TH2541B - Rice or barley with added nutritional value and production method - Google Patents

Rice or barley with added nutritional value and production method

Info

Publication number
TH2541B
TH2541B TH8401000211A TH8401000211A TH2541B TH 2541 B TH2541 B TH 2541B TH 8401000211 A TH8401000211 A TH 8401000211A TH 8401000211 A TH8401000211 A TH 8401000211A TH 2541 B TH2541 B TH 2541B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
fat
starch
rice
oil
barley
Prior art date
Application number
TH8401000211A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH2023EX (en
TH2023A (en
Inventor
มิซากิ นายมาซารุ
วาตานาเบ้ นายยาซูฮิโกะ
ยามาโมโต นายฮิเดโอะ
มูราตะ นายฮิซาชิ
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH2023EX publication Critical patent/TH2023EX/en
Publication of TH2023A publication Critical patent/TH2023A/en
Publication of TH2541B publication Critical patent/TH2541B/en

Links

Claims (2)

1. ในกรรมวิธีสำหรับผลิตข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ที่ขัดสีแล้วและเสริมคุณค่าทางอาหารซึ่งหลักการสำคัญประกอบด้วย การให้สารอาหารชนิดต่างๆ รวมตัวหรือเกาะตัวอยู่ สารอาหารเหล่านั้นเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย ไวตามินที่ละลายน้ำได้, ไวตามินที่ละลายในไขมัน, กรดอะมิโนและเกลือแร่โดยให้เกาะตัวอยู่ในหรือบนเม็ดข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ที่ขัดสีแล้ว, เคลือบแต่ละเมล็ดด้วยน้ำมัน/ไขมัน/หรือขี้ผึ้งที่มีจุดหลอมเหลวประมาณ40 องศา ซ. ถึง 80 องศา ซ. และ เคลือบเมล็ดที่ได้ต่อไปด้วยสารสำหรับเคลือบแป้งที่มีแป้งและสารช่วยยึดซึ่งแป้งนั้นเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยแป้งข้าวโพด, แป้งข้าวสาลีและแป้งข้าวเจ้าในรูปแป้งดิบ การปรับปรุงให้ดีขึ้นทำได้โดยเคลือบเมล็ดด้วยสารช่วยให้เกิดอิมัลชันชนิดไฮโดรฟิลิคที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วย ซูโครสแฟทที แอซิด เอสเทอร์, ซอร์บิแทน แฟทที แอซิด เอสเทอร์ และกลิเซอรอล แฟทที แอซิด เอสเทอร์ ซึ่งมีค่า HLB 8 หรือมากกว่า, โปรตีนหรือยางจากพืช (vegetable gum), ในปริมาณ 0.05 ถึง 1% โดยน้ำหนักเทียบกับผลิตภัณฑ์สุดท้าย, โดยเคลือบระหว่างชั้นเคลือบของน้ำมัน/ไขมัน/หรือขี้ผึ้งกับชั้นเคลือบที่เป็นแป้ง1.In a process for producing refined rice or barley and enhancing the nutritional value, the key principles include Various nutrients To gather or stay Those nutrients are selected from the groups that contain Water-soluble vitamins, fat-soluble vitamins, amino acids and mineral salts to settle in or on refined grain or barley, coat each seed with an oil / fat / or wax that It has a melting point of about 40 ° C to 80 ° C and is further coated with a starch coating agent and a stabilizer. The starch is selected from a group consisting of corn starch, wheat flour and rice flour in raw starch form. The improvement was achieved by coating the seeds with a hydrophilic emulsifier selected from the group consisting of sucrose fat t acid ester, sorbitan fat acid ester. Ester and glycerol fat t acid ester with HLB value 8 or more, vegetable gum protein or rubber, at an amount of 0.05 to 1% by weight compared to The end product, by means of a coating of oil / fat / or wax and a powdery layer. 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่ง น้ำมัน/ไขมันคือน้ำมันเมล็ดฝ้ายที่ไฮโดรจิเนทแล้ว, ขี้ผึ้งคือขี้ผึ้งจากข้าว, สารช่วยให้เกิดอิมัลชันชนิดไฮโดรฟิลิคคือซูโครส แฟทที แอซิด เอสเทอร์ ที่มีค่า HLB 15 และ แป้งคือแป้งข้าวสาลี2. Process according to claim 1 where oil / fat is hydroginate cottonseed oil, beeswax is rice wax, hydrophilic emulsifier is sucrose fat acid. Esters containing HLB 15 and starch are wheat flour.
TH8401000211A 1984-05-02 Rice or barley with added nutritional value and production method TH2541B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH2023EX TH2023EX (en) 1984-12-03
TH2023A TH2023A (en) 1984-12-03
TH2541B true TH2541B (en) 1991-09-17

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0673205B1 (en) Low-fat spreadable compositions
KR850003494A (en) Method of manufacturing fortified rice or vein
US7803418B2 (en) Nut butter compositions and methods related thereto
AU755558B2 (en) Sugar wafers
CA2075384A1 (en) Process of producing rottable thin-walled shaped bodies made of starch
US4915965A (en) Process for production of encapsulated foodstuff containing dunaliella algae
US11041094B2 (en) Solvent-free shellac coating composition
US4140803A (en) Snack foods from legume-base flours
CN101951795A (en) Method for producing a crunchy food product
ATE81443T1 (en) SNACK INGREDIENT AND METHOD OF PRODUCTION.
KR101016962B1 (en) Functional Coatd Rice and Process for Preparng the Same
EP3565417B1 (en) Method for preparing a multilayer confectionary product
EP0819387A2 (en) Oil-containing food product coated with thinned hydroxypropylated tapioca starch, and process for making said product
TH2541B (en) Rice or barley with added nutritional value and production method
TH2023A (en) Rice or barley with added nutritional value and production method
CN107509849A (en) A kind of instant fruit dry milk taste rod and preparation method thereof
Zubair et al. Effect of steeping period on the physicochemical and pasting properties of sorghum starch
TH2023EX (en) Rice or barley with added nutritional value and production method
IE61533B1 (en) Hydrophilic mushroom growth supplement and method of using same
DE2634265A1 (en) FOOD
CN114845558B (en) Confectionery product and method of producing the same
KUBOTA et al. Nutritive value of feedstuffs for poultry and reliability of digestible nutrient of formula feeds calculated from the digestible crude protein and TDN contents of the ingredients (II)
JPS5712001A (en) Production of modified starch material
TH1779A (en) Process for producing rice or barley that has added nutritional value.
EP4185123A1 (en) Use of an activated carrot fiber for producing products