TH24630Y

TH24630Y - Recipe for durian paste-filled Thai pastries and the production process.

Info

Publication number: TH24630Y
Application number: TH2203000597U
Authority: TH
Inventors: คงทอง นางสาวจตุพร; นวนมุสิก นางสาวจุรีภรณ์; แสงกระจ่าง นางสาววราศรี; ยอดพิจิตร นางสาวสุภาวิณี; เพชรมนต์ นายตรีฤกษ์
Original assignee: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช
Filing date: 2022-03-07
Publication date: 2024-10-11

Abstract

สูตรและกรรมวิธีการผลิตขนมลาสอดไส้ทุเรียนกวน ซึ่งมีขนมลาและทุเรียนกวนเป็นหลัก โดยนำทุเรียนกวนมาตัดวางเรียงบนขนมลาที่เตรียมไว้ม้วนให้ได้เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เขนติเมตร และ ยาว 5 เซนติเมตรจากนั้นนำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที วางให้เย็นบรรจุใส่ภาชนะซึ่งจะมีรสชาติ กลิ่นหอม กรอบนอกและมีเนื้อสัมผัสของขนมลาไส้ทุเรียน กวน ไม่เหนียวติดฟัน มีสีอมน้ำตาล ทำให้น่ารับประทานมากขึ้นThis recipe and production method for durian-filled rice flour cakes primarily uses rice flour cakes and durian paste. Durian paste is sliced and arranged on top of prepared rice flour cakes, which are then rolled to a diameter of 1 centimeter and a length of 5 centimeters. The cakes are then baked in a convection oven at 120 degrees Celsius for 25 minutes. After cooling, they are packaged. The resulting cakes have a fragrant aroma, a crispy exterior, and a non-sticky texture from the durian paste filling. Their brownish color makes them more appealing.

Claims

1. The recipe for Khanom La (Thai rice flour dessert) with durian paste filling is as follows (calculated by weight): Khanom La 70%, Durian paste 30%.

2. The production process of durian-filled rice flour cakes, as per claim 1, involves the following steps: a. Cut the rice flour cake sheets into semicircles, then fold them to the desired size for rolling. b. Arrange the cut durian paste on top of the cake sheets. c. Roll the cake to a diameter of 1 centimeter and a length of 5 centimeters. d. Bake in a convection oven at 120 degrees Celsius for 25 minutes. e. Allow to cool and then package.