TH26118A - การขึ้นรูปของช็อกโกแลต - Google Patents
การขึ้นรูปของช็อกโกแลตInfo
- Publication number
- TH26118A TH26118A TH9601003668A TH9601003668A TH26118A TH 26118 A TH26118 A TH 26118A TH 9601003668 A TH9601003668 A TH 9601003668A TH 9601003668 A TH9601003668 A TH 9601003668A TH 26118 A TH26118 A TH 26118A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- meat
- solid
- fat
- flow
- desserts
- Prior art date
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims 2
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 claims 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 2
Abstract
กระบวนการสำหรับการขึ้นรูปของเนื้อขนมหวานที่มีไขมัน ซึ่งจะประกอบด้วยการป้อนเนื้อลูกกวาดที่มีไขมันเข้าไปในเครื่อง เอ็กว์ทรูชั่น และให้ความดันแก่เนื้อขนมหวานที่มีไขมันใน รูปของแข็งหรือก่งของแข็งที่ไม่สามารถเทหรือไหลได้ในทิศทาง ตรงข้ามกับการไหลซึ่งอุณหภูมิ ความดัน อัตราส่วน การจำกัด และอัตราการไหล จะทำให้เนื้อขนมหวานที่มีไขมันซึ่งถูก เอ็กซ์ทรูดมีอุณหภูมิเท่ากัน และคงอยู่ในรูปของแข็งหรือ กิ่งของแข็งที่ไม่สามรถเทหรือไหลได้ และมีความยืดหยุ่นชั่ว คราวและสามารถหล่อได้เป็นรูปร่างได้ ลักษณะเช่นนั้นจะทำให้ ผลิตภัณฑ์มีการอัดตามแม่พิมพ์ ถูกกด หรือเปลี่ยนไปเป็นรูป ร่างที่ต้องการได้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังคง แสดงสมบัติการยืดหยุ่นชั่วคราว
Claims (1)
1. กระบวนการสำหรับการขึ้นรูปของเนื้อขนมหวานที่มีไขมันจะประกอบด้วยการป้อนเนื้อขนมหวานที่มีไขมันเข้าไปในเครื่อง เอ็กซ์ทรูชั่น และให้ความดันแกเนื้อขนมหวานที่มีไขมันสนรูป ของแข็งหรือกึ่งของแข็งที่ไม่สามารถเทหรือไหลได้ในิทศทาง ตรงกันข้ามกับการไหล ซึ่งอุณหภูมิ ความดันอัตราส่วนการ จำกัด และอัตราการเอ็กซ์ทรูชั่น จะทำให้เนื้อขนมหวานที่มี ไขมันซึ่งถูกเอกซ์ทรูดมีอุณหภูมิเท่ากัน และสามารถคงอยู่ใน รูปของแข็งหรือกึ่งของแข็ง ที่ไม่สามารถเทหรือไหลได้ และมี ความยืดหยุ่นชั่วคราวหรือสามารถหล่อให้เป็นรูปร่างได้ ลักแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH26118A true TH26118A (th) | 1997-07-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0730827A3 (en) | Moulding of chocolate | |
| AU717892B2 (en) | Shaped chocolate in confectionery | |
| EP0827696A3 (en) | Method and apparatus for moulding a food product | |
| ATE213591T1 (de) | Schokoladeformen | |
| RU96121184A (ru) | Способ формования экструдированного жиросодержащего кондитерского вещества и изделия из него | |
| RU96109327A (ru) | Способ производства шоколада с пониженным содержанием жира и с пониженной калорийностью | |
| HUP9701173A2 (hu) | Eljárás zsírtartalmú édesipari anyag, főleg csokoládé plasztikus extrudálására, valamint ilyen eljárással gyártott édesipari termék | |
| EP0775446A3 (en) | Composite fat based confectionery and process for making the same | |
| JPS61265051A (ja) | 成形したアイス糖菓製品を製造する方法と装置 | |
| JP2513104B2 (ja) | チョコレ―ト及びチョコレ―ト利用食品 | |
| AU726780B2 (en) | Article of frozen confectionery containing inclusions and manufacturing process | |
| RU97113142A (ru) | Способ пластической экструзии жиросодержащего вещества для кондитерских изделий и экструдированное жиросодержащее вещество | |
| US4315037A (en) | Process for forming a molded ice confection | |
| TH26118A (th) | การขึ้นรูปของช็อกโกแลต | |
| MY115857A (en) | Chocolate forming | |
| TH14455A (th) | กระบวนการการกดอัดเป็นรูป | |
| GB2306291A (en) | Confectionery containing chocolate shapes | |
| TH32449A (th) | การอัดรีดต่อเนื่องของชอคโกแลต | |
| EP0887021A3 (en) | Improved-viscosity formed chocolate and its manufacture | |
| DE50202378D1 (de) | Vorrichtung zur herstellung eines extrudierten profilstranges | |
| JPH099870A (ja) | 紐状成型チョコレート及びその製造方法 | |
| FR2530124B1 (fr) | Procede de production, a partir de tourteaux d'origine vegetale, d'une composition pour la fabrication d'aliments pateux pour animaux, aliments ainsi obtenus et distributeur pour ces aliments | |
| MXPA96005033A (es) | Chocolate configurado para confiteria | |
| JPS59154936A (ja) | 装飾チヨコレ−ト菓子の製造方法 | |
| JPH05211841A (ja) | チョコレート及びチョコレート利用食品 |