TH29013A - เฟรนซ์ฟรายที่อบในเตาอบซึ่งมีรสชาติและลักษณะสัมผัสแบบดีพ-ฟรายด์ - Google Patents
เฟรนซ์ฟรายที่อบในเตาอบซึ่งมีรสชาติและลักษณะสัมผัสแบบดีพ-ฟรายด์Info
- Publication number
- TH29013A TH29013A TH9701001614A TH9701001614A TH29013A TH 29013 A TH29013 A TH 29013A TH 9701001614 A TH9701001614 A TH 9701001614A TH 9701001614 A TH9701001614 A TH 9701001614A TH 29013 A TH29013 A TH 29013A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- oven
- french fries
- deep
- finished
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (28/07/40) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งเฟรนซ์ฟรายด์ที่ถูกผลิตขึ้นมาจากเตาอบซึ่ง ทำให้คล้ายคลึงกับคุณสัมบัติและคุณ ลักษณะเฉพาะของเฟรนซ์ฟรายด์ซึ่งทำเสร็จโดย การทอดแบบดีพเพท (deep fat frying) เฟรนซ์ฟรายด์ที่ทำเสร็จในเตาอบของการ ประดิษฐ์นี้สามารถทำให้แตกต่างจากของทอดที่ทำให้เตาอบใน เชิงการค้าและในศิลปวิ ทยาการก่อนหน้านี้ ซึ่งเฟรนซ์ฟรายด์ นี้จะมีการผสมรวมกันของคุณสมบัติ ต่าง ๆ โดย เฉพาะอย่าง ยิ่ง, ความชื้นทั้งหมด, ไขมันทั้งหมด, ความชื้นภายใน , กิจ กรรมของน้ำที่พื้น ผิวและค่าของลักษณะสัมผัส ซึ่งแสดงให้ เห็นว่าพวกมันไม่แตกต่างจากเฟรนซ์ ฟรายด์แบบดีพ - ฟรายด์ เฟรนซ์ฟรายด์ที่ทำเสร็จในเตาอบประกอบด้วยความชื้นทั้งหมด ตั้งแต่ประมาณ 32% ถึงประมาณ 50%,ไขมันทั้งหมดตั้งแต่ ประมาณ 8% ถึงประมาณ 25% ,ปริมาณ ความชื้นภายในตั้งแต่ ประมาณ 55% ถึงประมาณ 80% , กิจกรรมของน้ำที่พื้นผิวมี ค่า น้อยกว่าหรือเท่ากันประมาณ 0.55, และค่าของลักษณะ สัมผัส (แรงสูงสุด [กรัม] หรือ พื้นที่ภายใต้เส้นโค้ง การเสียรูปของแรง [กรัม วินาที] ภายในเศษหนึ่งส่วนสามแรก ของ การทดสอบการอัดที่เฉพาะเจาะจง) มีค่าอย่างน้อยประมาณ 200 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับมันฝรั่งเฟรนซ์ฟรายด์ที่ถูกผลิตขึ้นมาจากเตาอบซึ่งทำให้คล้ายคลึงกับคุณสัมบัติ และคุณ ลักษณะเฉพาะของเฟรนซ์ฟรายด์ ซึ่งทำเสร็จโดยการทอดแบบดีพเพท ( deep fat frying ) เฟรนซ์ฟรายด์ที่ทำเสร็จในเตาอบของการ ประดิษฐ์นี้สามารถทำให้แตกต่างจากของทอดที่ทำให้เตาอบใน เชิงการค้าและในศิลปวิทยาการก่อนหน้านี้ ซึ่งเฟรนซ์ฟรายด์ นี้จะมีการผสมรวมกันของคุณสมบัติ ต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่าง ยิ่ง, ความชื้นทั้งหมด, ไขมันทั้งหมด, ความชื้นภายใน , กิจ กรรมของน้ำที่พื้รนผิวและค่าของลักษณะสัมผัส ซึ่งแสดงให้ เห็นว่าพวกมันไม่แตกต่างจากเฟรนซ์ฟรายด์แบบดีพ - ฟรายด์ เฟรนซ์ฟรายด์ที่ทำเสร็จในเตาอบประกอบด้วยความชื้นทั้งหมด ตั้งแต่ประมาณ 32 % ถึงประมาณ 50 % , ไขมันทั้งหมดตั้งแต่ ประมาณ 8 % ถีงประมาณ 25 % , ปริมาณความชื้นภายในตั้งแต่ ประมาณ 55 % ถึงประมาณ 80 % , กิจกรรมของน้ำที่พื้นผิวมี ค่าน้อยกว่าหรือเท่ากันประมาณ 0.55 , และค่าของลักษณะ สัมผัส ( แรงสูงสุด [ กรัม ] หรือ พื้นที่ภายใต้เส้นโค้ง การเสียรูปของแรง [ กรัม วินาที ] ภายในเศษหนึ่งส่วนสามแรก ของการทดสอบการอัดที่เฉพาะเจาะจง ) มีค่าอย่างน้อยประมาณ 200
Claims (2)
1. มันฝรั่งเฟรนซ์ฟรายด์ที่ทำเสร็จในเตาอบประกอบด้วยa ) ความชื้นทั้งหมดตั้งแต่ประมาณ 32 % ถึงประมาณ 50 % b ) ไขมันทั้งหมดตั้งแต่ประมาณ 8 % ถึงประมาณ 25 % c ) ค่าของลักษณะสัมผัสอย่างน้อยประมาณ 200 ที่ซึ่งดัง กล่าวว่าค่าของสัมผัสคือแรงสูงสุด ( กรัม ) หรือพื้นที่ ( กรัม วินาที ) ภายใต้เส้นโค้งการเสียรูปแบบของแรงในช่อง เวลาเศษหนึ่งส่วนสามแรกของการทดสอบการอัด
2. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งกล่าวว่าของทอด ที่สำเสร็จในเตาอบจะมีความชื้นทั้งหมดตั้งแต่ประมาณ 33 % ถึงประมาณ 44 % ไขมันทั้งหมดตั้งแต่ปรแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH29013A true TH29013A (th) | 1998-06-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ332274A (en) | Baking oil coated french fries | |
| IE810926L (en) | Snackfoods containing bran | |
| CN101199333A (zh) | 香酥脆甜的红薯条 | |
| NZ511715A (en) | A breakfast cereal biscuit, which is at least 20% by weight waxy grain, that has an extended bowl life and crisp texture | |
| CA2261052A1 (en) | Flexible partially cooked dough composition | |
| Dreeling et al. | Effect of cooking method on sensory and instrumental texture attributes of low-fat beefburgers | |
| WO1991000025A1 (en) | Reduced oil french fried potato products having a crisp exterior and soft interior and process of preparing | |
| JPH08511579A (ja) | 食用の流動性カノラ油 | |
| NZ332273A (en) | Forced air convection oven process for finishing french fries | |
| NZ332276A (en) | Oil enrobed par-fried potato strips comprising 8 to 30% total fat | |
| Kum | Effects of amylose content on quality of rice bread | |
| TW366267B (en) | Oven-baked French fries having deep-fried taste and texture | |
| TH29013A (th) | เฟรนซ์ฟรายที่อบในเตาอบซึ่งมีรสชาติและลักษณะสัมผัสแบบดีพ-ฟรายด์ | |
| KR20200059440A (ko) | 원적외선을 이용한 김 스낵의 제조방법 및 이에 따라 제조된 김 스낵 | |
| US3532509A (en) | Potato coated snack food product | |
| US3306751A (en) | Method of improving pretzel products | |
| EP0960570A3 (en) | Quick rehydrating pasta and method of manufacture by wet toasting | |
| US6156372A (en) | Peanut biscuits and crumbs and method of making | |
| JP4883585B2 (ja) | 小麦穀粒を含むパスタ類及びその製造方法 | |
| KR102692392B1 (ko) | 흰찰쌀보리로 빚은 돈전 및 그 제조방법 | |
| JP7011495B2 (ja) | 乾燥食肉製品及びその製造方法 | |
| JPWO2003065824A1 (ja) | 食感及び油の含有量の改善されたフライドポテトの製造方法 | |
| Gambo et al. | Effects of sodium citrate and season on ambient chemical properties of" Denderu" a Nigerian traditional meat product. | |
| TH34498A (th) | กระบวนการเตรียมเฟรนซ์ฟรายด์ที่ทำเสร็จโดยการอบที่ปรับปรุงใหม่ | |
| JP2577331B2 (ja) | 米糠入り焼菓子 |