TH34669A - ไขมันในการปรุงอาหารและวิธีการในการทำ - Google Patents
ไขมันในการปรุงอาหารและวิธีการในการทำInfo
- Publication number
- TH34669A TH34669A TH9801000227A TH9801000227A TH34669A TH 34669 A TH34669 A TH 34669A TH 9801000227 A TH9801000227 A TH 9801000227A TH 9801000227 A TH9801000227 A TH 9801000227A TH 34669 A TH34669 A TH 34669A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fat
- lard
- product
- weight
- similar
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (22/04/41) การประดิษฐ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำมันหมู อันประกอบด้วย ไขมันมากกว่า 95% โดยน้ำหนัก, โดยไขมัน ดังกล่าวจะประกอบด้วย น้ำมันหมู 1 ถึง 75% และไขมันอื่น 25 ถึง 99% โดยน้ำหนัก โดยที่ว่า ปริมาณ SAFA ของไขมันผสม คือ เท่ากับหรือน้อยกว่า 35% โดยน้ำหนัก และ N2O ของไขมันผสม คือ จาก 10 หรือมากกว่า การประดิษฐ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำมันหมู อันประกอบด้วย ไขมันมากกว่า 95% โดยน้ำหนัก, โดยไขมัน ดังกล่าวจะประกอบด้วย น้ำมันหมู 1 ถึง 75% และไขมันอื่น 25 ถึง 99% โดยน้ำหนัก โดยที่ว่า ปริมาณ SAFA ของไขมันผสม คือ เท่ากับหรือน้อยกว่า 35% โดยน้ำหนัก และ N2O ของไขมันผสม คือ จาก 10 หรือมากกว่า
Claims (11)
1. ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำมันหมู ประกอบด้วย ไขมันมากกว่า 90% โดยน้ำหนัก โดยไขมันดังกล่าว จะประกอบด้วย น้ำมันหมู 1 ถึง 75% โดยน้ำหนัก และไขมันอิ่ม 25 ถึง 99% โดยน้ำหนัก โดยที่ว่าปริมาณ SAFA ของไขมันผสมรวม คือ เท่า กับหรือน้อยกว่า 35% โดยน้ำหนัก และ N20 ของไขมันผสม คือ 10 หรือมากกว่า
2. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู ตามข้อถือสิทธิ์ 1 นั้น ปริมาณ SAFA ของไขมันผสมรวม คือ เท่ากับหรือน้อยกว่า 30% โดยน้ำหนัก
3. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 1 ในที่นี้ น้ำมันหมูจะได้มาจากหมู โดยการทำให้แห้ง
4. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 1 ไขมันอื่น คือ ส่วนผสมของสารน้ำมันชนิดเหลว สัมพันธ์กับ ส่วนประกอบน้ำมันชนิดแข็ง
5. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 4 ประกอบด้วย น้ำมันชนิดเหลว 30 ถึง 60% โดยน้ำหนัก, เหมาะ มากที่สุด 40 ถึง 55% โดยน้ำหนัก
6. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 4 ประกอบด้วย น้ำมันชนิดเหลว ซึ่งคัดเลือกจากหมู่ของน้ำ มันเรตซิต และน้ำมันดอกทานตะวัน
7. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 4 ประกอบด้วยส่วนประกอบน้ำมันชนิดแข็ง มีความสัมพันธ์กับที่ ระดับ 5 ถึง 35% โดยน้ำหนัก
8. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 4 ประกอบด้วย ความสัมพันธ์กับระดับน้ำมันชนิดแข็ง โดยจะคัด เลือกดจากหมู่ของโกโก้บัตเตอร์, น้ำมันปาล์ม, หรือแฟรคชั่น ของมัน
9. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 1 ที่มีองค์ประกอบเต็มไปด้วยเม็ดเล็กๆ โดยแสดงให้เห็นถึง อนุภาคไขมันอย่างเด่นชัด และจะมีจำนวนขนาดเฉลี่ย จาก 0.2 ถึง 1.5 มม.
10. ผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอดคล้องกับข้อถือสิทธิ์ 1 โดยส่วนประกอบไขมันผสมของผลิตภัณฑ์ให้ความพอใจ โดยมี สมการดังต่อไปนี้ (a) อัตราส่วนของไขมันที่ได้สัดส่วนพอดีกับที่ไม่ได้สัด ส่วน คือ มากกว่า 3 แล้วก็ปริมาณของไขมันที่ได้สัดส่วนพอดี คือมากกว่า 3.5% โดยน้ำหนัก (b) ถ้าอัตราส่วนของไขมันที่ได้สัดส่วน กับไขมันที่ไม่ได้ สัดส่วนคือ น้อยกว่า 3, ปริมาณของไขมันที่ได้สัดส่วน (Sym) บวกปริมาณของไขมันที่ไม่ได้สัดส่วน (Asym) คือมากกงว่า -4'' (Sym/Asym) + 15
11. วิธีการของการผลิตผลิตภัณฑ์คล้ายกับน้ำมันหมู สอด คล้องกับข้อถือสิทธิ์ 1 ประกอบด้วย การผสมส่วนผสมในสถานะ หลอมเหลว, ตามด้วยการทำความเย็น (ข้อถือสิทธิ 11 ข้อ, 2 หน้า, 0 รูป)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH34669A true TH34669A (th) | 1999-08-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2277789C2 (ru) | Пищевая паста и способ ее приготовления | |
| TR200000296A2 (tr) | Yeni yağ karışımı bileşimleri | |
| ATE180143T1 (de) | Fettmischung für margarine und w/o-brotaufstriche | |
| DE69005252D1 (de) | Zusammensetzungen zur Brotverbesserung. | |
| KR930019120A (ko) | 하드스톡 지방 첨가물을 기본으로 한 개량된 초콜렛 조성물 | |
| KR840006283A (ko) | 즉석 면류의 제조방법 | |
| ATE107134T1 (de) | Seeöl-pflanzenöl-mischung und daraus hergestellte produkte. | |
| US5147676A (en) | Blends of non-lauric coating fats and liquid, trans-hardened high stability oils with high rancimat induction period values and coatings and food products obtained therefrom | |
| EP0639052B1 (en) | Trans-hardened fats with good gloss | |
| KR880013472A (ko) | 크리임상 유지조성물의 제조법 | |
| JPS5736943A (en) | Preparation of ice cream using vegetable fats and oils | |
| DE60323548D1 (de) | Cremefüllung-produkt, verfahren zu seiner herstellung und lebensmittel, welche dieses cremefüllung-produkt enthalten | |
| JPH01262753A (ja) | 油脂組成物 | |
| JP2006288233A (ja) | 低トランス・ルー用油脂組成物 | |
| DK1986506T3 (en) | Foamed food product and process for making such product | |
| CA1194360A (en) | Fat blend useful for producing butter-like spreads | |
| AU2003218625A1 (en) | Fish feed pellets and method for makins said pellets | |
| KR930011845A (ko) | 개량된 비-라우릭 트리글세리드 조성물 | |
| JP2570298B2 (ja) | 魚肉加工食品 | |
| SU1183039A1 (ru) | Жироводна эмульси дл смазки хлебных форм и листов | |
| JPH01262754A (ja) | 油脂組成物 | |
| JPS5269411A (en) | Preparation of fat and oil compositions | |
| JP2503471B2 (ja) | 魚肉加工食品 | |
| JPS55150846A (en) | Preparation of ethanol-containing emulsified fat (or oil) food | |
| JPS5545302A (en) | Processed fat and oil product comprising jelly and their preparation |