TH2028A3 - กรรมวิธีการทำ แกงส้มแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือแกงส้มกึ่งสำเร็จรูป หรือแกงส้มแห้ง - Google Patents
กรรมวิธีการทำ แกงส้มแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือแกงส้มกึ่งสำเร็จรูป หรือแกงส้มแห้งInfo
- Publication number
- TH2028A3 TH2028A3 TH503000174U TH0503000174U TH2028A3 TH 2028 A3 TH2028 A3 TH 2028A3 TH 503000174 U TH503000174 U TH 503000174U TH 0503000174 U TH0503000174 U TH 0503000174U TH 2028 A3 TH2028 A3 TH 2028A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sour soup
- dried
- sour
- soup
- cook
- Prior art date
Links
Abstract
การประดิษฐ์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารแกงส้ม ที่พร้อมใช้บริโภคได้ 3 รูปแบบ ได้แก่ (1) แบบแห้ง, (2) แบบขลุกขลิก (ชุ่มน้ำ) , (3) แบบน้ำแกง (ซุป) โดยมีคุณลักษณะเฉพาะ คือ น้ำหนักเบา คือตัวในน้ำได้ดี และเร็ว อายุการเก็บยาวนาน, และคงคุณสมบัติที่ดีของแกงส้ม ทั้งสี, กลิ่น รส คุณค่าทางอาหาร การประดิษฐ์นี้สามารถประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมได้
Claims (2)
1. กรรมวิธีการทำ แกงส้มแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือแกงส้มกึ่งสำเร็จรูป หรือ แกงส้ม-แห้ง ที่มีขั้น ตอนดังนี้ - นำส่วนผสมหลัก (Ingredients) ได้แก่ พริกแกง น้ำมะขามเปียก หรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, น้ำปลา หรือเกลือ ตามปริมาณที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันทำให้สุกก่อนด้วยการลวกหรือ นึ่ง หรือต้มก่อนที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นานอย่างน้อย 2 นาที จากนั้นเติมส่วนผสม เสริมจำพวก เนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ แล้วทำให้สุกด้วยการลวก นึ่ง หรือต้มที่ อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นานอย่างน้อย 2 นาที หรือ นำส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริม รวมเข้าด้วยกันแล้วทำให้สุกพร้อมกัน - นำไปทำให้เยือกแข็งจนทั่วถึงด้วยความเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพื่อให้ส่วนผสม เยือกแข็งทั่วทั้งหมด - นำไปลดความชื้นหรือทำให้แห้งด้วยความร้อนภายใต้สภาวะความดันต่ำกว่าบรรยากาศหรือ สุญญากาศ อุณหภูมิ 40-90 องศาเซลเซียส นาน 5-30 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งผลิตภัณฑ์แห้งหรือ มีความชื้นต่ำ (ต่ำกว่าร้อยละ 9 โดยน้ำหนัก) - นำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านเข้าไปในภาชนะ บรรจุได้
2. ผลิตภัณฑ์ ผัดเปรี้ยวหวานแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผัดเปรี้ยวหวานกึ่งสำเร็จรูป ที่ได้ตามกรรมวิธีในข้อถือสิทธิที่ 1
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2028A3 true TH2028A3 (th) | 2005-10-19 |
| TH2028C3 TH2028C3 (th) | 2005-10-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Orrego et al. | Developments and trends in fruit bar production and characterization | |
| CA2834396C (en) | A process for preparing a dehydrated food composition | |
| Richter Reis | Effect of blanching on food physical, chemical, and sensory quality | |
| CN102224911B (zh) | 一种休闲食品的加工方法 | |
| US8623438B2 (en) | Dehydrated avocado in pieces | |
| KR101704881B1 (ko) | 과일 및 채소즙을 이용한 뻥튀기쌀의 제조방법 | |
| KR101438160B1 (ko) | 즉석 동결 된장국의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 동결 된장국 | |
| RU2409267C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из мушмулы | |
| RU2311065C1 (ru) | Способ производства консервов "курица с рисом" | |
| KR20150065316A (ko) | 고구마 식재료의 제조 방법 | |
| MX2013014323A (es) | Metodo de preparacion de trozos de vegetales salteados deshidratados. | |
| KR100683945B1 (ko) | 해조류를 함유하는 조미뱅어포의 제조방법 | |
| RU2409235C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из земляники | |
| TH2028C3 (th) | กรรมวิธีการทำ แกงส้มแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือแกงส้มกึ่งสำเร็จรูป หรือแกงส้มแห้ง | |
| TH2028A3 (th) | กรรมวิธีการทำ แกงส้มแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือแกงส้มกึ่งสำเร็จรูป หรือแกงส้มแห้ง | |
| RU2409981C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из голубики | |
| TH2030C3 (th) | กรรมวิธีการทำ ต้มโคล้งแช่เยือกอบแห้ง หรือต้มโคล้งกึ่งสำเร็จรูป หรือต้มโคล้งแห้ง | |
| RU2830099C1 (ru) | Способ приготовления полуфабриката пищевого продукта в виде смеси для формованных блюд быстрого приготовления | |
| TH2030A3 (th) | กรรมวิธีการทำ ต้มโคล้งแช่เยือกอบแห้ง หรือต้มโคล้งกึ่งสำเร็จรูป หรือต้มโคล้งแห้ง | |
| RU2828851C1 (ru) | Способ получения продуктов быстрого приготовления на основе мясных, рыбных или грибных продуктов | |
| RU2831351C1 (ru) | Способ приготовления продуктов быстрого приготовления на основе овощей | |
| RU2409231C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из персиков | |
| TH2029C3 (th) | กรรมวิธีการทำ แกงป่าแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ แกงป่ากึ่งสำเร็จรูป หรือแกงป่าแห้ง | |
| TH2029A3 (th) | กรรมวิธีการทำ แกงป่าแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ แกงป่ากึ่งสำเร็จรูป หรือแกงป่าแห้ง | |
| RU2796157C1 (ru) | Способ получения порошкообразного соуса из растительного сырья быстрого приготовления |