TH26238A

TH26238A - กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูปที่ผ่านการขจัดน้ำ

Info

Publication number: TH26238A
Application number: TH9601001644A
Authority: TH
Inventors: ฟูจิวารา นายอากิระ; โคห์ซากะ นายซาโตซิ; โยชิฮิโร มัตสึโอกะ นาย; ฮิโรกิ เนฮาชิ นาย; ซาโตซิ โคห์ซากะ นาย; อากิระ ฟูจิวารา นาย
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นาย วิรัชศรีเอนกราธา; นาย ต่อพงศ์โทณะวณิก; นาย ดำเนินการเด่น
Filing date: 1996-05-22
Publication date: 1997-07-30

Abstract

กรรมวิธีที่ปรับปรุงขึ้นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่สำเร็จรูปแบบแห้งชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยการอบไอน้ำหรือต้มเส้นที่ได้จากการตัดก้อนแป้งก้อนหนึ่งที่เตรียมโดยวิธีการปกติ และการลำเลียงเส้นดังกล่าวผ่านเครื่องลำเลียงแบบโปร่งอันหนึ่ง โดยมีอากาศ, แก๊สเฉื่อยชนิดหนึ่ง หรือของผสมอย่างหนึ่งของแก๊สข้างต้นเป่าผ่านลงไปยังเส้นดังกล่าว เพื่อจะทำให้มันแห้งและพอง ตัวออก โดยมีการควบคุมอุณหภูมิของอากาศ, แก๊สเฉื่อย หรือของผสมของแก๊สข้างต้นให้มี อุหภูมิหนึ่งทึ่สูงถึง 100-200 ํ ซ และป้อนออกมาจากภาชนะแยกต่างหากที่ความดันสูงด้วย ความเร็วสูง ผ่านท่อฉีดพ่นละอองฝอย ซึ่งมีอยู่ทั้งด้านบนและด้านล่างของเครื่องลำเลียงแบบโปร่ง ดังกล่าว ชั้นของเส้นบะหมี่ซึ่งผ่านการอบไอน้ำจะขยายตัวและสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วภายในระยะ เวลาอันสั้นอันหนึ่ง ด้วยอากาศที่ผ่านกรรมวิธี, แก๊สเฉื่อย (เช่น ไนโตรเจน , ฮีเลียม หรือ คาร์บอนไดออกไซด์) หรือของผสมของแก๊สข้างต้นซึ่งส่งออกมาที่อุณหภูมิและความเร็วสูงจาก ท่อฉีดพ่นละอองฝอย

Claims

1. กรรมวิธีแบบหนึ่งสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่แบบแห้งสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วย การอบไอน้ำหรือต้มเส้นบะหมี่ที่ได้จากการตัดออกจากก้อนแป้งที่เตรียมโดยวิธีปกติ และการ ลำเลียงเส้นดังกล่าวผ่านเครื่องลำเลียงแบบโปร่ง โดยมีอากาศ, แก๊สเฉื่อยชนิดหนึ่ง หรือของผสม อย่างหนึ่งของแก๊สเหล่านี้พ่นผ่านลงไปยังเส้นดังกล่าว เพื่อที่จะทำให้มันแห้งและพองตัวออกโดยมี การควบคุมอุณหภูมิของอากาศ, แก๊สเฉื่อย หรือของผสมของแก๊สเหล่านี้ให้มีอุณภูมิหนึ่งที่สูงถึง 100-200 ํซ และป้อนออกมาจากภาชนะแยกต่างหากอันหนึ่งที่ความดันสูงด้วยความเร็วสูงผ่านท่อ ฉีดพ่นละอองฝอย ซึ่งมีอยู่ทั้งด้านบนและด้านล่างของเครื่องลำเลียงดังกล่าว

2. กรรมวิธีแบบหนึ่งตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ในที่ซึ่งอากาศ, แก๊สเฉื่อย หรือของผสมของ แก๊สข้างต้นเป่าผ่านท่อฉีดพ่นละอองฝอยด้วยอัตราเร็วหนึ่งที่ 10-35 ม./วินาที

3. กรรมวิธีแบบหนึ่งตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ในที่ซึ่งเส้นบะหมี่ที่ผ่านการอบไอน้ำหรือต้ม ขยายตัวออกและแห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศ, แก๊สเฉื่อย หรือของผสมของแก๊สข้างต้นที่ร้อนที่ 100- 200 ํซ หลังจากที่มีการปรับปริมาณความชื้นขั้นต้นในบะหมี่ให้อยู่ระหว่าง 15-32 เปอร์เซ็นต์ โดย ให้สัมผัสกับอากาศ, แก๊สเฉื่อย หรือของผสมอย่างหนึ่งของแก๊สข้างต้นที่ร้อนซึ่งเป่าผ่านท่อฉีดพ่น ละอองฝอย

4. กรรมวิธีแบบหนึ่งตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 3 ในที่ซึ่งอากาศ, แก๊สเฉื่อย หรือของผสมของ แก๊สข้างต้นที่ร้อนซึ่งเป่าออกมาเพื่อที่ทำการปรับปริมาณความชื้นขั้นต้นมีอุณหภูมิหนึ่งที่ 100-120 ํซ

5.กรรมวิธีแบบหนึ่งตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 3 ในที่ซึ่งอากาศ, แก๊สเฉื่อย หรือของผสมของ แก๊สข้างต้นที่ร้อนซึ่งเป่าออกมาเพื่อทำการปรับปริมาณความชื้นขั้นต้นมีอัตราเร็วหนึ่งที่ 20-40 ม./ วินาที