TH26118A - การขึ้นรูปของช็อกโกแลต - Google Patents

Abstract

กระบวนการสำหรับการขึ้นรูปของเนื้อขนมหวานที่มีไขมัน ซึ่งจะประกอบด้วยการป้อนเนื้อลูกกวาดที่มีไขมันเข้าไปในเครื่อง เอ็กว์ทรูชั่น และให้ความดันแก่เนื้อขนมหวานที่มีไขมันใน รูปของแข็งหรือก่งของแข็งที่ไม่สามารถเทหรือไหลได้ในทิศทาง ตรงข้ามกับการไหลซึ่งอุณหภูมิ ความดัน อัตราส่วน การจำกัด และอัตราการไหล จะทำให้เนื้อขนมหวานที่มีไขมันซึ่งถูก เอ็กซ์ทรูดมีอุณหภูมิเท่ากัน และคงอยู่ในรูปของแข็งหรือ กิ่งของแข็งที่ไม่สามรถเทหรือไหลได้ และมีความยืดหยุ่นชั่ว คราวและสามารถหล่อได้เป็นรูปร่างได้ ลักษณะเช่นนั้นจะทำให้ ผลิตภัณฑ์มีการอัดตามแม่พิมพ์ ถูกกด หรือเปลี่ยนไปเป็นรูป ร่างที่ต้องการได้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังคง แสดงสมบัติการยืดหยุ่นชั่วคราว

Claims (21)

1. กระบวนการสำหรับการขึ้นรูปของเนื้อขนมหวานที่มีไขมันจะประกอบด้วยการป้อนเนื้อขนมหวานที่มีไขมันเข้าไปในเครื่อง เอ็กซ์ทรูชั่น และให้ความดันแกเนื้อขนมหวานที่มีไขมันสนรูป ของแข็งหรือกึ่งของแข็งที่ไม่สามารถเทหรือไหลได้ในิทศทาง ตรงกันข้ามกับการไหล ซึ่งอุณหภูมิ ความดันอัตราส่วนการ จำกัด และอัตราการเอ็กซ์ทรูชั่น จะทำให้เนื้อขนมหวานที่มี ไขมันซึ่งถูกเอกซ์ทรูดมีอุณหภูมิเท่ากัน และสามารถคงอยู่ใน รูปของแข็งหรือกึ่งของแข็ง ที่ไม่สามารถเทหรือไหลได้ และมี ความยืดหยุ่นชั่วคราวหรือสามารถหล่อให้เป็นรูปร่างได้ ลักษณะเช่นนั้นจะทำให้ผลิตภัรฑ์มีการอัดตามแม่พิมพ์,ถูกกด หรือเปลี่ยนไปเป็นรูปร่างที่ต้องการได้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังคงแสดงสมบัติการยืดหยุ่นชั่วคราว

2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ ที่เป็นของแข็งที่มีการอัดตามแม่พิมพ์ โดยการวางผลิตภัณฑ์ ที่เป็นของแข็งตามปริมาณที่วัดเอาไว้ในเบ้าของแม่พิมพ์แบบ อัด จากนั้นจะปิดภายใต้ความดันเพื่อที่จะอัดผลิตภัณฑ์ที่ เป็นของแข็งให้รูปร่างของเบ้าซึ่งถูกกำหนดโดยส่วนหัวและ ท้ายของเครื่องอัดและท้ายที่สุดจะเปิดแม่พิมพ์เพื่อปล่อย ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปออกมา

3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 2 ที่แสดงลักษณะของ วัสดุที่ ใช้กับอาหารซึ่งจะวางในเครื่องอัดตามแม่พิมพ์ก่อนที่จะเติม ขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งลงไป จนเมื่อปิดแม่พิมพ์ ขึ้นของช็อกโกแลตในรูปของแข็งจะถูกขึ้นรูปภายในวัสดุนั้น

4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 3 ที่แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ ที่เป็นของแข็งที่มีการอัดตามแม่พิมพ์จะอยู่ในรูปของเปลือก ที่มีหลุมด้านใน และจะถูกเติมด้วยอาหาร 1 ชนิด หรือมากกว่า

5. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งที่มีการอัดตามแม่พิมพ์ ที่ได้ รับโดยผ่านกระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ในรูปของเปลือกที่มี หลุมด้านใน จะเติมด้วยอาหารอย่างน้อยที่สุด 1 ชนิด

6. ผลิตภัณฑ์ที่เป้ฯของแข็งที่มีการอัดตามแม่พิพม์ตามข้อ ถือสิทธิ 5 ที่อาหารชนิดต่างๆ คือ เดสเสิร์ท, เวเฟอร์, คา ราเมล, แอนแดนทด์ล พราลัน, บิสกิต, เจลลี่ หรือไอศกรีม

7. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ ที่เป็นของแข็งจะถูกกดโดยการประทับตราหรือการปั๊มให้เป็น รูปร่างตามต้องการ

8. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ ที่เป็นของแข็งจะถูกทำให้เปลี่ยนรูปร่างเมื่อผ่านตัวบีบของ ลูกกลิ้งที่มีการหมุนในทางตรงกันข้าม ซึ่งจะกำหนดให้พื้น ที่ถูกกดลงไปมีลักษณะเช่นเดียวกัน เพื่อให้ได้เป็นเบ้าใน การล่าผลิตภัณฑ์ให้มีรูปร่างเหมือนกับพื้นผิวที่กดลงไป และ ปล่อยผลิตภัณฑ์ออกจากตัวบีบของลูกกลิ้ง

9. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 8 ที่แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ ที่ขึ้นรูป ที่ออกมาจากตัวบีบของลูกกลิ้งที่มีกมาหมุนในทาง ตรงกันข้าม เป็นชุดของรูปขนมหวาน

10. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 9 ที่เป็นลักษณะชองชุดของรูป ขนมหวารที่เกาะติดกันโดยใยบางๆ ของเนื้อขนมหวานที่มีไขมัน

11. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 8 ที่แสดงลักษณะของรูปแบบของ ผิวของเบ้า โดยการกดโดยรอบของลูกกลิ้ง จะมีการแกะสลักลวด ลายตามรูปแบบ

12. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 8 ที่แสดงลักษณะของลูกกลิ้ง หล่อเย็น

13. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 8 ที่แสดงลักษณะของลูกกลิ้ง หล่อเย็น โดยการหมุนเวียนของสารหล่อเย็น โดยตลอดแกนกลางของ แต่ละลูกกลิ้ง

14. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 10 ที่แสดงลักษณะชุดของรูป ขนมหวานที่เกาะติดกันด้วยใยบางๆ ซึ่งจะมีการจำกัดใยออก

15. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 10 ที่แสดงลักษณะชุดของรูป ขนมหวานที่เกาะติดกันด้วยใยบางๆ จะถูกป้อนเข้าไปในโรเทติ้ง ชีพ เพื่อกำจัดใยออกโดยการกลิ้งไปมา

16. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่แสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ ที่เป็นของแข็งซึ่งจะมีการเปลี่ยนรูปร่างโดยผ่านเพลาหมุน และจะได้รูปร่างคล้ายสปริงหรือสวิสโรล

17. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 16 ที่แสดงลักษณะของ ผลิต ภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง ซึ่งจะมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างโดยผ่าน เพลาหมุนไปพร้อมกับขั้นของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันซึ่งเติม ลงไป

18. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 17 ที่แสดงลักษณะของ ผลิต ภัณฑ์ที่แตกต่างนั้นคือฟอนแดนท์,พราลีน หรือไอศกรีม

19. เนื้อของหวานที่มีไขมันที่ขึ้นรูป จะสามารถได้รับโดย ผ่านกระบวนการตามข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว

20. รูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยไอศกรีม จะทำจากเนื้อ ขนมหวานที่มีไขมันและถูกขึ้นรูป จะได้จากกระบวนการตามข้อ ถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว

21. รูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยเดสเสิร์ท (dessert) จะทำจากเนื้อขนมหวานที่มีไขมันและถูกขึ้นรูป เมื่อเตรียม โดยกระบวนการตามข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว (ข้อถือสิทธิ 21 ข้อ, 3 หน้า, - รูป)