำพาส ทา และซอส ซึ่งพร้อมจะรับประทานได้ทันที

Claims

1. สารผสมอาหารชนิดแกรนูลที่รวมกับน้ำได้ ซึ่งประกอบรวมด้วยแกรนูลต่างๆ ซึ่ง มีส่วนประกอบชนิดไขมันจากประมาณ 2% ถึงประมาณ 55% สารยึดติดที่เคลือบผิวอยู่บนนี้ ซึ่ง ประกอบ รวมด้วยสารสร้างอิมัลชัน, ซึ่งการแจกแจงของขนาดมากกว่า ประมาณ 90% ของแกรนูลนี้ มีขนาดจากประมาณ 1000 ไมครอน ถึง ประมาณ 175 ไมครอน โดยแกรนูลนี้มีลักษณะพิเศาเฉพาะที่ ไม่ ชอบน้ำและที่ชอบน้ำในลักษณะที่แกรนูลเหล่านี้ไม่มีแนวโน้ม ทำให้เกิดการจับก้อนเมื่อเติมน้ำหรือ นมที่เย็นหรือที่ อุณหภูมิแวดล้อมเข้าไป

2. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งส่วนประกอบชนิดไขมัน นี้ประกอบรวมด้วยไข มัน, สารแทนไขมันหรือไขมันและสารแทนไข มัน

3. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งมีสารสร้างอิมัลชัน อยู่ในปริมาณจากประมาณ 0.04% ถึงประมาณ 2.5%

4. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งน้ำหรือนมที่เย็นหรือ อุณหภูมิแวดล้อมนี้อยู่ที่ อุณหภูมิจากประมาณ 5 องศาเซลเซียส ถึง ประมาณ 30 องศาเซลเซียส

5. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วยสาร ผสมต่างๆ ซึ่งเลือก จากกลุ่มที่ประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ ที่เป็นผลึก, ส่วนประกอบจากผลิตภัณฑ์นม, เครื่องเทศ, สาร ปรุงแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ, สารปรุงแต่งกลิ่นรสเทียมและตัว กระทำให้ข้น

6. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารยึดติดที่เคลือบผิว อยู่บนนี้ที่กล่าวแล้ว ประกอบรวมด้วยสารผสมที่เลือกจากกลุ่ม ที่ประกอบด้วยน้ำมัน, น้ำหรือสารละลายที่มีน้ำอยู่ด้วยซึ่ง มี สารผสมจาก 0% ถึงประมาณ 35% ที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบ ด้วย แป้ง, มอลโทเดกซ์ทริน D.E. 5-20, เดกซ์โทรส, ซูโครส และเกลือ

7. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมต่อไปด้วย ส่วนประกอบต่างๆ ที่ไว ต่อความร้อนที่เลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ, สารปรุงแต่งกลิ่นรส เทียม, เครื่องเทศและสารประกอบชนิดโปรตีน

8. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งรวมกับน้ำได้เป็นซุป หรือซอส

9. วิธีทำสารผสมอาหารชนิดแกรนูลที่รวมกับน้ำได้ ซึ่ง ประกอบรวมด้วยส่วน ประกอบชนิดไขมัน, ส่วนประกอบที่ไวต่อความ ร้อน, สารผสมของสารยึดติดที่หนี่ง, สารผสมของ สารยึดติดที่ สองและส่วนประกอบอื่นๆ ซึ่งวิธีทำที่กล่าวแล้วประกอบรวม ด้วยขั้นต่างๆ ตามลำดับดัง นี้ การผสมส่วนประกอบชนิดไขมันและส่วนประกอบอื่นๆ ให้เข้ากัน เพื่อทำเป็นของ ผสมแห้งที่เป็นอนุภาค การทำของผสมแห้งนี้ให้ร้อนถึงจุดหลอมเหลวหรือจนถึงประมาณ 3 ซ. เหนือกว่า จุดหลอมเหลวของส่วนประกอบชนิดไขมัน การเคลือบผิวอนุภาคเหล่านี้ด้วยสารผสมของสารยึดติดที่ห นี่งเพื่อทำสารผสมที่เป็น อนุภาคที่หนี่ง การทำสารผสมที่เป็นอนุภาคที่หนึ่งนี้ให้แห้งถึงปริมาณความ ชื้นจากประมาณ 2% ถึงประมาณ 6% การทำสารผสมที่เป็นอนุภาคที่หนึ่งนี้ให้เย็นถึงอุณหภูมิ จากประมาณ 15 ํซ. ถึง ประมาณ 40 ํซ. การผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ ที่ไวต่อความร้อนนี้เข้ากับสาร ผสมที่เป็นอนุภาคที่ หนึ่งนี้และ การเคลือบผิวสารผสมที่เป็นอนุภาคที่ได้ผลนี้ด้วยสารผสมของ สารยึดติดที่สอง

10. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 9, ซึ่งส่วนประกอบชนิดไขมัน นี้ประกอบรวมด้วยไขมันนี้, สารแทนไขมันหรือไขมันและสารแทนไข มัน

11. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 9, ซึ่งส่วนประกอบต่างๆ ที่ ไวต่อความร้อนนี้เลือกจาก กลุ่มที่ประกอบด้วยสารปรุงแต่ง กลิ่นรสธรรมชาติ, สารปรุงแต่งกลิ่นรสเทียม, เครื่องเทศและ สาร ประกอบชนิดโปรตีน

12. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 9, ซึ่งสารผสมของสารยึดติด ที่หนึ่งนี้เป็นน้ำหรือสาร ละลายที่ประกอบด้วยน้ำซึ่งมีสาร ผสมจาก 0% ถึงประมาณ 35% ที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย แป้ง, มอลโทเดซ์ทริน D.E. 5-20, เดกซ์โทรส, ซูโครสและเกลือ อยู่ด้วย

13.วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 9, ซึ่งสารผสมของสารยึดติดที่ สองนี้เป็นสารละลายซึ่ง ประกอบรวมด้วยสารสร้างอิมัลชัน

14. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 13, ซึ่งสารผสมของสารยึดติด ที่สองนี้ประกอบรวมต่อไป ด้วยสารผสมที่เลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยน้ำมัน, น้ำหรือสารละลายที่มีน้ำอยู่ด้วยซึ่งมี สารผสมจาก 0% ถึงประมาณ 35% ที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย แป้ง, มอลโทเดกซ์ทริน D.E. 5-20, เดกซ์โทรส, ซูโครส และ เกลือ

15. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 9, ซึ่งส่วนประกอบอื่นๆ นี้ ประกอบรวมด้วยสาร ผสมต่างๆ ที่เลือกจากลุ่มที่ประกอบด้วย ส่วนประกอบต่างๆ ที่เป็นผลึก ส่วนประกอบจากผลิตภัณฑ์ นม, สิ่งสกัดจากเครื่องเทศและสารทำให้ข้น

16. วิธีการรวมสารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 1, ให้เข้ากับน้ำ ซึ่งประกอบรวมด้วยการ เติมน้ำหรือนมที่อุณหภูมิจากประมาณ 5 ํซ. ถึงประมาณ 30 ํซ. และแล้วทำให้ร้อน

17. สารผสมของข้อถือสิทธิข้อ 16 ที่รวมกับน้ำแล้ว