TH22490EX - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมีอากาศมากเสถียรในการเก็บ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมีอากาศมากเสถียรในการเก็บInfo
- Publication number
- TH22490EX TH22490EX TH8901001381A TH8901001381A TH22490EX TH 22490E X TH22490E X TH 22490EX TH 8901001381 A TH8901001381 A TH 8901001381A TH 8901001381 A TH8901001381 A TH 8901001381A TH 22490E X TH22490E X TH 22490EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- storage
- fat
- stable
- air
- low
- Prior art date
Links
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสารผสมไขมันที่มีอากาศมาก และผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากสิ่งนั้นที่มีความนุ่มนวลและเป็นครีม เสถียรในการเก็บรักษาและทนทานต่อการทรุดและยุบตัว สารผสมไขมันประกอบด้วยอย่างน้อย 5% โดยน้ำหนักของสารทดแทนไขมันที่เลือกจากเอสเทอร์ของกรดไขมันกับน้ำตาลและเอสเทอร์ของกรดไขมันกับน้ำตาลแอลกอฮอล์ ซึ่งน้ำตาลและน้ำตาลแอลกฮอล์มีหมู่ไฮดรอกซิลจาก 4 ถึง 8 หมู่ และซึ่งแต่ละหมู่ของกรดไขมันมีคาร์บอนจากประมาณ 2 ถึงประมาณ 24 อะตอม สารผสมไขมันที่ถูกเติมอากาศจะมีแก๊สที่รับประทานได้จาก 5% ถึง 75% โดยปริมาตร กระจายตัวอยู่ทั่วทั้งสารผสมนั้น
Claims (1)
1. สารผสมไขมันที่ประกอบรวมด้วย (a) อย่างน้อยที่สุดประมาณ 20% โดยน้ำหนักของไขมันทดแทนที่เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโพลีเอสเทอร์ของกรดไขมันที่ได้จากน้ำตาล และโพลีเอสเทอร์ของกรดไขมันที่ได้จากน้ำตาลแอลกอฮอล์,และของผสมของมันดังกล่าว,โดยที่น้ำตาลและน้ำตาลแอลกอฮอล์ดังกล่าวนั้นมีหมู่ไฮโรอกซิลจาก 4 ถึง 8 หมู่,โดยที่ โพลีเอสเทอร์นั้นมีอย่างน้อยที่สุดหมู่เอสเทอร์ของกรดไขมันอยู่ 4 หมู่,และโดยที่ แต่ละหมู่ของกรดไข:
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22490A TH22490A (th) | 1996-12-24 |
| TH22490EX true TH22490EX (th) | 1996-12-24 |
| TH10986B TH10986B (th) | 2001-09-18 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0375238A3 (en) | Shelf stable, highly aerated reduced calorie food products | |
| US3600186A (en) | Low calorie fat-containing food compositions | |
| CA2022013A1 (en) | Alkoxylated sugar and sugar alcohol esters useful as fat substitutes | |
| ES479904A1 (es) | Procedimiento para preparar una composicion aditiva para a- limentos. | |
| US5427815A (en) | Linked esterified alkoxylated polyols useful as reduced calorie fat substitutes | |
| US5962058A (en) | Foamable oil-in-water emulsion | |
| JPH06503230A (ja) | 低カロリー脂肪代替物およびその製法 | |
| US3615592A (en) | Incorporating fat in marshmallow | |
| JPH03151036A (ja) | 非イオン性界面活性剤 | |
| US3673106A (en) | Emulsifier system | |
| CA2096044A1 (en) | Reduced calorie cocoa butter substitutes | |
| AU3704189A (en) | Low-calorie fats containing non-digestible polyesters | |
| EP0750848B1 (en) | Modifier and modifier composition for protein-containing substance | |
| US4456626A (en) | New shortening system | |
| US3208857A (en) | Fluid shortening for cream icings | |
| US3350209A (en) | Stabilized topping | |
| US3145109A (en) | Shortening product and method of making thereof | |
| MY111244A (en) | Novel solid, nondigestible, fat-like compounds and food compositions containing same. | |
| GB992429A (en) | Shortening product | |
| TH22490EX (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมีอากาศมากเสถียรในการเก็บ | |
| US3821442A (en) | Emulsifier for frozen confections | |
| US3423211A (en) | Whippable topping mix | |
| JP4667518B2 (ja) | トリグリセリド組成物 | |
| MY117303A (en) | Cake batter foaming composition. | |
| US2886438A (en) | Edible unsubstituted mono alkyl glucoside-fatty acid ester compositions |