กรรมวิธีสำหรับผลิตวัสดุซึ่งประกอบด้วยโปรตีนที่ประกอบด้วยปลาทั้งตัวบดหยาบๆ ซึ่งกำจัดเอาอวัยวะภายในออกไป ซึ่งเลือก กำจัดหัว และ/หรือหนังออกไปด้วย เอาไขมันออกจากปลาบดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าวถ้าต้องการ และวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ (1) หมักปลาทั้งตัวซึ่งบดหยาบๆ ดังกล่าวกับเอนไซม์และ/หรือ จุลินทรีย์ ทำให้เอนไซม์ และ/หรือจุลินทรีย์ดังกล่าวหมด ฤทธิ์แล้วบดวัสดุซึ่งหมักแล้วนั้นจนละเอียดหรือ (2) บดปลา ที่บดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าวจนละเอียด หมักกับเอนไซม์ และ/หรือจุลินทรีย์ แล้วทำให้เอนไซม์ และ/หรือจุลินทรีย์ ดังกล่าวหมดฤทธิ์หรือ (3) บดปลาที่บดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าว จนละเอียดในระหว่างที่หมักกับเอนไซม์และ/หรือจุลินทรย์ แล้วทำให้เอนไซม์และ/หรือจุลินทรีย์ดังกล่าวหมดฤทธิ์ Process for producing protein-containing materials consisting of coarsely ground whole fish. which removes the internal organs, which also selectively removes the head and/or skin Remove fat from coarsely ground fish. Both if desired and one of the following methods: (1) Marinate the whole fish which is coarsely ground. with such enzymes and/or microorganisms causing the enzymes and/or microorganisms to be exhausted and then grind the fermented material until fine; (2) grind the whole coarsely ground fish until fine; fermented with enzymes and/or microorganisms and then make the enzyme and/or microorganisms or (3) crushing coarsely ground fish; both of them until fine during fermentation with enzymes and/or microorganisms and then inactivate such enzymes and/or microorganisms
Claims (6)
1. กรรมวิธีสำหรับผลิตวัสดุซึ่งประกอบด้วยโปรตีนที่ประกอบด้วยปลาทั้งตัว ซึ่งประกอบด้วยกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือก ซึ่งบดหยาบๆ ซึ่งกำจัดเอาอวัยวะภายในออกไปและเลือกกำจัดหัว และ/หรือ หนังด้วยและวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ (1) หมักปลาบดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าวกับเอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ ทำให้เอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ดังกล่าวหมด ฤทธิ์และแล้วบดวัสดุซึ่งหมักแล้วนั้นอย่างละเอียดจนได้ขนาด อนุภาคของกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือกขนาด 100 ไมครอน หรือ เล็กกว่า หรือ (2) บดปลาที่บดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าวอย่างละเอียดจนได้ขนาด อนุภาคของกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือกขนาด 100 ไมครอน หรือ เล็กกว่า หมักสารนั้นด้วยเอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์แล้ว ทำให้เอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ดังกล่าวหมดฤทธิ์ หรือ (3) บดปลาซึ่งบดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าวให้ละเอียดจนได้ขนาด อนุภาคของกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือกขนาด 100 ไมครอน หรือ เล็กกว่าในขณะการหมักสารนั้นด้วยเอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์แล้วทำให้เอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ดังกล่าว หมดฤทธิ์1. A process for producing a material consisting of a protein composed of whole fish. Which consists of rough ground bone and / or shell, which removes the internal organs and optionally removes the head and / or skin as well, and one of the following methods: (1) Marinade coarsely ground fish. Both the enzyme and the enzyme and / or the microorganisms deplete the enzyme and / or the microorganisms. Activity and then grind the fermented material thoroughly until it reaches size. Bone and / or shell particles, 100 microns or smaller, or (2) coarse ground fish. Both the aforementioned carefully until the size Bone and / or shell particles, 100 microns or smaller, ferment the substance with enzymes and / or microorganisms and inactivate the enzymes and / or microorganisms; or (3) crush the fish roughly ground. Both the aforementioned carefully until the size Bone and / or shell particles of 100 microns or smaller, while fermentation with enzymes and / or microorganisms, inactivation of the enzyme and / or microorganisms.2. กรรมวิธีสำหรับผลิตวัสดุซึ่งประกอบด้วยโปรตีน ซึ่ง บรรยายไว้ในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งปลาดังกล่าวมีไขมันไม่มาก กว่า 20% โดยน้ำหนัก2. The process for producing protein-containing material described in Clause 1 in which the fish contains no more than 20% fat by weight.3. กรรมวิธีสำหรับผลิตวัสดุซึ่งประกอบด้วยโปรตีน ซึ่ง ประกอบด้วยปลาทั้งตัวบดหยาบๆ ซึ่งประกอบด้วยกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือกทั้งตัวบดหยาบๆ ซึ่งกำจัดเอาอวัยวะภาย ในออกไป ซึ่งเลือกกำจัดหัว และ/หรือ หนังออกไปด้วย กำจัดไข มันออกจากปลาบดหยาบๆ ทั้งตัวและวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ (1) หมักปลาบดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าวกับเอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ ทำให้เอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ดังกล่าวหมด ฤทธิ์แล้วบดวัสดุซึ่งหมักแล้วนั้นให้ละเอียดจนได้ขนาด อนุภาคของกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือกขนาด 100 ไมครอน หรือ เล็กกว่า หรือ (2) บดปลาที่บดหยาบๆ ทั้งตัวนั้นให้ละเอียดจนได้ขนาดอนุภาค ของกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือกขนาด 100 ไมครอน และ/หรือ เล็กกว่า หมักสารกับเอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์แล้วทำให้ เอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ดังกล่าวหมดฤทธิ์ หรือ (3) บดปลาที่บดหยาบๆ ทั้งตัวดังกล่าวให้ละเอียดจนได้ขนาด อนุภาคของกระดูก และ/หรือ ส่วนเปลือกขนาด 100 ไมครอน หรือ เล็กกว่าในขณะที่ทำการหมักด้วยเอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ แล้วทำให้เอนไซม์ และ/หรือ จุลินทรีย์ดังกล่าวหมดฤทธิ์3. A process for producing a protein-containing material consisting of whole fish, roughly ground. Which consists of bone and / or the entire shell roughly crushed Which removes the internal organs, which elect to remove the head and / or skin as well, remove oily ointment from coarse ground fish Both the body and one of the following methods (1) Marinated fish, roughly ground. Both the enzyme and the enzyme and / or the microorganisms deplete the enzyme and / or the microorganisms. Activity and grind the fermented material thoroughly until it has a size. Bone and / or shell particles, 100 microns or smaller, or (2) coarse ground fish. The whole body is so fine that the bone and / or shell particle size is 100 microns and / or smaller than fermenting the substance with the enzyme and / or microorganisms and disintegrating the enzyme and / or microbes; or (3) crushing the fish that Rough grinding Both the aforementioned carefully until the size Bone and / or shell particles of 100 microns or smaller, while fermentation with enzymes and / or microorganisms inactivated the enzyme and / or microorganisms.4. กรรมวิธีสำหรับผลิตวัสดุซึ่งประกอบด้วยโปรตีนดังที่ บรรยายไว้ในข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งทำการกำจัดไขมันออกไปจนกว่า ไขมันที่มีอยู่ปลาบดหยาบๆ ทั้งตัวซึ่งเอาไขมันออกไปแล้วลด ต่ำถึง 20% โดยน้ำหนักหรือต่ำกว่า4. A process for producing a material containing protein as Described in claim 3, which removes the fat until Available fat, roughly ground fish Whole body with fat removed and reduced to 20% by weight or under.5. กรรมวิธีสำหรับผลิตวัสดุซึ่งประกอบด้วยโปรตีนดังที่ บรรยายไว้ในข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งปลาดังกล่าวคือ ปลาซาร์ดีน5. Processes for producing materials containing proteins as Described in claim 3, where the fish is sardines6. กรรมวิธีสำหรับผลิตวัสดุซึ่งประกอบด้วยโปรตีนดังที่ บรรยายไว้ในข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งได้ทำการกำจัดไขมันออกจน กระทั่งปริมาณไขมันของปลาบดหยาบๆ และปลาทั้งตัวนั้นลดลง เหลือ 5% โดยน้ำหนัก หรือน้อยกว่า (ข้อถือสิทธิ 6 ข้อ, 2 หน้า, 0 รูป)6. A process for producing a material containing protein as shown in Described in claim 4, which has been removed until Even the fat content of roughly ground fish And that whole fish reduced to 5% by weight or less (6 claims, 2 faces, 0 photos)
TH8801000565A1988-07-12
A process for producing a material containing protein.
TH3542B
(en)