TH32074A - อาหารหวานแช่เย็นประเภทไอศครีมที่มีแคลอรี่ต่ำและไขมมันเนยเลียนแบบสำหรับการนั้น - Google Patents
อาหารหวานแช่เย็นประเภทไอศครีมที่มีแคลอรี่ต่ำและไขมมันเนยเลียนแบบสำหรับการนั้นInfo
- Publication number
- TH32074A TH32074A TH9601004279A TH9601004279A TH32074A TH 32074 A TH32074 A TH 32074A TH 9601004279 A TH9601004279 A TH 9601004279A TH 9601004279 A TH9601004279 A TH 9601004279A TH 32074 A TH32074 A TH 32074A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- ice cream
- fat
- mixture
- fatty acid
- low
- Prior art date
Links
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title abstract 4
- 230000003278 mimic effect Effects 0.000 title abstract 2
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 11
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims abstract 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
การลดแคลอรีในอาหารหวานแช่เย็นประเภทไอศครีม ถูกเตรียมขึ้นโดยการแทนที่ไขมันบางอย่างหรือทั้งหมดในสูตรการทำ ไอศกรีมด้วยสารผสมที่ลอกเลียนแบบไขมันเนย ซึ่งประกอบด้วย สารผสมแฟตตี้ เอซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็ค ไกลเซ อริน สารผสมที่ลอกเลียนแบบ นั้นอาจจะประกอบด้วย สาร ผสมแฟตตี้ เอซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็ค ไกลเซอเซ อริน ต่าง ๆ 2 ตัว หรือมากว่านั้น เพื่อให้สารผสมที่ใช้ อยู่มีประวัติการละลายตัวในทำนองเดียวกับไขมันเนยการลดแคลอ รีของอาหารแช่เย็นประเภทไอศกรีมมีความมัน เนื้อละเอียดมัน และรสชาตที่ดีเยี่ยม
Claims (3)
1. สารผสมลอกเลียนแบบไขมันเนยประกอบด้วย สารผสมเหล่านี้เอซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเค็ค ไกลเชอรีน มีประวัติ การละลายในทำนองเดียวกันกับประวัติการละลายของไขมันเนย
2. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารผสมแฟตตี้ เอ ซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซี เลทเต็ค ไกลเซอริน ประกอบด้วย สารผสมแฟตตี้ เอชิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็คไกลเซอริน ที่แตกต่างกันอย่างน้อย 2 ตัว
3. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 2 กรดไขมันในสารผสมแฟตตี้ เอ ซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็ค ไกลเซอริน แต่ละตัวอย่าง น้อยประมาณ 75% โดยน้ำนหักจะต้องเป็แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH32074A true TH32074A (th) | 1999-02-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EE9900172A (et) | Toiduainetes kasutatavate rasvasegude tekstureeritud koostised | |
| CA2119763A1 (en) | Compositions having a creamy structure and containing fructane, preparation method therefor and uses thereof | |
| PT743824E (pt) | Alimentos com melhor desempenho de batimento e maior estabilidade termica | |
| CA2495146A1 (en) | Oil composition | |
| ES2196715T3 (es) | Recubrimiento blando para producto de confiteria a base de helado. | |
| EP0191487A3 (en) | Composition for foam foods | |
| CA2209765A1 (en) | Food microemulsion formulations | |
| CA2253624A1 (en) | Low temperature food product | |
| HK22586A (en) | Flavouring compositions | |
| TH32074A (th) | อาหารหวานแช่เย็นประเภทไอศครีมที่มีแคลอรี่ต่ำและไขมมันเนยเลียนแบบสำหรับการนั้น | |
| ES2112439T3 (es) | Procedimiento para la preparacion de un producto alimenticio liquido. | |
| JPS5747449A (en) | Foamed food containing fats and oils | |
| JPS5779854A (en) | Food containing processed soybean and/or soybean milk | |
| ES2026291T3 (es) | Un producto alimenticio semiacabado de larga duracion para articulos genericos de reposteria y helados y su metodo de preparacion. | |
| ATE324787T1 (de) | Gefrorener diätkuchen | |
| FR2438973A1 (fr) | Procede de fabrication de beurre a tartiner a faible teneur en matieres grasses | |
| JPS57186436A (en) | Preparation of sour cream food | |
| CA2183227A1 (en) | Organoleptic whippable foods with improved temperature stability and improved whipping performance | |
| WO2001076387A3 (en) | Low calorie fat compositions | |
| RU97115194A (ru) | Пищевая эмульсия типа кетчуп | |
| WO2001050874A3 (en) | Low calorie fat compositions | |
| JPS5545302A (en) | Processed fat and oil product comprising jelly and their preparation | |
| ES2048111A1 (es) | Producto alimenticio de preparacion rapida | |
| LeBovit et al. | Changing US Food Spending Patterns | |
| JPS5615644A (en) | Production of food product of oil-in-water type emulsion |