สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องลาบสำเร็จรูปตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย พริกกระเหรี่ยงแห้ง กระเทียมไทย หัวหอมไทย ตะไคร้ ข่าเหลือง กะปิมอญ เทียนตาตั๊กแตน น้ำมันพืช เกลือ โดยกรรมวิธีการผลิต เริ่ม จากเตรียมส่วนผสมต่างๆ โดยนำข่าเหลือง ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำหัวหอมไทย กระเทียมไทย ปอกเปลือก พริก กระเหรี่ยงแห้ง กะปิมอญ เทียนตาตั๊กแตน โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาคั่วและบดผสมกัน หลังจากนั้นนำส่วนผสมที่ ได้มาผัดด้วยน้ำมันพืช เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นบรรจุขวดแก้วและนำไปให้ความร้อนโดยการนึ่งในนํ้าเดือด เป็นเวลา 30-40 นาที ทำให้เย็นทันทีโดยการแช่ในน้ำเย็น ได้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องลาบสำเร็จรูป ที่มีรสชาติเข้มข้น เหมือนเครื่องลาบสด และมีอายุการเก็บรักษาได้นานชิ้นที่อุณหภูมิห้องไม่ตํ่ากว่า 2 เดือนThis invented recipe and production method for ready-to-use larb seasoning includes dried Karen chilies, Thai garlic, Thai onions, lemongrass, yellow galangal, Mon shrimp paste, fennel seeds, vegetable oil, and salt. The process begins by preparing the ingredients: yellow galangal and lemongrass are chopped into small pieces; Thai onions and garlic are peeled; dried Karen chilies, Mon shrimp paste, and fennel seeds are roasted and ground together. The mixture is then sautéed in vegetable oil for 15-20 minutes. Afterward, it is packed into glass jars and heated by steaming in boiling water for 30-40 minutes. It is then immediately cooled by immersing in cold water. The resulting ready-to-use larb seasoning has a rich flavor similar to fresh larb and has a shelf life of at least 2 months at room temperature.
Claims (2)
1. สูตรเครื่องลาบสำเร็จรูป ประกอบด้วย พริกกระเหรี่ยงแห้ง 5-8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กระเทียมไทย 18-22 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมไทย 18-22 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 18-22 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ข่าเหลือง 13-15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กะปิมอญ 9-11 เปอร์เซ็นต์ใดยน้ำหนัก เทียนตาตั๊กแตน 2-6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก นํ้ามันพืช 4-6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1-2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก1. The ready-made larb seasoning formula consists of: dried Karen chili peppers 5-8% by weight, Thai garlic 18-22% by weight, Thai shallots 18-22% by weight, lemongrass 18-22% by weight, yellow galangal 13-15% by weight, Mon shrimp paste 9-11% by weight, fennel seeds 2-6% by weight, vegetable oil 4-6% by weight, and salt 1-2% by weight.2. กรรมวิธีการผลิตเครื่องลาบสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมส่วนผสมต่างๆ นำ ข่าเหลือง ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมไทย กระเทียมไทย ปอกเปลือก ข. นำส่วนผสมทั้งหมดมาคั่วและบดผสมกัน ค. นำเครื่องลาบที่ได้จากข้อ ข. มาผัดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นบรรจุขวดแก้ว และนำไปให้ความร้อนโดยการนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที ทำให้เย็นทันที โดยการแช่ ในนํ้าเย็น2. The manufacturing process for ready-to-use larb seasoning, as per claim 1, consists of the following steps: a. Prepare the ingredients: Cut galangal and lemongrass into small pieces, peel Thai onions and Thai garlic. b. Roast and grind all the ingredients together. c. Sauté the larb seasoning from step b in vegetable oil for 15-20 minutes. Then, pack it into glass bottles and heat it by steaming in boiling water for 30-40 minutes. Cool it immediately by immersing it in cold water.
TH2003002129U2020-08-31
Recipes and manufacturing methods for ready-made larb seasoning.
TH20004U
(en)