TH32074A - Chilled sweet food, low-calorie ice cream and mimic fat for that. - Google Patents

Chilled sweet food, low-calorie ice cream and mimic fat for that.

Info

Publication number
TH32074A
TH32074A TH9601004279A TH9601004279A TH32074A TH 32074 A TH32074 A TH 32074A TH 9601004279 A TH9601004279 A TH 9601004279A TH 9601004279 A TH9601004279 A TH 9601004279A TH 32074 A TH32074 A TH 32074A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
ice cream
fat
mixture
fatty acid
low
Prior art date
Application number
TH9601004279A
Other languages
Thai (th)
Inventor
ซี. เซคูลา นายเบอร์นาร์ด
ยู. แทนซีบ็อค นายครีสตีนา
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
นายวิรัช ศรีอเนกราธา
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น, นายต่อพงศ์ โทณะวณิก, นายวิรัช ศรีอเนกราธา, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH32074A publication Critical patent/TH32074A/en

Links

Abstract

การลดแคลอรีในอาหารหวานแช่เย็นประเภทไอศครีม ถูกเตรียมขึ้นโดยการแทนที่ไขมันบางอย่างหรือทั้งหมดในสูตรการทำ ไอศกรีมด้วยสารผสมที่ลอกเลียนแบบไขมันเนย ซึ่งประกอบด้วย สารผสมแฟตตี้ เอซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็ค ไกลเซ อริน สารผสมที่ลอกเลียนแบบ นั้นอาจจะประกอบด้วย สาร ผสมแฟตตี้ เอซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็ค ไกลเซอเซ อริน ต่าง ๆ 2 ตัว หรือมากว่านั้น เพื่อให้สารผสมที่ใช้ อยู่มีประวัติการละลายตัวในทำนองเดียวกับไขมันเนยการลดแคลอ รีของอาหารแช่เย็นประเภทไอศกรีมมีความมัน เนื้อละเอียดมัน และรสชาตที่ดีเยี่ยม Reducing calories in sweet, chilled foods like ice cream. It is prepared by replacing some or all of the fat in a recipe. Ice cream with mixtures that mimic butter fat Which contains a mixture of fatty acid - Esterifide Propoxylated Glycerin Mixture It may contain a mixture of fatty acid - Esterifide. Two or more propoxylated glycerin To make the mixtures used Yes, it has a history of melting in the same way as fat and butter. Oval of chilled food, ice cream type is oily Glossy And excellent taste

Claims (3)

1. สารผสมลอกเลียนแบบไขมันเนยประกอบด้วย สารผสมเหล่านี้เอซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเค็ค ไกลเชอรีน มีประวัติ การละลายในทำนองเดียวกันกับประวัติการละลายของไขมันเนย1. Butter fat-mating mixtures contain These mixtures are asic-esterified. The propoxylate cake glycherry has a similar melting history as the melting history of butter fat. 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารผสมแฟตตี้ เอ ซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซี เลทเต็ค ไกลเซอริน ประกอบด้วย สารผสมแฟตตี้ เอชิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็คไกลเซอริน ที่แตกต่างกันอย่างน้อย 2 ตัว2. Mixture according to claim 1, where the fatty acid-esterified compound, propoxylated-glycyrate, contains the fatty acid-ester mixture. Arifide Propoxylated glycerin At least 2 different characters 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 2 กรดไขมันในสารผสมแฟตตี้ เอ ซิค-เอสเตอริไฟด์ โพรพอกซีเลทเต็ค ไกลเซอริน แต่ละตัวอย่าง น้อยประมาณ 75% โดยน้ำนหักจะต้องเป็แท็ก :3. Mixture according to claim 2 Fatty acids in the fatty acid-esterified mixture At least 75% of the propoxylated glycerin each sample with the broken water must be tagged:
TH9601004279A 1996-12-12 Chilled sweet food, low-calorie ice cream and mimic fat for that. TH32074A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH32074A true TH32074A (en) 1999-02-20

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE145522T1 (en) CREAMY COMPOSITIONS CONTAINING FRUCTAN, METHOD OF THEIR PRODUCTION AND THEIR USE
EE9900172A (en) Textured compositions of fat mixtures for use in foodstuffs
PT743824E (en) FOODS WITH BETTER PERFORMANCE OF BREAK AND HIGHER THERMAL STABILITY
ES2196715T3 (en) SOFT COATING FOR ICE CREAM CONFITERIA PRODUCT.
EP0191487A3 (en) Composition for foam foods
CA2209765A1 (en) Food microemulsion formulations
CA2253624A1 (en) Low temperature food product
TH32074A (en) Chilled sweet food, low-calorie ice cream and mimic fat for that.
ES2112439T3 (en) PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF A LIQUID FOOD PRODUCT.
JPS5747449A (en) Foamed food containing fats and oils
JPS5779854A (en) Food containing processed soybean and/or soybean milk
RU96107978A (en) BAKERY PRODUCT FOR CONSUMPTION AS A COOKIE OR DRINK OR PUDDING
ES2026291T3 (en) A LONG-LASTING SEMI-FINISHED FOOD PRODUCT FOR GENERIC ARTICLES OF PASTRY AND ICE CREAM AND ITS METHOD OF PREPARATION.
ATE324787T1 (en) FROZEN DIET CAKE
FR2438973A1 (en) Low calorie butter spread mfr. - from sweet cream and dried milk or protein concentrate as thickener
JPS57186436A (en) Preparation of sour cream food
WO2001076387A3 (en) Low calorie fat compositions
TH27523B (en) Low temperature food products
WO2001050874A3 (en) Low calorie fat compositions
CA2183227A1 (en) Organoleptic whippable foods with improved temperature stability and improved whipping performance
JPS5545302A (en) Processed fat and oil product comprising jelly and their preparation
JPS5615644A (en) Production of food product of oil-in-water type emulsion
JPS5623849A (en) Modified ice cream or sherbet
JPS55135562A (en) Vegetable creamlike food
Hertzler Family resources. Fat in your diet