TH25790A - ระเบียบวิธีและอุปกรณ์สำหรับการผลิตสินค้า-?ขนมหวานแช่แข็ง - Google Patents

Abstract

ระเบียบวิธีและอุปกรณ์การผลิตสินค้าขนมหวานแช่แข็งขึ้นรูป ระเบียบวิธีและเครื่องสำเร็จสำหรับการผลิตสินค้าขนมหวานแช่แข็ง ขึ้นรูปประกอบด้วยเปลือกของขนมทำด้วยช็อกโกแลตและบรรจุด้วย ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ระเบียบวิธีประกอบด้วยการขึ้นรูปของเปลือกช็อกโกแลตผนังบาง ทำด้วยการแบ่งสรรช็อกโกแลตเหลวลงในเบ้าแม่พิมพ์ก่อนแช่เย็น และจากนั้นดูดช็อกโกแลตที่ยังเหลวออกจากส่วนกลาง เครื่องสำเร็จประกอบด้วยอุปกรณ์ดูดทำงานร่วมกับแม่พิมพ์ซึ่ง เคลื่อนที่อย่างต่อเนื่องในระหว่างการดูด โดยทำงานเชื่อม โยงกันทั้งเคลื่อนที่ไป-กลับ และขึ้น-ลง

Claims (14)

1.ระเบียบวิธีสำหรับการผลิตสินค้าขนมหวานแช่แข็งขึ้นรูป โดยการขึ้นรูปเปลือกนอกของขนมด้วยช็อกโกแลตและ บรรจุช่องกลวงตรงกลางด้วยผลิตภัณฑ์ของไอศครีม และ ขนมปังแผ่นบางกรอบ จากนั้นเคลือบด้วยช็อกโกแลตนำออก จากแม่แบบและบรรจุหีบห่อ คุณลักษณะเฉพาะของระเบียบ วิธีก็คือ เปลือกนอกของขนมจะก่อรูปโดยการเทช็อกโกแลต ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 35 องศาเซลเซียส เข้าสู่เบ้าของแม่แบบ อลูมิเนียมอัลลอยแข็ง ซึ่งแม่แบบผลิตโดยการหล่อแบบขี้ผึ้งหาย (lost-wax casting)จากนั้นลดอุณหภูมิต่ำลงจนน้อยกว่าหรือ เท่ากับ -10 องศาเซลเซียส ในบรรยากาศที่มีความชื้นสัมพัทธ์ น้อยกว่า 60 เปอร์เซนต์ เพื่อบรรจุช็อกโกแลตลงไปในเบ้า และแข็งตัวบนผิวที่สัมผัสกับผนังแบบเย็นได้อย่างสมบูรณ์และ บริเวณตรงกลางซึ่งยังเป็นของเหลวอยู่ นำออกมาได้โดยการ ดูดภายใต้สูญญากาศ

2.ระเบียบวิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 คุณลักษณะเฉพาะในข้อ ถือสิทธิ อุณหภูมิของแม่แบบคือ -10 องศาเซลเซียส ใน ระหว่างการผลิตเปลือกนอกของขนม

3.ระเบียบวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 คุณลักษณะเฉพาะใน ข้อถือสิทธิ อุณหภูมิของช็อกโกแลตประมาณ 50 องศาเซลเซียส

4.ระเบียบวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 คุณลักษณะเฉพาะในข้อถือสิทธิ แม่แบบมีความหยาบของผิวอยู่ในช่วง 1.6 ถึง 3.2 ไมครอน และมีความหนาอยู่ระหว่าง 1 ถึง 3 มิลลิเมตร

5.เครื่องมือสำหรับการผลิตสินค้าขนมหวานแช่แข็งของชนิด ที่ก่อรูปเป็นแท่งช็อกโกแลตและบรรจุข้างในด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็ง อุปกรณ์ประกอบด้วย: สายโซ่ที่มีปลายทั้งสองเชื่อมเข้าด้วยกันสำหรับขนส่งจาน แม่แบบ ซึ่งมีเบ้าแบบวางอยู่ด้านบนของสายโซ่ในลำดับต่อ เนื่อง เครื่องแบ่งสรรช็อกโกแลตทำการบรรจุช็อกโกแลตเหลว ลงในเบ้าของแม่แบบจนเต็มถึงขอบแบบ สถานีสำหรับดูดช็อกโกแลตเหลวตรงกลางออก เพื่อผลิต เปลือกนอกขนมทำด้วยช็อกโกแลตผนังบาง สถานีสำหรับบรรจุเปลือกของขนมด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากต้องการ สถานีสำหรับใส่ขนมปังแผ่นบางกรอบส่งผ่านอุโมงค์เย็นด้วย สายโซ่ที่กล่าวมาแล้วขณะลำเลียงนั้นแม่แบบที่บรรจุเต็ม แล้วจะวิ่งออกข้างนอกและแม่แบบเปล่าจะเคลื่อนที่กลับ ตามสายโซ่ และจากนั้น สถานีสำหรับผลิตกลับแม่แบบ และการทำให้แม่แบบ ว่างเปล่า สถานีเคลือบ และ สถานีสำหรับห่อบรรจุสินค้า

6.อุปกรณ์สำหรับดูดช็อกโกแลตเหลวที่เทลงไปในเบ้าของ จานแบบออก โดยจะสัมพันธ์กับสายโซ่ลำเลียงซึ่งปลายสอง ด้านเชื่อมต่อกัน รวมทั้ง: ตัวขนส่งที่สามารถเคลื่อนที่ไปและกลับสลับกันในแนวนอน ลิ้นปิดเปิดสำหรับการดูดเชื่อมต่อโดยท่อซึ่งงอได้เข้ากับ ภาชนะเก็บช็อกโกแลต ซึ่งเชื่อมต่อเข้ากับสูญญากาศ อุปกรณ์เลื่อนยก โดยมีตัวขนส่งและลิ้นขนส่งเป็นตัวช่วย เหลือ ชิ้นเชื่อมต่อขยายลิ้นปิดเปิดด้วยรูปร่างประกอบเข้า อย่างสมบูรณ์กับชิ้นเชื่อมต่อของเบ้าจานแม่แบบ และ ควบคุมด้วยสมดุลย์ของความร้อน และรางสำหรับจับ จานแบบให้อยู่ในตำแหน่งขณะขับเคลื่อนด้วยสายโซ่

7.อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 6 คุณลักษณะคือ จะขับ เคลื่อนทีละขั้นทีละตอน หรือทำงานร่วมกับอุปกรณ์อื่นด้วย สายโซ่ขนส่งที่มีปลายทั้งสองด้านเชื่อมต่อกัน

8.อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 6 สายโซ่ขนส่งจะเคลื่อนที่ ไปอย่างต่อเนื่อง คุณลักษณะเฉพาะคือ สายโซ่จะเลื่อน ลดต่ำลงมา ขณะเดียวกับที่เคลื่อนที่ตรงไปในทิศของการ เดินทางของโซ่ โดยการทำงานเชื่อมโยงกันเป็นอย่างดี ระหว่างการเคลื่อนที่ไปข้างหน้าในแนวนอนของตัวขนส่ง และการเคลื่อนที่ลดต่ำลงของตัวเลื่อนยก

9.อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 7 คุณลักษณะคือ จะเกิดการ ดูดช็อกโกแลตเหลวออกในเวลาเดียวกับที่เคลื่อนที่ลดต่ำ ลงมา โดยการดูดจะเริ่มต้น ณ จุดเริ่มต้นของการเคลื่อนที่ ลดต่ำลงและจะดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ระหว่างที่ส่วนใหญ่ ของช่วงเวลาการเคลื่อนที่สัมพันธ์กับสายโซ่และจะหยุดก่อน การเคลื่อนที่ขึ้นของตัวเลื่อนยกเพียงเล็กน้อย การเคลื่อนที่ ขึ้นนี้เกิดขึ้นภายในขั้นตอนเพื่อปล่อยเครื่องมือออกจากแม่แบบ และตัวขนส่งจะกลับสู่ตำแหน่งเริ่มต้นของมันอย่างรวดเร็ว

10.อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 7 คุณลักษณะเฉพาะคือ ยัง รวมไปถึงส่วนประกอบสำหรับจับยึดจานแบบให้อยู่ใน ตำแหน่งขณะขับเคลื่อนด้วยสายโซ่ซึ่งสถานีข้อต่อของสาย โซ่ที่ลดต่ำระหว่างช่องการดูด

11.อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 7 คุณลักษณะเฉพาะคือ แผ่น เชื่อมโยงประกอบด้วยกระบอกสวมหลายแถวแยกออกจาก กันและกันเพื่อสร้างทางผ่านให้ช็อกโกแลตเหลวและป้อง กันปรากฏการณ์การดูด และประกอบด้วยตะแกรงสำหรับ กระจายการไหลของช็อกโกแลตเหลวระหว่างศูนย์กลาง และขอบด้านนอก

12.สินค้าขนมหวานแช่แข็ง คุณลักษณะเฉพาะของมันคือ ประกอบด้วย: เปลือกนอกของขนมขึ้นรูปทำด้วยช็อกโกแลตหรือการ เคลือบไขมัน ภายในเปลือกขนมที่กล่าวถึงนี้จะมีเนื้อของ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและขนมปัง และขนมปังนี้จะได้จะการป้องกัน จากการแทรกซึมของความชื้นโดยมีชั้นห่อหุ้มไว้

13.สินค้าตามข้อถือสิทธิ 12 คุณลักษณะเฉพาะคือ ขนมปัง เป็นขนมปังแผ่นบางกรอบและขนมปังนี้จะป้องกันจากความชื้น ด้วยการมีชั้นห่อหุ้มซึ่งเป็นส่วนประกอบของไขมันที่เป็นที่นิยม คือช็อกโกแลตและการเคลือบด้วยไขมัน

14.สินค้าตามข้อถือสิทธิ 12 หรือ 13 คุณลักษณะเฉพาะ คือ สินค้าขนมหวานแช่แข็งจะอยู่ในรูปแบบของก้อนซึ่งมีมุม แหลม ซึ่งเปลือกนอกของขนมทำด้วยช็อกโกแลตหรือเคลือบ ด้วยไขมัน บรรจุในเบ้าอันหนึ่ง ที่เป็นที่นิยมคือ เบ้ามีลักษณะ เป็น 2 ช่วงคู่และที่ฐานปิด เปลือกนอกของขนมดังกล่าว มีความหนา 0.5 ถึง 3.0 มิลลิเมตร และขนมปังที่ได้ รับการห่อหุ้มจะวางตัวตามแนวยาวระหว่างเนื้อของ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและฐานตลอดตามยาวและความกว้าง ทั้งหมดของเบ้า (ข้อถือสิทธิ 14 ข้อ, 7 รูป )